ハイドロコロイドの市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、タイプ別（キサンタンガム、カラギーナン、グアーガム、ゼラチンなど）、供給源（微生物、動物、海藻など）、用途別（食品および飲料、医薬品、化粧品およびパーソナルケア)、および地域予測、2020 ～ 2027 年

世界のハイドロコロイド市場規模は、2019 年に 90 億 7000 万米ドルで、2020 年から 2027 年の期間に 5.13% の CAGR で、2020 年の 93 億 7000 万米ドルから 2027 年には 133 億米ドルに成長すると予測されています。 CAGRの上昇はこの市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のない驚異的なもので、パンデミックのさなか、ハイドロコロイドはすべての地域で需要に若干の悪影響を及ぼしています。私たちの分析に基づくと、2020 年の世界市場の成長率は、2016 年から 2019 年の前年比成長率よりも低い 3.31% となるでしょう。

ハイドロコロイドは、水に分散するとゲル状物質を形成する多糖類の不均一なグループを定義するために使用される広範な用語です。これらは植物、微生物、動物、海藻などのさまざまな供給源から抽出されており、世界中のいくつかのメーカーから絶大な人気を得ています。増粘、ゲル化、安定化、食感改善などの効果を発揮し、食品、飲料、化粧品、医薬品などのさまざまな用途分野で広く使用されています。インスタント食品の需要の高まりにより、メーカーはそのような製品をさまざまな加工食品に幅広く利用するようになり、今後数年間で売上が増加すると予想されています。

新型コロナウイルス感染症によるサプライチェーン管理の混乱が市場の成長を妨げる

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックの発生により、ウイルスの拡散を阻止するためのロックダウンの実施により、各国のさまざまな加工工場が閉鎖されました。パンデミック中、労働力不足と国境封鎖により輸送と物流が機能しない状態が続いたため、さまざまなサプライチェーンの混乱が観察されました。牛の移動制限や屠殺場の閉鎖につながる移動制限は、ハイドロコロイドの生産に悪影響を及ぼしています。インドのフォーツキャップ ヘルスケア社が発行した報告書によると、同社はゼラチン不足のため、天然カプセルの生産量を 1 日あたり 2,300 万個から 1,400～1,600 万個に削減しました。

同様に、2020 年 5 月、インドネシアの熱帯海藻イノベーション ネットワーク (TSIN) は、ウイルスの流行が国内の海藻養殖業者に直接的な影響を与えていると述べました。原材料の需要が減少し、価格の下落につながっています。しかし、世界経済は徐々にその不足を克服し、通常のペースを取り戻しており、今後数年間で市場の成長が促進されると考えられます。

最新トレンド

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成長を促進するために化粧品にハイドロコロイドを組み込むという急増傾向

合成製品や化学製品が肌に及ぼす悪影響についての認識が高まっているため、天然成分やクリーンラベルの化粧品に対する需要が世界中で高まっています。化粧品に含まれる合成化学物質が皮膚の炎症、発疹、アレルギーを引き起こすため、天然製品へのパラダイムシフトが起きています。したがって、天然添加物は世界中のほとんどの消費者の選択肢になりつつあり、増粘、ゲル化、および水分結合特性を備えたゼラチン、カラギーナン、キサンタンガムなどをさまざまな化粧品やパーソナルケア製品に配合することが促進されました。これらは相溶性が高く、化学的に安定しているため、ボディウォッシュ、歯磨き粉、ローションなどのパーソナルケア製品に理想的な成分です。

外務省によると、2018 年のヨーロッパの自然派化粧品市場額は 41 億 1,000 万ドルで、世界の化粧品市場の中で急速に成長しました。したがって、予測期間中に市場の成長を促進すると予想されます。

推進要因

需要を喚起するために世界中でインスタント食品の消費が増加

インスタント食品の消費と需要の増加は、保存期間、品質、その他の要因を改善するために、これらの製品におけるハイドロコロイドの使用量の増加に直接影響を与えています。加工肉、グレービーソース、ソースなどのさまざまな食品の粘度を高め、食感を改善します。加工食品業界は、消費者の積極的なライフスタイルにより、中食需要の影響を受けています。世界的なイベント会社であるモンゴメリー グループの 2020 年によると、インスタント食品の利用と消費のしやすさにより、英国の持ち帰り食品部門は 2024 年までに 316 億米ドルに達する見込みです。

このような製品は簡単に入手でき、時間もかからないため、消費者は喜んでそのような製品にお金を費やしています。このような要因により、高まる需要に対応するために、製造業者による加工食品への製品の組み込みが増加しています。

市場の成長を促進するクリーンラベル添加剤の人気の高まり

自然食品およびクリーンラベル食品への意識の高まりにより、食品および飲料業界全体でナチュラル食品およびクリーンラベル食品の消費が急激に増加し、ハイドロコロイドの需要に影響を与えています。さらに、これにより、食品の機能的特性、安定性、安全性、品質に関して天然繊維やゴムへの依存がますます高まっています。 2015 年の American Oil Chemists' Society Journal によると、ハイドロコロイドにはテクスチャー特性を与えるだけでなく、食物繊維が 60 ～ 90% 近く含まれているため、食品の栄養特性も強化されます。

栄養と潜在的な健康上の利点を備えた加工食品は、その追加の感覚特性と利便性により需要が急増しており、世界のハイドロコロイド市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

抑制要因

成長を妨げる厳しい政府規制と業務の遅延

多くの政府規制機関が、さまざまな食品におけるハイドロコロイドの利用を注意深く監視しています。米国食品医薬品局 (USFDA)、欧州議会および欧州理事会、世界保健機関 (WHO)、食品農業機関食品添加物専門家委員会などの規制機関は、食品の安全性を厳しく規制しています。彼らは、食品や飲料の直接的または間接的な利用量を管理し、ガイドラインを設定します。

たとえば、2016 年 4 月、食品医薬品局 (FDA) は、人間の食品、栄養補助食品、化粧品における牛海綿状脳症 (BSE) の潜在的なリスクを理由に、特定の牛原料の使用を禁止しました。したがって、この地域におけるゼラチンの生産とその利用に悪影響を及ぼします。製造業者は、使用される原材料が検査され、人間が消費しても安全であることを明確にし、宣言する義務がありました。したがって、新製品の規制当局の承認を得るには時間と費用がかかり、業務の遅延につながります。これは市場の成長を抑制する要因となる可能性があります。

セグメンテーション

タイプ別分析

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ゼラチンが主要な市場シェアを握る

種類別に見ると、ゼラチンは創傷被覆材や錠剤製剤など幅広い医薬品を取り扱っているため、市場で主要なシェアを占めています。デザート、キャンディー、ゼリー、アイスクリームなどの清澄剤として食品に幅広く使用されています。その一方で、必須のタンパク質源であり、食品中の炭水化物や脂肪を効果的に置き換えます。さらに、風味や食感の特性に影響を与えずにダイエット製品の開発に使用することは、加工業者からの需要に影響を与えます。

ポリ ガラクトマンナンであるグアーガムは、低血糖指数の食品を調製したり、食品包装やフレーバーのカプセル化用途向けの生分解性フィルムを調製したりするために利用されます。また、保水特性を維持するために製紙、医薬品、化粧品業界でも使用されています。したがって、その多機能特性により、さまざまな最終用途への組み込みが増加します。

キサンタンガムは、食感、風味、一貫性、保存期間を改善するために、さまざまな食品に広く利用されています。これに加えて、食品だけでなく化粧品の分離も防ぎます。このような特性により、市場で 3 番目に大きなシェアを占める可能性があります。

カラギーナンは、紅海藻から抽出された多糖類で、ゲル化および増粘特性があるため、製薬、食品、化粧品業界で広く利用されています。これは錠剤の不活性賦形剤として使用されており、動物由来のゼラチンのビーガン代替品とみなされています。

ソース分析による

動物が生産に最も利用される源として浮上

情報源に基づいて、市場は微生物、動物、海藻などに分類されます。

動物原料セグメントは、ハイドロコロイドを加工するための原料として動物副産物が豊富に入手できるため、最も広く使用される原料として浮上する可能性があります。製造には牛、豚、家禽などの動物の皮、骨、皮が利用されます。これは、主に肉用に飼育されていた動物の最大限の利用を促進し、それによって廃棄物発生ゼロに貢献するため、最も好ましい選択源です。現在、メーカーは完全なトレーサビリティを確保し、動物福祉をサポートする製品の製造に乗り出しています。これにより、安全な製品の提供が可能となり、この分野が成長する有利な機会となっています。

近年、海藻はその機能的特性と食品、バイオテクノロジー、医薬品産業における重要性により、貴重なハイドロコロイド源として浮上しており、これにより今後数年間の分野別成長への道が開かれています。

キサンタンガム、グアーガム、ジェランガムなどの微生物ハイドロコロイドは、食品や実験用培地の増粘剤として世界中で採用されています。これらは、乳製品の官能特性を得るために乳化剤として豆乳などの植物ベースの製品に組み込まれています。寒天は下剤、食欲抑制剤、調味料の増粘剤として使用され、ペクチンはベーキングや料理の増粘剤として使用されます。

アプリケーション分析による

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食品業界で幅広く活用され、アプリケーション分野をリード

ベーカリー、菓子、調味料、飲料は、食品加工業者がハイドロコロイド成分をコーティング材料として使用して機能特性を再配合する一般的な用途です。これらは食品に魅力的な食感を与え、風味を安定させ、エマルジョンを安定させ、砂糖入り飲料を減らすための構造を提供します。

レオロジー制御と水結合能力により、製薬業界からハイドロコロイドに対する大きな需要が生じています。また、流動挙動の調整や経口製剤に粘着性を付与するなどの魅力的な機能の提供にも役立ち、これらは業界の製品需要をさらに高めると予想される要素です。

化粧品業界では、粘度調整剤として消臭剤、日焼け止め、歯磨き粉などを製造するためのさまざまな水ベースの用途にハイドロコロイド成分が広く利用されています。その増粘特性と水分結合特性により、その利用が急増しており、今後数年間で市場の需要が高まると考えられます。

地域に関する洞察

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2019 年のアジア太平洋市場は 34 億 4,000 万米ドルであり、予測期間中も引き続き最前線にあると予想されます。加工食品やファストフードの需要の高まりにより、この地域での需要が高まると予想されます。製品の機能性とクリーンラベルの観点から、安定化およびテクスチャー化成分としての利用、および多くの食品および飲料加工業者の成分としての採用につながりました。人口の増加と、安定剤や増粘剤などのクリーンラベルおよび天然食品原料の需要の増加により、ハイドロコロイドの需要が増加しています。さらに、タイ、インド、中国、インドネシアなどの国々にハイドロコロイドの製造拠点があり、地域の成長に貢献しています。

中国ハイドロコロイド市場シェア、用途別、2019 年

北米市場は、予測期間中に収益の面で 2 番目に大きなシェアを保持すると予想されます。低カロリー食品に対する消費者の需要により、メーカーはさまざまな加工食品に製品を組み込むようになりました。強化インスタント食品を消費する傾向により、この地域でのそのような製品の需要が高まっています。

イギリス、ロシア、ドイツ、フランスなどの国は、ヨーロッパの主要なハイドロコロイドです。さらに、食品業界の成長と食品における天然成分の広範な利用が、地域市場を牽引する可能性があります。

南米の市場は主に、クリーンラベルの食品添加物として食品業界に組み込まれているために牽引されています。このような天然で安全な食品添加物に対する需要は、この地域での需要を促進すると予想されます。

中東とアフリカでは、インスタント食品やインスタント食品への傾向が高まっており、これがこの地域のハイドロコロイドの需要を刺激する可能性があります。

主要な業界関係者

企業はポートフォリオを拡大するために革新的な製品の発売に注力しています

市場は、複数の著名な世界的プレーヤーの存在によって統合されています。クリーンラベル添加剤としての製品の人気の高まりにより、その需要が大幅に増加しました。 Koninklijke DSM N.V.、Cargill, Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、DuPont de Nemours, Inc.、Kerry Group plc などの企業は、ポートフォリオを拡大して需要に応えるために、新製品の発売と事業の戦略的拡大に集中しています。たとえば、2019 年 9 月に TIC Gums, Inc. は、ケト傾向を満たすためにアイスクリームやインスタント飲料に組み込むためのハイドロコロイド ブレンドである Ticaloid PRO 122 RD を発売しました。

プロファイルされた主要な市場参加者のリスト:

• Kerry Group plc (アイルランド、トラリー)


• Koninklijke DSM N.V. (オランダ、ヘールレン)


• カーギル社 (米国ミネソタ州)


• Archer-Daniels-Midland Company (米国イリノイ州)


• DuPont de Nemours, Inc. (米国デラウェア州)


• Ashland Global Holdings Inc. (米国デラウェア州)


• J.M. Huber Corporation (米国ニュージャージー州)


• W Hydrocolloids, Inc. (フィリピン)


• Ingredion, Incorporated (米国イリノイ州)


• Tate & Lyle plc (英国、ロンドン)

主要な業界の発展:

• 2021 年 7 月、アメリカの非上場世界的食品企業であるカーギル社は、ポーランドの甘味料、テクスチャーライザー、デンプンの欧州ポートフォリオに水溶性繊維を追加するために 4,500 万ドルを投資すると発表しました。 .


• 2021 年 7 月、世界をリードするカラギーナン サプライヤーであるW Hydrocolloids, Inc. は、マーマレード、ヨーグルト、ドゥルセ デ レーチェなどの食品用途向けの Ricogel 88150 と植物向けの Ricogel 84668 という 2 つの新製品を発表しました。ベースのハンバーガー。


• 2021 年 2 月、カーギル社は食品メーカー向けに、ラベルに適した新しい WavePure 海藻粉末を発表しました。この製品は化学修飾をせずに天然の海藻から製造されています。カーギルは、ヨーロッパの顧客がこの多用途の原料を商業規模で大量に入手できるようにしたのは初めてです。

レポートの対象範囲

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