天然甘味料市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（蜂蜜、糖蜜、ナツメヤシ、糖アルコール{キシリトール、マンニトール、ソルビトール、およびマルチトール}、ステビア、その他）、用途別（食品および飲料{ベーカリー、製菓、飲料およびその他}、医薬品、パーソナルケアおよび化粧品）、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界の天然甘味料市場規模は、2023 年に 244 億 8000 万米ドルと評価され、2024 年の 257 億 8000 万米ドルから 2032 年までに 426 億 1000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 6.48% の CAGR を示します。

天然資源由来で低カロリーの甘味料に対する需要が、消費者や食品および飲料メーカーの間で人気が高まっています。したがって、天然甘味料とは、ステビアの葉、ミツバチ、ナツメヤシ、果物や野菜などの天然資源に由来する製品を指します。市場で入手可能な主な製品には、蜂蜜、ステビア、糖蜜、デーツ、ココナッツ シュガー、アガベ シロップなどがあります。人工甘味料の摂取による悪影響についての消費者の意識の高まりにより、これらの甘味料の需要は近年増加しています。ステビアや糖アルコールなどの甘味料は、多くの場合、食品に添加され、「砂糖不使用」または「ダイエット」として販売されます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、蜂蜜、糖蜜、ナツメヤシ、ステビアなどの生産に悪影響を及ぼしました。世界的にいくつかの国が車両の移動に制限を課し、すべての貿易ルートにわたるサプライチェーンに支障をきたした。このような制限により、農家から産業への原材料の輸送が遅れ、製造の遅れや原材料の不足が発生しました。たとえば、輸送制限はミツバチを輸入する国での蜂蜜生産に影響を与えました。カナダに本拠を置く蜂蜜製造会社、Scandia Honey Corporation などの企業は 20,000 個のミツバチのパッケージを輸入していますが、パンデミック中にそのようなミツバチの輸送に遅れが生じました。

天然甘味料市場の動向

市場の成長をサポートする天然甘味料抽出における先進技術の導入

メーカーは、市場での需要の高まりに応えるために、新しい技術を導入して新しい甘味料を抽出および開発しています。このような技術は、企業が天然資源由来の新しい甘味料を分離するのに役立ち、最近市場に発売された従来の砂糖や人工甘味料の代替として簡単に使用できます。たとえば、2023 年に MycoTechnology はハンガリーで発見された白蜂蜜トリュフから蜂蜜を抽出しました。いくつかの業務用食品メーカーは、同社と協力して新製品を開発し、市場に投入することを楽しみにしています。このようなコラボレーションは、食品および飲料メーカーがクリーンラベルで体に良い製品を発売するのに役立ちます。

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天然甘味料市場の成長要因

市場の成長をサポートする天然甘味料の免疫力強化特性

蜂蜜、糖蜜、デーツは古くから消費者に人気があり、新たに開発された製品の人気も市場で注目を集めています。消費者はこれらの天然甘味料の食感と風味を楽しむことを好み、それが世界的に人気が高まっていることに貢献しています。ステビアなどの製品は、米国、欧州連合、オーストラリア、ニュージーランド、その他の国で徐々に承認を得ています。これらの製品にはビタミン、ミネラル、その他の化合物が豊富に含まれており、健康を増進する幅広い特性を提供します。このような製品は、糖尿病やその他の健康疾患に苦しむ消費者にも適しており、天然砂糖の適切な代替品となります。

世界保健機関 (WHO) によると、世界中で約 4 億 2,200 万人が糖尿病を患っています。このような製品の消費量は年々増加しています。したがって、製造業者は、植物の生産と、そのような甘味料を得るために植物の栽培と加工に必要なインフラストラクチャの改善に投資しています。

世界中の消費者の間でオーガニック製品への需要が高まる中、健康に良い特性を備えた体に良い製品の人気が高まっています。ビーガンダイエットなどの新しい食事療法の採用の増加に伴い、天然製品やオーガニック製品への需要が高まっています。これらは加工砂糖の代替品として適しており、いくつかの健康上の利点があり、加工砂糖よりもカロリーが低いです。このため、健康志向の消費者やビーガンやケトダイエットの信奉者にとって、適切な選択肢となります。

天然甘味料市場シェアの拡大を支援するためにいくつかの国で砂糖税を課す

追加の砂糖の摂取は、肥満、糖尿病、がんなどのいくつかの健康疾患と関連しています。このような病気の有病率の増加は、世界のいくつかの国で懸念が高まっています。したがって、消費者が砂糖を食べるのを防ぐために、いくつかの国政府は砂糖含有量と消費者の砂糖消費量を減らすために伝統的な砂糖を使用する食品および飲料メーカーに税金を課しています。たとえば、英国政府は、飲料業界が飲料に加工砂糖を添加することを防ぐために、ソフトドリンク産業税（SDIL）、または「砂糖税」を課しました。このような税金は、食品メーカーが製品を甘くするために新しい天然原料を採用するよう促すことにもなります。さらに、消費者は人工原料の摂取による悪影響についてますます意識するようになってきています。したがって、蜂蜜、糖蜜、デーツなど、天然のクリーンラベルの代替品に対する需要は、今後数年間でさらに増加すると予想されます。

抑制要因

異物混入物質の入手が市場の成長を妨げる

蜂蜜、糖蜜などの製品の異物混入は、市場の成長に悪影響を与える主な要因として機能します。安価な原材料の代替など、経済的動機による異物混入も、最終食品の品質に影響を与えます。このような異物混入は、蜂蜜を大量に輸入する食品製造業者に影響を与え、最終食品の品質に悪影響を及ぼします。天然甘味料市場の成長に悪影響を与えるその他の重要な要因には、果物の生産量の減少、気候変動、作物やミツバチに対する害虫や捕食者の攻撃、森林破壊などがあります。

さらに、非栄養甘味料の長期使用は、2 型糖尿病や心血管疾患のリスク増加など、いくつかの望ましくない健康影響と関連しています。そのため、世界保健機関 (WHO) は 2023 年 5 月に、体重管理に非糖甘味料 (NSS) を使用すべきではないと勧告する勧告を発表しました。

天然甘味料市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

製品の味と風味の特徴により、蜂蜜が主要な種類です

種類に基づいて、市場は蜂蜜、糖蜜、ナツメヤシ、ステビア、糖アルコールなどに分類されます。蜂蜜セグメントは世界市場で最高の市場シェアを占めています。蜂蜜の化学的特性と風味は、ベーキングやその他の加工食品や飲料の製造にこれらの製品を使用することをサポートする主要な要因の 1 つです。

デーツなどの他の製品も世界市場で人気になりつつあります。この製品は体内の糖レベルを下げるのに役立ち、従来の砂糖の適切な代替品です。そのため、メーカーはこれらの製品を食品の製造に使用しており、糖尿病や健康志向の消費者の間で人気が高まっています。生のデーツにはカルシウムと繊維が豊富に含まれており、デーツシュガーなどの製品には抗酸化物質が豊富に含まれているため、加工砂糖の健康的な代替品となります。

ステビアや糖アルコールなどの他の甘味料は、従来の砂糖をステビアや糖アルコールに置き換えている飲料メーカーの間で人気が高まっています。ソルビトールとキシリトールは、歯磨き粉や化粧品などのパーソナルケア製品の製造にも使用されており、その極性が高まっています。したがって、ステビアなどの製品は、世界市場で入手可能なさまざまな種類の製品の中で最も高い成長を記録すると予想されます。

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アプリケーション分析による

いくつかの国で課された砂糖飲料関連税のおかげで食品および飲料部門が首位

市場はアプリケーションに基づいて、ベーカリー、菓子、飲料などを含む食品および飲料、医薬品、パーソナルケアおよび化粧品に分類されます。

食品および飲料セグメントは、飲料製造における甘味料の採用が増加しているため、天然甘味料市場で最も高いシェアを占めています。ソフトドリンク、フルーツジュース、乳製品などの飲料に従来の砂糖を使用する場合に砂糖税が課されることは、飲料業界でこれらの製品の採用を後押しする主な要因の 1 つです。ベーカリーは、このような甘味料の採用が急速に増加しているもう 1 つの主要な分野です。メーカーは、クッキー、パイ、ケーキ、および同様のベーカリー製品の製造に使用できる甘味料を発売しています。蜂蜜、デーツ、その他の製品などの製品の風味は、ベーカリーの風味を高めるのに役立ちます。製菓メーカー、スナック、エナジーバーメーカーなど、他の食品飲料業界関係者は、食品製造に天然甘味料を使用しています。

地域に関する情報

世界市場は、北米、南米、ヨーロッパ、中東とアフリカ、アジア太平洋の 5 つの地域にわたって調査されています。

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アジア太平洋地域が世界最大の市場シェアを占め、2022 年には 74 億 8,000 万米ドルに達しました。ハチミツ、糖蜜、デーツなどの甘味料は、薬効があるため古くから消費者に人気がありました。このような製品の人気を受けて、いくつかの食品メーカーが天然甘味料を含む製品を開発するようになりました。さらに、2030年までに砂糖消費量を削減することを目指す「健康中国2030」など、中国で採用された政策も、製造業者がアジア太平洋地域での存在感を拡大する機会を生み出している。たとえば、2022 年にコカ・コーラ社のミニッツ メイドは、はちみつ入り飲料「ビタ パンチ」をインド市場で発売しました。

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中東とアフリカも、ナツメヤシ、糖蜜、蜂蜜などの製品が地元で生産および消費される主要な市場です。デーツは主に中東諸国で生産されており、甘味を加え味を高めるために、ペースト、粉末、シロップなどのさまざまな形でいくつかの食品や飲料製品に注入されています。企業は政府と協力し、天然甘味料製品を発売することで砂糖削減政策を支援しています。たとえば、テートとライルは UAE 工業先端技術省とパートナーシップを締結しました。彼らは、国内の砂糖代替品のイノベーションを促進するために、ドバイの顧客イノベーションおよびコラボレーション センターに 200 万米ドルを投資すると発表しました。

砂糖を含む超加工食品が消費者に健康に悪影響を与えるため、欧州政府と医療専門家は砂糖の摂取を制限し、人々に砂糖の摂取を控えるよう勧告する政策を採用しています。フランス、イギリス、フィンランド、その他欧州連合加盟7か国などのヨーロッパの数カ国は、炭酸清涼飲料、加糖牛乳、ジュース、その他製品に砂糖を使用している製品に対して砂糖税を導入しています。このような政策は市場の成長をサポートしており、いくつかの食品製造会社が食品や飲料の製造にステビア、蜂蜜、糖蜜、その他の同様の製品などの天然甘味料に切り替えています。

これらの甘味料の需要は北米市場でも増加しています。人工甘味料などの他の砂糖代替品も普及しつつありますが、そのような製品が健康に悪影響を与えるため、消費者は食品にデーツ、蜂蜜、糖蜜などの他の天然代替品を選択するようになっています。さらに、ビーガン食の採用の増加により、消費者が自然でより健康的な選択肢を選ぶようになっており、その結果、食品メーカーは精製砂糖を天然甘味料に置き換えるようになり、北米市場の成長につながっています。米国 FDA (食品医薬品局) は、ステビア、糖アルコール、その他の甘味料の安全性を評価し、摂取しても安全であることを確認しています。

南米では糖蜜、蜂蜜、デーツの人気が高まっています。ステビア、糖アルコール、蜂蜜、糖蜜などの製品は、健康志向の消費者の間で人気が高まっています。したがって、いくつかのメーカーは、進化する市場の需要を満たすために、新しい健康的な製品を開発することを選択しています。

天然甘味料市場の主要企業のリスト

メーカ​​ーが市場での存在感を拡大できるようにする製品イノベーション

市場で活動している著名なプレーヤーには、Tate and Lyle PLC、Ingredion Incorporated、Pure Circle Ltd などがあります。食品および飲料メーカーの間で、これらの製品を使用して世界市場向けの健康食品を製造したいという需要が高まっています。市場関係者は食品および飲料メーカーと協力して、製品の外観と風味を向上させています。一部のメーカーは、最終製品の製造に簡単に組み込むことができ、最終製品の全体的な風味を向上させる新しい形式の製品を発売しています。一部のパーソナルケア製品メーカーは新しい歯磨き粉を市場に投入しており、これにより市場の成長がさらに加速すると予想されています。たとえば、2023年9月、コルゲートが所有する動物実験フリーのブランドHelloは、「シリアス・フレンドリー・コレクション」という名前の天然甘味料ベースの歯磨き粉シリーズを世界市場で発売した。

紹介されている主要企業のリスト:

• Tate & Lyle PLC (英国)


• Ingredion Incorporated (米国)


• Pure Circle Ltd. (マレーシア)


• スウィートリー ステビア USA (米国)


• Fooditive B.V. (オランダ)


• The Real Stevia Company (スウェーデン)


• ステビア バイオテック Pvt. Ltd. (インド)


• デュポン社 (米国)


• カーギル社 (米国)


• GLG ライフテック株式会社 (カナダ)

主要な業界の発展:

• 2023 年 7 月: 原料ソリューションの大手メーカー、Tate & Lyle PLC は、世界中で健康食品や飲料の製造に使用できる TASTEVA SOL ステビア甘味料を発売しました。


• 2022 年 7 月: 米国に本拠を置く会社 Sweegen は、炭酸ソフトドリンク、菓子類、液体甘味料、デザートのトッピング、濃縮フルーツへの砂糖の使用を減らすように設計された Bestevia LQ を発売しました。 /フレーバーシロップなど


• 2022 年 3 月: カーギル社は、EverSweet + ClearFlo という名前のゼロカロリー甘味料を発売し、食品および飲料業界向けの糖質制限製品として広く受け入れられるようになりました。この製品は、乳製品、エネルギー、免疫力を高める飲料、フレーバーウォーター、お茶、コーヒー製品などの業界で使用されています。


• 2022 年 1 月: 北米の大手蜂蜜包装業者の​​ 1 つである Sweet Harvest Foods が、米国市場での存在感を拡大するために Nature Nate’s Honey Co を買収


• 2021 年 4 月: 米国に本拠を置く植物ベースの甘味料メーカーであるマナス バイオ社は、米国市場向けに天然甘味料 NutraSweet を発売しました。

レポートの対象範囲

市場調査レポートには、市場に関する定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべての市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析も提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、競争環境、合併・買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向の概要です。

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