米国ホットソース市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、タイプ別（タバスコペッパーソース、ハバネロペッパーソース、ハラペーオソース、甘辛ソースなど）および流通チャネル別（量販店、専門小売店、コンビニエンスストア）店舗、オンライン小売、その他)、2023 ～ 2030 年

米国のホットソース市場規模は、2022 年に 9 億 6,308 万米ドルと推定されています。市場は、2023 年の 10 億 2,628 万米ドルから 2030 年までに 16 億 6,819 万米ドルに成長すると予測されており、2023 年から 2030 年の期間で 7.19% の CAGR を示します。

米国では、特に都市部の人々の間でファストフードやスナックの消費が増加しています。アメリカ疾病予防管理センター (CDC) が発行した報告書によると、8,480 万人の消費者がスナックやファストフードを定期的に消費しています。ホットソースは、料理の準備や、スナックやファストフードの引き立て役としてよく使用されます。これは、辛い味を加えて風味を高めるためです。したがって、これらの製品の需要の増加は市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

サプライチェーンの混乱がホットソースの売上高の増加を相殺し、市場全体の成長に影響を与える

ソースと調味料、特にこれらのソースの売上は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック下でも安定していました。消費者は家に閉じ込められ、外食レストランは休業または半分のキャパシティーで営業しているため、彼らは快適な自宅で食事を調理することに切り替えました。ホットソースは、食事に風味と辛さを加えるために家庭で広く使用されていました。これらの製品は賞味期限が長いため、将来の使用のために消費者によって大量に買いだめされ、売上増加に貢献しました。さらに、消費者の健康意識の高まりに伴い、クリーンラベル製品の需要も当期に増加しました。たとえば、チョルーラ ホット ソースのメーカーであるマコーミック アンド カンパニーは、パンデミック中およびパンデミック後にソースを製造する際にクリーンラベルの原材料を使用することを強調しました。

米国市場ではソースの需要は安定していましたが、サプライチェーンの混乱により、ソースの製造に必要な原材料のコストと入手可能性に大きな影響が生じました。さらに、政府が厳格なロックダウンを発表した後、いくつかの企業が労働力不足に直面し、従業員の間での感染拡大を恐れて操業停止を余儀なくされた。したがって、この期間中、小規模のホットソースメーカーや大手企業の経営は大きな影響を受けました。

最新トレンド

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消費者によるホットソースの普及をさらに促進するため、消費者による実験的な食生活の導入

米国では実験的な食事の傾向が高まっており、消費者はカロリー摂取量を減らし、肥満を管理し、免疫力を高めるために幅広い食事療法を選択しています。ビーガン、ケト、フレキシタリアンの食事は、米国で最も人気のある食事の一部となっています。このような食事の人気の高まりにより、食品メーカーは、そのような食事で調理される料理を改善できるホットソースなどの調味料の開発を促しています。これにより、メーカーは新製品の開発と市場における効果的な製品のポジショニングを追求する機会が生まれます。たとえば、家族経営の会社「The Back 40」は、2021 年に消費者向けにケトフレンドリーなホットソース「The Back 40 ホットソース」を発売しました。

推進要因

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米国ホットソース市場の成長を促進する政府の好ましい取り組み

米国政府は、世界的なホットソース消費量の増加によってもたらされる計り知れない可能性を活用しています。非営利研究団体であるアメリカ科学者連盟は、世界市場で米国産ホットソースを宣伝するために、米国産農産物の輸出に協力し、ソース販売パートナーや料理学校と協力しています。この国が協力している主な国には、ブラジル、日本、タイなどが含まれます。例えば、農務省農産物貿易局は日本を拠点とするブランド「ホットソースバー」と提携し、毎年10月に開催される高槻フードフェスティバルや京都USAフードフェスティバルで米国製品を宣伝しました。したがって、ソースの輸出は2020年の2,540万ドルから2021年には3,030万ドルに増加しました。米国農務省（USDA）が発行した報告書によると、米国の調味料とソースの輸出は67％増加し、20億ドルに達しました。 2021 年に。

ミレニアル世代と高齢者層の間でホットソースの人気が高まり、市場の成長を促進

ホットソースは、これらの食品の味のプロファイルを改善し、消費者が食品の心地よい味を楽しむのに役立ちます。若い消費者は、自分の食べ物を試したり、料理に新しい風味を加えたりすることを好みます。さらに、味蕾が損なわれた高齢者も、そのようなソースを食べ物に加えることで恩恵を受けることができます。これらのソースは味覚を刺激し、食べ物を楽しむのに役立ちます。米国の国勢調査局が提供するデータによると、この国の約 5,500 万人が 65 歳以上です。ホットソースの人気により、毎年 1 月 22 日が全国的なホットソースの日として祝われるようになりました。

抑制要因

地球規模の気象変化による原材料生産の不均一がホットソース生産に大きな影響を与える

世界的な気象条件は大きく変化しており、ホットソースの製造に必要な原材料の収量に影響を与えています。たとえば、唐辛子はソースの製造に使用される主要な原材料の 1 つです。 2020年7月、米国のホットソース製造に使用される唐辛子の主要供給国であるメキシコの悪天候による不作により、シラチャホットソースメーカーのフイフォンフーズは原材料不足に陥った。したがって、生産不足により市場でのホットソースの入手可能性が低下しました。したがって、製造業者は、将来のこのような不足を防ぐために、サプライヤーベースを拡大し、他の地域からの潜在的な原材料サプライヤーを特定しています。

FAOSTAT が提供したデータによると、上のグラフはメキシコにおける 2019 年と比較した 2020 年の唐辛子の生産量の減少を示しています。メキシコは、米国のホットソースメーカーが使用する唐辛子の最大の供給国の 1 つです。

セグメンテーション

タイプ別分析

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タバスコ ペッパー ソースは、その健康的な特性と優れた食品適応性により、主要なセグメントです

種類に基づいて、市場はタバスコ ペッパー ソース、ハバネロ ペッパー ソース、ハラペーニョ ソース、甘辛ソースなどに分類されます。

タバスコ ペッパー ソースは、他のソースと比較して消費者に広く楽しまれています。古典的な料理や飲み物では、食べ物に風味と辛さを加えるためにタバスコペッパーが使用されます。バッファローウィング、サルサなどの食品の人気により、消費者はそのような食品の味を引き立てるためにタバスコソースを採用するようになりました。さらに、市場で入手可能な他のソースや調味料と比較してナトリウムの含有量が少ないです。タバスコ ソースの製造会社であるマキルヘニー カンパニーは、米国市場で大きな人気を誇っています。

さまざまな種類の中でも、ハバネロ ペッパー ソースも米国で人気が高まっています。熱帯地域で地元産のハバネロ ペッパーなどの食材の需要が、国内で大きな人気を集めています。市場の需要の高まりに応えるために、いくつかの企業が新製品を発売しています。 2021 年、ロードアイランドに本拠を置くウッドストック ホット ソース会社は、ハバネロ ペッパー ベースの新しいホット ソースを市場に発売しました。

流通チャネル分析による

量販店は、より高い割引率で幅広い商品オプションを提供するため、最大のシェアを維持

流通チャネルに基づいて、市場は量販店、専門小売店、コンビニエンス ストア、オンライン小売業者などで構成されるという特徴があります。

さまざまな流通チャネルの中で、量販店セグメントが他のチャネルよりも高い市場シェアを占めています。消費者の購買行動は、製品の入手可能性、製品のサイズ、製品の割引やオファー、その他の要因によって大きく影響されます。 Target、Sam's Club、Best Buy は、さまざまな種類のソースを 1 か所で手頃な価格で提供する量販店です。

専門小売業者は、他の流通チャネルよりも優れた製品の種類を提供しており、米国市場のもう 1 つの主要な流通チャネルです。このような店舗は、消費者に最高品質の本物の製品を提供するだけでなく、消費者が製品の特性を理解するのにも役立ちます。このような店舗は、メーカーがコミュニティとの関わりを拡大し、リピート購入とより高いブランドロイヤルティを確保するのにも役立ちます。

ホットソースのオンライン ショッピングも、特にパンデミックにより消費者の購買行動が混乱した後、急速に注目を集めています。これらのスーパーマーケットチェーンの一部は、ドアダッシュなどの配達パートナーと提携し、食品と食料品の注文を同時に配達できる「ダブルダッシュ」と呼ばれるサービスを提供した。たとえば、2021 年にアルバートソンズはドア ダッシュと提携し、食料品チェーンから消費者への食料品の直接配達を提供しました。オンライン チャネルは将来的に大幅な成長が見込まれています。

主要な業界関係者

主要企業は増大する消費者のニーズを満たすために新製品の発売に注力しています

この市場は競争が激しく、いくつかの大手市場プレーヤーが小規模な新興企業と市場シェアを拡大​​しようと競い合っています。この国で事業を展開している主要なホットソースメーカーには、McIlhenny Company、The Kraft Heinz Company、McCormick & Company, Inc.、およびその他のいくつかのメーカーが含まれます。メーカーは、ミレニアル世代や成人層など、さまざまなターゲット層に向けて、さまざまなユニークな風味のホットソースを発売しています。 Smokin' Dave's や Bibigo などの一部の新興企業は、消費者が製品を購入する前にフレーバーを試せるよう、無料サンプルを提供しています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• クラフト ハインツ カンパニー (米国)


• マコーミック アンド カンパニー社（米国）


• キャンベル スープ カンパニー (米国)


• ユニリーバ PLC (英国)


• コナグラ ブランド社 (米国)


• マキルヘニー社 (米国)


• サウスイースタン ミルズ社（米国）


• ホーメル フーズ コーポレーション (米国)


• Baumer Foods, Inc.（米国）


• T.W. Garner Food Company (米国)

主要な業界の発展:

• 2023 年 2 月: McIlhenny Company の人気ホット ソース ブランドである TABSCO は、TABASCO Brand x TINX アボカド ハラペーニョ ホット ソース ドレッシングという名前の新しいホット ソース ベースのドレッシングを発売し、9.99 ドルで購入できます。このようなパートナーシップは、ソーシャル メディアでの積極的なエンゲージメントを生み出し、製品イノベーションを可能にするのに役立ちます。


• 2023 年 1 月: 清涼飲料メーカーのマウンテンデューは、ヒューストンに本拠を置くホットソース店である iBurn と提携し、Mtn Dew Baja Blast という名前の限定版ホットソースを市場に導入しました。このような限定版の製品は、消費者のエンゲージメントを高め、市場への浸透を確実にするのに役立ちます。


• 2022 年 11 月: 米国に本拠を置くカスタム印刷会社 Sticker Mule は、製品ラインナップを拡大し、ミュール ソースという名前のホット ソースを市場に投入することで新しいビジネスに参入しました。同社は既存の顧客ベースを持っており、消費者直販 (D2C) カテゴリでソース ビジネスを構築したいと考えています。


• 2022 年 7 月: Fat Chang Hot Sauces は、Fat Chang’s Original Hot Sauce、Fat Chang’s Lost Warrior などの新製品を発売し、ホットソースの製品ラインを拡大しました。このようなソースは、農場から食卓までの少量バッチのホットソース体験を消費者に提供するのに役立ち、高品質でユニークな風味の製品を楽しむことができます。

レポートの対象範囲

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

調査レポートには、市場に関する定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべての市場セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析も提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、競争環境、合併・買収などの最近の業界の動向、米国の規制シナリオ、主要な業界の動向の概要です。

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