지방 대체제 시장 규모, 점유율 및 글로벌 동향 제품 유형별(단백질 기반, 탄수화물 기반, 지질 기반), 공급원별(식물, 동물), 용도별(베이커리 및 제과, 편의 식품, 가공 육류 제품, 유제품 및 냉동 디저트, 소스 및 드레싱, 음료) 및 지역 예측(2024-2032년)

전 세계 지방 교체 선수 시장은 전 세계의 비만 및 기타 만성 질환의 유병률이 증가함에 따라 예측 기간 동안 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 주요 시장 플레이어의 제품 출시 증가와 함께 저지방 다이어트 소비의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식 증가는 글로벌 지방 교체 선수 산업의 성장을 주도 할 것으로 예상됩니다.

주요 회사는 시장의 두드러기를 유지하기 위해 새로운 제품 및 합병 및 획득 활동에 중점을두고 있습니다. E. I. Du Pont de Nemours and Company, Ingredion Inc., Cargill Incorporated, FMC Corporation 및 Archer-Daniels-Midland Company는 Global Fat Respacers 산업에서 수행하는 주요 회사 중 일부입니다.

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지방 대체제는 식품의 질감과 풍미를 손상시키지 않으면 서 식품에서 지방의 역할을하는 비 지방 성분 또는 물질로 인간 소비에 안전한 것으로 간주됩니다. 탄수화물 기반, 지질 기반 및 단백질 기반은 케이크 , 유제품, 음료, 소스 및 기타.

건강에 민감한 인구의 증가로 인해 저지방식이 요법에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 지방 대체국 시장의 성장을 도울 것으로 예상됩니다. 심혈관 장애, 고혈압, 비만 및 기타 질병의 유병률 증가는 전 세계 사람들이 식품의 지방 교체 자에 대한 수요를 불러 일으킬 것으로 예상되는 저지방식이로 전환하도록 동기를 부여하고 있습니다. 또한, 식품 및 음료 제품의 지방 함량을 줄이기 위해 식품 및 건강 규제 기관의 지방 교체 자에 대한 정부의 지원 증가와 식품 및 음료 제품의 캠페인 출시가 시장 성장에 연료를 공급할 것으로 예상됩니다.

과도한 지방 대체제의 소비는 건강에 악영향을 미칠 수 있으며, 이는 지방 대체제 산업의 성장에 주요 제한 요소입니다. 더욱이, 대부분의 지방 대체제가 지방의 100% 특성을 모방하고 음식을 제공하는 감각 특성을 복사 할 수 없다는 것은 향후 몇 년 동안 지방 대체제 시장 성장을 방해 할 것으로 예상됩니다. .

주요 플레이어는

• Cargill Incorporated
• Archer-Daniels-Midland Company
• FMC Corporation
• e. I. Du Pont de Nemours and Company, Ingredion Inc.
• Ashland Global Holdings Inc.
• Pfizer Inc.
• Kerry Group plc.
• Kraft Foods Inc.
• ulrick

지방 대체제 시장 세분화 분석

세분화

세부 사항

제품 유형

· 단백질 기반

· 탄수화물 기반

· 지질 기반

소스

· 식물

· 동물

응용 프로그램

· 베이커리 및 제과

· 편의성 음식

· 가공 고기 제품

· 유제품 및 냉동 디저트

· 소스 및 드레싱

· 음료

· 기타

지리학

· 북미 (미국, 캐나다 및 멕시코)

· 유럽 (프랑스, 독일, 이탈리아, 스페인, 영국, 러시아 및 유럽의 나머지)

· 아시아 태평양 (중국, 인도, 일본, 호주 및 나머지 아시아 태평양)

· 남미 (아르헨티나, 아르헨티나, 남미)

· 중동 및 아프리카 (남아프리카 및 나머지 나 & A)

제품 유형을 기준으로 Global Fat Repracers 시장은 단백질 기반, 탄수화물 기반 및 지질 기반으로 분류되었습니다. 단백질 기반 세그먼트는 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하지만 저지방 함량으로 인해 예측 기간 동안 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 단백질은 체중 관리에서 중요한 역할을하므로 단백질 기반 지방 대체제에 대한 수요는 앞으로 몇 년 동안 증가 할 것으로 예상됩니다. .

적용을 기반으로 Global Fat Repracers 산업은 베이커리 및 제과, 편의 식품, 가공 고기 제품, 유제품 및 냉동 디저트, 소스 및 드레싱, 음료 등으로 분류되었습니다. Bakery & Confectionery 부문은 예측 기간 동안 Global Fat Repracers Market의 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. pastries , 피자, 케이크, 및 피자, 케이크 및 다른 사람들은 세그먼트의 성장을 돕기 위해 더욱 예상됩니다.

지역 분석

Asia Pacific은 APAC의 식음료 산업의 급속한 성장에 기여한이 지역의 빠르게 성장하는 인구로 인해 예측 기간 동안 더 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들 사이의 건강 의식 증가와 빠른 도시화와 APAC의 편의 식품에 대한 수요 증가와 함께이 지역의 지방 대체국 시장의 성장에 더욱 기여할 것으로 예상됩니다. 북미는이 지역 소비자의 건강한 생활 양식 및 식습관의 채택이 증가함에 따라 글로벌 지방 대체 업체 산업에서 주요 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 비만 유병률 증가는 북미 지역의 지방 대체국 시장의 성장을 촉진하는 두드러진 이유 중 하나 일 것으로 예상됩니다.

주요 산업 개발

• 2018 년 11 월 영국에 기반을 둔 클린 라벨 성분 제공 업체 인 Ulrick & Short는 특히 패스트리에 활용하도록 설계된 지방 교체 인 'Delyte 10'을 출시했습니다. 이 제품은 음식의 맛, 질감 및 색상을 손상시키지 않으면 서 지방 또는 버터의 기능적 특성을 최대 25%까지 모방한다고 주장합니다.
• 2018 년 5 월 세계 보건기구 (WHO)는 2023 년까지 글로벌 식품 공급망에서 산업적으로 생산 된 트랜스 펀트를 제거하기위한 '교체'라는 캠페인을 시작했습니다.