미생물 유형(박테리아 효모, 곰팡이), 제품 유형(스타터 배양, 보호 배양, 프로바이오틱 배양), 기능(텍스처라이저, 향료, 방부제, 착색제), 최종 사용자(식품 및 음료 제조업체)별 식품 문화 시장 규모, 점유율 및 글로벌 동향 , 동물사료첨가제) 및 지역 전망(2024~2032년)

식품 문화 시장은 편의 식품 및 구운 제품의 소비 증가로 인해 예측 기간 동안 가치 측면에서 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 전 세계적으로 다양한 유해한 미생물로 인한 식품 매개 질병이 상당히 증가하고 있습니다. 효모, 곰팡이 및 박테리아와 같은 유익한 미생물은 식품에 첨가되어 모든 식품에 자연적인 방부제로 작용합니다. 이러한 음식 문화는 식품 가공 산업에서 널리 사용됩니다.

식품 문화 시장은 식품 가공 산업의 확대로 인해 수요가 증가 할 것으로 예상됩니다. 세계에서 건강에 민감한 소비자의 수가 증가하는 것은 전 세계 식품 문화 시장의 추진 요인입니다. 

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음식 배양은 다양한 이유로 식품에 추가되는 특정 미생물입니다. 식품에 첨가 된 미생물은 효모, 곰팡이 및 박테리아입니다. 이러한 식품 배양은 식품 안전성을 향상시키고 식품에서 독성 물질을 제거하고 보존을 위해 식품에 첨가하고 최종 식품의 유사성 품질 및 영양가를 향상시키는 데 도움이됩니다. 식품에 사용되는 식품 배양은 텍스토리 라이저, 풍미 및 산도 조절기 역할을하는 것과 같은 다양한 기능을 가지고 있습니다. 식품 문화는 발효 식품에 다양한 건강상의 이점을 추가합니다. 이러한 식량 문화는 의도적으로 식품 가공 산업에 스타터 문화로 추가되거나 식품에 자연스럽게 추가됩니다.

식품 문화 시장에는 빠른 도시화, 소비 증가와 같은 다양한 주행 요인이 있습니다. 육류 및 육류 제품, 모든 지역의 알코올 음료 소비의 성장, 소비 증가 및 치즈 생산. 자연 방부제 사용에 대한 소비자 인식의 증가도 식품 문화 시장에서 중요한 주행 요인입니다.

주요 플레이어는 전 세계 주요 회사 중 일부를 다루고 있습니다. 식품 문화 시장은 chr입니다. Hansen A/S, Dohler Group, E & O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., Himedia Company, Danisco A/S, China Biotics, CSK Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., LB Bulgaricum plc., Lesaffre Group, Lallemand Inc., 다른 음식 문화 선수들 중에서도. ; ">

세그먼트

세부 사항

Microorganism 유형

· 박테리아

· 효모

· 곰팡이

제품 유형별

· 스타터 배양

· 보호 배양

· 프로 바이오 틱 배양

함수 별

· Texturizer

· flavorant

· 보존

· 착색제

· 기타

최종 사용

· 식음료 제조업체

o 유제품

         - 치즈

         - 버터

         - 요거트

         - 유제품 기반 음료

o 구운 제품

         - 빵

         - 페이스트리

         - 머핀

         - 팬케이크

o 아침 시리얼

o 음료

         - 알코올

         - 비 알코올

· 동물 사료 첨가제

지리학

· 북미 (미국, 캐나다 및 멕시코)

· 유럽 (독일, 프랑스, ​​이탈리아, 스페인, 영국 및 유럽의 나머지) < P> · 아시아 태평양 (일본, 중국, 인도, 호주, 베트남 및 나머지 아시아 태평양)

· 남미 (브라질, 아르헨티나 및 남미)

· 중동 및 아프리카 (남아프리카 및 나머지 MEA)

미생물 유형 박테리아가 예상됩니다. 신체에 많은 양의 좋은 박테리아가 있기 때문에 시장 점유율의 대부분을 가치면에서 유지하십시오. 음식 배양에 존재하는 박테리아는 건강한 장을 도울 것입니다. 효모와 곰팡이는 식품이 버릇 없거나 썩지 않도록 도와줍니다. 이 식품 문화는 식품의 유적 수명을 높이는 데 도움이 될 것입니다.

최종 사용 부문에 의해 유제품은 소비자들 사이에 유제품에 대한 수요가 있기 때문에 식품 문화의 더 많은 부분을 차지할 것으로 예상됩니다. 모든 지역에서. 유제품이 뒤 따르는 Baked Products는 서구 국가의 베이커리 제품 소비 증가로 인해 식품 문화 시장에 수요가있을 것으로 예상됩니다. 음료 최종 사용 부문에서 알코올 음료는 식품 문화 시장에서 가장 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

현재 북미는 가장 큰 시장을 보유 할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 프로바이오틱스 소비 증가로 인해 식품 문화 시장의 예측 기간 동안 가치와 양의 측면에서 공유. 이 지역에서 구운 제품의 소비가 증가하고 있으며,이 지역의 북미 음식 문화를 이끌 것으로 예상됩니다.

북미 뒤에 유럽은 두 번째로 큰 지분을 보유 할 것으로 예상됩니다. 식품 문화 시장의 가치 측면에서. 이는 인공 식품 재료의 사용에서 자연 식품 성분으로 소비자 전환이 증가함에 따라 발생합니다. 식품 문화는 개발 도상국에서 더 많은 소비자 인식을 얻을 것으로 예상되는 지역에서 식품 문화의 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

주요 산업 개발

• 2018 년 5 월. , chr. Hansen은 특히 White Cheese를 위해 설계된 새로운 시작 문화 인 DVS White Flora를 출시했습니다. 이 신제품 출시는 치즈 제형을 돕고 품질을 보장하는 세 가지 배양으로 구성되어 있습니다.
• 2018 년 7 월, Chr. Hansen은 Gallipro Fit을 출시했습니다. Gallipro Fit은 3 개의 다른 균주와 하나의 단일 제품으로 결합 된 프로바이오틱스 인 Gallipro Fit을 출시했습니다. 이 제품 출시는 가금류 산업의 도전에 대한 3-in1 솔루션을 만듭니다