하이드로콜로이드 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(잔탄검, 카라기난, 구아검, 젤라틴 등), 출처(미생물, 동물, 해초 및 기타), 애플리케이션(식품 및 음료, 제약 및 기타) 화장품 및 개인 관리) 및 지역 예측(2020~2027년)

2019년 전 세계 하이드로콜로이드 시장 규모는 90억 7천만 달러였으며, 2020~2027년 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.13%로 성장하여 2020년 93억 7천만 달러에서 2027년 133억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 분석에 따르면 2020년 글로벌 시장은 2016~2019년 전년 대비 성장률이 3.31%로 낮아질 것으로 예상된다.

CAGR의 상승은 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다. 코로나19가 전 세계에 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났습니다. 하이드로콜로이드는 팬데믹 속에서 모든 지역의 수요에 약간의 부정적인 영향을 미쳤습니다.

하이드로콜로이드는 물에 분산되었을 때 젤 같은 물질을 형성하는 이질적인 다당류 그룹을 정의하는 데 사용되는 광범위한 용어입니다. 식물, 미생물, 동물, 해초 등 다양한 소스에서 추출되어 전 세계 여러 제조업체에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 증점, 겔화, 안정화, 질감 개선 효과로 인해 식품 및 음료, 화장품, 의약품 등 다양한 응용 분야에 널리 사용됩니다. 편의식품에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 이러한 제품을 다양한 가공식품에 광범위하게 활용하게 되었으며, 이는 향후 몇 년 동안 매출이 증가할 것으로 예상됩니다.

COVID-19로 인한 공급망 관리 중단으로 시장 성장 저해

전 세계적인 코로나19 대유행으로 인해 바이러스 확산을 막기 위한 봉쇄 조치로 인해 여러 국가의 다양한 가공 공장이 폐쇄되었습니다. 팬데믹 기간 동안 노동력 부족과 국경 봉쇄로 인해 운송과 물류가 제대로 기능하지 못하면서 다양한 공급망 중단이 관찰되었습니다. 가축 이동 제한과 도살장 폐쇄로 이어지는 여행 제한은 하이드로콜로이드 생산에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 인도 Fortscap Healthcare Ltd.가 발표한 보고서에 따르면 회사는 젤라틴 부족으로 인해 천연 캡슐 생산량을 하루 2,300만 개에서 1,400만~1,600만 개로 줄였습니다.

마찬가지로 2020년 5월 인도네시아의 열대 해조류 혁신 네트워크(TSIN)에서는 바이러스 발생이 인도네시아의 해조류 양식업자에게 직접적인 영향을 미쳤다고 밝혔습니다. 원자재 수요가 감소해 가격이 하락했다. 그러나 세계 경제는 천천히 부족분을 극복하고 정상적인 속도를 회복하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

하이드로콜로이드 시장 동향

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성장 촉진을 위해 화장품에 하이드로콜로이드를 첨가하는 추세

합성 및 화학 제품이 피부에 미치는 해로운 영향에 대한 인식이 높아지면서 천연 성분과 클린 라벨 화장품에 대한 수요가 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 화장품의 합성 화학물질이 피부 자극, 발진, 알레르기를 유발함에 따라 천연 제품으로의 패러다임 전환이 이루어지고 있습니다. 따라서 천연 첨가물은 전 세계적으로 대부분의 소비자가 선택하게 되었고 젤라틴, 카라기난, 잔탄검의 혼합을 촉진했습니다. 및 기타 다양한 화장품 및 개인 관리 제품의 걸쭉함, 겔화 및 수분 결합 특성으로 인해 발생합니다. 이는 호환성이 높고 화학적으로 안정적이므로 바디워시, 치약, 로션 등과 같은 개인 위생 제품에 이상적인 성분입니다.

외교부에 따르면 2018년 유럽의 천연 화장품 시장 가치는 41억 1천만 달러에 이르렀으며 전 세계적으로 더욱 빠르게 성장했습니다. 화장품 시장. 따라서 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

요인

수요 촉진을 위한 전세계 간편식품 소비 증가

편의식품에 대한 소비 및 수요 증가는 유통기한, 품질 ​​및 기타 요소를 개선하기 위해 이러한 제품에서 하이드로콜로이드 활용 증가에 직접적인 영향을 미칩니다. 육가공품, 그레이비, 소스 등 다양한 식품의 점도를 높이고 질감을 향상시킵니다. 가공식품 산업은 소비자의 능동적인 생활로 인해 즉석섭취식품에 대한 수요에 영향을 받습니다. 글로벌 이벤트 회사인 몽고메리 그룹(Montgomery Group)에 따르면 2020년 영국의 테이크아웃 식품 부문은 간편식품의 활용 및 소비 용이성으로 인해 2024년까지 316억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

소비자들은 쉽게 구할 수 있고 시간이 덜 걸리는 제품에 기꺼이 돈을 쓰고 있습니다. 이러한 요인으로 인해 제조업체는 증가하는 수요를 충족하기 위해 가공 식품에 제품을 더 많이 포함하게 되었습니다.

시장 성장을 촉진하기 위한 클린 라벨 첨가제의 인기 증가

인식 증가로 인해 식품 및 음료 산업 전반에서 천연 및 청정 라벨 식품 소비가 기하급수적으로 증가하면서 하이드로콜로이드에 대한 수요가 영향을 받았습니다. 더욱이 이로 인해 식품의 기능적 특성, 안정성, 안전성 및 품질을 위해 천연 섬유 및 검에 대한 의존도가 높아졌습니다. 2015년 미국 석유 화학자 협회 저널(American Oil Chemists' Society Journal)에 따르면 하이드로콜로이드는 질감 특성을 부여하는 것 외에도 거의 60~90%의 식이 섬유를 함유하고 있으므로 식품의 영양 특성도 향상시킵니다.

영양적 및 잠재적 건강상의 이점을 지닌 가공식품은 추가적인 감각적 특성과 편의성으로 인해 수요가 급증하고 있으며, 이는 전 세계 하이드로콜로이드 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

제한 요인

 성장을 저해하는 엄격한 정부 규제 및 운영 지연

수많은 정부 규제 기관에서 다양한 식품에 사용되는 하이드로콜로이드를 면밀히 관찰하고 있습니다. 미국 식품의약청(USFDA), 유럽의회 및 이사회, 세계보건기구(WHO), 식품농업기구 식품첨가물 전문위원회 등과 같은 규제 기관에서는 식품 안전을 엄격하게 규제합니다. 그들은 음식과 음료의 직간접적인 활용 정도에 대한 지침을 통제하고 설정합니다.

예를 들어, 2016년 4월 미국 식품의약국(FDA)은 식품, 식이 보조제 및 화장품. 따라서 해당 지역의 젤라틴 생산 및 활용에 부정적인 영향을 미칩니다. 제조업체는 사용된 원자재가 검사를 받았고 사람이 섭취해도 안전하다는 점을 명확히 하고 선언해야 했습니다. 따라서 신제품에 대한 규제 승인을 받는 것은 운영 지연을 초래하는 길고 비용이 많이 드는 절차가 됩니다. 이는 시장 성장에 제약 요인이 될 가능성이 높습니다.

세분화

type 분석

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젤라틴, 주요 시장 점유율 확보

type를 기준으로 젤라틴은 상처 드레싱 및 정제 제형과 같은 광범위한 의약품으로 인해 시장에서 주요 점유율을 차지하고 있습니다. 디저트, 사탕, 젤리, 아이스크림 등의 투명화제로 식품에 다양하게 사용됩니다. 한편, 필수 단백질 공급원이며 식품에서 탄수화물과 지방을 효과적으로 대체합니다. 또한 맛과 질감 특성에 영향을 주지 않고 다이어트 제품을 개발하는 데 활용하면 가공업체의 수요에 영향을 미칩니다.

폴리 갈락토만난인 구아검은 혈당지수가 낮은 식품을 준비하고 식품 포장을 위한 생분해성 필름을 준비하는 데 사용됩니다. a> 및 향미 캡슐화 애플리케이션. 또한 수분 유지 특성을 보존하기 위해 제지 제조, 의약품 및 화장품 산업에서도 사용됩니다. 따라서 다기능 특성으로 인해 다양한 최종 사용 응용 프로그램에 통합될 가능성이 높아집니다.

잔탄검은 질감, 풍미, 일관성 및 유통기한을 개선하기 위해 다양한 식품에 광범위하게 활용됩니다. 또한, 식품과 화장품이 분리되는 것을 방지해줍니다. 이러한 특성으로 인해 시장 점유율 3위를 차지할 가능성이 높습니다.

카라기난은 겔화 및 농축 특성으로 인해 제약, 식품, 화장품 산업에서 널리 사용되는 홍해조류에서 추출한 다당류입니다. 이는 정제의 비활성 부형제로 사용되며 동물 유래 젤라틴의 완전 채식 대체제로 간주됩니다.

소스 분석별

동물이 생산에 가장 많이 활용되는 소스로 부상

시장은 출처에 따라 미생물, 동물, 해초 등으로 분류됩니다.

동물성 원료 부문은 하이드로콜로이드 가공을 위한 원료로 동물성 부산물이 풍부하기 때문에 가장 널리 사용되는 원료로 부상할 가능성이 높습니다. 소, 돼지, 가금류 등의 동물의 가죽, 뼈, 가죽을 사용하여 제조합니다. 주로 육류를 위해 사육되는 동물의 완전한 활용을 촉진하여 폐기물 발생 제로에 기여하므로 가장 선호되는 선택원입니다. 오늘날 제조업체는 완전한 추적성을 보장하고 동물 복지를 지원하는 제품 제조에 착수하고 있으며, 이는 안전한 제품을 제공하는 데 도움이 되며 해당 부문이 성장할 수 있는 수익성 있는 기회를 제공합니다.

최근 몇 년 동안 해조류는 식품, 생명공학, 의약 산업에서의 기능적 특성과 중요성으로 인해 귀중한 하이드로콜로이드 공급원으로 부상했으며, 이에 따라 향후 몇 년 동안 부문별 성장을 위한 발판을 마련했습니다.

잔탄검, 구아검, 젤란검 등과 같은 미생물 하이드로콜로이드는 식품 및 실험용 배양 배지의 증점제로 널리 사용되고 있습니다. 이는 유제품의 감각적 특성을 얻기 위한 유화제로서 두유와 같은 식물성 제품에 포함됩니다. 한천은 완하제, 식욕 억제제, 조미료의 증점제로 사용되는 반면, 펙틴은 베이킹과 요리의 증점제로 사용됩니다.

애플리케이션 분석별

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식품 산업에서의 폭넓은 활용으로 애플리케이션 부문 선도  

베이커리, 제과, 조미료 및 음료는 식품 가공업자가 하이드로콜로이드 성분을 코팅 재료로 사용하여 기능적 특성을 재구성하는 일반적인 응용 분야입니다. 식품에 매력적인 질감을 부여하고, 풍미를 안정시키고, 유제를 안정시키며, 설탕 음료를 줄이는 구조를 제공합니다.

유변학 제어 및 수분 결합 능력으로 인해 제약 산업에서는 하이드로콜로이드에 대한 수요가 급증했습니다. 또한 이는 흐름 거동을 조절하고 경구 제형에 점착성을 부여하는 등 매력적인 기능을 제공하는 데 도움이 되며, 이는 업계에서 제품 수요를 더욱 촉진할 것으로 예상되는 요소입니다.

화장품 업계에서는 탈취제, 자외선 차단제, 치약 제조를 위한 다양한 수성 응용 제품에 하이드로콜로이드 성분을 광범위하게 활용합니다. a> 및 기타 점도 조절제로 사용됩니다. 농축 및 수분 결합 특성으로 인해 활용도가 급증하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 시장 수요를 촉진할 가능성이 높습니다.

지역적 통찰력

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2019년 아시아 태평양 시장은 34억 4천만 달러 규모였으며 예측 기간 동안 선두를 유지할 것으로 예상됩니다. 가공식품과 패스트푸드에 대한 수요 증가로 인해 이 지역의 수요가 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 제품의 기능성 및 클린 라벨 관점으로 인해 안정화 및 질감 성분으로 활용되고 많은 식품 및 음료 가공업체의 성분으로 채택되었습니다. 인구가 증가하고 안정제, 증점제 등 청정 라벨 및 천연 식품 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 하이드로콜로이드에 대한 수요도 증가했습니다. 또한 태국, 인도, 중국, 인도네시아 등의 국가에 있는 하이드로콜로이드 제조 기지는 지역 성장에 기여하고 있습니다.

2019년 애플리케이션별 중국 하이드로콜로이드 시장 점유율

북미 시장은 예측 기간 동안 수익 측면에서 두 번째로 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 저칼로리 식품에 대한 소비자의 요구는 제조업체가 다양한 가공 식품에 해당 제품을 포함하도록 영향을 미쳤습니다. 강화된 간편 식품을 소비하는 추세로 인해 이 지역에서는 그러한 제품에 대한 수요가 증가했습니다.

영국, 러시아, 독일, 프랑스와 같은 국가는 유럽의 주요 하이드로콜로이드 중 하나입니다. 또한, 식품 산업의 성장과 식품에 천연 성분을 광범위하게 활용하는 것이 지역 시장을 주도할 가능성이 높습니다.

남미 시장은 식품 산업에 청정 라벨 식품 첨가물로 통합되면서 주로 주도되고 있습니다. 이러한 천연적이고 안전한 식품 첨가물에 대한 수요는 이 지역의 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.

중동과 아프리카에서는 바로 먹을 수 있는 식품과 간편 식품에 대한 선호도가 증가하고 있으며, 이는 이 지역의 하이드로콜로이드 수요를 촉진할 가능성이 높습니다.

주요 산업 플레이어

 포트폴리오 확장을 위해 혁신적인 제품 출시에 주력하는 기업

시장은 몇몇 저명한 글로벌 플레이어의 존재로 통합되었습니다. 클린 라벨 첨가제로서 제품의 인기가 높아짐에 따라 수요도 크게 증가했습니다. Koninklijke DSM N.V., Cargill, Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, DuPont de Nemours, Inc. 및 Kerry Group plc와 같은 회사는 포트폴리오 확대 및 수요 충족을 위해 신제품 출시 및 비즈니스 전략적 확장에 집중하고 있습니다. 예를 들어, 2019년 9월 TIC Gums, Inc.는 케토 트렌드를 충족하기 위해 아이스크림과 즉석 음료에 혼합하기 위한 하이드로콜로이드 혼합물인 Ticaloid PRO 122 RD를 출시했습니다.

하이드로콜로이드 시장에 등장하는 주요 시장 플레이어 목록:

• Kerry Group plc(아일랜드 Tralee)


• Koninklijke DSM N.V. (Heerlen , 네덜란드)


• Cargill, Incorporated(미국 미네소타)


• Archer-Daniels-Midland Company(미국 일리노이주)


• DuPont de Nemours, Inc.(미국 델라웨어)


• Ashland Global Holdings Inc.(미국 델라웨어)


• J.M. Huber Corporation(미국 뉴저지)


• W Hydrocolloids, Inc.(필리핀)


• Ingredion, Incorporated(미국 일리노이주)


• Tate & Lyle plc(영국 런던)

주요 산업 발전:

• 2021년 7월 미국의 비상장 글로벌 식품 기업인 Cargill Inc.는 폴란드의 감미료, 질감 부여제, 전분으로 구성된 유럽 포트폴리오에 수용성 섬유질을 추가하기 위해 4,500만 달러를 투자한다고 발표했습니다. .


• 2021년 7월, 세계 최고의 카라기난 공급업체인 W Hydrocolloids, Inc.는 식품 응용 분야인 마멀레이드, 요구르트, 덜스 데 레체용 Ricogel 88150과 식물용 Ricogel 84668이라는 두 가지 신제품을 출시했습니다. 버거를 기반으로 합니다.


• 2021년 2월 Cargill Inc.는 식품 제조업체를 위해 라벨 친화적인 새로운 WavePure 해초 분말을 출시했습니다. 이 제품은 화학적 변형 없이 얻어지며 천연 해초에서 생산됩니다. 카길은 유럽 고객들에게 이 다용도 성분을 상업적 규모로 대량 생산한 최초의 회사입니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Hydrocolloids Market

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