Tamanho do mercado de ingredientes de queijo, participação e tendência global por tipo de queijo (natural, processado), por ingredientes (leite, enzimas, aditivos, culturas) e previsão regional, 2024-2032

Ingredientes de queijo são cruciais O mercado de ingredientes de queijo está crescendo de forma crucial devido à rápida mudança nos hábitos alimentares em todo o mundo, especialmente nos países asiáticos. A rápida adoção da cultura alimentar ocidentalizada está levando ao enorme crescimento do mercado de queijos e, portanto, contribuindo para o crescimento da indústria de ingredientes de queijo. A importância da variedade de queijos em diferentes preparações culinárias está alimentando o crescimento do mercado de ingredientes de queijo.

As principais empresas que operam no mercado global de ingredientes de queijo estão focando no lançamento de produtos inovadores e na aquisição de pequenos players para expandir seu portfólio de produtos. Adams Extract, Dr. Oetkar, McCormick, Wilton e Nielsen Massey são algumas das principais empresas com as maiores participações de mercado no mundo mercado de extratos de baunilha .

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Ingredientes de queijo são itens necessários para produzir queijo. Leite, enzimas, cultura bacteriana e aditivos significativos são os ingredientes amplamente utilizados necessários para a produção de queijo. Ingredientes de queijo de qualidade ajudam a fazer com que o queijo transmita sabores e texturas desejáveis ​​ao queijo produzido, aumentando assim seu valor geral de mercado. Estados Unidos, Itália, Alemanha, Rússia e França são alguns dos principais países consumidores de queijo do mundo.

A rápida urbanização em várias economias em desenvolvimento, como a China, a Índia e outras, está a contribuir significativamente para o crescimento do mercado de ingredientes de queijo. Além disso, o crescente mercado de alimentos de conveniência devido à sua elevada procura está a contribuir ainda mais para a escalada da indústria de ingredientes de queijo. Espera-se que o aumento da renda per capita dos países em desenvolvimento de base populacional contribua para alimentar o crescimento do mercado de ingredientes de queijo durante o período de previsão.

O principal fator de restrição para o crescimento do mercado global de ingredientes de queijo é o aumento da consciência sobre a saúde entre os consumidores e um número crescente de população obesa em todo o mundo. Um número crescente de população vegana, especialmente nas regiões desenvolvidas, pode ser um importante fator de contenção no crescimento do mercado de ingredientes de queijo durante o período de previsão.

Principais participantes cobertos

• DowDuPont


• Arla Alimentos


• Archer Daniels Midland Companhia


• Saputo Inc.


• Enriquecimento Alimentar CSK Chr.


• Hansen Holding A/S


• Alpura


• Grupo Cooperativo Fonterra


• Koninklijke Dsm N.V.

 Análise de SEGMENTAÇÃO do mercado de ingredientes de queijo

Com base no tipo de queijo, o mercado é segmentado em queijos naturais e processados. Prevê-se que o segmento de queijos naturais cresça a um ritmo crucial durante os anos previstos, devido à sua ampla adoção para a preparação tradicional de queijos, juntamente com a crescente inclinação do consumidor por ingredientes naturais devido aos benefícios para a saúde oferecidos por eles. Espera-se que a escalada de doenças causada pelo consumo de alimentos processados ​​e pelo desenvolvimento de tecnologias de processamento de alimentos ajude ainda mais o crescimento do segmento natural.

Por ingredientes, espera-se que o segmento de leite, seguido pelas enzimas, testemunhe um crescimento significativo e detenha a maior participação de mercado, devido ao uso do leite como ingrediente primário na produção de diferentes variedades de queijos. Aumento da colaboração entre os agricultores locais e os principais produtores de leite e laticínio Espera-se ainda que as empresas produtoras de produtos ajudem no crescimento do segmento nos próximos anos.

Análise Regional

A Ásia-Pacífico deverá crescer a um ritmo significativo no mercado global de ingredientes de queijo e deverá deter uma grande participação de mercado durante o período de previsão, devido à rápida urbanização em países asiáticos como China, Japão, Índia e outros, que é levando ao aumento do consumo de ingredientes de queijo e, consequentemente, contribuindo para o crescimento do mercado. De acordo com o Dairy Export Council (USDEC), o valor das importações de queijo na China aumentou significativamente desde 2000, onde foi avaliado em menos de 2.000 toneladas métricas e atingiu mais de 108.000 toneladas até o ano de 2017. A presença de produtores e consumidores emergentes de queijo países, como a Nova Zelândia e a Austrália, na Ásia-Pacífico, deverá impulsionar ainda mais o crescimento da região.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em abril de 2018, a DuPont Nutrition & Health lançou duas novas culturas de queijo chamadas CHOOZIT AMERI-FLEX e CHOOZIT SWIFT 600. Os produtos são desenvolvidos para atender aos requisitos de qualidade e produtividade do queijo para queijeiros de porte industrial.


• Em agosto de 2018, a Arla Foods anunciou o lançamento de uma solução de ingrediente de proteína de soro de leite, chamada Nutrilac CH-7694. O produto afirma acelerar crucialmente o processo de fabricação do cream cheese e pode reduzir o processo de fabricação do cream cheese de 20 horas para 30 minutos.


• Em março de 2017, a Biocatalysts Ltd., uma produtora de enzimas especializadas com sede no Reino Unido, lançou uma nova enzima microbiana, chamada Flavorpro Umami, projetada especialmente para ser utilizada na produção de queijo modificado por enzima (EMCs).