Tamanho do mercado de hidrocolóides, participação e análise de impacto Covid-19, por tipo (goma xantana, carragenina, goma guar, gelatina e outros), fonte (microbiana, animal, algas marinhas e outros), aplicação (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos e outros). Cosméticos e Cuidados Pessoais) e Previsão Regional, 2020-2032

O tamanho do mercado global de hidrocolóides foi responsável por US$ 9,07 bilhões em 2019 e deve crescer de US$ 17,55 bilhões em 2020 para US$ 13,30 bilhões em 2032, com um CAGR de 5,36% durante o período de previsão. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de hidrocolóides com uma participação de mercado de 37,93% em 2019. O mercado de hidrocolóides nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US$ 2,50 bilhões até 2032, impulsionado pela crescente aplicação de hidrocolóides na fabricação de diferentes produtos alimentícios. .

O aumento do CAGR é atribuível à procura e ao crescimento deste mercado, regressando aos níveis pré-pandemia assim que a pandemia terminar. O impacto global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, com os hidrocolóides a testemunhar um ligeiro impacto negativo na procura em todas as regiões no meio da pandemia.

Hidrocolóide é um termo de amplo espectro usado para definir um grupo heterogêneo de polissacarídeos que formam uma substância semelhante a um gel quando dispersos em água. Eles são extraídos de diversas fontes, como plantas, micróbios, animais, algas marinhas, entre outros, ganhando enorme popularidade entre diversos fabricantes em todo o mundo. Eles são amplamente utilizados em diversos setores de aplicação, como alimentos e bebidas, cosméticos e produtos farmacêuticos, devido às suas propriedades de espessamento, gelificação, estabilização e melhoria de textura. A crescente demanda por alimentos de conveniência levou os fabricantes a utilizarem extensivamente esses produtos em diversos alimentos processados, o que deverá aumentar as vendas nos próximos anos.

Interrupções na gestão da cadeia de suprimentos em meio ao COVID-19 impedirão o crescimento do mercado

O surto pandémico global de COVID-19 resultou no encerramento de várias fábricas de processamento em vários países devido à implementação de confinamentos para conter a propagação do vírus. Várias perturbações na cadeia de abastecimento foram observadas durante a pandemia, uma vez que o transporte e a logística permaneceram inoperantes devido à escassez de mão-de-obra e ao bloqueio das fronteiras. As restrições às viagens que levaram a restrições à movimentação de gado e ao encerramento de matadouros tiveram um impacto negativo na produção de hidrocolóides.  De acordo com o relatório publicado pela Fortscap Healthcare Ltd., Índia, a empresa reduziu a produção de cápsulas naturais de 23 milhões de unidades por dia para 14-16 milhões de unidades devido à escassez de gelatina.

Da mesma forma, em Maio de 2020, a Rede de Inovação em Algas Marinhas Tropicais (TSIN) da Indonésia declarou que o surto do vírus teve um impacto directo nos produtores de algas marinhas do país. A procura de matérias-primas diminuiu, o que levou à queda do seu preço. No entanto, a economia global está lentamente a superar as deficiências e a recuperar o seu ritmo normal, o que se presume impulsionará o crescimento do mercado nos próximos anos.

TENDÊNCIAS DE MERCADO DE HIDROCOLOIDES

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Tendência crescente de incorporação de hidrocolóides em produtos cosméticos para impulsionar o crescimento

A procura por ingredientes naturais e produtos cosméticos de rótulo limpo está a aumentar em todo o mundo devido à crescente consciência dos efeitos prejudiciais dos produtos sintéticos e químicos na pele. Uma mudança de paradigma em direção aos produtos naturais, uma vez que os produtos químicos sintéticos em cosméticos causam irritação na pele, erupções cutâneas e alergias. Assim, os aditivos naturais foram se tornando a escolha da maioria dos consumidores em todo o mundo e levaram à incorporação de gelatina, carragenina, goma xantana e outros devido às suas propriedades espessantes, gelificantes e de ligação à água de vários cosméticos e produtos de cuidados pessoais. Eles são altamente compatíveis e quimicamente estáveis, o que os torna um ingrediente ideal para produtos de higiene pessoal, como sabonete líquido, pasta de dente, loções e outros.

De acordo com o Ministério dos Negócios Estrangeiros, o valor do mercado europeu de cosméticos naturais situou-se em 4,11 mil milhões de dólares em 2018 e cresceu mais rapidamente no mundo. mercado de cosméticos . Assim, prevê-se alimentar o crescimento do mercado durante o período de previsão.

FATORES DE CONDUÇÃO

Aumentar o consumo de alimentos de conveniência em todo o mundo para estimular a demanda

O crescente consumo e demanda por alimentos de conveniência impactam diretamente o aumento da utilização de hidrocolóides nesses produtos para melhorar o prazo de validade, a qualidade e outros fatores. Aumenta a viscosidade e melhora as propriedades texturais de vários produtos alimentícios, como carnes processadas, molhos e molhos. A indústria de alimentos processados ​​é influenciada pela demanda por produtos prontos para consumo, devido ao estilo de vida proativo dos consumidores. De acordo com uma empresa global de eventos, Montgomery Group, 2020, o setor de alimentos para viagem no Reino Unido deverá atingir 31,6 mil milhões de dólares até 2024 devido à facilidade de utilização e consumo de alimentos de conveniência.

Os consumidores estão gastando voluntariamente nesses produtos, pois estão facilmente disponíveis e consomem menos tempo. Tais fatores têm levado ao aumento da incorporação do produto em alimentos industrializados pelos fabricantes para atender às crescentes demandas.

Aumentando a popularidade dos aditivos de rótulo limpo para impulsionar o crescimento do mercado

O crescimento exponencial do consumo de alimentos naturais e de rótulo limpo em toda a indústria de alimentos e bebidas, devido à sua crescente conscientização, influenciou a demanda por hidrocolóides. Além disso, isto levou à crescente dependência de fibras e gomas naturais para propriedades funcionais, estabilidade, segurança e qualidade dos produtos alimentares. De acordo com o American Oil Chemists' Society Journal de 2015, os hidrocolóides, além de conferirem propriedades texturais, também melhoram as propriedades nutricionais dos alimentos, pois contêm cerca de 60-90% de fibras alimentares.

Alimentos processados ​​com benefícios nutricionais e potenciais para a saúde estão testemunhando um aumento na demanda devido às suas propriedades sensoriais adicionais e conveniência, o que deverá impactar positivamente o crescimento global do mercado de hidrocolóides.

FATORES DE RESTRIÇÃO

  Regulamentações governamentais rigorosas e atrasos operacionais para impedir o crescimento

Numerosos órgãos reguladores governamentais estão observando de perto a utilização de hidrocolóides em vários produtos alimentícios. Órgãos reguladores como a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (USFDA), o Parlamento Europeu e o Conselho, a Organização Mundial da Saúde (OMS), o Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização para a Alimentação e a Agricultura e outros regulam estritamente a segurança alimentar. Eles controlam e estabelecem diretrizes sobre a quantidade de utilização direta ou indireta de alimentos e bebidas.

Por exemplo, em Abril de 2016, a Food and Drug Administration (FDA) proibiu a utilização de certos materiais bovinos devido ao risco potencial de encefalopatia espongiforme bovina (EEB) na alimentação humana, suplementos dietéticos e produtos cosméticos. Impactando assim negativamente a produção de gelatina e sua utilização na região. Os fabricantes eram obrigados a esclarecer e declarar que as matérias-primas utilizadas eram inspecionadas e seguras para consumo humano. Assim, receber aprovação regulatória para novos produtos torna-se um procedimento longo e caro que resulta em atrasos operacionais. É provável que isso represente um fator de restrição ao crescimento do mercado.

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE HIDROCOLOIDES

Análise por tipo

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Gelatina terá maior participação de mercado

Com base no tipo, a gelatina detém a maior participação no mercado devido à sua ampla gama de produtos farmacêuticos, como curativos e formulações de comprimidos. É diversamente utilizado em produtos alimentares como clarificante em sobremesas, doces, geleias, gelados, etc. Por outro lado, é uma fonte essencial de proteínas e substitui eficazmente hidratos de carbono e gorduras em produtos alimentares. Além disso, sua utilização no desenvolvimento de produtos dietéticos sem afetar seu sabor e propriedades texturais influencia sua demanda por parte dos processadores.

A goma guar, uma poligalactomanana, é utilizada para preparar produtos alimentícios de baixo índice glicêmico e preparar filmes biodegradáveis ​​para embalagens de alimentos e aplicações de encapsulamento de sabor. Também é usado na fabricação de papel, na indústria farmacêutica e na indústria cosmética para preservar as propriedades de retenção de água. Assim, suas propriedades multifuncionais aumentam sua incorporação em diversas aplicações de uso final.

A goma xantana é amplamente utilizada em vários produtos alimentícios para melhorar sua textura, sabor, consistência e prazo de validade. Além disso, evita a separação de produtos alimentares e cosméticos. Devido a esses atributos, é provável que responda pela terceira maior fatia do mercado.

A carragenina é um polissacarídeo extraído de algas vermelhas amplamente utilizado nas indústrias farmacêutica, alimentícia e cosmética por suas propriedades gelificantes e espessantes. É usado como excipiente inativo em comprimidos e é considerado um substituto vegano para gelatinas de origem animal.

Por análise de fonte

Animal emergirá como a fonte mais utilizada para produção

Com base na fonte, o mercado é segmentado em microbianos, animais, algas marinhas, entre outros.

O segmento de origem animal provavelmente emergirá como a fonte mais utilizada devido à abundante disponibilidade de subprodutos animais como matéria-prima para o processamento de hidrocolóides. Pele, ossos e couros de animais como vacas, porcos e aves são utilizados para sua fabricação. É a fonte de escolha preferida, pois promove a plena utilização de animais que foram criados principalmente para produção de carne, contribuindo assim para a geração zero de resíduos. Hoje em dia, os fabricantes estão embarcando na fabricação de produtos que garantam total rastreabilidade e apoiem o bem-estar animal, o que ajuda a fornecer produtos seguros, oferecendo assim oportunidades lucrativas para o crescimento do segmento.

Nos últimos anos, as algas marinhas emergiram como uma valiosa fonte de hidrocolóide devido às suas propriedades funcionais e importância nas indústrias alimentar, biotecnológica e medicinal, abrindo assim o caminho para o crescimento segmentar nos próximos anos.

Hidrocolóides microbianos, como goma xantana, goma guar, goma gelana e outros, são amplamente adotados como agentes espessantes em produtos alimentícios e meios de cultura para experimentos. São incorporados em produtos vegetais, como o leite de soja, como emulsificante para obter as propriedades organolépticas dos laticínios. O ágar é usado como laxante, inibidor de apetite e espessante em condimentos, enquanto a pectina é usada como espessante em panificação e culinária.

Por análise de aplicação

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Ampla utilização na indústria alimentícia para liderar o segmento de aplicações  

Padaria, confeitaria, condimentos e bebidas são aplicações comuns onde os processadores de alimentos usam ingredientes hidrocolóides como materiais de revestimento para reformular suas propriedades funcionais. Eles conferem textura atraente aos produtos alimentícios, estabilizam sabores, estabilizam emulsões e fornecem estrutura para reduzir bebidas açucaradas.

O controle da reologia e a capacidade de ligação à água levaram a uma demanda impressionante por hidrocolóides na indústria farmacêutica. Também ajuda a fornecer características atraentes, como regular o comportamento do fluxo e conferir viscosidade às formulações orais, que são os fatores previstos para alimentar ainda mais a demanda do produto na indústria.

A indústria cosmética utiliza extensivamente ingredientes hidrocolóides em diversas aplicações à base de água para a fabricação de desodorantes, protetores solares, pasta de dente e outros como agentes de controle de viscosidade. As suas propriedades espessantes e de retenção de água estão a testemunhar um aumento na sua utilização, o que deverá impulsionar a procura do mercado nos próximos anos.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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O mercado Ásia-Pacífico ficou em US$ 3,44 bilhões em 2019 e deverá permanecer na vanguarda durante o período de previsão. Prevê-se que a crescente procura de alimentos processados ​​e fast food impulsione a sua procura na região. A perspectiva funcional e de rótulo limpo do produto levou à sua utilização como ingrediente estabilizante e texturizante e à sua adoção como ingrediente para muitos processadores de alimentos e bebidas. O aumento da população e a crescente demanda por ingredientes alimentares naturais e de rótulo limpo, como estabilizantes e agentes espessantes, aumentaram a demanda por hidrocolóides. Além disso, as bases de produção de hidrocolóides em países como a Tailândia, a Índia, a China e a Indonésia contribuem para o crescimento regional.

Participação no mercado de hidrocolóides na China, por aplicação, 2019

Prevê-se que o mercado na América do Norte detenha a segunda maior participação em termos de receita durante o período de previsão. A demanda do consumidor por produtos alimentícios de baixa caloria tem influenciado os fabricantes a incorporar o produto em diversos alimentos processados. A tendência de consumo de produtos alimentares de conveniência fortificados alimentou a procura destes produtos na região.

Países como o Reino Unido, Rússia, Alemanha e França estão entre os principais hidrocolóides da Europa. Além disso, o crescimento da indústria alimentar e a utilização extensiva de ingredientes naturais em produtos alimentares provavelmente impulsionarão o mercado regional.

O mercado na América do Sul é impulsionado principalmente pela sua incorporação na indústria alimentícia como um aditivo alimentar de rótulo limpo. Espera-se que a procura por tais aditivos alimentares naturais e seguros impulsione a sua procura na região.

No Médio Oriente e em África, a tendência para produtos alimentares prontos a consumir e alimentos de conveniência está a aumentar, o que provavelmente alimentará a procura de hidrocolóides na região.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

  Empresas focam em lançamentos de produtos inovadores para ampliar seus portfólios

O mercado está consolidado com a presença de diversos players globais de destaque. A crescente popularidade do produto como aditivo de rótulo limpo levou significativamente ao aumento da sua demanda. Empresas como Koninklijke DSM N.V., Cargill, Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, DuPont de Nemours, Inc. e Kerry Group plc estão se concentrando no lançamento de novos produtos e expansões estratégicas de seus negócios para ampliar o portfólio e atender às demandas. Por exemplo, em setembro de 2019, a TIC Gums, Inc. lançou o Ticaloid PRO 122 RD, uma mistura hidrocolóide para incorporar sorvetes e bebidas prontas para beber para atender à tendência cetônica.

LISTA DOS PRINCIPAIS INTERVENIENTES DO MERCADO PERFILADOS NO MERCADO HIDROCOLOIDES:

• Kerry Group plc (Tralee, Irlanda)


• Koninklijke DSM N.V. (Heerlen, Holanda)


• Cargill, Incorporada (Minnesota, Estados Unidos)


• Archer-Daniels-Midland Company (Illinois, Estados Unidos)


• DuPont de Nemours, Inc. (Delaware, Estados Unidos)


• (Delaware, Estados Unidos)


• JM Huber Corporation (Nova Jersey, Estados Unidos)


• W Hydrocolloids, Inc. (Filipinas)


• Ingredion, Incorporated (Illinois, Estados Unidos)


• Tate & Lyle plc (Londres, Reino Unido)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Em julho de 2021, A Cargill Inc., uma empresa alimentar global privada americana, anunciou que está a investir 45 milhões de dólares para adicionar fibras solúveis ao seu portefólio europeu de adoçantes, texturizantes e amidos na Polónia.


• Em julho de 2021, W Hydrocolloids, Inc., fornecedor líder global de carragenina, lançou dois novos produtos - Ricogel 88150 para aplicações alimentícias de marmelada, iogurte e doce de leite e Ricogel 84668 para hambúrgueres vegetais.


• Em fevereiro de 2021, A Cargill Inc. lançou um novo pó de algas marinhas WavePure, compatível com rótulos, para fabricantes de alimentos. O produto é obtido sem modificação química e produzido a partir de algas marinhas nativas. A Cargill é a primeira a disponibilizar grandes quantidades deste ingrediente versátil aos seus clientes europeus, em escala comercial.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Hydrocolloids Market

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