Tamanho do mercado de ketchup, análise de participação e indústria, por tipo de produto (ketchup aromatizado, ketchup original), por aplicação (serviços de alimentação, domicílio), por canal de distribuição (hipermercados/supermercados, varejo on-line, lojas departamentais) e previsão regional, 2024-2032

Ketchup é normalmente referido como ketchup de tomate feito de tomate, açúcar e vinagre com temperos e especiarias, que serve de condimento de mesa para pratos fritos ou gordurosos e geralmente servido quente.

Nos últimos anos, três países lideraram o mercado global de exportação de ketchup: os Estados Unidos, a Holanda e a Itália. Só estes três forneceram mais de metade (52%) dos fornecimentos mundiais à indústria, apoiados por poucos outros países, ou seja, Alemanha, Espanha e Polónia, num total de cerca de (15%). O Reino Unido, Canadá, França e outros são alguns dos destinos cruciais de importação de ketchup.

A mudança no estilo de vida dos consumidores também inclui uma preferência crescente por itens de fast food prontos para consumo ou lanches rápidos, o que impulsiona o crescimento do mercado de ketchup, as juntas de restaurantes de serviço rápido (QSR) oferecem tipos de ketchup para realçar o sabor de seus pratos. Há também um aumento na inclinação dos consumidores pelo ketchup orgânico porque os consumidores estão se tornando mais preocupados com a saúde. Esta tendência motiva os fabricantes a utilizar tomates sem químicos e a adicionar adoçantes naturais para formar um ketchup rico em antioxidantes, como os polifenóis, que ajudam a reduzir o risco de Alzheimer e de doenças cardíacas.

Embora o ketchup de tomate seja um condimento encontrado e apreciado pelas pessoas, a parte alarmante é que a maior parte do ketchup de tomate comprado em lojas não é saudável porque contém muito açúcar. sal e gorduras prejudiciais à saúde. Existem várias alternativas mais saudáveis ​​no mercado de ketchup, como o molho de tomate, que é um molho mexicano e pode ser feito com vegetais simples. A maioria das marcas de molho tem pouco ou nenhum açúcar adicionado. Sriracha, um molho picante à base de tomate, e pasta de tomate, um concentrado de tomate barato, sem adição de açúcar ou sódio, acredita-se que esses substitutos de baixo custo restringem o crescimento do mercado de ketchup.

Principal impulsionador do mercado -

Rising popularity of quick-service restaurants (QSRs)

Restrição chave do mercado -

Increasing population of health-conscious customers and the presence of low-cost substitutes in the market.

Principais participantes cobertos:

• Empresa Kraft Heinz


• Nestlé S.A.


• ConAgra Foods Inc.


• Unilever, General Mills Inc.


• Del Monte Food Inc.


• Kagome


• Alimentos do Vale do Céu


• Ouro Vermelho


• COFCO Tunhe Co.


• GD Alimentos


• Chalkis Health Industry Co Ltd


• Alimentos para pato vermelho

Por tipo de produto, ele é dividido principalmente em ketchup original e ketchup aromatizado. Embora o ketchup original e o aromatizado contenham os mesmos ingredientes para serem considerados “aromatizados”, certas qualificações do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) devem ser atendidas, o que deve, em última análise, atender ao padrão de grau A. A alta propriedade funcional e a sustentabilidade do ketchup comum impulsionarão o crescimento da indústria de ketchup, que também é utilizado como base para outros molhos.

Por aplicação, o mercado de ketchup é dividido em serviços de alimentação e consumo doméstico. Prevê-se que o segmento de foodservice cresça a um ritmo considerável nos próximos anos devido ao número crescente de restaurantes, cafés e pequenos restaurantes em todo o mundo, especialmente nos países em desenvolvimento. Prevê-se que o aumento do interesse do consumidor em criar uma experiência culinária semelhante em casa e a alta compatibilidade do ketchup com muitos alimentos caseiros e embalados ou preparados contribuam para aumentar o tamanho do produto na indústria de ketchup.

Por canal de distribuição, o mercado é separado em supermercados/hipermercados, lojas de varejo online, lojas de departamentos, entre outros. Os canais offline como supermercados/hipermercados e lojas de departamentos emergiram como um importante canal de vendas para o mercado de ketchup e possuem uma forte participação de mercado no canal de distribuição. Os fabricantes vendem seus produtos diretamente a distribuidores e varejistas. As empresas locais têm uma presença significativa no mercado agrícola. Com o aumento da procura de ketchup, os principais fabricantes e retalhistas estão a aumentar a sua quota de mercado online, ligando-se diretamente aos consumidores. Os avanços na tecnologia levaram a um aumento no varejo online, e espera-se que o segmento cresça a um CAGR impressionante durante o período de previsão.

Análise Regional:

Espera-se que o mercado Ásia-Pacífico testemunhe um alto crescimento em termos de receita devido à inclinação do consumidor para a cultura ocidental e ao aumento do consumo de fast-food. O mercado da América do Norte detém uma grande participação nas receitas do mercado global devido à prevalência de muitos restaurantes de serviço rápido (QSRs), e as pessoas dos países desta região também preferem variantes de ketchup. Além disso, a presença de gigantes do mercado como a ConAgra Foods, General Mills e outros na América do Norte e a sua inovação contínua estão a alimentar ainda mais as vendas de ketchup na região.

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Análise de segmentação de mercado de ketchup

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em 2020, o ketchup de tomate Heinz – a empresa reduziu o açúcar total em 8% e o sal em 40%. Além disso, a Kraft Heinz adotou uma abordagem mais aberta para os consumidores que buscam reduções significativas com o lançamento do ketchup de tomate Heinz com 50% menos açúcares e sal.


• Em março de 2018, foi lançada uma campanha Kickstarter para ketchup fatiado, ou seja, “ Fatia de molho: uma “fatia” de ketchup sem bagunça ” . Sua fatia de ketchup é totalmente natural, sem sabores artificiais, conservantes ou xarope de milho rico em frutose.