香精香料市场规模、份额和行业分析，按类型（香精{天然和合成}和香精{天然和合成}），按类型（交叉应用）（香精{食品和饮料、药品及其他}和香精{高级香水、化妆品和个人护理、家居和地板护理等}) 和区域预测，2024-2032 年

2023 年全球香精香料市场规模为 275 亿美元，预计将从 2024 年的 287.2 亿美元增长到 2032 年的 422.7 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.0%。

香精和香料由内酯、酸、酯、酮、醇和醛制成。它们是通过改变溶质的特性来提高产品价值的物质，例如提供令人愉悦的气味或赋予甜、酸、浓烈和其他味道。这些感官改善产品的制备涉及严格的过程。它们由天然和合成化学品或精油制成，例如香草荚、柑橘、海狸蓖麻和鹿麝香。这些产品的天然对应物是由植物和动物材料制成的。人造酯与酒精、甘油或丙二醇混合以配制合成香精或调味剂。香料用作添加剂，以增强面包店、零食、乳制品、酱汁和糖果中食品和饮料的味道。同样，香料对于掩盖环境中的不良气味也很重要，因此主要用于消费品，包括身体护理、口腔护理和家庭护理。

大型公司正致力于采用新技术，以在全球市场的竞争中保持领先地位。例如，2021 年 4 月，奇华顿宣布收购 Myrissi，后者是一家专利人工智能技术开发商，能够将香水渲染成调色板和图像，以吸引消费者并预测最终消费者的情绪反应。此次收购帮助该公司扩大了基于人工智能的新型香水开发能力。

COVID-19 大流行的影响在整个特种化学品行业尤为明显，并渗透到感官改善产品。然而，嗅觉和味觉丧失一直是识别病毒感染的关键症状。在患者中观察到嗅觉丧失和异态睡眠。事实上，根据东英吉利大学教授设立的意识慈善机构 Fifth Sense 的一份报告，60% 的 COVID-19 患者患有感觉障碍，其中 10% 的问题持续超过四个星期。据估计，有数百万人受到嗅觉和味觉丧失症状的影响。对味觉和嗅觉的影响给调味品公司提出了解决方案并应对常见供应链挑战的挑战。

香精香料市场趋势

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开发区域性和新颖的香精香料以加速市场增长

食品和饮料行业的强劲增长带动了新口味的创新。消费者口味和偏好的变化，加上即食产品的趋势，为制造商提供了创新以满足消费者需求的机会。例如，最近，Ben & Jerry's 公司推出了名为 Netflix & Chill'd 的新冰淇淋口味，这是传统花生酱冰淇淋的纯素版本。就外出就餐消费者支出而言，亚太地区是增长最快的地区。这一增长归因于购物中心食品和饮料的供应、通过在线平台销售食品以及类似因素。此外，许多企业正在传统食品的基础上研究开发新口味。

香精香料市场增长因素

制药和化妆品行业的增长推动市场

市场增长的驱动因素是快速增长的化妆品行业。发展中经济体日益现代化增加了对香水、化妆品、盥洗用品、肥皂和洗涤剂的需求。此外，个人护理领域对有机成分的日益青睐导致对天然香料的需求增加，因为人们认为食用天然香料更健康、安全和具有治疗作用。由于合成香料具有持久而强烈的香气特性，对合成香料的需求也在增加。香料制造商正在不断创新，以满足消费者对化妆品香气差异化的需求。例如，2019年，奇华顿推出了Sensityl，这是一种活性化妆品成分，可为消费者提供美容和健康益处。因此，香料的创新将进一步有助于香精香料市场的增长。

香料在制药行业中的使用不断增加也是市场增长的一个原因。这些香料是糖浆、悬浮液、咀嚼片、口香糖等中的非活性成分。添加的香料克服了药物的苦味，使其更加可口，并传递了有益的治疗效果。因此医药行业需求的上升将进一步带动市场的扩大。

功能性食品和饮料制造商的需求激增，推动产品需求

随着健身、养生的潮流日益盛行，各个层面的消费者对自身健康的意识日益增强，并开始更加关注自己的饮食。由于对营养食品和功能饮料的需求不断增长，全球功能食品市场预计将快速扩张。为了降低某些健康状况的风险，例如糖尿病、肥胖和心血管疾病，消费者愿意花更多的钱购买营养丰富的食品和饮料。生产功能性食品和饮料的公司不断致力于研发活动，推出具有独特风味的新产品，以获得更大的市场竞争优势。例如，百事可乐和可口可乐等知名饮料公司正在推出风味饮料，以吸引年轻消费者的注意力。这些因素预计将推动未来功能性食品和饮料行业对天然和合成香料的需求。 

限制因素

许多产品的定价不规则阻碍了市场增长

随着市场参与者之间的竞争日益激烈，并专注于开发新颖的调味品组合，公司在研发活动上投入了大量资金。此外，没有适当的监管导致大多数产品的定价严重违规。这些产品的某些等级可以从每升几美元到每升数百美元不等，具体取决于公司。这一因素严重影响市场的增长，并阻止潜在的最终消费者在其制造过程中采用优质产品。

香精香料市场细分分析

根据 type 分析

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口味占据主要份额，因为它们刺激感官、嗅觉和味觉< /em>

这个市场在type的基础上分为香精香料，两者又进一步细分为天然和合成。在这两个细分市场中，香精由于在食品和饮料行业的广泛应用，占据了主导市场份额。

香精可以同时愉悦嗅觉和味觉，这是其市场份额比香水领域更大的关键原因。它们提升了各种食品和饮料的味道，例如乳制品、苏打水、咸味食品和零食以及甜点。它们是掩盖产品特有味道并为产品提供更引人注目和更受喜爱的味道的化合物。例如，牛奶的味道非常清淡，但乳制品制造商添加了玫瑰、藏红花和小豆蔻等香料，从而使牛奶和乳制品的这些成分的气味和味道发生了变化。此外，香料还用于药品和化妆品中。许多药品因配方中使用的成分而呈苦味。这些苦味糖浆和粉末很难出售，特别是对于青少年消费者而言。因此，制药公司越来越多地使用香料来改变其产品的味道，使其更容易被接受，从而为市场上的利益相关者带来增长机会。

香水通过酯类等芳香化合物来改变空气中的臭味。它们用于化妆品、个人护理产品、家庭和地板护理解决方案等。在化妆品中，香料赋予产品迷人的气味，对消费者有吸引力。良好气味的社会习俗是在化妆品中使用香料的关键原因。基于类似的理由，中香调和低香调的香水可以制造出精美的香水，为使用者提供持久、诱人的气味。

这两个部分都进一步分为天然子type 和合成子type。一些常用的天然香料和香料包括玫瑰、柑橘和巧克力（可可）。年轻一代对天然食品和饮料的需求大幅增长，预计将在预测期内产生对天然香料市场的青睐。高级香水制造商使用天然产品来赋予其产品更好的品质，这是天然香水细分市场大幅增长的关键原因。另一方面，合成产品是在受控环境中制造的，因此与受各种自然因素影响的天然来源相比，对质量具有更好的控制。合成材料的生产成本也低于从天然来源提取的成本，这进一步促进了合成材料的采用，特别是对于家庭和地板护理、消费品和空气护理产品的低成本应用。

通过type（跨应用）分析

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食品和饮料细分市场因采用更高口味而主导市场

根据口味，市场分为食品和饮料、药品等。食品和饮料细分市场进一步分为饮料、烘焙、糖果、乳制品等细分市场。香水细分市场分为高级香水、化妆品和个人护理品、家庭和地板护理品等。在这些应用中，食品和饮料预计在预测期内仍将是主要应用。香料主要用于食品和饮料制造，为食品原料提供诱人的味道和气味。此外，香料的使用范围也从甜味和咸味扩展到热饮料、汤和烟草制品等利基应用。食品饮料行业香精的大规模消费将是市场增长的关键原因。

许多家居和地板护理产品都是使用苯酚及其衍生物制造的，这些产品具有特有的刺鼻气味，使其在室内使用不可接受。因此，此类产品的制造商添加香料以使其为消费者所接受。由于大流行期间人们对清洁的追求不断增强，对家庭护理产品的需求有所增加。这些产品中使用的香料通过掩盖它们来取代产品中存在的这些气味剂，使房屋适合居住。过去几年，害虫防治产品的使用量也有所增加，预计这将激增对香料的需求，以尽量减少这些杀虫剂的刺鼻气味。

区域见解

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欧洲在 2023 年占据了重要的香精香料市场份额。其背后的关键原因是食品和饮料制造商的巨大需求以及该地区高级香料和化妆品制造的大量吸收。此外，大多数跨国制造商的基地都在欧洲，这导致贸易便利。近年来，酒类饮料用香精的需求也显着增加，预计这将进一步推动欧洲市场的发展。

亚太市场由中国主导。印度和东南亚预计将出现快速增长，因为这些国家对风味产品的需求激增。由于中国食品和化妆品生产对这些感官改善产品的需求，中国占据了很大的份额。此外，该地区制药业的发展预计将为市场提供动力。

另一方面，北美市场预计将出现中值增长。该地区的市场已达到成熟阶段，但对苏打水和罐装鸡尾酒等产品制造的需求预计将在不久的将来提供增长潜力。由于美国对风味甜点的需求不断增加，美国是北美这些产品的主要消费国。

在拉丁美洲，过去几年，当地饮料生产对香精香料的需求激增。此外，随着近年来地区健康问题日益严重，该地区对家居和地板护理产品的需求也很大。另一方面，由于该地区对化妆品和高级香水应用的巨大需求，中东和非洲市场预计将以相当大的速度增长。

香精香料市场主要公司名单

主要市场参与者通过收购和扩张战略巩固其地位

该市场由极少数大企业控制，使市场成为一个统一的市场。一些主要的市场参与者包括奇华顿 (Givaudan)、国际香精香料公司 (IFF)、Symrise AG 和芬美意 (Firmenich SA)。这四个利益相关者占据了全球市场约 50% 的份额。市场上的主要公司采用了有机和无机增长战略的结合。

主要参与者更加注重产品开发，以创造多种配方来满足客户的要求。 IFF 为其遍布 190 多个国家/地区的客户提供 90,000 多种个性化产品。另一方面，奇华顿在全球设立了64个生产基地，以满足超过145个国家消费者的需求。小利益相关者正在利用他们的经验和专业知识来占领市场上最小的空白空间。公司还开始根据特定客户的要求生产个性化产品。这些配方的内容是保密的，因此竞争对手无法匹配其规格，从而帮助客户保持其产品在市场上的独特性。

主要公司简介：

• 奇华顿（瑞士）
• 国际香精香料 (IFF)（美国）
• Symrise AG（德国）
• Robertet 集团（法国）
• Kerry Group plc（爱尔兰）
• Sensient Technologies（美国）
• 芬美意公司（瑞士）
• 高砂国际株式会社（日本）
• T.长谷川株式会社（日本）
• 马内（法国）
• Archer Daniel Midland 公司（美国）
• Solvay S.A.（比利时）
• 巴斯夫（德国）

主要行业发展

• 2023 年 12 月：Robertet Group 收购了总部位于班加罗尔的香精香料制造公司 Sonarome，以扩大其在印度、东南亚和东非的香精产品和市场份额。
• 2023 年 4 月：奇华顿完成了对 Amyris, Inc. 的主要化妆品成分组合的收购，以巩固其在生物技术领域的领导地位。通过此次收购，奇华顿将利用 Amyris 技术平台的价值来设计、扩展和制造性能最佳的生物发酵成分。
• 2021 年 12 月：奇华顿完成了对美国天然色素公司 DDW (the Color House) 的收购，以扩大其全球口味与健康业务组合。此次收购是 2025 年天然色素业务扩张战略的一部分。
• 2021 年 7 月：Sensient Technologies Corporation 收购了 Flavor Solutions, Inc. 的资产，该公司为食品、饮料和营养食品市场提供香料和香料技术。收购该业务将通过扩展其传统风味产品以及增加咸味反应风味剂、天然保质期延长技术以及额外的增甜和减盐口味调节技术平台来扩大 Sensient 的风味产品组合。
• 2021 年 6 月：凯爱瑞宣布在拉丁美洲开设新的口味工厂，主要服务于墨西哥、中美洲、加勒比海和安第斯地区。新的最先进的工厂位于墨西哥伊拉普阿托，将显着提高凯爱瑞在该地区的产能，并进一步支持客户提供本地和可持续的口味解决方案。

报告覆盖范围

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