亲水胶体市场规模、份额和 Covid-19 影响分析，按类型（黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、明胶等）、来源（微生物、动物、海藻等）、应用（食品和饮料、药品和化妆品和个人护理品）以及区域预测，2020-2032 年

2019年全球亲水胶体市场规模为90.7亿美元，预计将从2020年的175.5亿美元增长到2032年的133.0亿美元，2020-2032年期间复合年增长率为5.36%。分析认为，2020年全球市场增速将低于2016-2019年的同比增速，为3.31%。

复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长，一旦疫情结束，就会恢复到疫情前的水平。 COVID-19 对全球的影响是前所未有的、令人震惊的，在疫情期间，亲水胶体对所有地区的需求都产生了轻微的负面影响。

水胶体是一个广谱术语，用于定义分散在水中时形成凝胶状物质的异质多糖类。它们是从植物、微生物、动物、海藻等多种来源中提取的，在全球多家制造商中广受欢迎。由于其增稠、胶凝、稳定和改善质地特性，它们被广泛应用于食品和饮料、化妆品和药品等各个应用领域。对方便食品的需求不断增长，导致制造商在各种加工食品中广泛使用此类产品，预计这将在未来几年促进销售。

COVID-19 期间供应链管理中断阻碍市场增长

全球 COVID-19 大流行爆发导致各国因实施封锁以遏制病毒传播而关闭了各种加工厂。在大流行期间，由于劳动力短缺和border封锁，运输和物流仍然无法运转，因此观察到各种供应链中断。旅行限制导致牛的流动受到限制并关闭屠宰场，这对亲水胶体的生产产生了负面影响。  印度Fortscap Healthcare Ltd.发布的报告称，由于明胶短缺，该公司将天然胶囊产量从每天2300万粒削减至14-1600万粒。

同样，2020年5月，印度尼西亚热带海藻创新网络（TSIN）表示，病毒爆发直接影响了该国的海藻养殖者。对原材料的需求减少，导致其价格下跌。然而，全球经济正在慢慢克服不足并恢复正常步伐，这预计将在未来几年推动市场增长。

亲水胶体市场趋势

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在化妆品中加入亲水胶体以推动增长的趋势

由于人们越来越意识到合成和化学产品对皮肤的有害影响，全球对天然成分和清洁标签化妆品的需求正在不断增加。由于化妆品中的合成化学物质会导致皮肤刺激、皮疹和过敏，因此向天然产品的范式转变。因此，天然添加剂正成为全球大多数消费者的选择，并由于明胶、角叉菜胶、黄原胶等具有增稠、胶凝和保水特性而被纳入各种化妆品和个人护理产品中。它们具有高度相容性和化学稳定性，使其成为沐浴露、牙膏、乳液等个人护理产品的理想成分。

据外交部统计，2018年欧洲天然化妆品市场价值为41.1亿美元，在全球化妆品市场中增长较快。因此，预计它将在预测期内推动市场增长。

驱动因素

全球范围内方便食品的消费增加以刺激需求

方便食品不断增长的消费和需求直接影响了这些产品中亲水胶体的使用增加，以提高保质期、质量和其他因素。它可以增强加工肉类、肉汁和酱汁等各种食品的粘度并改善其质地特性。由于消费者积极主动的生活style，加工食品行业受到即食产品需求的影响。根据全球活动公司 Montgomery Group 的预测，由于方便食品易于利用和消费，到 2024 年，英国外卖食品行业的销售额可能会达到 316 亿美元。

消费者愿意花钱购买此类产品，因为它们易于获得且耗时较少。这些因素导致制造商越来越多地将该产品添加到加工食品中，以满足不断增长的需求。

清洁标签添加剂越来越受欢迎，推动市场增长

由于人们的意识不断增强，整个食品和饮料行业的天然和清洁标签食品消费呈指数级增长，影响了对亲水胶体的需求。此外，这导致食品的功能特性、稳定性、安全性和质量越来越依赖天然纤维和树胶。根据 2015 年美国石油化学家协会杂志，亲水胶体除了赋予质地特性外，还可以增强食品的营养特性，因为它们含有近 60-90% 的膳食纤维。

具有营养和潜在健康益处的加​​工食品由于其额外的感官特性和便利性而需求激增，预计这将对全球亲水胶体市场的增长产生积极影响。

限制因素

 严格的政府法规和运营延误阻碍增长

许多政府监管机构正在密切关注亲水胶体在各种食品中的使用。美国食品和药物管理局（USFDA）、欧洲议会和理事会、世界卫生组织（WHO）、粮食及农业组织食品添加剂专家委员会等监管机构对食品安全进行严格监管。他们控制食品和饮料的直接或间接使用量并制定指导方针。

例如，2016 年 4 月，美国食品和药物管理局 (FDA) 禁止在人类食品、膳食补充剂和化妆品中使用某些牛材料，因为其存在潜在的牛海绵状脑病 (BSE) 风险。从而对该地区的明胶生产及其利用产生负面影响。制造商有义务澄清并声明所使用的原材料经过检查并且可以安全供人类食用。因此，获得新产品的监管批准成为一个漫长而昂贵的过程，导致运营延误。这可能会对市场增长构成限制因素。

细分

通过 type 分析

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明胶将占据主要市场份额

根据 type，明胶因其广泛的医药产品（例如伤口敷料和片剂配方）而在市场上占据主要份额。它在食品中广泛用作甜点、糖果、果冻、冰淇淋等的澄清剂。另一方面，它是一种重要的蛋白质来源，可有效替代食品中的碳水化合物和脂肪。此外，它在开发饮食产品时的使用而不影响其风味和质地特性影响了加工商的需求。

瓜尔胶是一种聚半乳甘露聚糖，用于制备低血糖指数食品，并制备用于食品包装和香料封装应用的可生物降解薄膜。它还用于造纸、制药和化妆品行业以保持保水性能。因此，其多功能特性增加了其在各种最终用途应用中的应用。

黄原胶广泛用于各种食品中，以改善其质地、风味、稠度和保质期。除此之外，它还可以防止食品和化妆品分离。由于这些属性，它很可能占据第三大市场份额。

卡拉胶是从红海藻中提取的多糖，因其胶凝和增稠特性而广泛应用于制药、食品和化妆品行业。它用作片剂中的无活性赋形剂，并被视为动物源明胶的纯素替代品。

按来源分析

动物将成为最常用的生产来源

根据来源，市场分为微生物、动物、海藻等。

由于动物副产品可作为加工亲水胶体的原材料，因此动物源部分可能会成为最广泛使用的来源。牛、猪和家禽等动物的皮肤、骨头和毛皮用于制造。它是最受欢迎的选择来源，因为它促进了主要用于肉类饲养的动物的充分利用，从而有助于零废物产生。如今，制造商开始生产确保完全可追溯性并支持动物福利的产品，这有助于提供安全的产品，从而为该细分市场的增长提供利润丰厚的机会。

近年来，海藻因其功能特性以及在食品、生物技术和医药行业的重要性而成为一种有价值的亲水胶体来源，从而为未来几年的细分市场增长铺平了道路。

黄原胶、瓜尔胶、结冷胶等微生物亲水胶体被广泛用作食品和实验培养基中的增稠剂。它们被添加到豆奶等植物性产品中作为乳化剂，以获得乳制品的感官特性。琼脂在调味品中用作泻药、食欲抑制剂和增稠剂，而果胶在烘焙和烹饪中用作增稠剂。

按应用分析

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在食品行业的广泛应用引领应用领域

面包店、糖果、调味品和饮料是食品加工商使用亲水胶体成分作为涂层材料来重新配制其功能特性的常见应用。它们赋予食品诱人的质地、稳定风味、稳定乳液并提供减少饮料含糖量的结构。

流变控制和水结合能力导致制药行业对亲水胶体的巨大需求。它还有助于提供有吸引力的功能，例如调节流动行为和赋予口服制剂粘性，这些都是预计将进一步推动行业产品需求的因素。

化妆品行业在各种水基应用中广泛使用亲水胶体成分，用于制造除臭剂、防晒霜、牙膏等作为粘度控制剂。其增稠和保水特性使其使用量激增，这可能会推动未来几年的市场需求。

区域见解

Asia Pacific Hydrocolloids Market Size, 2016-2027 (USD 3.44 Billion)

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2019 年亚太市场规模为 34.4 亿美元，预计在预测期内仍将保持领先地位。对加工食品和快餐的需求不断增长预计将推动该地区的需求。该产品的功能性和清洁标签观点使其被用作稳定和组织成分，并被许多食品和饮料加工商采用作为成分。人口的增长以及对清洁标签和天然食品成分（例如稳定剂和增稠剂）的需求不断增加，增加了对亲水胶体的需求。此外，泰国、印度、中国和印度尼西亚等国家的亲水胶体制造基地也为区域增长做出了贡献。

2019 年中国亲水胶体市场份额（按应用）

在预测期内，就收入而言，北美市场预计将占据第二大份额。消费者对低热量食品的需求影响了制造商将该产品纳入各种加工食品中。消费强化方便食品的趋势刺激了该地区对此类产品的需求。

英国、俄罗斯、德国和法国等国家是欧洲主要的亲水胶体国家。此外，食品工业的增长和食品中天然成分的广泛利用可能会推动区域市场的发展。

南美市场的主要驱动力是其作为清洁标签食品添加剂进入食品行业。对此类天然安全食品添加剂的需求预计将推动该地区的需求。

在中东和非洲，人们对即食食品和方便食品的偏好正在增加，这可能会刺激该地区的亲水胶体需求。

主要行业参与者

 公司专注于推出创新产品以扩大其产品组合

随着多家全球知名企业的加入，市场得到了巩固。该产品作为清洁标签添加剂的日益普及极大地导致了其需求的增加。 Koninklijke DSM N.V.、Cargill, Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、DuPont de Nemours, Inc. 和 Kerry Group plc 等公司正专注于新产品的推出和业务的战略扩展，以扩大产品组合并满足需求。例如，2019 年 9 月，TIC Gums, Inc. 推出了 Ticaloid PRO 122 RD，这是一种亲水胶体混合物，用于掺入冰淇淋和即饮饮料，以满足酮趋势。

亲水胶体市场主要市场参与者名单：

• Kerry Group plc（爱尔兰特拉利）
• Koninklijke DSM N.V.（荷兰海尔伦）
• 嘉吉公司（美国明尼苏达州）
• Archer-Daniels-Midland Company（美国伊利诺伊州）
• 杜邦 de Nemours, Inc.（美国特拉华州）
• Ashland Global Holdings Inc.（美国特拉华州）
• J.M. Huber Corporation（美国新泽西州）
• W Hydrocolloids, Inc.（菲律宾）
• Ingredion, Incorporated（美国伊利诺伊州）
• Tate & Lyle plc（英国伦敦）

主要行业发展：

• 2021 年 7 月，美国私营全球食品公司嘉吉公司 (Cargill Inc.) 宣布将投资 4500 万美元，在其位于波兰的欧洲甜味剂、质构剂和淀粉产品组合中添加可溶性纤维.
• 2021 年 7 月，全球领先的卡拉胶供应商 W Hydrocolloids, Inc. 推出了两款新产品 - 用于食品应用果酱、酸奶和牛奶汁的 Ricogel 88150 以及用于植物的 Ricogel 84668基于汉堡。
• 2021 年 2 月嘉吉公司为食品制造商推出了一种新的标签友好型 WavePure 海藻粉。该产品未经化学修饰，由原生海藻制成。嘉吉是第一家向欧洲客户大规模商业化生产这种多功能成分的公司。

报告覆盖范围

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市场研究报告提供了对市场的定性和定量见解。它还提供了所有可能细分市场的市场规模和增长率的详细分析。各种关键见解包括相关市场的概述、并购等最新行业发展、关键国家的监管情况以及主要行业趋势。

报告范围和细分

属性	详细信息
学习期限	2016-2027
基准年	2019
预测期	2020-2027
历史时期	2016-2018
单位	价值（十亿美元）
细分	作者：type 黄原胶 卡拉胶 瓜尔胶 明胶 其他
	按来源 微生物 动物 海藻 其他
	按应用 食品和饮料 药品 化妆品和个人护理
地理	北美（按type、来源、应用程序和国家/地区） 美国（按申请） 加拿大（按申请） 墨西哥（按申请） 欧洲（按type、来源、应用程序和国家/地区） 法国（按申请） 俄罗斯（按申请） 西班牙（按申请） 意大利（按申请） 德国（按申请） 英国（按申请） 欧洲其他地区（按申请） 亚太地区（按type、来源、应用程序和国家/地区） 中国（按申请） 澳大利亚（按申请） 日本（按申请） 印度（按申请） 亚太地区其他地区（按申请） 南美洲（按type、来源、应用和国家/地区） 阿根廷（按申请） 巴西（按申请） 南美洲其他地区（按申请） 中东和非洲（按type、来源、应用程序和国家/地区） 南非（按申请） 阿联酋（按申请） ME&A 的其余部分（按申请）