豆类市场规模、份额和行业分析，按类型（豆类、鹰嘴豆、扁豆、大豆等）、按包装（罐装、塑料等）、按最终用户（家庭、餐饮服务和食品加工）、和区域预测，2024-2032

由于个人对植物性产品的需求不断增长，全球豆类市场近年来一直在显着增长。对植物性产品系列的需求不断增长，是由于人们越来越意识到纯素饮食对健康的益处以及家禽和畜牧业对环境和动物的有害影响。 PETA 和其他组织为提高消费者对动物福利的认识而采取的一系列举措是全球纯素产品需求不断增长的另一个因素。

豆类有多种type，例如蚕豆、鹰嘴豆、扁豆、大豆等，这些豆类在全球范围内都有供应，并且在家庭、食品服务和食品加工业中有着巨大的需求。随着植物性食品创新的不断增加，食品加工业呈现出快速增长的势头。此外，人们对食用鹰嘴豆、豆类和大豆的健康益处的认识不断提高，进一步推动了全球市场的增长。

然而，由于 COVID-19 大流行，全球市场面临着一些影响。由于病毒的迅速传播，全球各国政府不得不实施多项贸易和运输限制。这些限制导致全球产量下降，劳动力有限，而贸易限制则导致供应链中断。

近年来，糖尿病、乳糖不耐症等疾病的患病率不断上升。这导致人们对健康饮食习惯的认识提高，从而进一步促进植物蛋白产品和健康零食产品的消费增加。这种植物性健康零食蛋白含有各种 type 豆类，尤其是鹰嘴豆，这进一步导致全球市场对豆类的需求不断增长。豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等豆类通常被认为是健康的零食。个人意识的提高以及全球范围内新健康零食产品数量的增加最终将导致全球豆类市场的增长。

例如，2024 年 1 月，植物性零食制造商 HIPPEAS 宣布推出 Flavor Blast！鹰嘴豆泡芙健康零食系列。这个全新的产品系列包括两种口味，称为 Vegan White Cheddar Explosion 和 Blazin' Hot。

细分

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 家长市场概览
• 供应链分析
• 行业 SWOT 分析
• 主要行业发展（产品发布、合并、收购、合作伙伴关系）
• 新冠肺炎 (COVID-19) 对豆类市场的影响

type 的分析

type 部分进一步分为豆类、鹰嘴豆、扁豆、大豆等。豆类细分市场占据全球市场的主要份额。豆类的较高份额是由于其在全球各种烹饪和地方菜肴中的广泛应用。鹰嘴豆是另一个重要的部分，其蛋白质含量很高。此外，植物性食品制造商对鹰嘴豆的需求更高。据说，豆奶需求的增长也是推动预测期内全球市场增长的重要因素之一。

例如，根据植物性食品协会公布的数据，2023年植物性食品的销量增长约7%，其中植物奶仍是最大的细分市场。此外，数据显示，约 40% 的美国家庭购买植物奶。报告还提到，大豆是植物性乳制品和食品市场上最受欢迎的成分之一。

按包装分析

包装领域进一步分为罐装、塑料和其他。家庭消费的增长和对即食产品的需求不断增长预计将推动罐装产品系列的增长。然而，由于塑料包装带来的便利性和价格平价，塑料领域确实在全球市场中占有显着份额。然而，随着个人环保意识的增强以及市场参与者越来越多地实施减少碳足迹的举措，全球市场上可堆肥和其他包装材料的数量不断增加。

最终用户分析

最终用户部分包括家庭、餐饮服务和食品加工。全球家庭对豆类的需求增加，推动了家庭市场的突出地位。然而，随着餐饮服务行业的快速发展和消费格局的变化，人们对方便食品和外卖食品的需求不断增加，从而导致餐饮服务领域的份额不断增加。

此外，食品加工行业的快速变化以及对纯素食和植物性产品的需求不断增长，导致食品加工行业中大豆、鹰嘴豆、扁豆和豌豆的使用量激增。不断增长的素食主义和对健康零食的需求是预计在预测期内满足食品加工业对豆类需求快速增长的最突出因素之一。

区域分析

获得对市场的广泛洞察, 定制请求

全球市场按地理位置划分为北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。北美是植物蛋白需求快速增长的最突出地区之一。这种较高的需求是由于德国、法国、意大利、西班牙、英国等国家组成的美国和欧洲地区的餐饮服务业显着发达，这些国家一直是拥有多元化消费者基础的最重要地区之一。该地区更加重视可持续农业，并一直在推广有机产品。随着消费者对无乳糖和健康食品的需求不断增长，豆类市场有望显着增长。

亚太地区在生产方面处于领先地位，其中印度和中国由于传统的烹饪用途和日益增强的健康意识而发挥着关键作用。南美地区由巴西、阿根廷等国组成，在全球产品中占有较高份额，是重要的豆类出口国，气候条件优越，是该地区的主要产品。中东和非洲地区随着全球化的发展、旅游业的发展、农业投资的增加和当地消费的增加，显示出增长潜力。

涵盖的主要参与者

Archer-Daniels-Midland Company (ADM)、Nomad Foods、B&G Foods, Inc.、Olam International、The Good Bean、Biena Snacks LLC、Conagra Brands, Inc.、Galdisa、General Mills 和 Morgan Foods, Inc.是全球豆类市场的几个主要参与者。

主要行业发展

• 2024 年 7 月，百事公司宣布推出 Walkers 品牌下的全新健康零食系列。新系列零食产品包括用鹰嘴豆制成的烘焙薯片。此外，全新鹰嘴豆片产品线还包括烧烤酱、奶酪吐司和脆培根三种新口味。
• 2024 年 4 月，新加坡食品制造商杨协成宣布推出全新创新豆奶产品。这款新产品名为 Yeo's 免疫豆奶，据说强化了维生素 B6 和锌。强化是为了支持和改善免疫系统。
• 2022 年 10 月，Calbee Harvest Snaps 宣布推出 Harvest Snaps 品牌下的全新健康零食产品线 Selects Baked Navy Bean Snacks。这个全新的产品系列包括由农场采摘的海军豆制成的植物基薯片，具有三种口味：墨西哥玉米卷、白切达墨西哥辣椒和蜂蜜第戎。