حجم سوق مزيج البانكيك والوافل الياباني، وتحليل تأثير كوفيد-19 وحصته، حسب المنتج (وافل وفطائر الوافل)، وقناة التوزيع (الضيافة [فندق المدينة، وفندق الأعمال، والمنتجعات، والفنادق ذات الطراز الياباني، وصالة الطيران] وخدمة الطعام [المطاعم] ، الخدمة السريعة، المؤسسية])، 2023-2030

بلغت قيمة سوق مزيج الفطائر والوافل في اليابان 3.17 مليون دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن ينمو من 3.26 مليون دولار أمريكي في عام 2023 إلى 4.01 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.03٪ خلال الفترة المتوقعة.

وقد أظهر السوق نمواً معتدلاً خلال العقد الماضي. هناك أنواع مختلفة من الفطائر المتوفرة في السوق الياباني، مثل الكعك الساخن، والدوراياكي، والكريب، والأوكونومياكي، وغيرها. أشهر أنواع الفطائر هي الطريقة اليابانيةالفطائر، وهي سميكة للغاية ورقيقة. في السنوات القليلة الماضية، أصبحت فطائر السوفليه الرقيقة واحدة من أحدث الحلويات وأكثرها شهرة في طوكيو. تم افتتاح العديد من محلات الفطائر في البلاد وتقدم الفطائر الرقيقة الأكثر إبداعًا وجذبًا للنظر واللذيذة على الطريقة اليابانية، والمعروفة باسم الكعك الساخن. ولذلك، يركز المصنعون على صنع مزيج الفطائر بنكهات مماثلة تشبه طعم الكعك الساخن لجذب العملاء وتعزيز نمو السوق.

تأثير كوفيد-19

تسبب جائحة كوفيد-19 في حدوث اضطرابات كبيرة في سوق خليط الفطائر والوافل في اليابان

أعلنت الحكومة اليابانية حالة الطوارئ في جميع أنحاء البلاد في 7 أبريل^ذ، 2020، استجابة لوباء فيروس كورونا (COVID-19)، مما يتطلب من تجار التجزئة غير الأساسيين ومنافذ تقديم الخدمات الغذائية إغلاق أو تقصير ساعات عملهم طوعًا للمساعدة في منع انتشار الفيروس. على الرغم من تخفيف حالة الطوارئ في نهاية مايو/أيار 2020، إلا أن الوباء ظل يشكل تهديدا خطيرا، مع ظهور الموجتين الثانية والثالثة من الفيروس في أواخر عام 2020. وعادة ما يعتبر تناول الطعام في المتاجر والحانات والبارات والمطاعم من بعض الأنشطة الأكثر شعبية.

كان عام 2020 عامًا مليئًا بالتحديات بالنسبة للمطاعم ذات الخدمات الكاملة حيث أدى تفشي فيروس كورونا (COVID-19) إلى تعطيل قدرتها على البقاء مفتوحة، وحتى عندما فتحت أبوابها، غالبًا ما كانت تعمل لساعات أقل وكان عليها الالتزام بإجراءات التباعد الاجتماعي. بالإضافة إلى ذلك، لم يكن عدد الزوار مرتفعًا كما كان قبل تفشي فيروس كورونا، حيث اتبع العديد من الأشخاص نصيحة الحكومة بالبقاء في المنزل إن أمكن. وكان هذا ضارًا بشكل خاص بالمطاعم كاملة الخدمات الموجودة في المناطق التجارية ومراكز المدن، حيث تسببت ترتيبات العمل من المنزل في انخفاض كبير في عدد المستهلكين الذين يزورون هذه المطاعم.

اتجاهات سوق الفطائر اليابانية والوافل ميكس

تزايد الطلب على المنتجات الغذائية الصحية في اليابان

تؤثر زيادة الوعي الصحي والمخاوف الغذائية بين المستهلكين على الطلب الإجمالي على السلع المخبوزة في اليابان. تعمل الشركات المصنعة والمتاجر اليابانية الكبرى على توسيع نطاق منتجاتها بشكل مستمر من خلال تقديم منتجات منخفضة الكربوهيدرات تستخدم الأرز وفول الصويا كمواد رابطة بدلاً من دقيق القمح. تستهدف هذه المنتجات على وجه التحديد المستهلكين المهتمين بالوزن والذين يرغبون في تقليل تناولهم الإجمالي للكربوهيدرات. ولذلك، هناك فرصة للمصنعين لإنتاج خليط الفطائر والفطائر الخالية من الغلوتين لعملائهم، بما في ذلك قنوات الخدمات الغذائية والبيع بالتجزئة.

في اليابان، تعد نسبة شيخوخة السكان مرتفعة مقارنة بالسكان الشباب، ولذلك، بسبب المخاوف الصحية، يفضل المستهلكون الأكبر سنا المنتجات الصحية والمخصصة. إنهم لا يريدون تناول فطيرة دقيق القمح وخليط الوافل. ولذلك، فإنهم يختارون المنتجات المخصصة التي تحتوي على دقيق آخر غير القمح. قد يكون هذا بمثابة فرصة للمصنعين لتقديم منتجات مخصصة بنكهات مختلفة لعملائهمالفندقالمطاعم، مما قد يساعد السوق على النمو.

عوامل نمو سوق مزيج الفطائر والوافل في اليابان

زيادة الزيارات إلى مؤسسات الخدمات الغذائية لتعزيز نمو السوق

تعتبر الفطائر والفطائر من وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة الشهيرة بين اليابانيين. مع تطور نمط الحياة والحد الأدنى من الوقت لإعداد وجبة الإفطار، يحتاج المستهلكون إلى شيء يمكنهم إعداده في دقائق. مع توفر خليط الوافل والفطائر بسهولة، يمكن لأصحاب المطاعم تقديم فطائر/فطائر الوافل مخصصة لعملائهم في دقائق.

مع فطيرة الطفل السعيد و وافل ميكسووصفات Jiffy Pancake وWaffle Mix، وغيرها من العلامات التجارية الجاهزة المتوفرة بسهولة لمشغلي خدمات الطعام، يمكنهم بسهولة تخصيص مزيج الفطائر والوافل وفقًا لتخصصهم، مما سيساعدهم بدوره على جذب المزيد من المستهلكين من خلال علامتهم التجارية الخاصة بالفطائر/الوافل أطباق. توفر هذه المزايا لمؤسسات خدمات الطعام ميزة على منافسيها وتساعدها على جذب المستهلكين بأطباقها الخاصة، وبالتالي تعزيز المنافسة في سوق خليط الفطائر والوافل في اليابان.

تزايد شعبية الدقيق الخالي من الغلوتين لتعزيز نمو السوق

لقد أصبح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أحد أكثر خطط النظام الغذائي شيوعًا خلال السنوات القليلة الماضية. سجل الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين في فئتي الأغذية الألبان وغير الألبان زيادة كبيرة في العقدين أو الثلاثة عقود الماضية. بسبب التغيرات السريعة في نمط الحياة، تزايد حدوث الأمراض المرتبطة بنمط الحياة، مثل الأمراض المزمنة والحساسية. يتطلب عدد كبير من هذه الحالات الطبية اتباع نظام غذائي صحي خالي من الغلوتين، بما في ذلك حالات عدم تحمل الغلوتين والحساسية، مثل حساسية القمح، وحساسية الغلوتين، ومرض الاضطرابات الهضمية، وغيرها.

كما زاد الطلب على الدقيق الخالي من الغلوتين في صناعة الخدمات الغذائية في اليابان بسبب الارتفاع المستمر في أسعار القمح. من وجهة نظر صناعة الخدمات الغذائية، يعد تحسين تكلفة المواد الخام عاملاً رئيسياً يدفع أصحاب المطاعم إلى التحول إلى بدائل أرخص لدقيق القمح. هناك عدد كبير من الأطباق اليابانية المصنوعة من الخليط أو العجين تحتوي على دقيق القمح كمكون رئيسي، وبالتالي تحتوي على الغلوتين. بعض الأطباق الشعبية تشمل تاكوياكي، أوكونوميياكي، فطائر سوفليه، جيوزا، والزلابية الأخرى. مع تزايد اتجاه الدقيق الخالي من الغلوتين بقوة في المناطق الغربية من الولايات المتحدة وأوروبا، من المتوقع أن يحل دقيق الأرز محل دقيق القمح في صنع المعكرونة والخبز ومنتجات المخابز الأخرى.

العوامل المقيدة

ارتفاع عدد العملاء المهتمين بالصحة في اليابان لتقييد نمو السوق

كان ارتفاع عدد المستهلكين المهتمين بالصحة في البلاد عاملاً رئيسياً في تقييد النمو السلس لسوق خلطات الوافل والفطائر في اليابان. يتم تصنيع خلطات الوافل والفطائر بشكل تقليدي باستخدام العديد من المكونات والمواد الحافظة لزيادة مدة صلاحيتها، والتي يمتنع المستهلكون المهتمون بالصحة عن استهلاكها. يمثل هذا العامل تحديًا لنمو سوق مزيج الفطائر والوافل في اليابان.

يوجد في اليابان عدد كبير من كبار السن بسبب انخفاض معدل المواليد وقلة الأطفال. على مدى السنوات القليلة الماضية، أظهر عدد سكان البلاد نموا سلبيا. عادة ما يفضل جيل طفرة المواليد المتقدمين في السن الطعام الطازج والصحي لحماية صحتهم من أي أمراض.

تحليل تجزئة السوق لمزيج البانكيك والوافل الياباني

عن طريق تحليل المنتج

ارتفاع الطلب على الفطائر يشجع على اعتماد مزيج الفطائر

على أساس المنتج، ينقسم السوق إلى مزيج الفطائر ومزيج الوافل.

يمتلك قطاع خليط الفطائر أكبر حصة في سوق خليط الفطائر والوافل في اليابان. الطلب على مزيج الفطائر أعلى في اليابان بسبب ارتفاع استهلاك الفطائر من قبل السكان اليابانيين. بالإضافة إلى ذلك، الفطائر هي واحدة من الأكثر شعبيةمنتجات المخابزالموجودة في البلاد وتتوفر بأنواع مختلفة، مثل الكعك الساخن والدوراياكي والكريب والأوكونومياكي وغيرها.

يفضل مشغلو خدمات الطعام في اليابان خلطات الوافل لأنها تقلل من الوقت الإجمالي لطهي الفطائر. علاوة على ذلك، مع التأثير المتزايد للمطبخ الغربي وارتفاع الطلب على الوجبات السريعة، من المتوقع أن يظهر الطلب على مزيج الوافل نموًا كبيرًا. علاوة على ذلك، أدت التطورات التكنولوجية في صناعة المخابز إلى ظهور طرق إنتاج أكثر فعالية واستدامة، مما يعزز نمو هذا القطاع.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

أدت التطورات المتزايدة إلى جعل QSRs قنوات التوزيع الرائدة لخلطات الفطائر والوافل

على أساس قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى الضيافة والخدمات الغذائية.

وفي قطاع الخدمات الغذائية،مطاعم الخدمة السريعة (QSRs)تمتلك أكبر حصة في السوق لأنها تقدم خدمة أسرع مقارنة بالمطاعم كاملة الخدمات. هناك طلب متزايد بين المستهلكين على الشفافية فيما يتعلق بمصادر المواد الغذائية واستدامتها. بالإضافة إلى ذلك، أصبحت النظافة أحد العوامل الحاسمة التي يأخذها المستهلكون في الاعتبار عند اختيار المطعم. ومن ثم، تقوم شركات الخدمات الغذائية بتوريد المكونات الطازجة والطبيعية وإعدادها في ظل ظروف صحية لضمان شعور المستهلكين بالرضا عن خدماتها. ومن المتوقع أن تؤدي هذه العوامل إلى زيادة استهلاك الفطائر والفطائر في مطاعم الخدمة السريعة.

تعد الفطائر والفطائر من أبرز الأطعمة التي يتم استهلاكها على نطاق واسع في الدول الغربية، مثل الولايات المتحدة وأوروبا. ومع ذلك، فإن زيادة الهجرة ونمو السياحة وتأثير الثقافة الغربية يمكن أن تؤثر على الطلب على المنتج في اليابان. تخدم مراكز الضيافة، مثل المنتجعات وفنادق الأعمال وصالات الطيران، المسافرين والسياح الغربيين في المقام الأول، مما سيعزز مبيعات خليط الفطائر والوافل.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الفطائر اليابانية والوافل ميكس

التركيز المتزايد للاعبين في السوق على إطلاق المنتجات الجديدة لدفع نمو السوق

يُظهر السوق هيكلًا موحدًا إلى حد ما بسبب وجود العديد من الشركات. يمتلك عدد قليل من اللاعبين البارزين في السوق، مثل شركة Morinaga Co., Ltd.، وBirch Benders, LLC.، وNisshin Seifun Group Inc.، وغيرها، أسهمًا كبيرة نظرًا لحافظة منتجاتها الواسعة، وسلاسل التوريد القوية، وشبكات التوزيع الكبيرة. .

سيكون للسوق فرص نمو في السنوات القادمة بسبب تزايد شعبية الفطائر والفطائر الصحية والخالية من الغلوتين بين المستهلكين.

اللاعبون الرئيسيون الآخرون في هذا السوق هم Sakurai Foods، Namisato Corporation, Ltd.، Takebayashi WB Co., Ltd.، وغيرها.

قائمة الشركات الرئيسية:

• شركة Nisshin Seifun Group Inc. (اليابان)


• شركة موريناجا المحدودة (اليابان)


• شركة تاكيباياشي دبليو بي المحدودة(اليابان)


• بيرش بندرز، LLC(نحن.)


• شركة ناميساتو (اليابان)


• شركة ساكوراي للأغذية المحدودة (اليابان)


• شركة أوكوموتو لطحن الدقيق المحدودة (اليابان)


• شركة جنرال ميلز(إيطاليا)


• شركة نيهونموتو المحدودة (اليابان)


• روبيكون (اليابان)

تغطية التقرير

يقدم تقرير أبحاث سوق Pancake and Waffle Mix تحليلاً مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية، مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات وقنوات التوزيع. وإلى جانب ذلك، فهو يقدم نظرة ثاقبة لأحدث اتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الصناعية الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير وتقسيمه: