Tamaño del mercado de atún, participación y análisis de la industria, por especies (listado, atún blanco, aleta amarilla, patudo, aleta azul y otras), por tipo (enlatado, fresco y congelado) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de atún se valoró en 41,94 mil millones de dólares en 2023 y se proyecta que crecerá de 42,96 mil millones de dólares en 2024 a 54,45 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,01% durante el período previsto. Europa dominó el mercado de atún con una participación de mercado del 36,39% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado de atún en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 10,17 mil millones de dólares para 2032, impulsado por la creciente demanda de productos del mar frescos. y el creciente consumo de cocina cultural, especialmente asiática.

El atún es considerado uno de los peces más importantes y de mayor valor comercial y es una parte esencial del ecosistema marino. La pesca comercial de atún forma una parte clave de la economía azul, y seis variedades de este pez se consideran importantes, entre otras: aleta azul del sur, barrilete, patudo, atlántico, aleta amarilla y aleta amarilla. En los últimos años, la industria pesquera ha observado nuevas tendencias en términos de patrones de consumo de los consumidores. Personas de todo el mundo están optando por alimentos saludables y prácticos, lo que ha aumentado significativamente la demanda de alimentos ricos en proteínas como el atún.

La pandemia de COVID-19 afectó significativamente el crecimiento del valor de mercado mundial del atún. Los gobiernos impusieron varias medidas de seguridad y restricciones durante el brote, lo que afectó significativamente los desembarques de pescado comercial debido a la reducción de la movilidad laboral, el cierre de restaurantes y los protocolos de distanciamiento social. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la pandemia afectó a la demanda de atún enlatado ya que el comercio de restaurantes disminuyó entre un 80% y un 90%.

Tendencias del mercado del atún

Proliferación de la demanda de pescado de origen sostenible para aumentar el crecimiento del mercado

Un estilo de vida sostenible es una de las principales preocupaciones de las personas a nivel mundial. La creciente preocupación por la salud y la sostenibilidad ambiental ha impulsado la demanda de productos del mar con valor agregado y de origen sostenible. Además, varias organizaciones de gestión pesquera están ayudando a crear una cadena de suministro sostenible en la industria pesquera del atún. Por ejemplo, en noviembre de 2022, la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (CICAA) adoptó un plan de gestión pesquera modernizado para las especies de atún rojo del Atlántico.

El nuevo plan fue el resultado de una amplia colaboración con científicos, partes interesadas y administradores, al tiempo que garantizaba la sostenibilidad a largo plazo, la reducción de las pérdidas poscosecha y la rentabilidad. Por ejemplo, en octubre de 2021, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF)-Filipinas lanzó un nuevo proyecto financiado por la UE SWITCH-Asia para mejorar la calidad del producto, abordar la pérdida de atún poscaptura y lograr la sostenibilidad de la pesca. Estos gobiernos y organizaciones se centran en mejorar la pesca y lograr la sostenibilidad, preparados para impulsar el crecimiento del mercado mundial del atún en los próximos años.

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Factores de crecimiento del mercado del atún

Mayor vida útil y asequibilidad del atún para impulsar la demanda de atún enlatado

El consumo de atún enlatado en todo el mundo ha aumentado exponencialmente en los últimos años. Es una fuente de proteínas muy buscada, cómoda de almacenar y que no necesita refrigeración. Además, es un producto fácil de enviar ya que sus costos de refrigeración son bajos o nulos. Además, el aumento de la población activa ha aumentado la demanda de alimentos listos para comer, listos para cocinar y procesados. La increíblemente alta vida útil del producto y el bajo precio de atún enlatado , en comparación con sus otras formas, como el pescado fresco y congelado, lo convierten en una opción ideal para los consumidores que buscan proteína animal asequible y prefieren alimentos convenientes. Además, los líderes clave están introduciendo productos novedosos para satisfacer las necesidades de los consumidores. Es otro factor positivo que impulsa el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en septiembre de 2021, la marca Thai Union, John West, anunció el lanzamiento de una nueva gama de atún enlatado rico en nutrientes en las tiendas de comestibles del Reino Unido. El producto está disponible en tres sabores: Energía, Inmunidad y Corazón.

Aumento del consumo de proteína animal para favorecer el crecimiento del mercado

Los rápidos cambios en el estilo de vida y la creciente urbanización están provocando cambios importantes en los patrones dietéticos de los consumidores y en sus elecciones de alimentos. Los consumidores hoy en día se inclinan más por opciones de alimentos saludables y nutritivos. El consumo de atún puede proporcionar a los humanos proteínas animales y micronutrientes.  Así, el mercado ha mostrado un crecimiento prometedor en los últimos años.

Los consumidores están intentando incorporar alternativas proteicas más saludables y ligeras, como el atún enlatado y congelado. Además, la demanda de alimentos bajos en grasas, calorías y proteínas de alta calidad es tan alta en los países occidentales que el atún es una opción popular para los clientes. Además, las autoridades gubernamentales están desarrollando nuevas políticas para promover la producción pesquera para satisfacer la creciente demanda de productos del mar, incluido el atún. Por ejemplo, en febrero de 2021, la autoridad gobernante de Japón y la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI) firmaron un acuerdo de financiación para estimular el desarrollo sostenible de la cadena de valor del atún en Irán. Esta financiación respaldará la capacidad de los pescadores locales de Irán para acceder a nuevos mercados. Se espera que estos casos impulsen el mercado global a la siguiente altura en los próximos años.

FACTORES RESTRICTIVOS

La creciente inclinación de los consumidores hacia las proteínas de origen vegetal puede restringir el crecimiento del mercado

Cada vez más personas están adoptando tendencias alimentarias vegetarianas y veganas debido a preocupaciones ambientales y alergias a los lácteos, que están impactando negativamente las ventas de mariscos y carnes en diferentes regiones. La creciente popularidad de los productos alimenticios de origen vegetal entre los consumidores ha llevado a más productores de carne artificial. A pesar del aumento mariscos Según la demanda, las alternativas basadas en plantas están ganando terreno, ya que minimizan la sobrepesca y ayudan a proteger la biodiversidad. Además, la rápida innovación y la tecnología conducen a la adopción de alimentos de origen vegetal al siguiente nivel. Según las perspectivas para 2023 del Good Food Institute sobre la industria de alimentos de origen vegetal, las ventas minoristas en dólares de productos cárnicos de origen vegetal en los EE. UU. aumentaron a 1.400 millones de dólares en 2022. Por lo tanto, la creciente tendencia al veganismo está a punto de obstaculizar el crecimiento del mercado en los próximos años.

Análisis de segmentación del mercado de atún

Por análisis de especies

El segmento de barrilete mantendrá una importante participación de mercado debido a su fácil disponibilidad y su rico perfil nutricional

El mercado está segmentado en función de las especies: atún blanco, listado, patudo, aleta amarilla, aleta azul y otras.

Se espera que el segmento de barrilete represente la mayor cuota de mercado durante el período previsto debido a su fácil disponibilidad en el mercado y su alto valor nutricional. Según las estadísticas de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA), en 2022 se desembarcaron comercialmente aproximadamente 216 libras de atún listado del Atlántico. Además, más del 70% de las capturas totales de atún en el Océano Índico y las regiones del Pacífico occidental y central son listados. atún, según Asia Pacífico – Fish Watch. El listado se consume principalmente con fines de enlatado comercial. Esta especie de atún tiene un nivel moderado de colesterol y es una excelente fuente de proteína baja en grasas y sodio, lo que ayuda aún más al crecimiento del segmento.

El atún rojo está ganando popularidad debido a su excelente textura y rico sabor. Esta especie se consume popularmente en sushi y sashimi. Se espera que las ventas de atún rojo crezcan considerablemente en los próximos años. Se prevé que la creciente utilización de esta especie en varios restaurantes para preparar platos exóticos respalde el crecimiento constante del segmento.

Análisis por tipo

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El segmento de conservas dominará debido al aumento en el consumo de alimentos precocinados

El mercado está segmentado según el tipo en enlatados, frescos y congelados.

El segmento enlatado es el tipo de producto líder y se prevé que mantenga su dominio durante todo el período de pronóstico, debido a la creciente conciencia de sus beneficios para la salud y su conveniencia de uso. Además, la adopción de la cultura alimentaria occidental en países asiáticos como India, China y Japón está impulsando aún más la demanda de productos enlatados. Según las estadísticas de la Aduana de Japón, el volumen de importación de atún procesado y enlatado aumentó de 65.000 toneladas en 2018 a 69.000 toneladas en 2022. Además, el fortalecimiento de la cadena de suministro de la industria alimentaria y el crecimiento de los canales de comercio electrónico han apoyado activamente el crecimiento de la demanda de conservas de atún. Además, las plataformas de compra de comestibles en línea han crecido recientemente y han facilitado el acceso a los alimentos procesados.

Se espera que el segmento de productos frescos crezca sustancialmente durante el período previsto con un creciente interés de los consumidores en la cocina asiática, incluido el atún fresco. El dinámico crecimiento de los bares y restaurantes de sushi en los países europeos también afectó positivamente a la demanda de atún fresco en los países de la UE.

PERSPECTIVAS REGIONALES

A nivel regional, el mercado está segregado en Asia Pacífico, Europa, América del Norte, Medio Oriente y África y América del Sur.

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Europa dominó la cuota de mercado mundial del atún en 2023 debido al alto consumo per cápita de pescado y marisco y a una industria pesquera establecida. Según el Observatorio Europeo del Mercado de Productos de la Pesca y la Acuicultura (EUMOFA), el gasto de los hogares en productos de la pesca y la acuicultura en Europa creció hasta el 11% en 2022 en comparación con 2021. El atún es una de las cinco especies consumidas favoritas en Europa y representa aproximadamente 10% del consumo total de productos del mar en 2022. El consumo aumentó un 1% en términos de volumen y un 29% en términos de valor, en comparación con 2021. Además, el atún El valor de las importaciones desde Ecuador aumentó un 24% en 2022. Además, los actores del mercado se están centrando en responder a la mayor demanda de los consumidores de productos con beneficios funcionales mediante la introducción de nuevos productos en los estantes minoristas, lo que se prevé que impulse el crecimiento del mercado en los próximos años.

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Es probable que el mercado de atún de Asia Pacífico ocupe la segunda mayor participación durante el período previsto. La producción y el procesamiento de productos pesqueros y acuícolas en Asia están creciendo a un ritmo crucial debido al aumento de la demanda de proteína animal. En los países en desarrollo de bajos ingresos, la demanda de servicios asequibles proteína animal es alto, lo que presenta una oportunidad para que los procesadores de atún aprovechen estas economías.  Además, el sector de la acuicultura ofrece enormes oportunidades de empleo a la población local, por lo que se prevé que el desarrollo de este sector por parte del gobierno ayude al crecimiento del mercado de la acuicultura, lo que se prevé que tendrá un impacto positivo en el mercado. Además, Japón es uno de los principales mercados para el producto a nivel mundial y la demanda de atún fresco y congelado alcanza su punto máximo para uso en sashimi durante los meses de invierno, para celebraciones tradicionales. Sin embargo, en China, durante las festividades de otoño, aumenta el consumo de sashimi de atún.

América del Norte ha sido uno de los principales mercados de productos del mar, ya que los consumidores de la región son muy conscientes de la importancia de una dieta saludable y, para cumplir con ese requisito, dependen de diversos alimentos, incluidos los productos del mar.  La demanda de productos pesqueros frescos también está aumentando en la región. La demanda de atún rojo y patudo sigue siendo fuerte por parte de los restaurantes japoneses en los EE. UU. Además, el creciente consumo de alimentos culturales, que conduce a una amplia ingesta de diversas cocinas asiáticas, como sushi, tekkadon y curry, mejoró aún más el atún fresco. crecimiento del mercado en la región. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, la importación de atún rojo fresco aumentó casi un 13,4% a 1.090 toneladas y la de patudo fresco aumentó un 7,8% hasta alcanzar 950 toneladas durante el primer trimestre de 2023.

Se espera que Oriente Medio y África sean la región de más rápido crecimiento debido a la creciente popularidad de los productos premium en los mercados en desarrollo de la región. La creciente demanda de productos de atún enlatados se atribuye principalmente a su diversidad de sabores y notas gustativas y está ganando una posición principal como producto premium en el mercado minorista. Los avances en la red de la cadena de suministro de alimentos de la región también han contribuido al auge del mercado de atún enlatado.

JUGADORES CLAVE DE LA INDUSTRIA

Lanzamientos de nuevos productos por parte de actores clave para ayudar al crecimiento del mercado

Los actores clave se centran en introducir variaciones de productos del mar exóticos e innovadores para satisfacer la creciente demanda de los consumidores. Estas empresas también están respondiendo a la mayor demanda de los consumidores de productos con beneficios funcionales. Por ejemplo, en diciembre de 2023, Tonnino, una de las marcas populares de productos del mar, lanzó seis nuevas variedades de atún aleta amarilla enlatado, que incluyen trozos de atún aleta amarilla premium con maíz dulce en agua y atún aleta amarilla premium con zanahorias y guisantes en aceite vegetal. Estos productos están disponibles en las tiendas Walmart de EE. UU.

Lista de las principales empresas de atún:

• Grupo Bolton (Italia)


• Siglo Pacific Foods Inc. (Filipinas)


• Jealsa Rianxeira S.A.U. Grupo España)


• Grupo Albacore S.A. (España)


• Corporación ITOCHU (Japón)


• Thai Union Group Inc. (Tailandia)


• Dongwon Enterprises Co. Ltd. (Corea del Sur)


• IBL Ltd. (Mauricio)


• FCF Co. Ltd. (Taiwán)


• Sea Delight (EE. UU.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• julio 2023 - Big Fish Maldives Pvt Ltd., un fabricante asiático emergente de productos del mar, lanzó una tecnología de procesamiento de productos de atún a temperatura ultrabaja y 60 grados Celsius negativos en su nueva fábrica en Himmafushi. La empresa también invirtió USD 5 millones para equipar y aumentar su capacidad de producción. La fábrica tiene una capacidad de producción de atún de 6.000 toneladas métricas anuales. 


• Mayo 2023 - La marca Sealect, una marca de la empresa pesquera mundial Thai Union Group, introdujo el filete de atún enlatado en salmuera rosa del Himalaya para servir a los consumidores preocupados por su salud en toda Tailandia.


• enero 2023 - Next Tuna, una startup de cultivo de atún, asociada con Skretting, un productor de piensos para peces de piscifactoría, desarrollará piensos secos para el atún rojo del Atlántico.


• agosto 2021 - Mind Fish Co., una empresa de productos del mar con sede en California, lanzó el primer producto de atún enlatado con certificación de Comercio Justo en el mercado estadounidense. La línea de productos incluye atún listado en aceite de oliva y agua de manantial. Con el lanzamiento de esta conserva de atún certificada, los consumidores podrán tener la conciencia tranquila sobre la sostenibilidad y su impacto positivo en la sociedad.


• marzo 2021 - Thai Union Group, una empresa mundial de productos del mar, lanzó una edición limitada de atún enlatado con el empaque de Doraemon, una popular megaserie japonesa bajo su marca Sealect.

COBERTURA DEL INFORME

Una representación infográfica de Tuna Fish Market

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