Tamaño del mercado de proteína zeína, participación y tendencia global por tipo de fuente (convencional, orgánica), aplicación (industria de alimentos y bebidas, farmacéutica, cosméticos, agentes de recubrimiento) y pronóstico regional, 2024-2032

La proteína Zein obtenida del maíz es de gran importancia para la industria de alimentos y bebidas debido a sus ventajosas características. La proteína zeína, al ser una proteína vegetal, es una de las alternativas importantes para los consumidores que buscan proteínas no lácteas ni cárnicas. El producto tiene diversas aplicaciones en diferentes industrias importantes, como la farmacéutica, la de adhesivos, la cosmética y otras, lo que está impulsando el crecimiento del mercado. Los recubrimientos hidrófobos, resistentes a la grasa y resistentes que forma la proteína zeína están haciendo que el producto sea más deseable comercialmente. 

Varios actores clave del mercado que operan en el mercado mundial de proteína zeína se están centrando en lanzar productos de recubrimiento innovadores con la ayuda de la proteína zeína y ampliar su red de distribución para llegar a regiones emergentes, donde el mercado tiene un enorme potencial de crecimiento. Por ejemplo, Flo Chemical contrató a Thew Arnott para la distribución de sus productos Flo Zein en países europeos. Productos Zein, Archer Daniels Midland y Glanbia Plc. son algunas de las empresas destacadas en el mercado mundial de proteínas zeína.

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 La proteína zeína, que se encuentra en el maíz, es una clase de proteína prolamina (son ricas en aminoácidos, prolina) que representa casi la mitad de la proteína del maíz. El producto se deriva del gluten de maíz y es una proteína soluble en agua. Se espera que la capacidad de Zein y sus resinas para formar recubrimientos resistentes que puedan resistir el ataque microbiano genere atractivo comercial para el producto.

La creciente preocupación por la salud y la creciente inclinación de los consumidores hacia las proteínas de origen vegetal están impulsando el crecimiento del mercado de proteínas zeína. La proteína vegetal tiene posibles beneficios para la salud, como estimular el metabolismo y la digestión, inducir la pérdida de peso, reducir el recuento de calorías, proporcionar vitaminas y minerales cruciales, entre otros. La intensificación de la preferencia de los consumidores hacia productos alimenticios totalmente naturales que emplean ingredientes de origen vegetal en su fabricación ha llevado a una amplia utilización de la proteína zeína para fabricar ingredientes alimentarios, especialmente agentes de recubrimiento de alimentos.

Se prevé que la baja adopción de la proteína zeína en algunas regiones en desarrollo, junto con el alto costo de procesamiento de la proteína zeína, limite el crecimiento del mercado mundial de la proteína zeína durante el período previsto.

JUGADORES CLAVE CUBIERTOS

Algunas de las empresas clave que están presentes en el mercado mundial de proteínas zeína incluyen Burcon Nutrascience Corporation, Zein Products, Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Penta International, Cosucra Groupe Warcoing, Glanbia Plc., DowDuPont, Ingredion Inc. y AGT. Alimentos e ingredientes. 

SEGMENTACIÓN

Por fuente, el mercado de la proteína zeína se segmenta en convencional y orgánico. Se prevé que el segmento orgánico crezca significativamente durante el período de pronóstico, debido a la creciente demanda de ingredientes naturales y orgánicos. Se acepta que la naturaleza libre de gluten de la proteína zeína le otorga popularidad como ingrediente totalmente natural, lo que intensificará aún más la demanda del mercado de proteína zeína orgánica durante los años previstos.

Se prevé que la aplicación de la proteína zeína en alimentos y bebidas sea la más alta en los próximos años; por lo tanto, se espera que el segmento de alimentos y bebidas domine el mercado mundial de proteínas zein. Se espera que una mayor adopción de la proteína zeína como agentes de recubrimiento para chocolates, nueces, barras de gelatina, carnes de nueces, frutas secas y otros debido a sus características cruciales de los alimentos que mejoran las propiedades impulsen el crecimiento del segmento durante el período de pronóstico. Además, se prevé que la creciente demanda de ingredientes de origen vegetal en productos alimenticios impulse el crecimiento del segmento.

ANÁLISIS REGIONAL

Se proyecta que Europa, seguida de América del Norte, tendrá la mayor participación de mercado durante los años previstos, debido a su creciente reconocimiento como agente de recubrimiento eficiente para productos alimenticios. En comparación con otros recubrimientos de origen vegetal, la proteína zeína es capaz de mejorar el aroma, la apariencia y la textura de los alimentos, por lo que está obteniendo una gran aceptación en la consolidada industria de alimentos y bebidas de Europa. También se espera que la presencia de actores clave del mercado en América del Norte y Europa contribuya al crecimiento de las regiones en los próximos años.  Se prevé que la creciente demanda de ingredientes y productos alimenticios de origen vegetal en Asia Pacífico debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud que ofrecen desempeñará un papel importante en el impulso del crecimiento del mercado de proteínas zeína en Asia Pacífico.

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• En febrero de 2018, Thew Arnott, una empresa líder en ingredientes especializados, lanzó en el mercado europeo una gama de recubrimientos de proteína de maíz totalmente natural, llamada Flo Zein, para cubrir frutas secas y nueces.
• En noviembre de 2016, Thew Arnott lanzó recubrimientos veganos para productos de confitería dentro de su gama de recubrimientos AraTAs. La proteína zeína es un ingrediente importante utilizado en la formación de este recubrimiento vegano y es una alternativa a los recubrimientos Shellac de Thew Arnott.