Taille, part et tendance mondiale du marché des revêtements alimentaires par type de produit (farines, sucre et sirops, hydrocolloïdes, cacao et chocolat, graisses et huiles), par application (confiserie, boulangerie, viande et fruits de mer, collations, produits laitiers et céréales) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial des revêtements alimentaires devrait croître à un rythme considérable au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de produits alimentaires transformés et prêts à consommer à travers le monde. La demande croissante de produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les produits de confiserie, les chocolats, les snacks et autres devrait favoriser la croissance de l’industrie mondiale des enrobages alimentaires dans les années à venir.

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial des revêtements alimentaires se concentrent sur les activités de fusion et d’acquisition et sur le lancement de produits innovants et durables pour rester importantes sur le marché. Archer-Daniels-Midland Company (États-Unis), Cargill Incorporated (États-Unis) et Kerry Group plc (Irlande) comptent parmi les principales entreprises performantes dans l'industrie mondiale des revêtements alimentaires.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

L'enrobage des aliments joue un rôle crucial dans la procédure de transformation des aliments, car il peut équilibrer le goût, la texture et plusieurs autres propriétés associées aux aliments. Avec la croissance de l’industrie de transformation des aliments, la demande d’ingrédients d’enrobage alimentaire de qualité devrait connaître une forte augmentation au cours des années de prévision.

L’inclination croissante des consommateurs à adopter une alimentation saine devrait stimuler la demande d’ingrédients nutritionnels et antimicrobiens pour les enrobages alimentaires, ce qui devrait contribuer à la croissance du marché mondial des enrobages alimentaires. Le lancement accru de produits par les principaux acteurs du marché, associé à la demande croissante de produits alimentaires préparés et transformés, devrait en outre favoriser la croissance du marché dans les années à venir. En outre, les progrès de la technologie et des équipements d’enrobage alimentaire devraient alimenter la croissance du marché de l’enrobage alimentaire.

Des réglementations strictes de la part des autorités de réglementation alimentaire et du gouvernement sur la commercialisation et l’utilisation des ingrédients d’enrobage alimentaire devraient entraver la croissance du marché au cours des années de prévision.

Acteurs clés couverts

• Cargill Incorporated (États-Unis)


• Compagnie Archer-Daniels-Midland (États-Unis)


• Tate & Lyle plc (Royaume-Uni)


• Kerry Group plc (Irlande)


• Dohler GmbH (Allemagne)


• John Bean Technologies Corporation (États-Unis)


• PGP International Inc. (États-Unis)


• Groupe GEA AG (Allemagne)


• Bowman Inc. (États-Unis)


• Marel Inc. (Islande) 

Analyse de SEGMENTATION du marché du revêtement alimentaire

Sur la base du type de produit, le marché mondial des enrobages alimentaires a été segmenté en farines, sucres et sirops, hydrocolloïdes, cacao et chocolats, etgraisses et huiles. Le segment du cacao et du chocolat devrait croître à un rythme rapide dans les années à venir, en raison de la demande croissante de chocolat comme matériau d'enrobage de la part des marchés de boulangerie, de confiserie et d'autres produits alimentaires prêts à l'emploi. Le segment du sucre et du sirop devrait connaître une croissance considérable au cours des années de prévision, en raison des propriétés améliorant le goût, la texture et la couleur associées au produit.

Sur la base des applications, le marché mondial des revêtements alimentaires a été segmenté en confiserie, boulangerie, viande etfruit de mer, collations, produits laitiers et céréales. Parmi celles-ci, l'application d'enrobages alimentaires dans les produits de confiserie, suivie par celle de la viande et des fruits de mer, devrait croître à un rythme rapide au cours des années de prévision, en raison de la demande croissante de produits de confiserie à travers le monde, en particulier dans les économies en développement, telles que Inde et Chine.

Analyse régionale

L’Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part du marché mondial de l’enrobage alimentaire au cours de la période de prévision, en raison de la forte consommation de collations salées (nécessite un enrobage sec) dans la région, associée à la consommation croissante de produits alimentaires surgelés dans des pays tels que États-Unis et Canada. La présence d’équipements et de technologies de revêtement alimentaires avancés devrait contribuer grandement à augmenter la croissance du marché du revêtement alimentaire en Amérique du Nord au cours des années de prévision. L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance plus rapide au cours de la période de prévision, en raison de l’augmentation rapide de la population de pays comme la Chine et l’Inde, qui a entraîné une demande accrue de produits alimentaires transformés dans la région.

Développements clés de l’industrie

• En avril 2019, Cargill Incorporated a lancé les premiers remplissages et revêtements au monde qui contiennent également de l'huile de noix de coco certifiée Rainforest Alliance, provenant d'un modèle de bilan massique durable.


• En avril 2018, Kerry Group plc a annoncé l'acquisition de Hasenosa, un fabricant espagnol d'enrobages et d'assaisonnements alimentaires de valeur. Avec l’acquisition de Hasenosa, Kerry Group visait à améliorer le portefeuille de produits et la capacité de l’entreprise à offrir des produits de qualité suprême sur le marché européen.