Taille du marché des produits de collation, part et analyse d’impact du COVID-19, par produit (boulangerie, confiserie, collations salées et autres), par canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2022-2029

La taille du marché mondial des produits alimentaires de collation était évaluée à 557,85 milliards de dollars en 2021. Le marché devrait passer de 584,58 milliards de dollars en 2022 à 838,60 milliards de dollars d’ici 2029, avec un TCAC de 5,3 % au cours de la période de prévision. L’Europe a dominé le marché des snacks avec une part de marché de 29,49 % en 2021. 

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, les produits de grignotines connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. D'après notre analyse, le marché mondial a affiché une croissance de 3,67 % en 2020 par rapport à 2019.

La propension croissante des consommateurs à savourer des plaisirs exquis et l’innovation croissante des produits par les principaux acteurs augmentent la part de marché des produits de grignotines à l’échelle mondiale. De plus, la popularité croissante de la catégorie des snacks parmi la population millénaire, avec la croissance des dépanneurs, devrait faire augmenter la demande. En conséquence, les producteurs introduisent des saveurs nouvelles et uniques pour les produits de collation dans leur portefeuille de produits. Cet appétit pour la diversité est l’un des facteurs moteurs du secteur. À l’échelle mondiale, la tendance à la consommation d’aliments sains s’est fortement développée au cours de la dernière décennie en raison de l’augmentation des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle, l’obésité et le diabète chez les consommateurs. Par conséquent, il existe une demande accrue de produits de collation faibles en gras, en calories et sans sucre. La disponibilité de ces produits devrait stimuler la croissance du marché des snacks.

IMPACTS DE LA COVID-19

Augmentation significative de la demande de produits pendant la croissance du marché propulsée par la pandémie de COVID-19

La pandémie a eu un impact positif sur l’industrie agroalimentaire en augmentant la consommation mondiale. De plus, le confinement prolongé a considérablement affecté larestaurationsecteur en Europe et en Amérique du Nord. Le confinement a créé des opportunités lucratives pour le secteur des aliments et des boissons transformés en raison de sa demande de goût, de sa durée de conservation élevée et de la disponibilité attrayante des déchets. Avant la pandémie, les consommateurs considéraient le grignotage comme un aliment réconfortant, quels que soient leurs bienfaits pour la santé. Cependant, la pandémie a modifié la préférence des consommateurs pour les collations, conscients de l’inclusion d’ingrédients fonctionnels dans leur alimentation quotidienne. Les collations hebdomadaires à domicile dans des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Espagne ont entraîné une recrudescence drastique et ont permis de s'habituer aux nouvelles routines des consommateurs.

De plus, les collations saines ont également évolué grâce à l’élimination des aliments, tels que le sucre et les glucides, contenant des ingrédients fonctionnels. Selon l’enquête 2020 sur l’alimentation et la santé du Conseil international de l’information alimentaire (IFIC), 85 % des Américains ont modifié leur façon de consommer et de préparer les aliments après l’épidémie de COVID-19. Ainsi, après l’épidémie de COVID-19, plusieurs fabricants ont doublé leurs revenus dans le segment des collations, ce qui les a poussés à développer des collations plus durables pour les enfants et les adultes.

DERNIÈRES TENDANCES

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Tendances croissantes en matière de saveurs dans l’industrie des collations pour alimenter la croissance du marché

La tendance des snacks aromatisés augmente parmi les consommateurs par rapport aux autres snacks conventionnels en raison de la popularité croissante des saveurs fusion. Plusieurs marques d'organisation fusionnent deux ou plusieurs saveurs et changent de bases de produits pour augmenter la nouveauté. Sur le marché des snacks, les arômes floraux sont l’une des plus grandes tendances en matière d’arômes de snacks. Ces saveurs botaniques ont souvent été associées à des fruits pour créer des produits innovants, des goûts complexes et de nouvelles dimensions dans les aliments et les boissons. La lavande, la myrtille, l'hibiscus, la limonade à la rose et aux mûres, la pomme, la baie d'hibiscus, le litchi rose et la fleur de sureau à la fleur d'oranger peuvent être trouvées dans toutes sortes de desserts et de snacks. Par conséquent, ces nouvelles saveurs florales augmentent la demande de produits de collation sur le marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Demande croissante de collations végétaliennes et sans allergènes pour alimenter la croissance du marché

Les aliments sans allergènes font référence aux aliments qui ne nuisent pas au groupe allergène. L’augmentation des cas d’allergies alimentaires chez les consommateurs, tels que les squames d’animaux et les moisissures, a incité les consommateurs à se tourner vers des aliments sans allergènes. Par exemple, en juillet 2022, Greater Goods Snacking Co., une entreprise alimentaire clean label fondée en Inde, a fait ses débuts aux États-Unis. L'entreprise propose différents produits, tels que des craquelins, des biscuits et des biscotti meilleurs pour la santé. Il est disponible directement au consommateur et est prêt à être lancé prochainement sur Amazon et chez certains détaillants.

Les consommateurs sont plus enclins à adopter des régimes végétaliens et sans allergènes et attendent avec impatience une plus grande variété de produits à base de plantes. La disponibilité de collations végétaliennes telles que des biscuits, des barres et autres collations végétaliennes a augmenté sur le marché. De plus, les entreprises manufacturières de produits alimentaires et de boissons investissent de plus en plus pour développer des offres de produits innovants pour les consommateurs. Par exemple, en juillet 2021, Upfield a lancé le programme végétalienfromagemarque Violife au Moyen-Orient. Ce fromage végétalien est disponible en tranches, en boîtes et sous forme râpée en deux types, cheddar et mozzarella. Par conséquent, l’augmentation des investissements et le développement croissant de nouveaux produits constituent pour les fabricants d’importantes opportunités d’accélérer leur présence sur le marché.

Demande croissante de collations pratiques et prêtes à manger pour alimenter la croissance du marché

La demande de collations prêtes à manger a augmenté rapidement parmi les consommateurs en raison de l'utilisation accrue de produits à diverses occasions telles que les pique-niques, les réunions informelles et les fêtes. De plus, l’urbanisation croissante et le changement de mode de vie ont été un facteur moteur mondial important pour le marché. Depuis que la demande de produits alimentaires à emporter a augmenté parmi les consommateurs, les fabricants se concentrent progressivement sur le lancement de diverses collations dans toutes les régions. Par exemple, en octobre 2022, Good Foods a lancé de nouveaux packs Grab & Go pour deux de ses produits les plus populaires, Chunkyunky Guacamole et Queso Dip à base de plantes. Les packs contiennent des trempettes fraîches et délicieuses de Good Foods associées à des chips tortilla de maïs et sont maintenant disponibles dans certains marchés de producteurs de germes et dans la boutique en ligne de Hungry Root et de Good Foods.

FACTEURS DE RETENUE

Problèmes de santé associés aux collations pour freiner la croissance du marché

Le grignotage est l’activité sociale la plus répandue dans le monde ; les gens grignotent souvent des aliments frits, des aliments secs et diverses boissons. Les produits de grignotines sont classés en différents types en fonction des matières premières et des techniques utilisées dans leur fabrication. Le grignotage a de graves conséquences sur la santé humaine, ce qui entraîne l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et des problèmes liés à l'hypertension artérielle. Selon l'Organisation mondiale de la santé, en 2019, environ 38,2 millions d'enfants de moins de cinq ans souffraient de surpoids. Ceci est considéré comme un problème dans les pays à revenu élevé, et le surpoids et l’obésité sont désormais en augmentation dans les pays à revenu faible et intermédiaire, en particulier en milieu urbain. En Afrique, le nombre total d’enfants de moins de cinq ans en surpoids a augmenté de près de 24 % depuis 2000. Tous ces facteurs devraient entraver la croissance du marché dans les années à venir.

SEGMENTATION

Par analyse de produit

Préférence croissante des consommateurs pour les produits à base de collations de confiserie pour déclencher la croissance du segment

En fonction du produit, le marché est segmenté en snacks de boulangerie,confiserie, des collations salées et autres.

Le segment des collations de confiserie détient la plus grande part en raison de la plus grande variété et de la nouveauté des produits accessibles sur le marché. De plus, les fabricants élargissent leur gamme de produits, y compris des arômes fonctionnels, biologiques et à base de noix, dans la catégorie des collations de confiserie, pour répondre à l'évolution de la demande des consommateurs. L’importance des collations fonctionnelles de confiserie s’intensifie à l’échelle mondiale. Les consommateurs prennent progressivement conscience de la relation entre bien-être et alimentation, à mesure que les collations fonctionnelles de confiserie séduisent les consommateurs qui cherchent à augmenter leur consommation de nutriments essentiels.

Par analyse des canaux de distribution

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Les supermarchés et les hypermarchés détiendront une part de marché substantielle en raison de la disponibilité de plusieurs marques

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, vente au détail en ligne et autres. Les supermarchés et hypermarchés deviennent un mode de shopping incontournable en raison de la disponibilité de différentes marques en un seul endroit. La commodité dans la sélection des produits est l’aspect majeur de l’amélioration des ventes de produits de collation de ce segment.

Le segment de la vente au détail en ligne présente le potentiel de croissance le plus rapide du marché mondial. Pendant la pandémie, les habitudes d’achat des consommateurs ont considérablement changé. Avec la fermeture des canaux de vente au détail traditionnels, les produits de snacks achetés via des chariots virtuels ont fortement augmenté, libérant le potentiel d'expansion du segment avec un taux de croissance important au cours de la période de prévision.

APERÇU RÉGIONAL

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Sur la base de la géographie, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique.

L’Europe est devenue le plus grand marché en 2021. La région est l’un des principaux producteurs ainsi qu’un important consommateur de snacks. Les collations lors d'occasions sociales ou sur le pouce sont courantes en Europe, mais de plus en plus de consommateurs optent pour des options de collations plus saines. Il est considéré comme précieux et bénéfique pour une alimentation saine et est généralement consommé entre les repas. L'Europe est le plus grand marché de snacks biologiques et naturels.

Les consommateurs de la région Asie-Pacifique sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui entraîne une demande de collations saines. Les habitants de la région ont des goûts et des intérêts divers et aiment expérimenter une grande variété de produits. Les fabricants innovent et élargissent constamment leur portefeuille de produits pour répondre aux besoins des consommateurs dynamiques. De plus, la croissance des tendances en matière de modes de vie sains en Chine et au Japon augmente la demande de produits de boulangerie-pâtisserie sans gluten.

L'adoption de produits de collation augmente dans les cuisines nord-américaines, notamment aux États-Unis et au Canada. Différents produits de snacks, tels que des hamburgers, des barres, des snacks salés et des produits similaires, sont à la mode parmi les consommateurs du millénaire. Ce facteur a conduit les fabricants de snacks à explorer la possibilité de développer des snacks avancés, de haute qualité, plus savoureux et plus nutritifs pour la croissance du marché.

Le marché des snacks en Amérique du Sud a connu une croissance constante au cours de la dernière décennie. La demande de produits de collation est principalement élevée parmi les individus vivant dans les villes urbaines du Brésil, de l'Argentine, du Chili et du Pérou. Les millennials des zones urbaines considéraient les collations comme un plaisir.

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La région Moyen-Orient et Afrique a connu une bonne croissance économique ces dernières années. Le marché au Moyen-Orient et en Afrique connaît une croissance substantielle, car les repas instantanés jouent un rôle essentiel dans l'alimentation quotidienne, offrant des protéines végétales légères aux nombreux avantages nutritionnels. Les millennials de la majeure partie du Moyen-Orient sont enclins aux collations saines, telles que les barres protéinées, les gâteaux et autres, qui sont souvent considérés comme des collations, et la demande devrait augmenter dans les années à venir.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

L’expansion mondiale et les variations de nouveaux produits sont les stratégies clés qui alimentent la croissance du marché

Le marché mondial est fragmenté, avec plusieurs grands et petits fabricants de snacks opérant à travers le monde dans différents pays. Le marché offre d’énormes opportunités de croissance, en raison de la popularité croissante des snacks auprès des consommateurs. De plus, les collations évoluent pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des aliments délicieux, nutritifs et durables afin de faciliter leur mode de vie actif.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Société Kellogg(NOUS.)


• General Mills (États-Unis)


• Aliments Tyson(ROYAUME-UNI.)


• Société Kraft Heinz (États-Unis)


• Marques ConAgra. (NOUS.)


• Groupe Unilever (Royaume-Uni)


• Nestlé S.A. (Suisse)


• J.M. Smucker Co (États-Unis)


• PepsiCo (États-Unis)


• Mars, Inc..(Canada)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• mai 2022–General Mills a acquis TNT Crust, une société basée aux États-Unis. TNT Crust fabrique des croûtes à pizza mi-cuites et auto-levantes et produit des croûtes à pizza surgelées pour les chaînes de pizza régionales et nationales, les épiceries et les détaillants. Cette acquisition a aidé General Mills à accroître son portefeuille existant de produits de boulangerie-pâtisserie surgelés.


• Septembre 2022 :La société Kellogg s'est associée à Mackie Foods Corporation. Présentation des céréales Little Debbie Nutty Buddy de Kellogg's, la troisième collaboration de l'entreprise avec l'entreprise de collations basée à Chattanooga, dans le Tennessee. Le nouveau granola présente des saveurs de chocolat et de beurre de cacahuète légèrement grillées et des morceaux de granola enrobés de fudge. Ce partenariat aide l'entreprise à accroître son portefeuille de produits sur le marché des snacks.


• août 2022: PepsiCo India a lancé la marque de chips haut de gamme Lay's Gourmet en Inde pour répondre à la demande croissante de snacks haut de gamme dans le pays.


• Octobre 2022 :General Mills s'est associé à Hidden Valley Ranch pour améliorer la qualité des offres de ranch salé de Hidden Valley. La saveur ample et lumineuse des herbes parfumées de Hidden Valley Ranch et la forme unique des produits se combinent pour créer les saveurs Hidden Valley Ranch.


• juillet 2021–Nestlé S.A. a étendu ses activités d’usine de produits surgelés au comté de Cherokee, en Caroline du Sud. L'investissement de 100 millions de dollars a produit des produits de la plus haute qualitéaliments surgeléspour les marques Stouffer's et LEAN CUISINE et a augmenté la capacité avec l'ajout de nouvelles lignes de production et l'expansion de celles existantes.

COUVERTURE DU RAPPORT

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Le rapport de recherche analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que le paysage concurrentiel, la taille du marché du produit et les canaux de distribution. En plus de cela, le rapport de recherche couvre les tendances du marché des produits de collation et met en évidence les développements importants du secteur. Outre les aspects mentionnés précédemment, le rapport de recherche englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.

Portée et segmentation du rapport