ベイクドセイボリースナック市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、製品別（チップス＆クリスプ、ナッツ＆シード、ポップコーンなど）、流通チャネル別（スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売など）、地域別の予測、2022 ～ 2029 年

世界のベイクセイボリースナック市場規模は、2021 年に 465 億米ドルと評価されています。市場は、2022 年の 492 億 3000 万米ドルから 2029 年までに 758 億 3000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 6.37% の CAGR を示します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、パンデミック前のレベルと比較して、焼き菓子の需要がすべての地域で予想を上回っています。私たちの分析によると、2020 年の世界市場は 2019 年と比較して 4.77% の成長を示しました。

ベイクドセイボリースナックは、塩味と風味のあるスナックで構成されています。さまざまなチップス＆クリスプ、ナッツ＆シード、ポップコーンなどが含まれます。このような製品は完全に焼き上げられており、油やバターの使用量が少ないため健康的であると考えられています。高エネルギー、ナッツや種子などのスナックから余分な栄養素を摂取できること、次の食事の食べ過ぎを防ぐために食欲を抑えるスナックなど、いくつかの利点により需要が増加しています。新たに焼いた製品の革新とマルチグレインチップの需要の増加も、市場の成長を推進する重要な要因です。たとえば、2018 年 12 月に、Guilt Free Industries Limited ブランド Too Yumm! が誕生しました。最新のスナック製品シリーズ「カラレ」を導入しました。USP は揚げるのではなく焼いたものです。多忙なライフスタイルと都市化の進行は消費者の日常の食生活に影響を及ぼし、主食をより軽く、便利で柔軟なスナックの選択肢に徐々に置き換えることで、ベイクドセイボリースナック市場の成長を促進しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症拡大によるベイクセイボリースナックの小売売上高の増加

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生とそれに続く複数の政府による措置により、市場は厳格に閉鎖され、消費者の間で社会的距離が確保されることになりました。消費者は家庭に必要な食品、特にこのような焼きたての風味豊かなスナックなどのスナックを買いだめすることを好みます。焼きたてのスナックは、持ち運びに便利なスナックの定番です。その結果、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより活動が制限され、多くの人が自宅待機を余儀なくされた2020年の売上高は平均的となった。しかし、制限が緩和され、個人が通常の活動を再開したため、2021年にはスナックのカテゴリーが復活しました。市場で事業を展開している企業も、ロックダウン期間中に収益が増加した。たとえば、Grupo Bimbo は、消費者の 42% が隔離中に間食を増やすようになり、33% が風味豊かなスナックをより多く購入すると述べています。

しかし、パンデミック後も健康食品に対する消費者の嗜好が高まっているため、健康的で効率的なスナックの需要が高まる可能性があります。健康と幸福に対する関心の高まりにより、機能的に特定の健康上の利点を備えたアイテムが増加傾向にあります。

最新トレンド

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市場の成長を促進する健康的な穀物スナックの増加傾向

古代穀物には健康上の利点があり、穀物消費への消費者の関心が高まっているため、その消費への関心が高まっています。麦芽や全粒穀物などのさまざまな穀物がスナック製品に使用されることが増えています。全粒穀物スナックの消費による健康的な食事パターンの急増が市場の成長を推進しています。消費者はより多くの全粒穀物を摂取しようとしています。全粒穀物には食物繊維、タンパク質、ビタミン、マグネシウムが含まれているため、全粒スナック食品はがんや糖尿病の発症リスクを下げると考えられています。

さらに、メーカーはスナックに穀物原料を使用した新製品を発売しました。たとえば、2020年9月には、Ka-Pop！スナックは古代の穀物パフを発売し、製品の流通は米国全土および国際市場へと拡大し続けています。このようなすべての要因により、世界市場で大幅な成長が見込まれると予想されます。

推進要因

市場の成長を促進するために焼き菓子への消費者の傾向を高める

消費者の揚げ物よりも焼き食品への嗜好の高まりが、市場の成長に寄与する重要な要因です。さらに、焼き食品は、揚げ物と比較すると、低コレステロール食品とみなされます。

さらに、揚げスナックは高温で揚げるため、すべての栄養素が失われます。健康食品への需要の高まりに伴い、消費者の食生活には大きな変化が生じています。現在、消費者は、味と利便性を楽しみながら健康を維持できる健康ベースの焼き菓子を好んでいます。したがって、焼きスナックは揚げスナックよりも健康的で栄養価が高いと考えられています。さらに、多くの消費者は健康的なスナック製品により多くのお金を費やしたいと考えています。そのため、メーカーは焼き菓子に対する消費者の需要を満たす新製品の発売に注力しています。たとえば、2022 年 1 月、ナチョス ブランドの Cornitos は、焼き菓子の製品ポートフォリオを拡大しました。新しいシリーズには、豆、ひよこ豆、ジャガイモなどのおいしい風味と栄養価の高い材料が含まれています。

市場の成長を促進するために、消費者の間で健康的な間食習慣に対する需要が高まっている

さまざまな風味のさまざまなスナックが入手可能になったことと、消費者の食事パターンの大きな変化により、健康食品への需要が急速に高まっています。現在、消費者は味を楽しみながら健康を維持できるヘルシーなスナック製品を好みます。さらに、人工保存料や香料を含まないセイボリースナックやベーカリー製品など、低カロリー、低脂肪、グルテンフリーの全粒小麦スナックの需要が、働くミレニアル世代の間で市場を牽引しています。ロースト野菜チップス、ローストピタチップス、ヘルシーなミューズリーバーなどの製品は、食物繊維の優れた供給源であり、減量に役立ち、満腹感を長時間持続させます。したがって、上記のすべての要因は、市場で健康的なスナック製品に対する消費者の傾向を生み出す機会を生み出すのに役立ちます。

さらに、メーカーは市場で新たな開発を開始しています。食品基準庁 (FSA) の 2019 年版によると、2019 年の英国市場におけるビーガン人口は増加しており、それによりビーガン スナックの需要が増加しています。

抑制要因

発展途上国における市場浸透度の低さが市場の成長を妨げる

ベイクド セイボリー スナックは、製造設備が不足しており、スナック代替品と比較して価格が高いため、特に発展途上国では市場浸透度が低いです。消費者は毎日、焼きたての包装されていないスナックを購入します。したがって、彼らはパッケージされた焼き菓子を購入することを好みません。さまざまな製造会社が、栄養価が高く健康的なベーカリー製品を提供していると主張しています。しかし、これらの製品の摂取は、肥満や心血管疾患やがんなどの慢性疾患の増加率と関連していることが一般的です。この要因は、ベイクドセイボリースナック製品の売上に悪影響を及ぼしています。さらに、ベイクドセイボリースナックの価格は、主要なベーカリー材料の生産が気候に大きく依存するため変動します。気温の上昇、過剰な暑さ、大雨や洪水、極端な気象条件は、さまざまな作物の収量や品質に影響を与え、価格の変動や投資収益の低下につながる可能性があります。したがって、発展途上国における市場浸透度の低さと原材料の価格変動が市場の成長を妨げています。

セグメンテーション

製品分析別

すぐに食べられるスナック製品の需要が高いため、チップス & クリスプ部門が最大のシェアを握る

市場は製品ごとに、チップス & クリスプ、ナッツ & シード、ポップコーンなどに分類されます。消費者の間で低ナトリウム、低カロリー、グルテンフリー、無脂肪のスナックに対する需要が高まっているため、チップス＆ポテトチップス部門が大きな市場シェアを占めました。さらに、ビーガン、コーシャ、非GMOなどのカテゴリーでの新しい製品の発売もスナック業界の成長を促進し、それによって市場の成長を促進しています。メーカーは塩味スナックに新しいフレーバーやスパイスを導入することに注力しており、これがセグメントの成長にプラスの影響を与えると予想されます。たとえば、2022 年 3 月に、MicroSalt Inc. は、SaltMe ポテトチップスの流通チャネルの拡大を発表しました。この製品は1400以上のクローガー食料品店を通じて販売される予定だ。この画期的な進歩は、ナトリウムを 50% 削減したより健康的で風味豊かなスナックを提供し、人々の心臓血管の健康状態の改善を促進するという同社の使命にとって不可欠です。

ナッツ&シード部門は、タンパク質、ビタミン、繊維などのさまざまな栄養素の優れた供給源であり、健康的な間食習慣を生み出すため、消費者の健康意識の高まりにより、堅調な成長を記録すると予想されています。

流通チャネル分析による

スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門が幅広い製品により主要な市場シェアを保持

市場は、流通チャネルに基づいて、コンビニエンス ストア、スーパーマーケットとハイパーマーケット、オンライン小売、その他に分類されます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、食品や飲料から消費財に至るまで、多種多様な商品を 1 つのシェルの下で提供しているため、消費者の最大の選択肢となっています。さらに、スーパーマーケットは冷凍食品や生鮮食品を購入するのに便利な選択肢であると考えられています。これらの食品は簡単に保管できるため、品質の維持に貢献します。ナッツや種子、ベイクドチップスなどの製品が最も一般的であり、非常に好まれており、小売チャネルで簡単に入手できます。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットにはさまざまな選択肢があり、消費者がさまざまな商品を手に入れるのに役立ちます。したがって、消費者は、その全体的な品質が確実であるため、そのような製品を小売チャネルから購入する傾向が非常に高いです。

地域に関する洞察

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アジア太平洋地域がベイクスナック製品の消費増加により最大のシェアを示す

市場は、ヨーロッパ、北米、南米、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたって分析されています。インド、中国、日本、オーストラリアでの健康的なスナック生産の増加により、アジア太平洋地域がベイクセイボリースナック市場の主要なシェアを占めました。また、アジア諸国では消費者の健康志向が徐々に高まっており、無糖スナック食品への需要が高まっています。消費者は多様な興味や好みを持っており、有名な製品を試したいと考えています。したがって、メーカーは消費者のダイナミックなニーズを満たすために製品ポートフォリオを常に拡大し、革新しています。たとえば、2022 年 2 月、Dabur India は Real Health サブブランドを拡大し、追加の製品を発売しました。同社はまた、Real Healthの下で付加価値のあるパーティースナックやドライフルーツを発売することも計画していた。さらに、日本と中国での健康的な生活のトレンドの高まりにより、グルテンフリー製品の需要が増加し、その需要が促進されました。

北米市場は、外出先での消費が増加傾向にあるため、世界市場のかなりの部分を占めると予測されており、食事をより小さな栄養スナックに置き換えることが市場を推進しています。

いくつかの世界的な大手メーカーがドイツ、スイス、イギリス、フランスに拠点を置いているため、ヨーロッパは重要な地域とみなされています。ヨーロッパは世界的にスナック食品の著名な生産国であると同時に最大の消費国でもあります。欧州諸国では社交の場や外出先で間食するのが一般的ですが、より健康的な間食の選択肢を選ぶ消費者が増えています。より健康的なスナックは健康的な食事に価値があり、有益であると考えられており、通常は食間に摂取されますが、オーガニックおよびナチュラル スナックの最大の市場です。

南米、中東、アフリカも今後の成長が見込まれています。南米における自然栄養と高タンパク質の食事の増加傾向は、この地域の産業に大きな影響を与えています。メーカーや加工業者は、健康的でタンパク質が豊富な製品を市場に求める現代の消費者の需要を満たすために、グルテンフリー、砂糖不使用のナッツやチップスなど、さまざまな焼き菓子の導入に注力しています。

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

砂糖や甘い食品の過剰摂取により、今日の消費者は肥満、糖尿病、脂肪肝疾患などの健康上の問題に苦しんでいます。したがって、ダイエット食品の消費を促進するために、サウジアラビア政府機関と湾岸協力会議 (GCC) は、自主的な砂糖削減、ページの最初に栄養表示を行うこと、砂糖入り飲料に対する税金など、さまざまな措置を導入しています。

主要な業界関係者

主要企業は市場の成長を強化するための製品イノベーションに重点を置いています

市場の主要企業は、さまざまな地域でより多くの製品を製造することに重点を置いています。さらに、企業は市場で先行者利益を獲得し、より多くの消費者の注目を集めるために、新しい革新的な製品を発売しています。新しい発売と幅広い製品ポートフォリオにより、主要企業は最近の焼き菓子市場のトレンドに対応し、競争上の優位性を獲得し、新しい市場に参入できるようになります。健康的なスナックカテゴリーでの新製品の発売は、予測期間中の製品の売上を促進し、市場力学の成長に影響を与える重要な要因となります。たとえば、2022 年 10 月、ケロッグ社は 2 つの新鮮な果物と野菜の朝食バーと新しいスナックを導入しました。新しいソフトベイクド ブレックファスト バーは、フルーツと野菜のフレーバーで作られており、イチゴ、リンゴ、ニンジンのフレーバーがあります。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ゼネラル ミルズ社 (米国)


• ケロッグ社 (米国)


• オルクラ ASA (ノルウェー)


• Consolidated Biscuit Co. Ltd (マルタ)


• ヨーロッパのスナック (フランス)


• ペプシコ社（米国）


• チョーサーフーズ株式会社（英国）


• Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG Germany (ドイツ)


• ハイン セレスティアル (米国)


• Amplify Snack Brands Inc (米国)

主要な業界の発展:

• 2021 年 6 月 - ポップコーン ブランドの Poppy は、BBQ シリーズに 4 つの新しいフレーバーを導入しました。これらのフレーバーには、ハニー BBQ ポップコーン、カロライナ ビネガー ベースのポップコーン、カンザス シティ BBQ、テキサス BBQ ポップコーンなどがあります。同社は新しいフレーバーを発売し、スナック製品ポートフォリオを拡大し、その結果、消費者基盤を強化しました。


• 2021 年 10 月 - イタリアのベーカリー ブランドである Bauli が、BauliSavoriz という名前でインドのセイボリー スナック市場に参入しました。同社はロール、パフなどの製品を提供しています。焼き菓子はインドの消費者の間で最も人気のあるスナックの 1 つであり、同社が新製品を開発し、インド全土で事業を拡大するための新しい市場を特定する機会を生み出しています。


• 2021 年 7 月 - ペプシコはヨーロッパでより健康的なスナックのポートフォリオを増やしました。同社はニュートリスコアでb以上と評価されたスナックの売上を10倍に伸ばした。同社はスナックのポートフォリオを多様化し、ポップ ワークスや新しく発売したポップコーン クリスプ シリーズなど、より健康的なオプションを含めました。


• 2021 年 5 月 - Mondelez International はギリシャに拠点を置くスナックメーカー Chipita を約 20 億ドルの対価で買収しました。 Chipita の製品は 13 の施設で製造され、50 か国以上に配送されています。この買収により、Mondelez International はビスケット、ケーキ、ペストリーなどの製品を追加することでベーカリーのポートフォリオをさらに強化することを目指しています。


• 2022 年 9 月 - ケロッグ カンパニーはマッキー フーズ コーポレーションと提携し、ケロッグのリトル デビー ナッティ バディ シリアルを発売しました。テネシー州チャタヌーガに本拠を置くスナック会社との3回目のコラボレーションとなる。新しいグラノーラは、軽くトーストしたピーナッツバター風味、チョコレート、ファッジで覆われたグラノーラチャンクが特徴です。これにより、同社は製品ポートフォリオを増やすことができました。

レポートの対象範囲

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