調理済み食品市場規模、シェアおよび業界分析、製品別（冷凍食品、チルド食品、缶詰）、流通チャネル別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売など）、および地域予測、2024年から2032年

世界の調理済み食品市場規模は、2023 年に 1,666 億 2000 万米ドルと評価され、2024 年の 1,775 億 8000 万米ドルから 2032 年までに 3,056 億 8000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.02% の CAGR を示します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、調理済み食品の需要はパンデミック前のレベルと比較してすべての地域でわずかに減少しています。私たちの分析によると、世界市場は 2019 年と比較して 2020 年に平均 5.90% の成長を示しました。

調理済みの食事は、生のまま冷凍包装されています。加熱する以外に少し準備が必要です。保存料が少なく賞味期限が長いパッケージ化された「インスタントミール」を求める購入者の傾向により、高圧処理 (HPP) 技術の需要が増大しています。この技術は、水によって広がる圧力を利用して、病原菌やその他の腐敗微生物を根絶します。この高度なテクノロジーにより、保存料に頼らずに保存期間を 2 ～ 3 倍に延ばすことができます。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより一部の消費者が自宅待機を余儀なくされ、調理済み食品の購入が必要となり、現在の需要が入手可能な供給量を上回っているため、調理済み食品の需要が増加しました。ロックダウンと政府の規制によりレストランでの消費が停滞し、レストランやその他の外食サービス事業者はオンライン配送システムの導入を余儀なくされた。ウイルスの蔓延の拡大に伴い、市場では消費者のパターンがオンライン小売への注目度を高める方向に変化しているため、オンライン配送システムの導入が必要となりました。このように、持ち歩き用の食品と便利な食品に対する需要の増加により、オンライン食事配達サービスの開始が増加しました。たとえば、2020 年の Zomato の財務実績レポートによると、同社は 2019 年と比較して 2020 年の収益成長率 105% を記録しました。さらに、同社によれば、2020 年の会計年度はオンライン配信システムにとって決定的な年であり、消費者行動の大きな変化と個人間のオンライン プラットフォームの普及率の増加。

中食市場の動向

消費者のオーガニック調理済み食事への移行は顕著な傾向です

消費者は、利便性と健康的な食品を追求する中で、オーガニックおよびナチュラル食品には化学物質が含まれておらず、従来の加工食品よりも人工成分が少ないという信念に基づいて、オーガニックの包装食品や加工食品に頼ってきました。オーガニックインスタントミールなどの便利なオーガニック食品に対する需要の高まりは、一般に、より優れた栄養素を含む健康に対する消費者の価値観や信念に関連しています。ここ数年、消費者のライフスタイルと期待の変化により、オーガニックの調理済み食品の需要が劇的に増加しました。消費者は、オーガニック、クリーンレディ、健康的な食事など、味に加えて機能的価値も提供する料理を楽しむことを理解しています。したがって、このような有機農産物の選択肢は、業界の成長に影響を与えることが期待されます。

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中食市場の成長要因

インスタント食品の需要増加が市場の成長を支える

多忙なスケジュールで働くプロフェッショナルの時間と労力を節約できるため、インスタント食品やインスタント食品の需要が急速に増加しています。ミレニアル世代と Z 世代は、革新的な包装食品への関心の高まりを通じて、高品質の製品の導入を推進しています。さらに、より高級で栄養価の高いインスタント食品に対する需要の高まりは、特に自分自身を「グルメ」と考える人々を対象としています。さらに、便利な食品に対する需要の増大により、調合業者は、消費者がどこでも楽しめる外出先でのソリューションによって、トレンドの顧客の要望に革新を加えることができます。

複数の食品メーカーの普及拡大が市場の成長を促進する

調理済みの食事は、品質、風味、栄養、そして手間のかからない準備を兼ね備えた食品を選択したいと多忙なスケジュールを抱えている消費者にとって、簡単で便利なライフスタイルの選択肢です。健康は利便性に次ぐ最も重要なトレンドであり、市場のイノベーションを推進しています。メーカーは、抗酸化物質やオーツ麦など、明らかに健康上の利点がある食材を使用した調理済み食品を明確にしています。消費者の調理済み食品に対する需要の高まりを目の当たりにして、生産者は現在、自然でより健康的な調理済み食品を発売しています。 Protéines XTC 2019 によるグローバル イノベーション レポートによると、エキゾチックな食品、ビーガン フード、ラップ、サラダなどの新しいトレンドと目玉商品が、2018 年のすべての食品イノベーションの 6.8% を占めました。したがって、そのような要因は複数の食品生産者に影響を与えました。業界への浸透を促進します。

抑制要因

生鮮食品の需要の増大と肥満の増加により、製品の需要が制限されることが予想されます

生鮮食品は、調理済みの食事の最も優れた代替品です。新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる生鮮食品の最近の動向は、世界中で生鮮食品の人気が高まっていることを示しています。健康志向の高まりと生活習慣病の優勢化、消費者の支出能力の増大が生鮮食品の需要を急増させる主な要因となっている。調理済みの食事が提供する利便性とは関係なく、食品に関連する栄養価は比較的劣ります。さらに、食品に含まれるいくつかの保存料や添加物を新鮮に保ち、賞味期限を長くすることは、近い将来、調理済み食品市場の成長を妨げると予想されます。

調理済み食品市場セグメンテーション分析

製品分析別

冷凍食品と冷蔵食品に対する消費者の嗜好の高まりが需要拡大を引き起こす

市場は製品に基づいて、冷凍食品、冷蔵食品、缶詰食品に分類されます。冷凍食品セグメントは市場で最大のシェアを占め、世界的に最も人気のある製品カテゴリーの一つです。この製品は冷蔵製品と比較して賞味期限が長く、製品の栄養品質と鮮度を維持するのに役立ちます。したがって、冷凍調理済み食品は冷蔵製品のより便利な代替品となり、冷凍調理済み食品の需要が促進されます。新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に冷凍食品に対する消費者の需要が高まった。英国連邦協会によると、2021 年 4 月に冷凍カテゴリーは +11.5% で小売チャネルを上回り、冷蔵カテゴリーや生鮮カテゴリーも上回って成長しました。

小売業者は、消費前に追加の準備をせずに加熱する必要がある、冷凍および冷蔵の調理済みの食事やスナックの種類を開発しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、リゾット、ラザニア、カレー、グルメスープなど、ますます多様な食品を取り揃えており、忙しい日々の中でもファストフードを避けて健康的な食事をすることがこれまでより簡単になりました。いくつかの冷蔵および冷凍食品は、賞味期限が長く、価格に見合った価値があり、栄養バランスが取れているため、消費者の生活を楽にします。したがって、そのような要因は、予測期間中の市場の成長に起因すると考えられます。

流通チャネル分析による

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スーパーマーケットとハイパーマーケットは、複数のブランドを利用できるため、かなりの市場シェアを保持します

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン小売などに分類されます。スーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、調理済み食品の幅広い選択肢の入手可能性とアクセスの容易さにより、市場を支配しました。オンライン小売セグメントは、これらの食事の売上増加の重要な推進力です。少量の商品を迅速に消費者に届け、地元の宅配サービス会社は顧客のニーズに迅速に対応してきました。

地域に関する情報

世界市場は地理に基づいて、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分類されます。

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ヨーロッパは 2023 年に最大の市場として浮上しました。この市場は、より珍しい製品の導入、プレミアム化の推進、プライベート ラベルの影響などの要因により、大幅に成長すると予想されています。さらに、ヨーロッパでは英国がこれらの食事の消費において先頭に立っている。ドイツ、イギリス、フランスが欧州地域の調理済み食品売上高の半分を占めています。さらに、多忙なライフスタイルによる消費者のインスタント食品への需要の増加が市場の成長を押し上げています。

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米国やカナダなどの北米諸国の市場は、加工食品の需要の増加と住民の所得水準の上昇により、大幅な成長が見込まれています。さらに、この地域での調理済み食品の需要の増加は、ターゲット、アルディ、ウォルマートなどの大手食料品小売業者のビジネスモデルにも影響を与えています。前述したすべての食料品店はクラウド キッチンを組み合わせ、パッケージ化された朝食と夕食を食料品店に追加しました。さらに、2021 年 8 月、小売大手クローガーはキッチン ユナイテッドとの提携を発表し、消費者が食料品店を訪れる際にこれらの食事を受け取りに提供できるようにしました。

アジア太平洋地域は、予見可能な将来に大幅な成長を遂げる可能性があります。日本と中国がかなりの市場シェアを占めており、インド、フィリピン、シンガポール、オーストラリアなどの他の発展途上国は、潜在力が高く飽和度が低いため、力強い成長を示しています。調理済み食品の開発は、日本の女性労働力の増加によって大きく維持されており、朝食と夕食の調理の時間と労力を節約するという大きな需要が生まれています。さらに、世界第 2 位の経済大国である中国の市場は主にケータリング業者によって牽引されてきました。しかし、過去 2 年間で、新型コロナウイルス感染症ゼロによる厳格なロックダウンと移動制限の時代に非常に多くの人が家に留まり、レストランから家族の食卓への変化により、大量消費者市場に調理済みの食事を急速にもたらしました。

中食市場の主要企業のリスト

世界展開と新製品のバリエーションが市場の成長を促進する重要な戦略

調理済み食品の市場シェアは、多数の国内および世界的企業が存在するため、本質的に非常に細分化されています。イノベーション、コラボレーション、新しい製品ラインに重点を置くことは、主要な市場プレーヤーが新しい市場の発展に取り組み、新しい市場に参入するための競争力を獲得することを可能にする重要な要素です。いくつかの小売業者は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックのさなか、植物ベースの調理済み食品の製品範囲を拡大しました。モリソンズ、アスダ、アルディは、保険適用範囲に占める植物ベースおよびベジタリアン向けの調理済み食品の提供割合を 2 倍以上に増やしました。さらに、需要の増加により、製造業者はインスタント食品市場に多額の投資を行っています。たとえば、オーストラリアの惣菜メーカーであるビーク・アンド・ジョンストンは、この分野がここ数年で急速に成長したことを受けて、2022年2月に西シドニーに9,000万ドルをかけて新しい厨房施設の建設を完了すると予測しました。インスタントミールの人気の高まりは、デトックスや浄化のための食材など、栄養素が豊富で健康的なライフスタイルを維持する製品に対する需要の増加など、複数の要因によるものと考えられています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ゼネラル ミルズ (米国)


• ネスレ S.A. (スイス)


• タイソン・フーズ (米国)


• コンアグラ ブランド (米国)


• エトカー博士 (ドイツ)


• グリーン ミル フーズ (米国)


• ユニリーバ (英国)


• J.M.スマッカー社 (米国)


• マケインフーズ (カナダ)


• ケロッグ社 (米国)

主要な業界の発展:

• 2021 年 12 月: マケイン・フーズは、植物由来の冷凍食品のスタートアップ企業である Strong Roots に 5,500 万米ドルを投資しました。 Strong Roots は、フルーツ野菜ミックスブラウン、ビーツ、ビーンバーガーなどの冷凍食品の製造を専門としています。


• 2021 年 8 月 – ネスレ S.A が所有する食事宅配サービス Freshly が、マカロニ アンド チーズ、ブリトー、ボリュームたっぷりのハンバーガーなどのビーガン料理の新しい製品ラインを開始しました。


• 2021 年 6 月 – 包装商品持株会社である Conagra Brands Inc は、ヘルシー チョイス ゼロ、ヘルシー チョイス マックス、バンケット メガ ピザなど、植物ベースの新しい冷凍食品イノベーションを導入しました。リ＞
  
• 2020 年 8 月 – 米国に拠点を置く食品大手ゼネラル ミルズが、トティーノ ブランドの冷凍食品施設に投資しました。オハイオ州ウェルストンにある同社の製造工場は、Totino ブランドの冷凍ピザ スナック製品の製造を専門としています。

レポートの対象範囲

市場レポートは市場を徹底的に分析し、著名な企業、製品、流通チャネル分野などの重要な側面を強調します。これに加えて、調査レポートでは、調理済み食品市場の傾向に関する洞察を取り上げ、調理済み食品業界の重要な発展に焦点を当てています。前述の側面に加えて、レポートには、近年の市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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