凍結生地の市場規模、シェア＆業界分析、タイプ別（パン＆ピザ、ビスケット＆クッキー、ロール＆ペストリーなど）、流通チャネル（小売（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン小売など）およびその他のフードサービス）、および地域予測、2025-2032

世界の凍結生地市場規模は2024年に2503億米ドルと評価されていました。市場は2025年の262億4,000万米ドルから2032年までに390億8000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は5.86％のCAGRを示しています。北米は2024年に37.43％の市場シェアで凍結生地市場を支配していました。さらに、米国の凍結生地市場規模は大幅に増加すると予測されており、2032年までに65億5,000万米ドルの推定値に達しました。 - 国内の食料品を食べて利便性のある食品。

冷凍生地は、校正とベーキングの前に凍結と凍結貯蔵を受けた定期的な生地の断片です。焼く前に、すぐに焼き付けたり、しばらくの間校正できます。パン生地には、余分な酵母、練り、余分な活動時間は必要ありません。ベーキング業界で最も急成長しているセグメントの1つです。それは、利便性のある食品に対する消費者の関心の高まりと、冷凍庫から引き出されてすぐに焼くことができる焼きたての製品を食べたいという欲求によって推進されています。焼き菓子産業は時代とともに変化しており、一人当たりの世界的なパン消費がわずかに減少していますが、ベーキング業界にはまだ大きな成長機会があります。これらの機会の1つは凍った生地で、生地が準備された後、焼く準備ができるまで凍結されます。市場での容易な入手可能性と消費者に提供される利便性により、製品の需要は大幅に増加しています。成長は、凍結に関連する新しい技術の開発にも起因する可能性があります。消費者は、利便性、多様性、新鮮さ、簡単な保管のために冷凍食品を好みます。

在宅の注文と旅行制限により、消費者は調理し、家庭料理と冷蔵生地の消費を増やし、不可欠な成分として使用されました。  American Frozen Food Institute（AFFI）によると、2020年には、アメリカ人の70％近くがパンデミック中に冷凍食品の購入を増やしました。 Covid-19のパンデミックは、健康的なライフスタイルと食事に対する消費者の焦点をシフトしました。したがって、健康で持続的に調達したプレミアム製品に対する需要の増加がありました。

冷凍生地市場の動向

きれいなラベル製品の人気の高まりは大きなトレンドです

パン産業は世界的な変化に伴って進化しており、世界のパン消費がわずかに減少しているにもかかわらず、ベーキング業界には大きな成長機会があります。若い人口が有機的で持続的に調達された製品を要求するため、クリーンラベルの製品が人気を博しており、メーカーは、小売業と消費者市場に健康で持続可能な質の高い代替品を提供することにより、増大する消費者の需要に対応するための革新的な製品を開発しています。凍結生地は、アジア太平洋、中東、ヨーロッパ全体のパン屋の数が増えていることでますます人気が高まっています。それは、新鮮なパンに対する消費者の欲望の高まりと、焼きたての製品を食べる能力によって推進されています。

さらに、2023年の植物性タンパク質と植物ベースの食事統計は、ビーガニズムに対する消費者の大幅な傾向を示しています。米国の消費者の6％がビーガンであり、2014年の1％と比較して6倍（500％）が増加していると述べています。期間。したがって、人々は動物ベースの製品の代わりにビーガンや植物ベースの食品を消費しようとしているため、将来的には後押しを目撃することが期待されています。
Eat Pastry、Hungry Root、Simple Truthなどの重要なプレーヤーは、ビーガンとオーガニック市場に入り、クッキー、ビスケット、ペストリー、パンなどに冷凍ビーガン生地を提供しています。たとえば、2023年7月に、より良い生地のブランドであるYoughは、2文字の冷凍ピザ生地の発売を発表しました。新製品は、有機小麦粉とヨーグルトから作られており、そのウェブサイトから消費者から直接購入することができます。さらに、フードサービス業界の成長、便利な食品に対する好みの高まり、座りがちなライフスタイルの採用の増加、および有機食品の需要の高まりは、世界市場の成長を促進する主な要因です。

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凍結生地市場の成長因子

燃料市場の成長へのすぐに焼く製品と製品の革新に対する好みの高まり

忙しいライフスタイルによる便利な食品の好みの増加は、製品の需要を高めています。この製品には、幅広いアプリケーションがあり、クッキー、ロール、その他のベーキングアイテムなど、需要を増やした複数の食料品を準備するために使用できます。さらに、健康的で想定しやすい食品の必要性は、ベーカリー産業をベイクオフ製品に押し上げました。ヨーロッパの産業用パン屋は、発酵していない冷凍生地（UFD）、部分的に焼いた冷凍パン（PBF）、冷凍セミベイクド製品やすぐに焼く製品などの冷凍ベーカリー製品の生産に集中しています。冷凍生地は多用途であり、クッキー、ロール、その他のベーキングアイテムなど、さまざまな食品を作るために使用できます。これにより、凍結生地の需要が増加しました。これらの製品は、焼いたり調理するのにそれほど時間がかからず、忙しい消費者に便利な選択肢となり、市場の成長に役立ちます。

フードサービス業界の成長 市場拡大を推進する

成長するフードサービス産業は、予測期間中に市場の成長を拡大することが予想される重要な要因の1つです。このセクターの拡大は、カスタマイズされた新しい食品オプションの需要の高まりと相まって、すぐに食べられる食品に対する好みの変化と味の好みの変化を伴うミレニアル人労働力の成長によって促進されました。さらに、冷凍生地は、フードサービスチャンネルやパン屋が複数の製品のバッチを便利に焼くのに役立ち、焼きたての製品に対する消費者の需要をよりよく満たすのに役立ちます。経済発展、人口の増加、ライフスタイルの変化、世界中の都市化は、市場の成長をさらに推進しています。たとえば、ここ数年、インドは高級レストラン、カフェ、バー、クラブ、ラウンジ、若い消費者の摂食習慣の変化に対応する国際的なファーストフードアウトレットの急増を目撃してきました。この人口統計は技術に精通しており、世界中の傾向の変化に常にさらされており、十分な情報があり、広く旅行しており、支出力が高くなっています。働く女性人口の割合が増えているため、自家製の食事の傾向は減少し、家庭外の食物消費に対する堅牢な需要につながり、製品の需要が増加しました。フローズンドーの使用の増加は、市場の成長をさらにサポートします。冷凍生地は、消費者の変化するニーズに応じて使用でき、パン、ピザ、クッキー、その他の食品に簡単に焼くことができます。パン、ドーナツ、クロワッサン、ピザロールは、昼食、夕食、スナック時間中に摂取のためにチーズと野菜でカスタマイズできます。

過去10年間で、米国でスナックを好む消費者の数が増えており、人々は忙しいライフスタイルに食事をスキップして外出料理を食べることを強いられています。ベーカリー製品は、いつでもどこでも撮影できる24×7の飲食店です。米国では、ドーナツ、パン、パイなどのベーカリー製品の消費が成長しており、市場の成長を拡大しています。

抑制要因

適切なストレージシステムの欠如は、市場の成長を妨げる可能性があります

適切な保管装置とコールドチェーンロジスティクスの欠如は、市場の成長を妨げると予想されます。生地は、消費前に腐敗または期限切れにならないように、低温で十分に包装および保存または保存する必要があります。さらに、生地の輸送には、サプライチェーン全体の保管施設、適切な包装、およびコールドストレージ施設が必要です。これは、生地には保管および保存の維持に特定の温度を必要とするため、製造業者と販売業者にとって大きな懸念事項です。

さらに、調理済みの食料品、調理済みのケーキ、甘い焼きスナック、パン、ビスケット、スイーツ、パイ、クッキー、ピザなど、調理済みの食品など、代替製品が利用できるため、市場は厳しい課題に直面しています。したがって、代替案の可用性は、予測期間中に製品の需要を妨げることがさらに予想されます。さらに、冷凍食品には栄養不足が不足していると考えられているため、消費者は焼きたての焼き菓子を支持し続けています。そのような食品は冷蔵で栄養価を失うという広範な信念は、市場の拡大を妨げると予想されます。

冷凍生地市場セグメンテーション分析

型分析による

フローズンパンの需要の増加に起因する駆動を支配するためのパン＆ピザセグメント

タイプに基づいて、市場はセグメント化されたパンとピザ、ビスケット＆クッキー、ロール＆ペストリーなどです。冷凍生地は、企業に提供する利点のために、パン屋のセクターに革命をもたらしました。パンとピザのセグメントは、予測期間中に市場を支配することが期待されています。セグメントの成長は、世界中のパン生地の需要の増加に応えることができます。フローズンドーを介したパンは簡単に作ることができるため、市場の成長に貢献することが期待されています。メーカーは、製品の需要の高まりを満たすために革新的な製品を発売しています。たとえば、2023年8月、女性が所有し、運営した会社であるグルテンフリーイージーは、ピザ生地、パフペストリースクエア、シート、ピタ生地などの冷凍グルテンフリーの生地製品を立ち上げました。

さらに、冷凍パン生地は、消費者の要件に応じて高度にカスタマイズ可能です。また、パンの新鮮さと品質の両方を維持することにより、店内のベーカリー、フードサービスレストラン、カフェなどに便利なものを提供します。付加価値、民族、新鮮、職人の冷凍パンに対する消費者の好みの高まりにより、世界の製品販売が増加し、セグメントの成長がさらに向上しました。

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流通チャネル分析による

FoodServiceセグメントは、セクターでの製品の使用量が高いため、市場を支配しました

流通チャネルに基づいて、市場は小売およびフードサービスにセグメント化されています。 FoodServiceセグメントは、2024年に最大の市場シェアを占めています。これは、生地を取得するためにさまざまな原材料に取り組む努力を避けているため、セクターの製品使用量が高いことに起因しています。さらに、製品には追加の労働力と機器は必要ありません。さらに、冷凍生地技術は、フードサービスチャネルが流通エリアを広げ、新製品を追加することで製品の範囲を拡大できるため、新しい市場機会の作成に役立ちます。

小売セグメントは、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、専門店、オンライン小売などにさらに分割されています。ハイパーマーケット/スーパーマーケットは最高の市場シェアを占めており、消費者の間で製品を購入するために最も広く採用されている方法です。これらの店舗により、消費者はさまざまな種類の幅広いコレクションから製品を選択できます。スーパーマーケットには、プレミアム製品専用の棚スペースがあるスーパーマーケットにはいくつかの通路があります。さらに、地元の生地、サワードウ、職人の生地、その他の特殊生地など、プレミアム品質の本物の製品を提供するため、消費者の間で専門店が人気を博しています。また、これらの店舗は、消費者が製品属性を理解し、メーカーが消費者の関与を改善し、繰り返し購入とブランドロイヤルティを確保するのに役立ちます。

消費者の購入パターンの態度は大幅に変化しており、より多くの消費者がオンラインチャネルにシフトして製品を検索して購入しています。 Covid-19のパンデミックは、消費者の消費行動に大きな影響を与え、オンラインプラットフォームを介して製品を購入することを選択しました。したがって、オンラインチャネルは将来有望な成長を遂げると予想されます。メーカーはまた、消費者向けの製品オファーとターゲットマーケティングを導入することにより、オンラインプラットフォームでの存在を推進しています。  

地域の洞察

地域に基づいて、グローバル市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、南アメリカで分析されています。

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北米は、2024年に最大のグローバルな凍結生地市場シェアを開催しました。すぐに調理できる製品の人気の高まりは、この地域の製品需要の増加に貢献する重要な要因です。さらに、多くの働く個人は、そのような製品を要求して使用し、地域の成長を促進しています。さらに、この地域でのオンライン食品購入プラットフォームとインターネットの浸透の高い使用量は、市場の成長を促進すると予想されます。多くのベーカリープログラムが、コンビニエンスストアや地域のハイパーマーケット/スーパーマーケットなど、ポイントオブセールスの店舗で登場しています。さらに、家族の集まり、感謝祭、クリスマスパーティーは、特にピザ​​、クッキー、甘いロールの生地の需要をさらに燃料としています。市場の著名なプレーヤーは、増加する需要を満たすために、さまざまなビジネス戦略を策定しています。たとえば、2023年8月、ブランド化された消費者食品のアメリカの多国籍メーカーでありマーケティング担当者であるゼネラルミルズは、米国ミズーリ州の凍結生地植物を4800万米ドルの投資で拡大しました。同社は、生産と運用効率を改善するために、半自動処理と包装用の高度な機械を設置することを計画していました。新しい工場は、毎年10億ポンド以上の冷凍生地製品を生産できます。

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ヨーロッパは、西ヨーロッパ市場の成熟と飽和により、世界市場で2番目の支配的な地域です。しかし、東ヨーロッパの新興市場は、便利な食品の需要が増加しているため、冷凍販売の増加によって推進されています。 Frozen Bakery Marketには、十分に確立されたサプライチェーン、製品範囲、流通チャネル、およびベーカリーアイテムの消費者の好みの増加があります。冷凍ベーカリー製品はまた、準備する時間とエネルギーが少ない便利な食品の増加によって間接的に推進されています。製品需要の増加の主な要因は、一人当たりの収入と食事間のスナックの傾向の増加です。

アジア太平洋地域は、インド、中国、日本、韓国などの消費者の可処分所得の増加により、予測期間中に最高のCAGRで拡大すると予想されています。ライフスタイルの変化と西洋食品の採用の増大により、地域の製品需要がさらに促進されています。アジア太平洋地域での製品需要の増加の主な要因は、食品および飲料産業の最近の開発、凍結および給食製品の消費の増加とベーカリー製品に対する消費者の関心の高まりにより、経済の改善です。アジア太平洋地域の消費者は自分の健康をより意識化しており、グルテンフリーで低カロリーの砂糖のない便利な冷凍食品の需要の増加につながります。

南アメリカ地域には、アルゼンチンのブラジルと、チリとペルーを含む南アメリカの残りの部分が含まれます。この地域は、ブラジル、アルゼンチン、およびその他の主要国での都市化の増加により、有望な市場の1つであり、市場の成長に大きく貢献しています。可処分所得の増加、容易な焼き菓子に対する需要の高まり、冷凍生地の革新に関する消費者の意識は、この地域での新製品の発売をもたらしています。農業と農業食品カナダによると、ブラジルの小売売上高は34億米ドルで、健康とウェルネス（HW）の焼き菓子の世界的な売上の市場シェアが8.1％でした。

中東とアフリカには、南アフリカ、アラブ首長国連邦、その他の中東とアフリカが含まれます。この地域の経済発展とインフラストラクチャの傾向は、消費者の好みをオーガニック、クリーンラベル、およびプレミアム生地製品に急速に変えました。 2023年6月、UAE政府はドバイ2040都市マスタープランの開始を発表しました。これは、ドバイの健康とインフラストラクチャを改善し、より持続可能でオーガニックな開発を促進し、有機的できれいなラベルと持続可能な未来に対する消費者の意識を高めることを目的としています。

凍結生地市場の主要企業のリスト

キープレーヤーは製品の革新と新製品の発売に焦点を当てています

業界のプレーヤーは、市場での競争の中で成長するために、製品の革新や新製品の発売など、いくつかの競争戦略を採用しています。主要メーカーは、新製品を提供するためにR＆Dプロセスに投資しており、新しい革新的なパッケージングとコールドストレージソリューションを導入し、冷蔵生地の貯蔵寿命を改善することにより、今日の消費者の需要に応えます。

プロファイルされた主要企業のリスト：

• General Mill Inc.（米国）


• Guttenplan's（U.S。）


• ajinomoto（日本）


• Rich Products Corp.（米国）


• キャンベルスープカンパニー（米国）


• CSM成分（ルクセンブルグ）


• Dawn Food Products、Inc。（米国）


• Gonnella Baking Company（米国）


• Bridgford Foods Corp.（U.S。）


• Aryzta AG（スイス）

重要な業界の開発：

• 2023年11月：家族経営のビジネスであるFrozen Doughは、カルガリーで事業を拡大しました。新しい施設は、SQF認定施設になり、同社の厳しい食品安全プログラムを支援します。新しいファシルティには、スパイラル、ブラストフリーザー、ミキサー、その他の機器も含まれています。
  
• 2023年9月：韓国のフードサービスグル​​ープであるCJ Foodvilleは、ベーカリーカフェチェーンのTous Les Joursの成長をサポートするために、米国で最初の生産施設を建設することを計画していました。新しい施設は、毎年1億個以上の凍った生地とケーキを生産します。


• 2023年1月：オーストラリアのベーカリーサプライヤーであるスプリーマベーカリーズは、職人のマルチグレイン生地や職人のホワイトサワードウ生地を含む職人の冷凍生地範囲を立ち上げました。この製品は、パン屋に創造的であり、さまざまなパンを提供するメニュー製品を切り替えることを目的としています。


• 2022年12月：インドに拠点を置く専門のオンライン食料品プラットフォームであるベリカは、インドの有名なベイカーと一緒にお祝いの特別な冷凍クッキー生地を立ち上げましたS'mores Cookie生地、ビスケットのチャンク、ソフトマシュマロ、ミルクチョコレート、ダークチョコレートは、そのまま食べるか焼きます。


• 2021年12月：米国に拠点を置く会社であるホーム生地は、チョコレートチップ、オートミールトフィー、糖蜜ジンジャースパイスで入手可能なクリーンラベル、非GMOフローズンクッキー生地製品のラインを発売しました品種。 3つのフレーバーのそれぞれには、オーガニックバター、卵、砂糖、または小麦粉から作られた単一の食事に180カロリーと190カロリーが含まれています。製品は12オンスのバッグに入っており、それぞれに8つのクッキー生地ボールがあり、3パックで54米ドルの電子商取引プラットフォームを通じてオンラインで入手できます。

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グローバルな凍結生地市場調査レポートは、詳細な分析を提供し、タイプや流通チャネルなどの市場のさまざまなセグメントの重要な側面に焦点を当てています。レポートはまた、市場のダイナミクスと競争の環境の説明も提供しています。さらに、さまざまな主要な洞察、親市場の概要、新製品の発売、合併と買収、規制の枠組み、主要な業界の動向などの最近の主要な業界開発を示しています。

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