マグロ市場規模、シェアおよび業界分析、魚種別（カツオ、ビンナガ、キハダ、メバチ、クロマグロなど）、種類別（缶詰、生鮮、冷凍）、および地域予測、2024～2032年

世界のマグロ市場規模は、2023 年に 419 億 4000 万米ドルに達しました。市場は 2024 年の 429 億 6000 万米ドルから 2032 年までに 544 億 5000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の CAGR は 3.01% です。

マグロは最も重要で商業的に価値のある魚の 1 つと考えられており、海洋生態系の重要な部分です。商業マグロ漁業はブルーエコノミーの重要な部分を形成しており、中でもミナミマグロ、カツオ、メバチ、大西洋、キハダ、太平洋の 6 種類のマグロ魚が重要であると考えられています。近年、水産業界では消費者の消費パターンの新たな傾向が見られます。世界中の人々が健康的で便利な食品を選ぶようになり、マグロなどのタンパク質が豊富な食品の需要が大幅に高まっています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界のマグロ魚市場の価値の伸びに大きな影響を及ぼしました。流行中、各国政府はさまざまな安全対策や制限を課し、労働力の移動の減少、レストランの休業、社会的距離の確保などにより商業用魚の水揚げに大きな影響を与えた。食糧農業機関 (FAO) によると、パンデミックはレストランの取引が 80 ～ 90% 減少し、ツナ缶の需要に影響を及ぼしました。

マグロ市場の動向

持続可能な方法で調達された魚の需要が急増し、市場の成長を促進

持続可能なライフスタイルは、世界中の個人にとって重要な関心事の 1 つです。健康と環境の持続可能性に対する関心の高まりにより、付加価値があり持続可能な方法で調達された水産物の需要が高まっています。さらに、いくつかの漁業管理団体がマグロ漁業における持続可能なサプライチェーンの構築を支援しています。たとえば、2022 年 11 月、大西洋マグロ保存国際委員会 (ICCAT) は、大西洋クロマグロ種の近代化された漁業管理計画を採択しました。

新しい計画は、長期的な持続可能性、収穫後の損失の削減、収益性の達成を確保しながら、科学者、関係者、経営者との広範な協力の結果として生まれました。たとえば、2021年10月、世界自然保護基金（WWF）フィリピンは、製品の品質を向上させ、マグロの収穫後の損失に取り組み、漁業の持続可能性を達成するために、EU SWITCH-Asiaの資金提供による新しいプロジェクトを立ち上げました。このような政府や組織は漁業の改善と持続可能性の達成に重点を置いており、これにより今後数年間で世界のマグロ魚市場の成長を推進する態勢が整っています。

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マグロ市場の成長要因

マグロの長期保存と手頃な価格でツナ缶詰の需要が促進

近年、世界中でマグロ缶詰の魚の消費が急激に増加しています。保存に便利なだけでなく、冷蔵の必要もない、非常に人気のタンパク源です。また、冷蔵コストがかからないため、発送しやすい商品です。さらに、労働人口の増加により、すぐに食べられる、すぐに調理できる食品、加工食品の需要が増大しています。ツナ缶詰は冷凍魚や鮮魚などの他の形態に比べて製品の保存期間が信じられないほど長く、価格が安いため、手頃な価格の動物性タンパク質を求め、便利な食品を好む消費者にとって理想的な選択肢となっています。さらに、主要なリーダーは消費者の要求を満たす新しい製品を導入しています。これも市場の成長を促進するプラスの要因です。たとえば、2021 年 9 月、タイ連合ブランドのジョン ウェストは、英国の食料品店で栄養豊富な新しいツナ缶詰シリーズの発売を発表しました。この製品には、エネルギー、免疫、ハートの 3 つの異なるフレーバーがあります。

市場の成長を促進するために動物性タンパク質の消費量が増加

急速に変化するライフスタイルと都市化の進行により、消費者の食事パターンと食品の選択に大きな変化が生じています。今日の消費者は、健康的で栄養価の高い食品を求める傾向が高まっています。マグロを摂取すると、人間に動物性タンパク質と微量栄養素を供給できます。このように、市場は近年有望な成長を示しています。

消費者は、缶詰や冷凍マグロなど、より健康的で軽いタンパク質の代替品を食事に取り入れようとしています。さらに、西側諸国では低脂肪、低カロリー、高品質のタンパク質食品に対する需要が非常に高いため、マグロは顧客に人気の選択肢となっています。さらに、政府当局はマグロを含む魚介類の需要の増大に応えるため、魚の生産を促進する新たな政策を策定している。例えば、2021年2月、日本の統治当局と国連工業開発機関（UNIDO）は、イランにおけるマグロのバリューチェーンの持続可能な発展を促進するための資金提供協定に署名した。この資金は、イランの地元漁師が新しい市場にアクセスできるように支援します。このような例は、今後数年間で世界市場を次の高みに押し上げると予想されます。

抑制要因

植物ベースのプロテインに対する消費者の傾向の高まりが市場の成長を制限する可能性がある

環境への懸念や乳製品アレルギーのため、ベジタリアンやビーガンの食事傾向を採用する人が増えており、さまざまな地域で魚介類や肉の販売に悪影響を及ぼしています。消費者の間で植物由来の食品の人気が高まっているため、人工肉の生産者が増加しています。魚介類の需要が増加しているにもかかわらず、乱獲を最小限に抑え、生物多様性の保護に役立つ植物ベースの代替品が注目を集めています。さらに、急速なイノベーションとテクノロジーにより、植物ベースの食品の摂取が次のレベルに進みます。グッド・フード・インスティテュートの植物性食品業界に関する2023年の見通しによると、米国における植物性肉カテゴリの製品の小売ドル売上高は、2022年に14億ドルに増加しました。したがって、ビーガン傾向の高まりが市場の成長を妨げる恐れがあります。今後数年間に。

マグロ市場セグメンテーション分析

種ごとの分析

カツオ部門は入手のしやすさと豊富な栄養成分により主要な市場シェアを保持

市場は種類に基づいて、ビンナガ、カツオ、メバチ、キハダ、クロマグロなどに分類されます。

カツオセグメントは、市場で入手しやすく栄養価が高いため、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。米国海洋大気庁 (NOAA) の統計によると、2022 年に約 216 ポンドの大西洋カツオマグロが商業水揚げされました。さらに、インド洋と西部および中部太平洋地域のマグロ漁獲量全体の 70% 以上がカツオです。アジア太平洋 – Fish Watch によると、マグロ。カツオは主に商業用の缶詰目的で消費されます。この種のマグロは中程度のコレステロール値を持ち、低脂肪タンパク質とナトリウムの優れた供給源であり、このマグロの成長をさらに促進します。

本マグロは、その優れた食感と濃厚な味わいで消費者の間で人気を集めています。この種は寿司や刺身でよく食べられます。クロマグロの売上は今後数年間で大幅に増加すると予想されます。いくつかのレストランでエキゾチックな料理を作るためにこの種の利用が増えており、この分野の着実な成長をサポートすると予想されます。

タイプ別分析

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インスタント食品消費の急増により、缶詰部門が優位に立つ

種類に基づいて、市場は缶詰、生、冷凍に分類されます。

缶詰セグメントは主要な製品タイプであり、その健康上の利点と使用上の利便性に対する意識の高まりにより、予測期間を通じてその優位性を維持すると予測されています。さらに、インド、中国、日本などのアジア諸国では西洋の食文化が取り入れられており、缶詰製品の需要はさらに高まっています。税関の統計によると、マグロ加工品および缶詰の輸入量は、2018年の6万5千トンから2022年には6万9千トンに増加しました。また、食品業界のサプライチェーンの強化やECチャネルの成長も積極的に後押ししています。ツナ缶の需要の拡大。さらに、最近ではオンライン食料品ショッピング プラットフォームが成長し、加工食品へのアクセスが容易になりました。

生鮮マグロを含むアジア料理に対する消費者の関心の高まりにより、生鮮部門は予測期間中に大幅な成長が見込まれています。ヨーロッパ諸国における寿司バーやレストランのダイナミックな成長も、EU 諸国における生のマグロの需要にプラスの影響を与えました。

地域に関する情報

地域的には、市場はアジア太平洋、ヨーロッパ、北米、中東とアフリカ、南米に分かれています。

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ヨーロッパは、一人当たりの魚介類の消費量が高く、水産産業が確立しているため、2023 年に世界のマグロ魚市場シェアを独占しました。欧州水産・水産養殖製品市場観測局（EUMOFA）によると、欧州の水産・水産養殖製品に対する家計支出は、2022年には2021年と比較して11％に増加した。マグロは、ヨーロッパで最もよく消費される魚種のトップ5のうちの1つであり、約50％を占めている。 2022年には水産物消費量全体の10％を占める。2021年と比較して、消費量は量で1％、金額で29％増加した。また、エクアドルからのマグロ輸入額は2022年に24％増加した。プレーヤーは、新製品を小売店の棚に導入することで、機能的な利点を備えた製品に対する消費者の需要の高まりに応えることに注力しており、これが今後数年間の市場の成長を促進すると予想されています。

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アジア太平洋地域のマグロ市場は、予測期間中に 2 番目に大きなシェアを占める可能性があります。アジアの魚介類と水産養殖の生産と加工は、動物性タンパク質の需要の増加により、重大なペースで成長しています。低所得の発展途上国では、手頃な価格の動物性タンパク質の需要が高く、マグロ加工業者にとってはこれらの経済を活用する機会となります。さらに、水産養殖部門は地元住民に膨大な雇用機会を提供しているため、政府によるこの部門の開発は水産養殖市場の成長を支援する予定であり、市場にプラスの影響を与えると予測されています。さらに、日本はこの製品の世界有数の市場の一つであり、冬の間、伝統的なお祝い事で刺身用として生鮮および冷凍マグロの需要がピークに達します。しかし、中国では秋のお祭り期間中に刺身のマグロの消費が増加します。

北米は、魚介類の主要市場の 1 つです。この地域の消費者は健康的な食事の重要性をよく認識しており、その要件を満たすために、魚介類を含むさまざまな食品に依存しています。この地域では新鮮な水産物の需要も高まっています。米国の日本食レストランからのクロマグロとメバチマグロの需要は依然として強い。さらに、寿司、鉄火丼、カレーなどのさまざまなアジア料理の幅広い摂取につながる文化的食品の消費の増加により、新鮮なマグロの品質がさらに向上した。この地域における市場の成長。食糧農業機関によると、2023 年第 1 四半期の生クロマグロの輸入は 13.4% 近く増加して 1,090 トン、生メバチの輸入は 7.8% 増加して 950 トンに達しました。

中東とアフリカは、この地域の発展途上市場でプレミアム製品の人気が高まっているため、最も急成長している地域になると予想されています。ツナ缶製品の需要の高まりは主にその多様な風味と味わいに起因しており、小売市場でプレミアム製品として主流の地位を獲得しつつあります。この地域の食品サプライチェーン ネットワークの進歩も、ツナ缶市場のブームに貢献しています。

マグロ市場の主要企業のリスト

市場の成長を支援する主要企業による新製品の発売

主要企業は、増大する消費者の需要に応えるため、革新的でエキゾチックなシーフードのバリエーションを導入することに重点を置いています。これらの企業は、機能的な利点を備えた製品に対する消費者の需要の高まりにも対応しています。たとえば、人気のシーフードブランドの1つであるトンニーノは、2023年12月に6種類の新しいキハダマグロ缶詰を発売した。これには、スイートコーンを水に漬けたプレミアムキハダマグロの塊と、ニンジンとエンドウ豆を植物油に漬けたプレミアムキハダマグロが含まれる。これらの製品は、全米のウォルマート店舗で購入できます。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ボルトン グループ (イタリア)


• Century Pacific Foods Inc. (フィリピン)


• Jealsa Rianxeira S.A.U.グループスペイン）


• Grupo Albacore S.A. (スペイン)


• 伊藤忠商事株式会社（日本）


• Thai Union Group Inc. (タイ)


• Dongwon Enterprises Co. Ltd. (韓国)


• IBL Ltd. (モーリシャス)


• FCF Co. Ltd. (台湾)


• シー ディライト (米国)

主要な業界の発展:

• 2023 年 7 月 - アジアの新興水産物メーカーである Big Fish Maldives Pvt Ltd は、ヒンマフシの新工場で摂氏マイナス 60 度の超低温マグロ製品加工技術を導入しました。同社はまた、生産能力の設備と増強のために 500 万ドルを投資しました。この工場のマグロ生産能力は年間 6,000 トンです。


• 2023 年 5 月 - 世界的な水産会社タイ ユニオン グループのブランドである Sealect ブランドは、タイ全土の健康志向の消費者に提供するために、ヒマラヤ産のピンク塩水に漬けたマグロ ステーキ缶詰を導入しました。


• 2023 年 1 月 - マグロ養殖のスタートアップである Next Tuna は、大西洋クロマグロ用の乾燥飼料を開発するために、養殖魚用の飼料メーカーである Skretting と提携しました。


• 2021 年 8 月 - カリフォルニアに本拠を置く水産物会社であるマインド フィッシュ カンパニーは、米国市場で初のフェアトレード認証を受けたツナ缶製品を発売しました。製品ラインには、カツオのオリーブオイルと天然水が含まれています。この認定ツナ缶の発売により、消費者は持続可能性とそれが社会に与えるプラスの影響について明確な良心を抱くことができる


• 2021 年 3 月 - 世界的な水産会社であるタイ ユニオン グループは、シーレクト ブランドの日本の人気メガ シリーズであるドラえもんのパッケージを使用したツナ缶の限定版を発売しました。

レポートの対象範囲

調査レポートは、市場に関する定性的および定量的な洞察を提供します。また、市場のすべてのセグメントの種類、用途、市場規模、成長率の詳細な分析も提供します。

これに加えて、このレポートでは、市場力学と競争環境の詳細な分析が提供されます。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、調査方法、合併や買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向の概要です。

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