製品タイプによる市場規模、シェア＆コビッド19インパクト分析、{テーブルソース（トマトケチャップ、マスタードソース、醤油、ホットソース]、マヨネーズ、ピクルス、蜂蜜）}}}、カテゴリ（オーガニックおよび従来の）、パッケージング（ガラス瓶、ポーチ、ペットボトルなど）、その他）その他）および地域予測、2025-2032

世界的な調味料の市場規模は2024年の9488億米ドルと評価されていました。市場は2025年の1,0039億米ドルから2032年までに15397億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は6.30％のCAGRを示しています。

調味料は食品業界で幅広い用途があり、パン屋、菓子、風味豊かな食品、その他の食品など、さまざまな料理の調製に使用されています。製品の広く消費された例には、トマトケチャップ、醤油、ホットソース、マヨネーズ、マスタードソース、ピクルスが含まれます。市場は、可処分所得の増加、都市化の拡大、スナックの傾向の増加、世界中の発展的な料理景観のために、大幅な成長を経験しています。さらに、利便性とすぐに食べられる食事に対する需要の増加は、市場の成長をさらに推進します。

covid-19衝撃

制限されたサプライチェーンと原材料の利用可能性は、成長が遅くなりました

Covid-19のパンデミックは、市場にプラスの影響を与えました。パンデミックはサプライチェーンを混乱させ、原材料の調達に影響を与え、生産の遅れと原材料の不足につながりました。さらに、レストランやフードサービスアウトレットの閉鎖により、これらの製品の需要が減少しました。しかし、パンデミックは、人々が家に座ることを余儀なくされたため、家庭料理の傾向を加速し、小売部門の成長を増加させました。たとえば、ソースのグローバルメーカーであるMcCormick＆Co。Inc.は、2020年に4.7％の上昇を記録し、56億米ドルに達しました。売り上げの増加は、会社の消費者セグメントの成長によって促進されました。

調味料の市場動向

製品の需要を促進するための成長ビーガニズムの傾向

市場は、植物ベースの食事とビーガニズムの急成長の成長に起因する大きな変化を経験しています。消費者は、倫理的な懸念、環境認識、健康上の利点に牽引されたビーガンライフスタイルを受け入れています。非営利団体であるベジタリアン資源グループによると、2022年に委託された世論調査では、米国の人口の約3％がベジタリアンであり、さらに3％がビーガンです。これは、この成長しているセグメントに適応して対応できる調味料ブランドにとって有利な機会を提供しました。たとえば、2023年2月、フラッグシップビーガンブランドであるBest Foods Ltd.は、「Best Foods Vegan Mayo」という新しいビーガンマヨネーズを発売しました。新製品は100％植物ベースで、卵を含まず、ビーガンに適しています。ビーガンダイエットの採用の成長とは別に、他の革新的な食事は、進化する消費者セグメントのケト製品を発売するメーカーも推進しています。

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コンディメンツ市場成長要因

フードサービスセクターの拡大と在宅消費の増加市場の成長を促進する

消費者の食習慣の変化は、製品の販売に影響を与える主要な要因の1つです。フードサービスセクターは、食事のライフスタイルのこのような変化を促進する上で極めて重要な役割を果たしています。若者は、これらの食品の味を強化するために製品を使用する製品を使用して、ハンバーガー、ホットドッグ、その他のすぐに食べられる食料品などの加工食品を消費しています。  製品で消費される西洋の食料品は、いくつかのアジア諸国で人気が高まっており、市場の成長をさらに高めています。同様に、アジア料理は西洋諸国で人気を博しています。さらに、フードサービスのレストランは、さまざまな国のエキゾチックな食品の普及の主要な支持者であり、そのような食品の自宅での準備も急速に成長しています。したがって、いくつかのメーカーは、ホットドッグの調味料などの特定の食品でのフードサービスや在宅消費のために設計された新しい品種を発売しています。たとえば、2023年2月、Desai Foods Pvtが所有するフードブランドである母のレシピ。 Ltd.は、ブランド「Recipe」の下で「エキゾチックなグローバルソース」、つまり「レシピ」の下での「エキゾチックなグローバルソース」の新しいカテゴリを立ち上げました。新しいラインは、緑の唐辛子、ニンニク唐辛子、レッドチリ、大豆、チリ酢、シラチャソースで構成されていました。

製品の革新と新製品の発売は、業界の成長をサポートする

消費者はますます多世紀の文化を受け入れており、伝統的な快適ゾーンを超えてさまざまな文化の活気に満ちた味を探求しています。料理探査に対するこの飽くなき欲求は、市場の成長を支援する主要な要因の1つです。さらに、調味料業界は、イノベーションの波でこの需要の高まりにも対応しています。さらに、ブランドは、消費者の進化する口蓋に対応し、家の快適さから料理を探索する機会を提供するために、多様で刺激的な製品を導入しています。たとえば、2022年5月、インドのトップマヨネーズブランドとソースメーカーの1つであるVeebaは、市場でさまざまな新しいエキゾチックな調味料とソースを発売しました。新しいラインは、チリソースの袋、プライムケチャップサシェ、タイの甘いチリなどで構成されていました。

抑制要因

人工防腐剤と添加剤の存在は、市場の成長を妨げる可能性があります

消費者はますます健康志向になりつつあり、糖分、人工防腐剤、添加物の存在により、従来の製品のより健康的な代替品を探しています。さらに、人工防腐剤の健康への影響についての懸念の高まりは、消費者を自然で清潔な盲検オプションにさらに駆り立てることです。ベンゾ酸ナトリウム、ソルビン酸などの人工防腐剤は、ピクルス、ソース、その他の食品でますます使用されています。このような製品の消費は、過敏症、アレルギーなどのいくつかの健康問題につながる可能性があり、製品の販売をさらに妨げるものです。

コンディメンツ市場セグメンテーション分析

製品タイプ分析

テーブルソースセグメントでは、加工された食べられる食品の需要の増加により市場をリードする

製品タイプに基づいて、市場はテーブルソース（トマトケチャップ、マスタードソース、醤油、ホットソース）、マヨネーズ、ピクルス、蜂蜜に分割されています。

テーブルソースセグメントは、予測期間中に市場のかなりのシェアを保有すると予想されます。調味料ソースセグメントには、トマトケチャップとマスタードソース、醤油、ホットソースなどの黄色の調味料が含まれます。これらの製品は、通常消費される料理の風味を高めるのに役立ちます。忙しいライフスタイルを増やし、すぐに食べられる食事に依存することは、便利な食料ソリューションの需要を促進します。テーブルソースは、食事に風味と多様性を追加する簡単な方法を提供します。さらに、消費者は、外出中の食品を消費する便利で革新的な方法への好みをシフトしており、セグメントの成長に大きく貢献しています。トマトケチャップセグメントなどの赤い調味料は、ピリッと甘い風味とファーストフード製品の需要の高まりにより、テーブルソースセグメントの下で市場をリードすることが期待されています。

マヨネーズは、西洋市場で消費されており、他の地域でもゆっくりと人気を博しているもう1つの主要な調味料です。汎用性の高い製品として、サラダドレッシングなどのために、米国やヨーロッパ諸国などのいくつかの国で消費されています。

ピクルスセグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。おいしいサイドディッシュとしての主要な使用とビーガンとグルメピクルスの人気の高まりにより、製品の需要が増加しています。

蜂蜜は、調味料カテゴリのもう1つの主要な成長製品タイプです。それはいくつかの料理の味を高め、お茶の天然甘味料として、またはトーストの広がりとして使用できます。ビーガニズムの成長と天然物の需要の増加は、主要な要因として機能し、将来の市場の成長をサポートすることが期待されています。 

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カテゴリ分析による

幅広い可用性と経済的性質のために主要な市場シェアを保持する従来のセグメント

カテゴリに基づいて、市場は従来のオーガニックとオーガニックに分類されます。

従来のセグメントは、予測期間中に主要な調味料の市場シェアを保持することが期待されています。従来の製品は、市場で広く利用できる製品です。これらには、多くの場合、味、テクスチャー、貯蔵寿命を強化するために、添加物、防腐剤、人工フレーバーが含まれています。それらは一般に有機的な代替品よりも安価で、スーパーマーケットやコンビニエンスストアですぐに入手できます。

オーガニックセグメントは、消費者がますます有機成分で作られたより健康的な代替品を求め、市場の成長を推進するため、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されます。

パッケージング分析による

ペットボトルは、軽量で高い携帯性のために最高の市場シェアを占めています

包装に基づいて、市場はガラスの瓶、ポーチ、ペットボトルなどにセグメント化されています。

ペットボトルの梱包が人気のある選択肢になっているため、ペットボトルセグメントは最大の市場シェアを保持しています。セグメントの最大の市場シェアは、ペットボトルの耐久性、透明性、軽量の体に起因しています。 PETボトルは、水分、衝撃、化学反応に耐性があるため、包装にも使用されています。さらに、ペットプラスチックは非常にリサイクル可能であり、バージンプラスチックの必要性を減らすのに役立ち、環境に優しいオプションになります。

ガラスジャーセグメントは、予測期間中に2番目に広く使用されているパッケージ製品を考慮すると予想されます。ガラス瓶は、消費者に品質と新鮮さを伝えるハイエンドの画像を提供します。さらに、ガラスは製品の貯蔵寿命を延長するのにも役立ちます。これは、高酸または油分のある製品にとって特に重要です。

ガラスの瓶やペットのボトルとは別に、ポーチなどの利便性パッケージも世界的に人気があります。この形式のパッケージは、ストレージとディスプレイにかかるスペースが少なく、他の硬い形式のパッケージに代わる経済的な代替品です。    

流通チャネル分析による

小売業者がスーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントの拡張を推進するために提供するプロモーション

流通チャネルに基づいて、市場はフードサービスと小売（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売など）に分類されます。

小売部門は、市場で顕著な地位を保持し、予測期間中に最速の成長を遂げることが期待されています。小売セグメントでは、スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが市場をリードしています。消費者は1か所でさまざまな製品を見つけて、購入するのに便利なオプションです。さらに、小売業者は製品のプロモーションと割引を頻繁に提供しているため、より手頃で消費者に魅力的になります。

フードサービスセグメントは、予測期間中に安定したペースで成長すると予想されます。食品配達とテイクアウトに対する消費者の好みの高まりにより、レストランやケータリングサービスの需要が増加しました。レストランなどのフードサービスチャンネルは、衛生用の利便性のために、より小さな、単一サービスのパケットと分割ボトルを利用して、事前にパッケージ化された商品の市場を拡大します。さらに、カジュアルなダイニングレストランでの国際料理の人気の高まりは、市場でエスニックソース、スパイス、その他の同様の製品の需要を生み出しています。

地域の洞察

市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに分割されています。

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北米の市場価値は2024年に312億米ドルであり、予測期間中に主要な市場シェアを保持すると予想されています。進化する消費者の好み、消費者の利便性の向上、食事の料理の変動の増加は、この地域の市場の成長を促進する重要な駆動要因です。さらに、アジアの食品は、米国やカナダなどの先進国の間で人気を博しており、この地域の東洋ソースの需要を高めています。米国政府はまた、この地域の東洋ソースの消費の増加により、計り知れない可能性を活用しました。さらに、米国農務省（USDA）によると、米国のソースと調味料の輸出は67％以上増加し、2021年に20億米ドルに達しました。

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アジア太平洋は、予測期間中に最高のCAGRで成長すると予想されます。この地域は、国際的な料理や融合料理への関心が高まっている、ダイナミックな料理の景観を目撃しています。この傾向は、消費者がこれらの多様な料理体験を補完する新しいフレーバーとさまざまな製品を実験することを奨励しています。市場の成長は、古代から伝統的な調味料の消費者であった中国によるものでした。さらに、この地域でのフードサービス業界の拡大により、チリソースなどのさまざまな製品の販売がさらにエスカレートされました。

ヨーロッパは、予測期間中に安定したペースで成長すると予想されています。ヨーロッパの消費者は、忙しいライフスタイルと都市化の高まりにより、便利な食品オプションをますます探しています。これにより、ソース、マヨネーズなど、この地域のこれらの製品に対する需要が増加しました。さらに、健康認識の高まり、ビーガンの人口の増加、および動物福祉意識の高まりにより、市場でのビーガンベースの製品に対する需要が増加しました。メーカーは、市場で新しい革新的な製品を立ち上げることにより、この上昇傾向に対応しています。たとえば、2022年10月、スペインのソースの会社であるムーサは、欧州連合のVラーベル認定を備えた新しいビーガンマヨネーズを立ち上げました。

南アメリカと中東とアフリカの市場は、使い捨て収入の増加、消費者の好みの進化、都市人口の増加によって駆動される予測期間中に健康的な成長軌道を維持すると予測されています。

キー業界のプレーヤー

キー業界のプレーヤーは、競争上の優位性を確保するための買収戦略に一貫して集中しています

グローバル市場は非常に断片化されており、多くの中小規模のプレーヤーと確立された巨人がいます。これは、ソース業界が新しい市場で製品ポートフォリオを拡大し、戦略的な習得とパートナーシップを通じてその存在を拡大する機会を提供します。 FoodServiceチェーンには、フレーバーの点で製品を際立たせるための製品ラインがあります。たとえば、地下鉄などのファーストフードチェーンには、サンドイッチで使用して食品の味を高めることができる地下鉄の調味料があります。大企業の一部は、新しい消費者を引き付けて製品を購入するために、調味料リストを継続的に拡大しています。たとえば、2020年11月、アメリカの食品会社であるMcCormick＆Company Inc.は、Cholula Hot Sauceの親会社の購入を完了しました。この買収は、McCormick＆Companyが成長の機会を加速するのに役立ちます。

トップコンディメント会社のリスト：

• ユニリーバグループ（英国）


• ネスレS.A.（スイス）


• クラフトハインツカンパニー（米国）


• General Mills、Inc。（米国）


• Conagra Brands Inc.（米国）


• Del Monte Foods Inc.（米国）


• Hormel Foods Corporation（米国）


• Frito-Lay Inc.（U.S。）


• Kikkoman Corporation（日本）


• McCormick＆Company Incorporated（米国）

重要な業界の開発

• 2023年2月：人気のあるホットソースブランドであるTabascoは、Tabascoブランドx Tinx AvocadoJalapeñoHotSauceという名前の新しいホットソースベースのドレッシングを発表しました。
  
• 2023年1月：ソフトドリンクメーカーのマウンテンデューは、ヒューストンを拠点とするホットソースショップであるIburnと提携し、Mtn Dew Baja Blastという名前の限定版のホットソースを立ち上げました。


• 2022年11月：農産物の主要生産者の1人である食用庭園AGは、ホットソースのメーカーである獲得パルプを取得しました。この買収により、食用園のAGが製品の入手可能性を高めることができ、米国の確立された小売スーパーマーケットと流通チャネルを通じてそれらを販売することができました


• 2022年8月： Hot Sauce CompanyのJingによるFlyは、「Xtra Spicy Chili Crispy」の紹介で四川唐辛子のクリスプホットソースの新しいエディションを発表しました。


• 2022年4月：アメリカの多国籍食品会社であるKraft Heinz Co.は、ブラジルのソース会社であるCompanhia HemmerIndústriaEComércioを取得し、ブラジルの消費者基地を拡大しました。
  

報告報告

グローバル市場調査レポートには、市場への定量的および定性的洞察が含まれています。このレポートは、可能なすべての市場セグメントの市場シェア、統計、傾向、地域予測、成長率の詳細な地域分析も提供します。この市場分析レポートは、市場に関するさまざまな主要な洞察、関連する市場の概要、競争の環境、合併や買収などの最近の業界開発、重要な国の規制シナリオ、および主要な業界の動向を提供します。

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