食品安全検査市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、検査タイプ別（病原体、遺伝子組み換え生物、アレルゲン、化学薬品および農薬、その他）、検査対象食品別（肉、鶏肉および魚介類、乳製品、加工食品、果物と野菜、その他）、テクノロジー別（従来型および急速）、および地域予測、2023 ～ 2030 年

食品安全検査の市場規模は、2022 年に 198 億 1000 万米ドルと評価され、2023 年の 212 億 5000 万米ドルから 2030 年までに 360 億 1000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.82% の CAGR を示します。

食品安全検査は、食品が人間の消費にとって安全であることを確認するためのサプライチェーンの重要な部分です。これは、食品の微生物学的、物理的、または化学的組成を評価し、その製品が人間の消費に対して安全であることを確認する科学的方法です。 2050年までに世界人口の50％以上が他国からの食料輸入に依存すると予想されています。増加する人口に食料を供給しなければならないというプレッシャーの高まりにより、世界中の多くの国が自国の食料生産を拡大することになるでしょう。

農業生産量が限られているため国内のニーズを満たすため、または過剰な食料品を他国に輸出して有利な貿易活動から収入を得るために、各国間の食料貿易が拡大しています。輸入食品や飲料のニーズが高まるにつれ、公衆衛生の安全をサポートするためにより多くの安全性試験手順が求められるようになります。この要因は市場の成長にプラスの影響を与えます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミック中の輸入および国内の食品検査の増加が市場の成長を支えた

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) が流行する前は、食品の安全性は消費者の間で大きな懸念事項とは考えられていませんでした。しかし、パンデミック中およびパンデミック後、消費パターンの変化が記録され、それにより消費者の食品安全に対する意識が高まりました。その結果、消費者は食品業界、特に食品サプライチェーンに関連するインフラやサービスにますます注目するようになりました。パンデミックの初めに、小売部門で食品の需要が大幅に急増し、その結果、店舗の棚が空になりました。各国はあらゆる種類の国産および輸入食品を厳しく検査し、安全に摂取できることを確認しています。

食品安全検査市場動向

市場の成長をサポートする革新的なポータブル食品検査装置の開発

消費者の間では、より高い精度と携帯性を備えた食品安全検査装置の需要が高まっています。従来、異物が混入した食品の検査には食品検査機関にアクセスする必要があり、費用と時間がかかることが判明しました。このような課題のため、政府と民間部門の両方からの資金が技術の進歩を支援し、検査の総コストを最小限に抑えることができる最新のポータブル検査装置の開発を支援しました。これらのハンドヘルド デバイスには、現場でサンプルを検査する機能があるため、品質検査ラボへの輸送の必要がなくなります。さらに、紫外線、赤外線、またはその他のセンサーの組み合わせを使用することで、これらのコンパクトなデバイスは食品中の異物、汚染物質、アレルゲンを簡単に検出できます。たとえば、2023年7月、英国の食品認証研究所の著名なリーダーであるBia Analyticalは、食品偽装のケースを特定できるポータブル検査ソリューションを開始するためにtrinamiX（最先端センサーの専門家）との提携を発表しました。 。テストデバイスはアプリに接続されるため、正確かつ即時に結果を得ることができます。

無料サンプルをリクエストする このレポートの詳細については、こちらをご覧ください。

食品安全検査市場の成長要因

食品詐欺/不正行為の増加により、食品安全検査の需要が増加

数年以来、食品の安全性違反や異物混入が世界中で大幅に増加しています。食品バリューチェーンの普及により、食品が店頭に並ぶまでの過程は複雑さを増しています。これにより、生産される食品の不確実性が増大し、消費者が食品のラベルや包装された原材料に疑問を持ち、さらに安全性、製品の信頼性、原材料の完全性に関する懸念が生じています。非営利団体であるインド消費者指導協会によると、マハラシュトラ州で収集された牛乳サンプルのうち、FSSAI が設定した基準に準拠していたのはわずか 21% でした。これらの要因により、世界中で国の規制が強化され、食品加工業界の著名な企業が食品安全検査のより効率的なモニタリングを要求するようになりました。

市場の成長を支えるために人々の食中毒の発生率が増加

主に世界中で食中毒の発生が増加していることにより、市場は急増しています。食中毒は主に汚染された食品（さまざまな病原体や毒素に感染したもの）の摂取に関連しており、消費者の間で大きな懸念となっています。最近のデータによると、サルモネラ菌、志賀毒素大腸菌、カンピロバクター、赤癬菌が、米国における検査で確認された食中毒の発生率と数の両方の主な原因であることが示されています。さらに、食品の安全性と品質に対する消費者の意識の高まりも、政府の勧告を促しています。消費者の安全を確保するために大幅な規制変更を行うこと。さらに、利益を上げるための異物混入や安全でない供給源からの食品の調達の増加により、食中毒のリスクが増大し、食品の安全性検査手順の需要が高まっています。

抑制要因

高額な設備コストと限られた人材が市場の成長に影響を与える可能性

市場の成長に影響を与える主な要因としては、機器のコストが高いことと、そのような高価な機械を操作するための熟練した人材の不足が挙げられます。液体クロマトグラフィー質量分析法 (LCMS) やガスクロマトグラフィー質量分析法 (GCMS) などの従来の機器は、本質的に高度な製品であり技術的です。これらの機器の維持とメンテナンスには認定エンジニアが必要です。さらに、これらのツールのほとんどは輸入品であるため、メンテナンス センターを利用できるのは、特にインドなどの発展途上市場の一次都市および大都市に限られています。したがって、これによりサービスの提供が遅れ、大きな損失が発生する可能性があります。

食品安全検査市場セグメンテーション分析

テストタイプ分析による

消費者の間で病原体関連の病気が増加しているため、病原体検査が人気です

市場は検査の種類に基づいて、病原体、遺伝子組み換え生物、アレルゲン、化学物質と農薬などに分類されます。

これらの検査タイプの中で、病原体検査セグメントが市場シェアの大部分を占めています。病原体は、世界中で食中毒の主な原因の 1 つです。食品中のこのような微生物の存在を調査し、食品関連の病気の発生率を減らす必要性が高まっており、食品の病原体検査への投資が増加しています。

シリアル、果物、野菜などの食品の遺伝子組み換え生物 (GMO) 検査は、近年着実に増加しています。世界中で栽培されるGMO作物の数は増え続けており、これにより、世界のいくつかの国が作物のGMO検査を増やすようになっています。

大部分の農産物や畜産場では、農場の生産性を向上させ、より良い作物収量を得るために、さまざまな化学薬品や殺虫剤が使用されています。このような製品を牛や農作物に使用すると、化学残留物が蓄積し、摂取すると人間の健康に悪影響を与える可能性があります。世界的に食品検査の緊急性が高まっているため、農薬や残留化学物質の検査の需要が急速に高まっています。市場は予測期間中に急速に成長すると予測されています。

果物、野菜、加工食品の消費量の増加により、メーカーは食品中にさまざまなアレルゲンが存在することを製品に表示するようになっています。したがって、アレルゲン検査への投資も近年増加しており、市場は予測期間中に着実に成長すると予測されています。

食品中の添加物や染料の存在を確認するなど、他の種類の検査も世界中で急速に増加しています。

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

食品検査済みの分析による

タンパク質が豊富な食品の摂取増加により、肉、鶏肉、魚介類の検査が増加

食品検査に基づいて、市場は肉、家禽と魚介類、乳製品、加工食品、果物と野菜、その他に分類されます。

肉、鶏肉、魚介類のセグメントは、予測期間中に食品安全検査市場で最大のシェアを占めると予測されています。肉、鶏肉、魚介類は、人間が消費しても安全であることを確認するために、病原体、化学物質、アレルゲンがないか検査される主要な食品の一部です。タンパク質が豊富な食品、特に肉製品の需要は世界的に増加しています。そのため、世界中のいくつかの国で肉、鶏肉、魚介類の消費が増加しています。

加工食品の検査もいくつかの国で急速に増加しています。市場は、予測期間中に 2 番目に速い成長を記録すると予測されています。可処分所得の増加や食生活の変化、都市化に伴い、近年、加工食品の消費量が大幅に増加しています。世界中の規制当局は、食品メーカーが加工品や包装された品目のラベルと包装基準を遵守していることを確認するために、化学汚染物質検査、微生物学的安全性検査、アレルゲン検査、その他の検査に重点を置いています。

果物と野菜は、世界中で消費量が増加しているもう 1 つの主要な食品カテゴリです。ナッツを含む果物は、繊維質と栄養価が高いため、消費者の間で人気が高まっています。これらの製品は、ビーガンやベジタリアンの消費者の間でも人気が高まっています。化学薬品や殺虫剤は主に作物の収量を向上させたり害虫を駆除するために使用されるため、そのような製品の試験の重要性が高まっています。自然食品への需要の高まりにより、いくつかの国が食品の残留化学検査を実施しており、これが将来の大きな成長につながります。

チーズ、牛乳、バターなどの乳製品はさまざまな国で広く消費されており、さまざまな病原体や化学残留物が含まれている可能性があります。したがって、製品は定期的にテストされており、この分野は将来的に安定した成長を記録すると予想されます。したがって、各国では、消費するのに安全であることを確認し、保証するために厳格な措置を採用しています。他の製品の中でも、シリアル、スパイス、蜂蜜は定期的に取引され、各国が定めた安全基準を満たしているかどうかの検査が行われます。

テクノロジー分析による

従来のテストは正確な結果を生成するため、最大の市場シェアを占めています

テクノロジーに基づいて、市場は急速な市場と従来型の市場に分類されます。

従来のテストセグメントが市場でより高いシェアを占めています。これらのテストは一般に時間がかかり、決定的な結果を得るには高価な機器が必要です。彼らは培養培地を使用して食品サンプル中に存在する細菌を分離し、増殖させます。時間のかかるプロセスにもかかわらず、従来のテストは迅速なテストよりも高い精度を実現します。

食品の迅速検査は経済的であり、他の従来の検査よりも迅速に結果が得られるため、世界のいくつかの国で注目を集めています。迅速なテストに関連する主な欠点の 1 つは、従来のテストよりも精度のレベルが低いことです。したがって、食品検査機器メーカーは、特定の食品サンプルの異常を検査して検出するための、より新しくて迅速な方法の開発に投資しています。

地域に関する情報

市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分割されています。

この市場の地域分析の詳細については、 無料サンプルをリクエストする

北米の市場価値は 2022 年に 88 億米ドルに達し、予測期間中に主要な市場シェアを保持すると予想されます。米国は世界でも有​​数の食料輸入国の一つであり、主にその堅調な消費需要と財政力により、さまざまな国際食料品に対する飽くなき欲求が生み出されています。米国では、食品の安全性とセキュリティは米国食品医薬品局 (FDA) によって監督されています。北米では、米国が最も多くの魚介類と鶏肉製品を輸入しています。国内に輸入される魚介類の品質を管理および規制するため、連邦食肉検査法 (FMIA) は、商業的に販売されるすべての肉が、異物が含まれていない、健康的で、適切にブランド化されていることを確認するために精査および承認されることを義務付けています。

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

ヨーロッパは、予測期間中に安定したペースで成長すると予想されます。疾病管理センター (CDC) と世界保健機関 (WHO) が発表した最近の報告書によると、ヨーロッパにおける食品汚染の発生率のほぼ 40% は家庭内で発生しています。化学的安全性の問題には、動物用医薬品の残留物や殺虫剤、環境汚染物質、マイコトキシンなどが含まれますが、これらは食品の安全性検査でより顕著に見つかります。過剰な残留農薬や違法な動物用医薬品の使用による急性中毒事件は、食品業界に大きな影響を与えています。市場関係者は、食品中の危険物質や意図しない物質を検出するための検査キットや製品の製造と食品生産者への販売に取り組んでいます。海産物に関しては、この地域ではヒスタミン検査が最も一般的です。ヨーロッパの食品安全検査市場で活動している主要企業には、ALS Limited、NFS International、Eurofins Scientific、Tuv Sud、Bureau Veritas などがあります。

アジア太平洋市場は、予測期間中に最高の CAGR を記録すると予想されます。食品産業は、世界で最も急速に成長している産業の 1 つです。中国、インド、日本など、この地域で最も人口の多い国では、食品の輸入と国内生産が多いため、食品の安全性検査が必要になります。食品の安全を管理する最も有名な政府機関には、インドの FSSAI、日本の厚生労働省、中国の国務院などがあります。メーカーは、顧客が製品を購入する前に認定を求めることを期待しています。したがって、消費者の購買行動の変化に対応するために、さまざまな認証を取得しようとしています。

南米、中東、アフリカの市場はまだ成長の初期段階にあり、堅牢な食品検査インフラのニーズは将来的に高まると予想されます。食品の安全性とセキュリティに対する緊急の必要性を考慮して、多くの組織がこの地域の食品安全研究所のネットワークの改善に取り組んでいます。アフリカ食品安全ネットワーク (AFoSaN) は、他の関係者と協力してアフリカ諸国で食品安全管理システムを構築するために集まった研究所のグループです。このグループの初期の参加者は、FAOおよびいくつかのアフリカ諸国と協力してIAEAが支援する研究および食品安全プロジェクトの一員でした。これらの研究所は相互に連携し、分析手順、基準設定、リスク分析、消費者の安全、食品貿易などの食品安全に関する情報を共有しています。

食品安全検査市場の主要企業のリスト

業界の主要企業は利益率向上のため買収と新しい研究所の立ち上げに注力

この市場は、既存の大手企業と地域の小規模企業が混在する適度に統合された構造を示しています。中小企業が大手企業に買収されることで、市場は今後も統合が進むと予想されます。 SGS S.A.、Eurofins Scientific S.E.、ビューロー ベリタス、Intertek Group、ALS Ltd などの企業は、世界市場での拠点を拡大するために、合併と買収や新しい研究所の設立に注力しています。たとえば、2022 年 11 月に SGS S.A. は、ブカレストに本拠を置く企業 Industry Lab の買収を発表しました。 Industry Lab は包括的な微生物分析サービスを提供しており、これにより欧州における SGS の食品サービスと研究所のネットワークが拡大します。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• ALS リミテッド (オーストラリア)


• AsureQuality Ltd (ニュージーランド)


• Bio-Rad Laboratories, Inc. (米国)


• Bureau Veritas (フランス)


• デイベル ラボラトリーズ (米国)


• Eurofins Scientific SE (ルクセンブルク)


• Intertek グループ PLC ソリューション (英国)


• Mérieux NutriSciences (米国)


• SGS S.A. (スイス)


• サーモフィッシャーサイエンティフィック社（米国）

主要な業界の発展:

• 2023 年 12 月: 国際的な食品安全企業である Neogen Corporation は、クルミ アレルゲンを検出するための定量的 Elisa アッセイを開始しました。


• 2023 年 9 月: 診断テスト キット、研究用消耗品、自動化ソリューション、テスト技術の世界的プロバイダーである Gold Standard Diagnostics Inc. は、DNAllergen リアルタイム PCR キットを発売しました。新しい技術により、特定のアレルゲンの検出が可能になります。


• 2023 年 7 月: 次世代の迅速病原体検査会社である Spectacular Labs Inc. は、国際食品保護協会 (IAFP) で高速、正確、自動化された病原体検査プラットフォームを展示することを計画しました。 2023 年の年次総会。


• 2023 年 5 月: Gold Standard Diagnostics Inc. は、SENSIStrip ベータ ラクトグロブリン、SENSIStrip Fish、SENSIStrip Lupin、SENSIStrip リゾチーム、SENSIStrip オボアルブミン、SENSIStrip ブラジルを含む新しいアレルゲン側方流動装置の発売を発表しました。ナット。新しい製品ラインは、迅速かつ信頼性の高いアレルゲン迅速検査のための包括的なソリューションです。


• 2022 年 9 月: 食品および飼料の安全性に関する高度な診断ソリューションの世界的リーダーである Romer Labs は、AgraVision Pro システム上の新しいアプリケーションを備えた AgraStrip Pro アレルゲン検査キットのアップグレードを発表しました。新しい技術強化は、アレルゲン検査の効率、精度、データ管理を強化することを目的としています。

レポートの対象範囲

レポートには、市場に関する定量的および定性的な洞察が含まれています。また、市場シェア、市場統計、市場動向、地域市場予測、および考えられるすべての市場セグメントの成長率の詳細な地域分析も提供します。この市場分析レポートは、市場に関するさまざまな重要な洞察、関連市場の概要、競争環境、合併と買収などの最近の業界の動向、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向を提供します。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

レポートの範囲と分割