핫 소스 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(타바스코 고추 소스, 하바네로 고추 소스, 할라피뇨 소스, 달콤하고 매운 소스 등), 유통 채널별(대량 판매점, 전문 소매업체, 편의점, 온라인 소매점 및 기타) 기타) 및 지역 전망(2024~2032년)

세계 핫소스 시장 규모는 2023년 30억 9천만 달러로 평가되었으며, 2024년 33억 8천만 달러에서 2032년 59억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.70%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

점점 증가하는 세계화는 전 세계적으로 조미료, 향신료, 소스 판매를 촉진하는 주요 요인입니다. 풍미 있는 음식은 독특한 감칠맛으로 인해 전 세계 소비자들 사이에서 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 매운 소스는 맛있는 음식과 함께 널리 받아들여지는 음식으로 떠오르고 있습니다. 고기 기반 스낵, 달콤하고 짠 스낵, 그리고 다른 사람. 더욱이 시장에서 활동하는 플레이어들은 글로벌 수준에서 입지를 확대하고 있으며 이는 핫소스 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

코로나19 팬데믹의 발생은 다양한 지역과 공급망의 다양한 부분에 걸쳐 다양한 강도로 비즈니스에 영향을 미쳤습니다. 몇몇 정부는 바이러스 확산을 통제하기 위해 폐쇄 및 검역 조치를 시행했으며, 이로 인해 개인은 신선한 요리 옵션을 찾게 되었습니다. 그 결과, 핫소스에 대한 전 세계 수요는 팬데믹 기간 동안 플러스 성장을 기록했습니다. 유명 핫소스 제조업체 중 하나에 따르면 미국의 트러프(Truff)는 기사를 통해 2020년 매출이 증가해 약 2,500만 달러의 매출을 올렸다고 밝혔습니다. 이는 2020년 3월 대비 400%의 매출 성장을 기록한 것입니다.

핫소스 시장 동향

성장 촉진을 위한 고품질로 인한 프리미엄 제품 채택 증가

시장에서 제공되는 프리미엄 제품은 앞으로 몇 년 동안 더 높은 수익 마진을 보일 것으로 예상됩니다. 미국 노동통계국에 따르면 조미료, 향신료, 소스, 조미료의 가격 추세는 지난 몇 년간 10.89% 상승했다. 이러한 증가는 기능적 우수성으로 인해 고객의 관심을 끄는 혁신적이고 프리미엄 제품 제공의 가용성이 증가했기 때문입니다. 몇몇 회사는 지속적인 추세를 활용하기 위해 시장에서 다양한 프리미엄 칠리 소스 생산에 빠져 있습니다. 예를 들어, Gringo Bandito는 다양한 프리미엄 재료를 통합하여 다양한 프리미엄 카이엔 고추 소스를 생산합니다. 이러한 재료는 스카치 보닛 고추, 하바네로, 물, 증류식 식초, 멕시코 양파, 마늘, 소금, 향신료 및 잔탄검.

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핫소스 시장 성장 요인

제품 판매 촉진을 위한 건전한 회유에 대한 수요 증가

글로벌 시장에서는 핫 소스의 인기가 높아지고 혁신적이고 대담한 맛을 선호하는 소비자의 성향이 높아짐에 따라 핫 소스의 상당한 성장 궤적을 목격했습니다. 젊은 인구의 증가와 세계화의 촉진으로 인해 젊은이들의 음식 선택이 다양해졌습니다. 이 사람들은 매운 맛, 후추 맛 등의 맛을 생산하는 향신료를 크게 제공하여 글로벌 시장에서 수익을 창출하고 있습니다.

바빠지고 도시적인 인구 사이에서 패스트푸드의 소비가 증가하고 있습니다. 이는 특히 아시아 태평양 개발도상국에서 소스 판매 급증을 촉발할 것입니다. 전 세계 고객은 더 높은 영양 프로필, 구조화된 소매 포지셔닝 및 비 GMO와 같은 맛과 유익한 특성을 제공하는 방식으로 건강한 유화를 선택하고 있습니다. 이러한 추세는 선진국 및 개발도상국 시장의 소스 판매를 크게 증가시킬 것입니다.

성장 촉진을 위한 멕시코 및 아시아 요리의 소비 급증과 혁신

제품 수요를 이끄는 주요 요인은 모든 지역에서 아시아 요리, 특히 라틴계와 인도 요리의 영향력이 커지고 있다는 것입니다. 예를 들어, 미국은 멕시코 인구가 가장 많고, 중국과 인도가 그 뒤를 따릅니다. 이러한 추세는 빠르게 진화하는 식습관 패턴으로 인해 인구 및 시장 역학에 영향을 미칩니다. 이러한 지역 및 민족 요리의 인기는 카이엔 고추 소스와 같은 혁신적인 제품의 판매를 촉진할 것으로 예상됩니다.

선진된 서부 시장에서는 주로 남미와 아시아 태평양 지역에서 다양한 이민자 유입이 크게 증가했습니다. 이러한 특별한 요인으로 인해 매운 조미료를 주로 사용하는 다양한 칠리 소스를 활용하는 요리의 인기가 높아졌습니다. 전 세계적으로 환대와 관광 부문이 확대되면서 다양한 요리의 국제화가 더욱 심화되었습니다. 요즘 소비자들은 대담하고 새로운 민족적 풍미를 찾고 있습니다. 고급 요리의 지속적인 추세로 인해 소매 부문과 젊은 소비자 사이에서 카이엔 고추가 포함된 다양한 소스에 대한 접근성이 확대되었습니다. 이에 업계의 신규 업체들은 다양한 종류의 핫소스를 선보이며 경쟁 우위를 확보하려는 움직임을 보이고 있다. 예를 들어, 2024년 1월 글로벌 핫소스 및 조미료 회사인 TRUFF는 TRUFF Jalapeño Lime Hot Sauce를 출시하여 핫소스 제품군을 확장했습니다. 이 제품은 불타는 녹색 할라피뇨 고추와 상큼한 라임, 검은색 겨울 송로 버섯을 혼합하여 만든 혁신적인 핫 소스 변형입니다.

제약 요인

원자재 가격의 높은 변동으로 인해 핫소스 시장 성장이 저해

시장의 주요 제약 요인은 특히 토마토, 와 같은 원자재의 가격 변동입니다. 고추, 칠리, 할라피뇨 등. 코로나19 팬데믹(세계적 대유행)이 갑작스럽게 발생하면서 전 세계적으로 운송 서비스가 차질을 빚고 원자재 가격에도 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 중국과 인도는 토마토의 주요 수출국입니다. 전 세계적으로 코로나19가 확산되면서 토마토를 비롯한 다양한 지역 채소 수출에도 영향이 미칠 것으로 예상된다. 이 요인은 결국 시장에서 부족을 초래할 수 있습니다. 이에 따라 토마토 가격도 오를 것으로 예상된다.

마찬가지로, 2018년 중국의 고추 소매가격은 악천후로 인해 말린 고추의 시장 진입이 지연되면서 상승했습니다. 이로 인해 시장에서는 제품 부족 현상이 더욱 심화되었습니다. 직고추, 뾰족고추, 단고추 가격도 올랐습니다.

핫 소스 시장 세분화 분석

type 분석 결과

높은 수요로 인해 타바스코 고추 소스 부문이 향후 주요 점유율을 차지할 예정

type를 기준으로 시장은 타바스코 고추소스, 하바네로 고추소스, 할라피뇨 소스, 매콤달콤 소스 등으로 분류됩니다.

타바스코 고추 소스 부문은 2022년 전 세계 시장의 약 23%를 차지했습니다. 대담하고 매운 맛과 복합적인 맛을 선호하는 소비자의 증가는 이 부문의 꾸준한 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

매콤달콤한 소스의 맛과 건강지수로 인해 전 세계적으로 인기가 크게 높아지고 있습니다. 또한 달콤하고 매운 소스 제품의 프리미엄화, "당신에게 더 나은" 민족 식품의 인기 증가, 혁신적인 조미료 이국적이고 매콤한 맛이 가미된 제품은 이 부문에 엄청난 성장 기회를 제공할 것으로 예상됩니다.

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유통 채널별

가까운 미래에 대량 판매를 통한 제품 판매가 빠른 속도로 성장할 것

유통채널을 기준으로 시장은 대형마트, 전문 소매업체, 편의점, 온라인 소매업체 등으로 구분됩니다. 2021년 전 세계적으로 대형 판매점 부문이 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 소비자는 칠리 소스와 같은 조미료와 식품 재료를 구매하기 위해 슈퍼마켓과 대형마트를 선호하는 곳이 컸기 때문입니다.

그러나 높은 편의성과 다양한 제품 및 브랜드 선택권을 제공하는 온라인 쇼핑에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 향후 온라인 소매 채널을 통한 칠리소스 판매가 확대될 것으로 예상됩니다. 더욱이 신흥 경제국의 인터넷 보급률 증가는 이 부문의 꾸준한 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

지역적 통찰력

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2022년 북미 시장 규모는 12억 8천만 달러에 달합니다. 이 지역이 북미 시장을 장악하는 것은 소비자의 높은 소비력에 기인합니다. 또한 음식 맛의 다양화로 인해 칠리 소스가 잠재적인 주식이 될 수 있습니다. 비주류 민족 음식이 아닌 미국 주방에서. 미국 및 캐나다와 같은 국가에서 칠리 소스의 광범위한 인기는 해당 지역의 제품 무역에 긍정적인 영향을 미쳤으며 이는 시장 성장과 관련된 유익한 측면입니다. 미국과 캐나다는 세계 5대 칠리 소스 수입국 중 하나입니다.

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수익 기준으로 아시아 태평양 지역은 2022년 시장에서 두 번째로 큰 위치를 차지했습니다. 중국, 인도 등 주요 아시아 경제권의 점진적인 인구 증가와 이들 경제권의 식품 서비스 산업 확장이 성장을 촉진하고 있습니다. 각종 칠리소스 판매량. 이전에는 칠리 소스가 레스토랑, 카페, 크고 작은 음식점의 일부였지만 집에서 레스토랑과 같은 맛을 모방하려는 소비자의 관심이 높아짐에 따라 칠리 소스 변형이 아시아 가정에서도 자리를 잡을 수 있게 되었습니다.

반면, 중동 및 아프리카 시장은 패스트푸드에 대한 지출이 적고 토종 조미료와 소스에 대한 선호도가 높아 상대적으로 느린 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

라틴 아메리카의 소스 시장은 널리 소비되는 육류 기반 식품 및 스낵, 야채 및 스튜 준비의 중요한 성분으로, 그리고 샌드위치, 피자, 샐러드와 같은 식품의 반주로 빠르게 인식되고 있습니다. , 해산물 구이 또는 튀김 등.

핫소스 시장 주요 기업 목록

경쟁력 유지를 위해 혁신적인 제품 변형을 도입하는 기업

시장은 소수의 글로벌 주요 업체로 인해 어느 정도 통합되어 있습니다. 다가오는 해 동안 새로운 플레이어의 출현과 여러 가지 혁신적인 제품 출시로 인해 글로벌 시장의 범위가 확장될 것으로 예상됩니다. 글로벌 시장에서 활동하는 기업들은 신제품 출시와 제품 마케팅 및 포트폴리오 확대를 위해 관련 이해관계자와의 파트너십을 시작하고 있습니다. 일부 스타트업에서는 새로운 소비자를 유치하고 시장 침투력을 확대하기 위해 자사 제품의 무료 샘플도 제공하고 있습니다.

또한 Kraft Heinz Company, McCormick & Company, Inc., Mcllhenny Company와 같은 선두 기업들은 자사 제품을 알리고 홍보하기 위해 마케팅 캠페인을 재구성하는 데 주력하고 있습니다. 새로운 마케팅 전략을 채택하면 글로벌 핫소스 시장에서 점유율을 강화할 수 있을 것입니다. 예를 들어, 2023년 2월 Kraft Heinz Company는 유명한 음악가 Ed Sheeran과 협력하여 새로운 핫소스 제품인 Tingly Ted's를 출시했습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• Kraft Heinz Company(미국)


• McCormick & Company, Inc.(미국)


• Campbell Soup Company(미국)


• Unilever PLC (영국)


• Conagra Brands Inc.(미국)


• McIlhenny Company(미국)


• Southeastern Mills, Inc.(미국)


• Hormel Foods Corporation(미국)


• Baumer Foods, Inc.(미국)
  
• T.W. Garner Food Company(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 10월: 멕시코 신흥 식품 회사인 MegaMex Foods는 브랜드 HERDEZ®로 실제 하바네로 고추와 불맛으로 만든 새로운 하바네로 핫 소스를 출시했습니다.


• 2023년 4월: 글로벌 식품 제조 회사인 Kraft Heinz Company는 Chipotle, Jalapeño 및 Habanero의 세 가지 매운 케첩을 포함하는 최초의 Heinz Hot 57 소스를 출시하여 제품 라인을 확장했습니다.


• 2022년 11월: 선도적인 농산물 제조업체인 Edible Garden AG Incorporated는 2022년에 핫소스 제조 회사인 Pulp를 인수했습니다. 이러한 전략은 회사가 제품 가용성을 확대하고 기존 소매 슈퍼마켓과 미국 Edible Garden AG 대리점 채널


• 2021년 9월: Kraft Heinz는 영국 시장에 핫소스 출시를 발표했습니다. 아보카도를 기반으로 한 새로운 핫소스는 베네수엘라에서 영감을 받아 쿠마나(Kumana)라는 이름이 붙었습니다.


• 2021년 8월: 미국에 본사를 둔 Bibigo는 Mini Wontons, 만두와 만두.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Hot Sauce Market

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연구 보고서에는 업계에 대한 정량적 및 정성적 통찰력이 포함되어 있습니다. 또한 가능한 모든 부문에 대한 시장 규모 및 성장률과 지역 분석을 포함한 상세한 시장 분석을 제공합니다. 몇 가지 주요 통찰에는 모시장 개요, 경쟁 환경, 주요 국가의 규제 시나리오, 소비자 구매 행동, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 핫 소스 산업 동향 등이 있습니다.

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