Tamanho do mercado de produtos de panificação, participação e análise da indústria, por tipo de produto (pães, bolos e doces, biscoitos e biscoitos e outros produtos de panificação), por forma (congelados e frescos), por gama de produtos (especialidade {sem glúten, orgânico, e Outros} e Convencional), Por Canal de Distribuição (Supermercados/Hipermercados, Lojas Especializadas, Lojas de Conveniência e Outros) e Previsão Regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de produtos de panificação foi avaliado em US$ 457,40 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 480,23 bilhões em 2024 para US$ 731,69 bilhões até 2032, crescendo a um CAGR de 5,40% durante o período de previsão. Além disso, prevê-se que o tamanho do mercado de produtos de panificação nos EUA cresça significativamente, atingindo um valor estimado de 148,98 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pelo elevado consumo de pão, bolos e pastelaria.

Os produtos de panificação incluem bolos, doces, pães, biscoitos, biscoitos e outros itens de panificação que se destinam a ser distribuídos através de diversos canais de distribuição, incluindo supermercados/hipermercados, lojas especializadas, lojas de conveniência e outros canais. Além disso, esses produtos podem ser distribuídos posteriormente com base em seus ingredientes e métodos de produção, como especiais e convencionais, onde os produtos especiais incluem produtos sem glúten, orgânicos e outros. Quer o produto seja especial ou convencional, é vendido fresco ou congelado, onde o produto fresco detém uma quota de mercado significativa.

Ao longo do tempo, a indústria da panificação mudou significativamente com a crescente influência das dietas ocidentais nas economias em desenvolvimento e o aumento da procura de produtos alimentares de conveniência com o rápido crescimento da urbanização, dos agregados familiares com rendimentos duplos, dos estilos de vida ocupados e da participação das mulheres na força de trabalho. Além disso, a indústria tem apresentado um desenvolvimento significativo em termos de lançamento de novas e inovadoras gamas de produtos, como sem glúten, orgânicos, entre outros. Assim, o mercado global tem apresentado um crescimento significativo, com a mudança dos padrões de consumo e das tendências de consumo.

Esses rápidos avanços na tecnologia e as mudanças na demanda do consumidor estão resultando no desenvolvimento de novos produtos no mercado global. A crescente conscientização dos consumidores sobre produtos de saúde e bem-estar resultou na expansão de suas ofertas de produtos pelas empresas com o lançamento de produtos de panificação à base de ingredientes saudáveis ​​e naturais, resultando em novas oportunidades de crescimento.

As indústrias, incluindo as padarias, enfrentaram um impacto significativo devido à pandemia da COVID-19. O fechamento de fábricas pelos governos foi um dos fatores significativos que contribuíram para um impacto negativo no mercado global. Além disso, com o aumento de casos entre países, o governo impôs ainda mais o encerramento das fronteiras e restringiu o comércio entre países, perturbando assim a cadeia de abastecimento global da indústria da panificação. Além disso, à medida que os consumidores começaram a armazenar produtos como pão, biscoitos , e outros na fase inicial da pandemia, levou a um aumento nas vendas no período inicial, embora tenha aumentado ainda mais a disparidade entre oferta e procura. Por exemplo, de acordo com a Mondelēz International, Inc., a receita do seu segmento de biscoitos foi de cerca de 12,81 mil milhões de dólares em 2020, valor anteriormente registado em aproximadamente 11,43 mil milhões de dólares em 2019.

Tendências do mercado de produtos de panificação

Rápido crescimento na digitalização e avanço na tecnologia da indústria de panificação

O setor de panificação tem avançado substancialmente com a adoção de novas e avançadas tecnologias na produção e fornecimento de produtos de panificação. A automação no processo de fabricação é uma das principais tendências. A indústria de produtos de panificação artesanal e inovadora apresentou um crescimento significativo, o que é um fator significativo que impulsiona a procura por automação. Além disso, a automação contribuiu ainda mais para múltiplos benefícios, como maior produção, produção mais rápida e outros que contribuem para o crescimento geral da indústria.

Assim, devido aos múltiplos benefícios oferecidos pela automação, um número significativo de fabricantes planeja investir em novas máquinas e está focado na automação. Por exemplo, de acordo com o inquérito da Statistics Canada realizado em 2022, a indústria da panificação está prestes a embarcar na automação, com cerca de 46% dos participantes no inquérito inclinados a investir em novas máquinas e produtos inovadores. Além disso, cerca de 32% estão inclinados a investir em automação.

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Fatores de crescimento do mercado de produtos de panificação

Aumento da demanda por produtos alimentícios convenientes para impulsionar o crescimento do mercado

A indústria de panificação é impulsionada significativamente devido à maior conveniência oferecida por esses produtos. O aumento dos estilos de vida acelerados devido à rápida urbanização e ao aumento do número de pessoas da classe trabalhadora e de agregados familiares com rendimentos duplos tem impulsionado a procura de produtos alimentares convenientes, como os prontos a comer e os prontos a assar. Além disso, o aumento da capacidade de gastos e o estilo de vida acelerado também impulsionam a procura de produtos alimentares como o donut, que é um dos alimentos básicos nos EUA e é frequentemente consumido como lanche.

Número crescente de mulheres trabalhadoras para influenciar positivamente o crescimento do mercado

A participação das mulheres na força de trabalho tem apresentado rápido crescimento nos últimos tempos. Esta maior participação das mulheres na força de trabalho contribui significativamente para um aumento na procura de produtos alimentares convenientes e fáceis de cozinhar, tais como produtos alimentares de padaria, incluindo pão, panquecas e outros. A crescente procura de produtos de pastelaria convenientes é creditada à disponibilidade de tempo limitado entre as mulheres para cozinhar; assim, eles preferem Alimentos congelados produtos para facilitar o preparo das refeições. Por exemplo, de acordo com o Banco Mundial, as mulheres registaram uma percentagem de 47% da força de trabalho total em 2019. Além disso, a taxa de emprego das mulheres era de 46% nos EUA, seguida pela China, que rondava os 44%. Assim, considera-se que metade da força de trabalho é constituída por mulheres nestes países.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Crescentes problemas de saúde decorrentes do consumo de alimentos de panificação podem obstruir o crescimento do mercado

Um dos alimentos de panificação mais consumidos é o pão, visto que é considerado um alimento básico nos EUA e na maioria dos países europeus. No entanto, o consumo de pão tem registado um declínio significativo nestes países devido ao aumento do número de indivíduos obesos. A conscientização relacionada à obesidade e ao diabetes está restringindo o crescimento do mercado global de pão.

Além disso, o consumo excessivo de farinha refinada tem sido associado a vários problemas de saúde, incluindo a obesidade, e é um dos ingredientes mais comuns em produtos de panificação, restringindo ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, os produtos assados ​​incluem alto teor de açúcar e carboidratos e não são alimentos balanceados, o que os torna prejudiciais à saúde.

Análise de segmentação de mercado de produtos de panificação

Por análise de tipo de produto

Segmento de pães dominará devido ao alto consumo

Com base no tipo de produto, o mercado é segmentado em pães, bolos e doces, biscoitos e biscoitos e outros produtos de panificação. O segmento de pães detém a maior participação no mercado de produtos de panificação e seu domínio se deve ao alto consumo entre consumidores de diversas faixas etárias. O alto valor nutricional, preço e conveniência são os principais fatores que aumentam o consumo de pão nas dietas ocidentais. Além disso, hoje em dia o pão está disponível em diversas categorias, como produtos sem glúten, integrais e ricos em fibras. Assim, a disponibilidade destes novos produtos de panificação poderá aumentar o seu consumo entre os consumidores que preferem consumir dietas saudáveis.

Projeta-se que o segmento de biscoitos e biscoitos cresça no maior CAGR durante o período de previsão devido ao aumento das preferências dos consumidores nos países desenvolvidos e em desenvolvimento. Além disso, muitos fabricantes estão apresentando opções saudáveis, como aveia e biscoitos integrais. Por exemplo, em abril de 2021, Famous 4, com sede nos EUA ^o A Street Cookie Company lançou dois novos biscoitos de aveia, Orange Cranberry e Sunrise Granola. A cultura do lanche influencia ainda mais o consumo de biscoitos e bolachas.

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Por análise de gama de produtos

Segmento convencional dominará devido à maior disponibilidade de diversos portfólios de produtos

Por gama de produtos, o mercado é dividido em especialidade e convencional, onde o segmento convencional tem participação dominante devido à maior disponibilidade de diversos portfólios de produtos no mercado. Produtos de panificação convencionais, como pão e outros, são alimentos básicos na Alemanha, nos EUA e em outros países, contribuindo ainda mais para a sua maior participação no mercado global.

Espera-se que o segmento especializado tenha um maior crescimento CAGR no mercado global durante o período de previsão. O segmento é ainda dividido em sem glúten, orgânico e outros, dos quais o segmento orgânico detém a participação dominante devido à crescente conscientização entre os indivíduos sobre os benefícios para a saúde do consumo de alimentos orgânicos. Espera-se que os produtos de panificação sem glúten apresentem um crescimento significativo do CAGR durante o período de previsão devido ao aumento da prevalência da doença celíaca e à crescente conscientização sobre a doença celíaca entre os indivíduos.

Por análise de formulário

Maior demanda por produtos como pão para promover o crescimento do segmento de produtos frescos

Por forma, o mercado é segregado em frescos e congelados. O segmento fresco detinha uma participação dominante no mercado global em 2023, devido à maior demanda por produtos como pães, biscoitos e outros, considerados alimentos básicos em muitos países. Além disso, os consumidores estão inclinados ao consumo de alimentos saudáveis, especialmente pós-pandemia, e assim procuram aumentar o consumo de alimentos em casa. Assim, a demanda por alimentos recém-assados ​​e com porções adequadas tem impulsionado o crescimento do mercado. Por exemplo, em dezembro de 2022, de acordo com a pesquisa realizada pela Rich Products Corporation, os compradores estão significativamente inclinados a comprar produtos de panificação frescos para consumo doméstico, onde os produtos de panificação premium têm a maior preferência.

Além disso, espera-se que o segmento congelado tenha um CAGR mais elevado durante o período de previsão, com a crescente demanda pela linha de produtos prontos para assar nas regiões em desenvolvimento, como a Ásia-Pacífico. O crescimento da região é significativamente impulsionado pela China, Índia e outros países que apresentaram um rápido crescimento na urbanização e na participação das mulheres na força de trabalho.

Por análise de canal de distribuição

Segmento de supermercados/hipermercados permanecerá dominante devido à disponibilidade de uma gama mais ampla de produtos

O segmento de canais de distribuição está fragmentado em supermercados/hipermercados, lojas especializadas, lojas de conveniência e outros dos quais se espera que o segmento de supermercados/hipermercados detenha a maior participação nas receitas. Esta maior participação de supermercados/hipermercados é creditada à proximidade, acessibilidade e acessibilidade que este segmento proporciona aos clientes. Além disso, a prateleira dedicada aos produtos de panificação desse segmento contribui ainda mais para o aumento das vendas.

Os outros canais de retalho, tais como lojas de conveniência e plataformas online, apresentariam um crescimento mais forte nos próximos anos devido à vasta gama de produtos e ao aumento dos investimentos por parte dos principais intervenientes numa maior expansão para satisfazer a crescente procura por uma melhor experiência de compra. Portanto, espera-se que o fortalecimento da rede de canais de distribuição e plataformas de comércio eletrônico floresça o mercado de panificação.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Por região, o mercado é dividido em América do Norte, Ásia-Pacífico, América do Sul, Europa e Oriente Médio e África.

A Europa detém a participação dominante nas receitas do mercado global devido à maior demanda por produtos de panificação na Alemanha, França, Itália, Reino Unido e outros países. Produtos como bolos, pães, pastelaria , e outros são alguns dos alimentos básicos nestes países, resultando assim num maior consumo per capita. Além disso, diz-se que a região apresenta ainda uma procura crescente de gamas de produtos orgânicos e sem glúten devido à crescente procura de produtos alimentares de saúde e bem-estar. Os países da região europeia têm demonstrado um rápido crescimento na sensibilização relacionada com o consumo de alimentos saudáveis, especificamente pós-pandemia, o que contribui ainda mais para a sua maior taxa de crescimento. O crescimento do mercado de produtos de panificação na Europa é ainda apoiado pela presença de mais de 150 empresas de panificação e pela tendência crescente da cultura de lanches. Devido ao alto consumo do produto na região, os consumidores buscam constantemente alternativas mais saudáveis, como pães integrais, ricos em fibras e com teor de ômega 3.

Na Itália, muitos consumidores compram pão sem glúten para apoiar a tendência de saúde e bem-estar no país. Além disso, o pão sem glúten é fácil de digerir e melhor para a saúde.

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Seguida pela Europa, a América do Norte detém uma parcela significativa do mercado global. Um dos fatores de destaque que impulsionam a demanda na região é a conveniência oferecida pelo produto. Líderes de mercado como Mondelez International, General Mills e Grupo Bimbo estão focados no desenvolvimento de novas gamas de produtos com foco na saúde e no bem-estar devido à crescente conscientização dos consumidores sobre o consumo de panificação saudável, o que supostamente alimenta ainda mais o crescimento do mercado. Os EUA lideram o mercado regional devido ao alto consumo de pães, bolos e doces. A forte dependência do México de produtos de panificação faz dele o país que mais cresce na região.

Espera-se que a Ásia-Pacífico apresente um crescimento proeminente durante o período de previsão, o que é significativamente impulsionado pelo rápido crescimento da participação das mulheres na força de trabalho, pelo aumento dos agregados familiares com rendimentos duplos e pela urbanização. Diz-se que estes factores alimentam a procura de produtos alimentares convenientes entre os indivíduos, resultando assim no aumento do consumo de produtos como o pão. O elevado crescimento da região é apoiado pela crescente adopção de dietas ocidentais na China, na Índia e noutros países do Sudeste Asiático. O crescente número de mulheres trabalhadoras na região e o crescente rendimento disponível apoiam o crescimento do mercado. Além disso, a crescente tendência de vida saudável na China e no Japão aumenta a procura de pão, bolos e pastelaria com baixo teor de açúcar e com baixo teor de hidratos de carbono.

O Brasil lidera o mercado de panificação sul-americano, devido à alta inclusão de itens de panificação em sua alimentação diária. No Brasil, Argentina, Chile e Colômbia, os consumidores de produtos de panificação também buscam pães embalados com ingredientes mais saudáveis. Além disso, as tendências de lanches influenciam o consumo de biscoitos entre adultos e crianças.

No Médio Oriente e África, o mercado é impulsionado pelo aumento do consumo de alimentos embalados devido à sua conveniência. Em África, a crescente população da classe média também apoia o crescimento da região. A Turquia é um mercado-chave para produtos alimentares de panificação na região e as suas vendas são impulsionadas pela elevada procura nos mercados locais e estrangeiros.

Lista das principais empresas no mercado de produtos de panificação

Principais participantes lançando produtos de panificação inovadores para ganhar a maior participação de mercado

Mondelez International, Kellogg Company, Associated British Foods, General Mills e Grupo Bimbo são os principais players que operam no mercado. Com as crescentes preocupações com a saúde, os principais intervenientes estão a concentrar-se no lançamento de produtos de panificação inovadores e saudáveis. Por exemplo, em novembro de 2021, a Bimbo Bakeries USA, uma subsidiária do Grupo Bimbo, lançou pão de trigo macio e macio sob sua linha de variedades Sara Lee Delightful. Este novo produto é feito com grãos integrais e não contém adição de açúcar. Citando outro exemplo, em setembro de 2021, a Mondelez International lançou biscoitos Pokémon x Oreo de edição limitada. Este novo lançamento atrairia as crianças e a geração mais jovem.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Mondelez International, Inc. (EUA)


• Associada British Foods plc (REINO UNIDO.)


• The Kellogg Company (EUA)


• Grupo Bimbo, S.A.B. de C. V. (México)


• Empresa de panificação Yamazaki, Ltd. (Japão)


• Campbell Soup Company (EUA)


• Britannia Industries Limited (Índia)


• General Mills, Inc.


• Dunkin' Donuts LLC (NÓS.)


• Alimentos para flores (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Fevereiro de 2024: A Base Culture, um dos mais conhecidos fabricantes de produtos de panificação congelados, anunciou o lançamento de sua nova linha de pães simples para expandir sua linha de produtos sem glúten. A nova linha de produtos é considerada uma linha de produtos com rótulo limpo e sem glúten.


• Junho de 2023: Arva Flour Mills, uma das principais padarias comerciais da América do Norte, anunciou a aquisição da marca de produtos sem glúten Full of Beans. A empresa pretende lançar uma gama de produtos sem glúten nos Moinhos de Farinha Arva para expandir ainda mais a sua base de consumidores.


• Abril de 2023: A Britannia, uma das principais fabricantes de produtos de panificação da Índia, anunciou o lançamento de seu pão de milho, que não contém farinha refinada. Com este lançamento, a empresa se tornou a primeira empresa a lançar pão orgânico de saúde e bem-estar no mercado regularizado de pães na Índia.


• Março de 2021: A Mmmly, com sede nos EUA, lançou biscoitos reinventados à base de plantas. Esses biscoitos contêm ingredientes limpos, como fibra prebiótica, raízes vegetais, frutas e gorduras saudáveis ​​que alimentam o cérebro e apoiam a saúde intestinal e o bem-estar geral.


• Setembro de 2020: Nestlé Professional assinou contrato de parceria com Dawn Foods para lançamento do KitKat muffins na Europa e nos países do Médio Oriente.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Bakery Products Market

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