Tamanho do mercado de peixe de atum, participação e análise da indústria, por espécie (skipjack, albacora, albacora, patudo, atum rabilho e outros), por tipo (enlatado, fresco e congelado) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de atum foi avaliado em US$ 44,17 bilhões em 2025. Prevê-se que o mercado cresça de USD45,44bilhões em 2026 para dólares americanos59,64bilhão até 2034, exibindo um CAGR de3,46%durante o período de previsão. A Europa dominou o mercado do atum com uma quota de mercado de36,17%em 2025.

O atum é considerado um dos peixes cruciais e comercialmente valiosos e é uma parte essencial do ecossistema marinho. A pesca comercial do atum constitui uma parte fundamental da economia azul, e as suas seis variedades significativas são o atum-rabilho do sul, o gaiado, o patudo, o Atlântico, o albacora e o Pacífico. Nos últimos anos,mercado de frutos do martem observado novas tendências em termos de padrões de consumo dos consumidores. Pessoas em todo o mundo estão optando por alimentos saudáveis ​​e convenientes, o que aumentou significativamente a procura por alimentos ricos em proteínas, como o atum, impulsionando assim o mercado de atum.  Bolton Group, Century Pacific Foods Inc., Thai Union Group Inc. e FCF Co. são alguns dos principais players do mercado.

A pandemia COVID-19 teve um efeito importante no crescimento do valor de mercado. Os governos impuseram várias medidas de segurança e restrições durante o surto, impactando significativamente os desembarques comerciais de pescado devido à redução da mobilidade laboral, ao encerramento de restaurantes e aos protocolos de distanciamento social. Segundo a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO), a pandemia afetou a procura deatum enlatadoà medida que o comércio de restaurantes diminuiu 80-90%.

Principais conclusões do mercado global de atum:

Tamanho do mercado global

• 2025: 44,17 mil milhões de dólares
• 2026: USD45,44bilhão
• 2034: USD59,64bilhão
• CAGR (2026–2034):3,46%

Principais mercados regionais

• A Europa é o maior mercado em USD15,97bilhões, liderado pelo consumo nos países mediterrâneos e pelo processamento de frutos do mar em 2025.
• Espera-se que a Ásia-Pacífico atinja 14,49 mil milhões de dólares e seja também a região que mais cresce, com uma CAGR de 3,58% em 2025.
• A América do Norte está projetada em 10,37 mil milhões de dólares, impulsionada pela procura de atum enlatado e pela sustentabilidade em 2025.
• Estima-se que a América do Sul atinja 2,35 mil milhões de dólares, apoiada pelo crescimento das exportações e do consumo costeiro em 2025.

Principais mercados a nível nacional

• O Japão atingirá 10,16 mil milhões de dólares em 2025.
• Os EUA crescerão para 8,30 mil milhões de dólares em 2025.
• A França atingirá 2,32 mil milhões de dólares em 2025.
• O Reino Unido registará 1,81 mil milhões de dólares em 2025.
• A Alemanha está projetada em 1,37 mil milhões de dólares em 2025.
• A China atingirá 1,39 mil milhões de dólares em 2025.
• Espera-se que a Índia atinja 0,31 mil milhões de dólares em 2025.
• A Arábia Saudita situar-se-á em 0,32 mil milhões de dólares em 2025.

Por espécie

• O atum bonito detinha 46% do mercado devido ao seu preço acessível e uso em produtos enlatados em 2024.

Por tipo

• O atum enlatado dominou com 67% de participação, favorecido por seu prazo de validade e conveniência em 2025.
• O atum fresco está crescendo a uma CAGR de 3,43%, impulsionado pela demanda por sushi e gourmet em 2025.

Tendências do mercado de atum

Proliferação da demanda por peixes de origem sustentável para aumentar o crescimento do mercado

O estilo de vida sustentável é uma das principais preocupações dos indivíduos em todo o mundo. A crescente preocupação com a saúde e a sustentabilidade ambiental impulsionou a procura de produtos do mar com valor acrescentado e de origem sustentável. Além disso, várias organizações de gestão das pescas estão a concentrar-se na criação de uma cadeia de abastecimento sustentável na indústria da pesca do atum. Por exemplo, em Novembro de 2022, a Comissão Internacional para a Conservação dos Tunídeos do Atlântico (ICCAT) adoptou um plano de gestão das pescarias modernizado para as espécies de atum-rabilho do Atlântico.

O novo plano foi o resultado de uma extensa colaboração com cientistas, partes interessadas e gestores, garantindo ao mesmo tempo a sustentabilidade a longo prazo, a redução das perdas pós-colheita e a obtenção de rentabilidade. Por exemplo, em Outubro de 2021, o Fundo Mundial para a Natureza (WWF)-Filipinas lançou um novo projecto financiado pela UE SWITCH-Ásia para melhorar a qualidade dos produtos, combater a perda pós-colheita de atum e alcançar a sustentabilidade da pesca. A ênfase desses governos e organizações na melhoria da pesca e no alcance da sustentabilidade impulsiona o crescimento global do mercado de atum. A Europa testemunhou um crescimento de 15,24 mil milhões de dólares em 2023 para 15,60 mil milhões de dólares em 2024.

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DINÂMICA DE MERCADO

Drivers de mercado

Vida útil mais longa e acessibilidade do atum para impulsionar a demanda por atum enlatado

O consumo de atum enlatado em todo o mundo aumentou exponencialmente nos últimos anos. É uma fonte de proteína muito procurada que não só é conveniente de armazenar, mas também não precisa de refrigeração. Além disso, é um produto fácil de transportar, pois tem custos de refrigeração baixos ou baixos. Além disso, o aumento da população activa aumentou a procura de produtos prontos a consumir, prontos a cozinhar ealimentos processados. O prazo de validade incrivelmente elevado do produto e o baixo preço do atum enlatado em comparação com as suas outras formas, como o peixe congelado e fresco, fazem dele uma escolha ideal para consumidores que procuram proteína animal acessível e alimentos convenientes.

Além disso, os principais líderes do mercado estão a introduzir novos produtos para satisfazer as necessidades dos consumidores. É mais um fator positivo para impulsionar o crescimento do mercado. For instance, in September 2021, Thai Union brand John West announced the launch of a new nutrient-rich canned tuna range in the U.K. grocery outlets. O produto está disponível em três sabores diferentes: Energia, Imunidade e Coração.

Uso aumentado de atum congelado na indústria de serviços alimentícios desencadeia taxa de consumo do produto

A expansão da indústria de food service e a necessidade de atum congelado representam oportunidades de crescimento para o mercado de atum devido à sua alta utilização em aplicações culinárias e conveniência. O aumento da popularidade da culinária asiática, que apresenta principalmente atum congelado em vários pratos, como sashimi, poke bowls e sushi, é um fator considerável que contribui para a aceitabilidade do atum congelado em todo o mundo. Além disso, a crescente popularidade das cozinhas chinesa e japonesa nos países ocidentais também impulsiona a procura de formas frescas de atum. A expansão das cadeias de serviços alimentares asiáticos nos mercados europeus e dos EUA contribuirá significativamente para o crescimento global do mercado de atum. Por exemplo, em abril de 2023, a Sushi Shop, uma das mais famosas redes de restaurantes europeus conhecidas pelas suas especialidades japonesas (sushi e sashimi), abriu uma nova franquia em Clapham, um bairro da Inglaterra. Este outlet é considerado o primeiro restaurante em Clapham que oferece uma gama de opções de alimentos atraentes, saudáveis ​​e frescos que atendem às necessidades do consumidor para jantar, almoço ou lanches.

Restrições de mercado

A crescente inclinação do consumidor em relação à proteína vegetal pode restringir o crescimento do mercado

Cada vez mais pessoas estão a adoptar tendências alimentares vegetarianas e veganas devido a preocupações ambientais e alergias aos produtos lácteos, que estão a impactar negativamente as vendas de marisco e carne em diferentes regiões. A crescente popularidade dos produtos alimentares de origem vegetal entre os consumidores levou a mais produtores de carne artificial. Apesar da crescente procura de produtos do mar, as alternativas à base de plantas estão a ganhar força, uma vez que minimizam a sobrepesca e ajudam a proteger a biodiversidade. Além disso, a rápida inovação e tecnologia levam à absorção de alimentos à base de plantas para o próximo nível. De acordo com a perspectiva de 2023 do Good Food Institute sobre a indústria de alimentos à base de plantas, as vendas a retalho em dólares de produtos da categoria de carne à base de plantas nos EUA aumentaram para 1,4 mil milhões de dólares em 2022. Portanto, a tendência crescente do veganismo deverá dificultar o crescimento do mercado nos próximos anos.

Oportunidades de mercado

Investimento em inovação de produtos e tecnologia para mudar as perspectivas da indústria

A inovação de produtos é a ferramenta para o sucesso em quase todos os setores, e o mercado do atum não é exceção. Em mercados maduros, como a Europa e os EUA, a procura de produtos inovadores, como atum enlatado aromatizado, atum congelado embalado de forma exclusiva e outros, está a aumentar a um ritmo significativo. Na verdade, alguns dos principais intervenientes já começaram a capitalizar estas oportunidades para gerar receitas mais elevadas. Por exemplo, em fevereiro de 2024, Tonnino, uma marca gourmet de atum nos EUA, lançou sua nova linha de seis produtos enlatados de atum albacora e em sabores exóticos, que incluem molho chipotle, pimentão picante, cenoura e ervilha, entre outros. Além disso, todos os produtos lançados são adequados para crianças e estão disponíveis no Walmart nos EUA.

Análise de Segmentação

Por espécie

Segmento Skipjack manterá maior participação de mercado devido à sua fácil disponibilidade e rico perfil nutricional

Com base nas espécies, o mercado é segmentado em albacora, gaiado, patudo, albacora, rabilho, entre outros.

Espera-se que o segmento de bonito-listrado responda pela maior participação de mercado, 45,95% em 2026, devido à sua fácil disponibilidade no mercado e alto valor nutricional. De acordo com as estatísticas da Administração Nacional Oceânica e Atmosférica (NOAA), aproximadamente 216 libras de bonito-listrado do Atlântico desembarcaram comercialmente em 2022. Além disso, mais de 70% do total das capturas de atum no Oceano Índico e nas regiões do Pacífico Ocidental e Central são atum-listrado, de acordo com o Asia Pacific – Fish Watch. O gaiado é consumido predominantemente para fins comerciais de enlatamento. Essa espécie de atum possui nível moderado de colesterol e é uma excelente fonte de proteínas com baixo teor de gordura e sódio, o que auxilia ainda mais no crescimento do segmento.

O bonito-listrado representou 46% do mercado global de atum em 2024, devido à sua disponibilidade, menor custo e ampla utilização em produtos enlatados.

O atum rabilho está ganhando popularidade entre os consumidores devido à sua excelente textura e sabor rico. Esta espécie é consumida popularmente em sushi e sashimi. A venda de atum rabilho deverá crescer consideravelmente nos próximos anos devido à sua crescente utilização em diversos restaurantes para a preparação de pratos exóticos.

A espécie patudo é uma das espécies de atum de carne vermelha comumente preferida em sushi e sashimi. Prevê-se que as vendas de atum patudo aumentem com uma taxa de crescimento promissora, com o aumento do desembarque comercial, o aumento do preço do produto e o aumento do uso do produto. De acordo com as estatísticas de pesca da NOAA, o valor comercial do desembarque do atum patudo do Atlântico aumentou de 61,29 milhões de dólares em 2020 para 84,12 milhões de dólares em 2022.

Por tipo

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Segmento enlatado domina devido ao aumento no consumo de alimentos de conveniência

Com base no tipo, o mercado é segmentado em enlatados, frescos e congelados.

O segmento enlatado é o tipo de produto líder. Prevê-se que mantenha a sua quota de mercado dominante de 66,92% em 2026, devido à crescente consciência dos seus benefícios para a saúde e conveniência de utilização. Além disso, a adopção da cultura alimentar ocidental em países asiáticos como a Índia, a China e o Japão está a impulsionar ainda mais a procura de produtos enlatados. De acordo com as estatísticas da Alfândega do Japão, o volume de importação de atum processado e enlatado aumentou de 65.000 toneladas em 2018 para 69.000 toneladas em 2022. Além disso, a solidificação da cadeia de abastecimento da indústria alimentar e o crescimento dos canais de comércio electrónico apoiaram activamente o crescimento da procura de atum enlatado. Além disso, as plataformas online de compras de supermercado cresceram recentemente e facilitaram o acesso aos alimentos processados, contribuindo para o crescimento do segmento.

• O atum enlatado domina o mercado em 2025, com 67% de participação, devido ao seu longo prazo de validade e praticidade.
• Prevê-se que o atum fresco cresça a uma CAGR de 3,43% entre 2025 e 2032, impulsionado pelo aumento do consumo de sushi e cozinha gourmet.

Espera-se que o segmento de produtos frescos testemunhe um crescimento substancial durante o período de previsão, com o aumento do interesse dos consumidores na culinária asiática, incluindo o atum fresco. O crescimento dinâmico dos bares e restaurantes de sushi nos países europeus também afetou positivamente a procura de atum fresco.

PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE PEIXE DE ATUM

Regionalmente, o mercado é segregado na Ásia-Pacífico, Europa, América do Norte, Oriente Médio e África e América do Sul.

Europa

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Europadominated o mercado com uma avaliação de USD15,97bilhão em 2025 e USD16h39bilhão em 2026.Devido ao elevado consumo per capita de peixe e marisco e a uma indústria de marisco estabelecida em toda a região. De acordo com o Observatório Europeu do Mercado dos Produtos da Pesca e da Aquicultura (EUMOFA), as despesas das famílias com produtos da pesca e da aquicultura na Europa cresceram para 11% em 2022 em comparação com 2021. O atum é uma das cinco espécies consumidas favoritas na Europa, representando cerca de 10% do consumo total de marisco em 2022. O consumo aumentou 1% em termos de volume e 29% em termos de valor, em comparação com 2021.

• Espera-se que o Reino Unido atinja o USD1,86bilhões até 2026 devido à constante demanda no varejo por atum pronto para consumo.
• Alemanha registrará USD1,42bilhões até 2026, apoiados pelas tendências de saúde e pelo uso de atum em saladas.
• A França atingirá 2,32 mil milhões de dólares até 2025, com uma procura crescente por produtos do mar sustentáveis ​​e utilização culinária.

Além disso, o valor das importações de atum do Equador aumentou 24% em 2022. Além disso, os intervenientes no mercado em toda a região estão a concentrar-se em responder à crescente procura dos consumidores por produtos com benefícios funcionais, introduzindo novos produtos nas prateleiras do retalho, o que deverá impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos.

A Europa foi o maior mercado regional em 2023, avaliado em 15,26 mil milhões de dólares, e subiu para 15,57 mil milhões de dólares em 2024, impulsionado pelo forte consumo nos países mediterrânicos e por uma indústria de processamento de marisco bem estabelecida.

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Ásia-Pacífico

O mercado Ásia-Pacífico de atum provavelmente deterá a segunda maior participação durante o período de previsão. A produção asiática de marisco e aquacultura, bem como o processamento, estão a crescer a um ritmo crucial devido ao aumento da procura de proteína animal. Nos países em desenvolvimento de baixos rendimentos, a procura de produtos acessíveisproteína animalé elevado, o que representa uma oportunidade para os processadores de atum explorarem estas economias.

• Japão é projetado em USD10h48bilhões até 2026, liderado pelo alto consumo de atum fresco e sashimi.
• China crescerá para USD1,45bilhões até 2026, impulsionados pela urbanização e pela exposição global aos alimentos.
• Índia alcançará USD0,33bilhões até 2026, à medida que aumenta a conscientização sobre dietas ricas em proteínas e exportações.

Além disso, o sector da aquicultura oferece enormes oportunidades de emprego para a população local. Portanto, o desenvolvimento deste setor pelo governo está programado para ajudar no crescimento do mercado. Além disso, o Japão é um dos principais mercados para o produto a nível mundial, e a procura por atum fresco e congelado atinge o pico para utilização de sashimi durante os meses de inverno, para celebrações tradicionais. No entanto, na China, durante as férias festivas de outono, aumenta o consumo de sashimi de atum.

A Ásia-Pacífico deverá ser o segundo maior mercado regional em 2025, com um valor de US$ 14,49 bilhões, crescendo no CAGR mais rápido de 3,58% durante o período de previsão.

América do Norte

A América do Norte tem sido um dos principais mercados de frutos do mar, pois os consumidores da região estão bem conscientes da importância de uma dieta saudável. Assim, contam com diversos alimentos, inclusive frutos do mar. A procura de produtos do mar frescos também está a aumentar em toda a região. A demanda por atum rabilho e patudo continua forte nos restaurantes japoneses nos EUA.

Espera-se que a América do Norte seja o terceiro maior mercado, atingindo 10,37 mil milhões de dólares em 2025, apoiado pela procura de atum enlatado e pelo abastecimento sustentável.

Além disso, o crescente consumo de alimentos culturais, que leva à ampla ingestão de diversas cozinhas asiáticas, como sushi, tekkadon e caril, melhorou ainda mais o crescimento do mercado de atum fresco na região. De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura, a importação de atum-rabilho fresco aumentou quase 13,4%, para 1.090 toneladas, e o patudo fresco aumentou 7,8%, atingindo 950 toneladas durante o primeiro trimestre de 2023. Os EUA atingirão 8,30 mil milhões de dólares até 2025, impulsionados pela procura de atum enlatado e de alimentos ricos em ómega-3.

Ámérica do Sul

Os padrões de consumo de frutos do mar na América do Sul evoluíram consideravelmente nos últimos anos. A crescente demanda por atum é atribuída principalmente à popularidade emergente dos frutos do mar como uma fonte de proteína saudável e de boa qualidade, em comparação com produtos de frango, porco e carne bovina. De acordo com as estatísticas comerciais da Alfândega do Vietname, o Chile importou cerca de 3 milhões de produtos de atum do Vietname nos primeiros dois meses de 2024, marcando assim um aumento de 58%, em comparação com o mesmo período de 2023. A tendência aumentada de nutrição natural e dieta rica em proteínas influenciou significativamente a indústria de frutos do mar na região. Os fabricantes e transformadores estão a concentrar-se no lançamento de uma variedade de produtos de atum transformado, como o atum enlatado com azeitona ouóleo de soja, para atender à demanda dos consumidores modernos por opções de peixes saudáveis ​​e ricos em proteínas.

A América do Sul ocupa o quarto lugar, com previsão de atingir 2,35 mil milhões de dólares em 2025, impulsionada pela atividade de exportação e pelo consumo costeiro.

Oriente Médio e África

Espera-se que o Médio Oriente e África sejam a região que mais cresce devido à crescente popularidade dos produtos premium nos países em desenvolvimento da região. A crescente demanda por produtos de atum enlatados é atribuída principalmente aos seus diversos sabores e notas gustativas. Ele está ganhando uma posição dominante como produto premium no mercado de varejo. Os avanços na rede da cadeia de abastecimento alimentar da região também contribuíram para o boom do mercado de atum enlatado.

A Arábia Saudita atingirá 0,32 mil milhões de dólares até 2025, impulsionada pelas importações de conservas e pela expansão do retalho.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Lançamentos de novos produtos por atores-chave para ajudar no crescimento do mercado

Os principais players do mercado estão focados na introdução de variações inovadoras e exóticas de frutos do mar para atender à crescente demanda do consumidor. Estas empresas também estão a responder à crescente procura dos consumidores por produtos com benefícios funcionais. Por exemplo, em dezembro de 2023, Tonnino, uma das marcas populares de frutos do mar, lançou seis novas variedades de atum albacora enlatado, que incluem pedaços de atum albacora Premium com milho doce em água e atum albacora Premium com cenouras e ervilhas em óleo vegetal. Esses produtos estão disponíveis nas lojas Walmart nos EUA.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE ATUM PERFILADAS

• Grupo Bolton (Itália)
• Century Pacific Foods Inc. (Filipinas)
• A Jealsa Rianxeira S.A.U. Grupo (Espanha)
• Grupo Albacore S.A.(Espanha)
• Corporação ITOCHU (Japão)
• Thai Union Group Inc. (Tailândia)
• Dongwon Enterprises Co. (Coreia do Sul)
• (Maurício)
• FCF Co.
• Delícia do Mar(NÓS.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Dezembro de 2024 –A Echebaster, marca espanhola, apresentou os seus dois novos produtos de atum congelado, mini hambúrgueres e nuggets, através da sua marca Alakrana, disponível em Espanha.
• Dezembro de 2024 –Simak, marca de propriedade da Fisheries Development Oman, lançou no mercado interno sua linha comercial de atum enlatado.
• Junho de 2024 –A Thai Union Public Limited Company, uma empresa com sede na Tailândia, introduziu uma nova embalagem chamada “Ecotwist” para seus produtos de atum no Reino Unido. O recém-lançado atum enlatado sustentável embalado está disponível em todas as lojas Asda em todo o país.
• Julho de 2023 –Big Fish Maldives Pvt Ltd., um fabricante asiático emergente de frutos do mar, lançou tecnologia de processamento de produtos de atum com temperatura ultrabaixa e 60 graus Celsius negativos em sua nova fábrica em Himmafushi. A empresa também investiu US$ 5 milhões para equipar e aumentar sua capacidade produtiva. A fábrica tem capacidade de produção de atum de 6.000 toneladas anuais. 
• Maio de 2023 –A marca Sealect, marca da empresa global de pesca Thai Union Group, lançou bife de atum enlatado em salmoura rosa do Himalaia para atender consumidores preocupados com a saúde em toda a Tailândia.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de pesquisa fornece insights qualitativos e quantitativos sobre o mercado. Também oferece uma análise detalhada de seus tipos, aplicações, tamanho de mercado e taxa de crescimento para todos os segmentos do mercado. Junto com isso, o relatório oferece uma análise elaborada da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Vários insights importantes apresentados no relatório são uma visão geral dos mercados relacionados, metodologia de pesquisa, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e as principais tendências do setor.

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