Tamanho do mercado de peixe de atum, participação e análise da indústria, por espécie (skipjack, albacora, albacora, patudo, atum rabilho e outros), por tipo (enlatado, fresco e congelado) e previsão regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de atum foi avaliado em US$ 41,94 bilhões em 2023 e deverá crescer de US$ 42,96 bilhões em 2024 para US$ 54,45 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 3,01% durante o período de previsão. A Europa dominou o mercado de atum com uma quota de mercado de 36,39% em 2023. Além disso, prevê-se que o tamanho do mercado de atum nos EUA cresça significativamente, atingindo um valor estimado de 10,17 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela crescente procura de marisco fresco. e o consumo crescente de cozinhas culturais, especialmente asiáticas.

O atum é considerado um dos peixes mais importantes e comercialmente valiosos e é uma parte essencial do ecossistema marinho. A pesca comercial do atum constitui uma parte fundamental da economia azul, e seis variedades deste peixe são consideradas importantes, entre outras, nomeadamente o atum-rabilho do sul, o gaiado, o patudo, o Atlântico, o albacora e o Pacífico. Nos últimos anos, a indústria do marisco tem observado novas tendências em termos de padrões de consumo dos consumidores. Pessoas em todo o mundo estão optando por alimentos saudáveis ​​e convenientes, o que aumentou significativamente a procura por alimentos ricos em proteínas, como o atum.

A pandemia COVID-19 afetou significativamente o crescimento global do valor do mercado de atum. Os governos impuseram várias medidas de segurança e restrições durante o surto, impactando significativamente os desembarques comerciais de pescado devido à redução da mobilidade laboral, ao encerramento de restaurantes e aos protocolos de distanciamento social. De acordo com a Organização para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a pandemia afetou a procura de atum enlatado, uma vez que o comércio de restaurantes diminuiu 80-90%.

Tendências do mercado de atum

Proliferação da demanda por peixes de origem sustentável para aumentar o crescimento do mercado

Um estilo de vida sustentável é uma das principais preocupações dos indivíduos em todo o mundo. A crescente preocupação com a saúde e a sustentabilidade ambiental impulsionou a procura de produtos do mar com valor acrescentado e de origem sustentável. Além disso, várias organizações de gestão das pescas estão a ajudar a criar uma cadeia de abastecimento sustentável na indústria da pesca do atum. Por exemplo, em Novembro de 2022, a Comissão Internacional para a Conservação dos Tunídeos do Atlântico (ICCAT) adoptou um plano de gestão das pescas modernizado para as espécies de atum-rabilho do Atlântico.

O novo plano resultou de uma extensa colaboração com cientistas, partes interessadas e gestores, assegurando ao mesmo tempo a sustentabilidade a longo prazo, a redução das perdas pós-colheita e a rentabilidade. Por exemplo, em Outubro de 2021, o Fundo Mundial para a Natureza (WWF)-Filipinas lançou um novo projecto financiado pela UE SWITCH-Ásia para melhorar a qualidade dos produtos, combater a perda pós-colheita de atum e alcançar a sustentabilidade da pesca. Esses governos e organizações concentram-se em melhorar a pesca e alcançar a sustentabilidade, preparados para impulsionar o crescimento do mercado global de atum nos próximos anos.

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Fatores de crescimento do mercado de atum

Vida útil mais longa e acessibilidade do atum para impulsionar a demanda por atum enlatado

O consumo de atum enlatado em todo o mundo aumentou exponencialmente nos últimos anos. É uma fonte de proteína muito procurada, fácil de armazenar e que não necessita de refrigeração. Além disso, é um produto fácil de transportar, pois tem custos de refrigeração baixos ou baixos. Além disso, o aumento da população activa aumentou a procura de alimentos prontos a consumir, prontos a cozinhar e processados. O prazo de validade incrivelmente elevado do produto e o baixo preço do atum enlatado , em comparação com outras formas, como peixe congelado e fresco, tornam-no uma escolha ideal para consumidores que procuram proteína animal acessível e preferem alimentos convenientes. Além disso, os principais líderes estão a introduzir novos produtos para satisfazer as necessidades dos consumidores. É outro fator positivo que impulsiona o crescimento do mercado. Por exemplo, em setembro de 2021, a marca da Thai Union, John West, anunciou o lançamento de uma nova linha de atum enlatado rico em nutrientes nos supermercados do Reino Unido. O produto está disponível em três sabores: Energia, Imunidade e Coração.

Aumento do consumo de proteína animal para favorecer o crescimento do mercado

A rápida mudança do estilo de vida e a crescente urbanização estão a conduzir a grandes mudanças nos padrões alimentares dos consumidores e nas suas escolhas alimentares. Os consumidores hoje em dia estão mais inclinados a opções alimentares saudáveis ​​e nutritivas. O consumo de atum pode fornecer aos humanos proteínas e micronutrientes animais.  Assim, o mercado tem apresentado um crescimento promissor nos últimos anos.

Os consumidores estão tentando incorporar alternativas proteicas mais saudáveis ​​e leves, como atum enlatado e congelado. Além disso, a procura por alimentos com baixo teor de gordura, baixas calorias e proteínas de alta qualidade é tão elevada nos países ocidentais que o atum é uma escolha popular entre os clientes. Além disso, as autoridades governamentais estão a desenvolver novas políticas para promover a produção de peixe para satisfazer a crescente procura de marisco, incluindo o atum. Por exemplo, em Fevereiro de 2021, a autoridade governamental do Japão e a Organização das Nações Unidas para o Desenvolvimento Industrial (UNIDO) assinaram um acordo de financiamento para estimular o desenvolvimento sustentável da cadeia de valor do atum no Irão. Este financiamento apoiará a capacidade dos pescadores locais do Irão de aceder a novos mercados. Espera-se que tais casos empurrem o mercado global para o próximo patamar nos próximos anos.

FATORES DE RESTRIÇÃO

A crescente inclinação do consumidor em relação à proteína vegetal pode restringir o crescimento do mercado

Cada vez mais pessoas estão a adoptar tendências alimentares vegetarianas e veganas devido a preocupações ambientais e alergias aos produtos lácteos, que estão a afectar negativamente as vendas de marisco e carne em diferentes regiões. A crescente popularidade dos produtos alimentares de origem vegetal entre os consumidores levou a mais produtores de carne artificial. Apesar do aumento frutos do mar procura, as alternativas baseadas em plantas estão a ganhar força à medida que minimizam a sobrepesca e ajudam a proteger a biodiversidade. Além disso, a rápida inovação e tecnologia levam à absorção de alimentos à base de plantas para o próximo nível. De acordo com a perspectiva de 2023 do Good Food Institute sobre a indústria de alimentos à base de plantas, as vendas no varejo de produtos da categoria de carne à base de plantas nos EUA aumentaram para US$ 1,4 bilhão em 2022. Portanto, a tendência crescente do veganismo está preparada para dificultar o crescimento do mercado em os próximos anos.

Análise de segmentação do mercado de atum

Por análise de espécies

Segmento Skipjack manterá grande participação de mercado devido à sua fácil disponibilidade e rico perfil nutricional

O mercado é segmentado com base nas espécies: albacora, gaiado, patudo, albacora, rabilho, entre outras.

Espera-se que o segmento de gaiado responda pela maior participação de mercado durante o período de previsão devido à sua fácil disponibilidade no mercado e alto valor nutricional. De acordo com as estatísticas da Administração Oceânica e Atmosférica Nacional (NOAA), aproximadamente 216 libras de bonito-listrado do Atlântico desembarcados comercialmente em 2022. Além disso, mais de 70% do total das capturas de atum no Oceano Índico e nas regiões do Pacífico Ocidental e Central são Skipjack. atum, de acordo com Asia Pacific – Fish Watch. O gaiado é consumido predominantemente para fins comerciais de enlatamento. Essa espécie de atum possui nível moderado de colesterol e é excelente fonte de proteínas com baixo teor de gordura e sódio, auxiliando ainda mais no crescimento do segmento.

O atum rabilho está ganhando popularidade devido à sua excelente textura e sabor rico. Esta espécie é consumida popularmente em sushi e sashimi. Prevê-se que as vendas de atum rabilho cresçam consideravelmente nos próximos anos. A crescente utilização desta espécie em diversos restaurantes para o preparo de pratos exóticos deverá sustentar o crescimento constante do segmento.

Análise por tipo

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Segmento enlatado dominará devido ao aumento no consumo de alimentos de conveniência

O mercado é segmentado com base no tipo em enlatados, frescos e congelados.

O segmento enlatado é o tipo de produto líder e prevê-se que mantenha o seu domínio ao longo do período de previsão, devido à crescente consciência dos seus benefícios para a saúde e conveniência de utilização. Além disso, a adopção da cultura alimentar ocidental em países asiáticos como a Índia, a China e o Japão está a impulsionar ainda mais a procura de produtos enlatados. De acordo com as estatísticas da Alfândega do Japão, o volume de importação de atum processado e enlatado aumentou de 65.000 toneladas em 2018 para 69.000 toneladas em 2022. Além disso, o fortalecimento da cadeia de abastecimento da indústria alimentar e o crescimento dos canais de comércio eletrónico apoiaram ativamente o crescimento da procura de atum enlatado. Além disso, as plataformas de compras online de produtos de mercearia cresceram recentemente e facilitaram o acesso aos alimentos processados.

Espera-se que o segmento de produtos frescos cresça substancialmente durante o período de previsão, com o aumento do interesse dos consumidores na culinária asiática, incluindo o atum fresco. O crescimento dinâmico dos bares e restaurantes de sushi nos países europeus também afetou positivamente a procura de atum fresco nos países da UE.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Regionalmente, o mercado é segregado na Ásia-Pacífico, Europa, América do Norte, Oriente Médio e África e América do Sul.

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A Europa dominou a quota de mercado global de atum em 2023 devido ao elevado consumo per capita de peixe e marisco e a uma indústria de marisco estabelecida. De acordo com o Observatório Europeu do Mercado dos Produtos da Pesca e da Aquicultura (EUMOFA), as despesas das famílias com produtos da pesca e da aquicultura na Europa cresceram para 11% em 2022 em comparação com 2021. O atum é uma das cinco espécies consumidas favoritas na Europa, representando cerca de 10% do consumo total de frutos do mar em 2022. O consumo aumentou 1% em volume e 29% em valor, em comparação com 2021. Além disso, o atum o valor das importações do Equador aumentou 24% em 2022. Além disso, os participantes do mercado estão se concentrando em responder à crescente demanda dos consumidores por produtos com benefícios funcionais, introduzindo novos produtos nas prateleiras do varejo, o que deverá impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos.

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O mercado Ásia-Pacífico de atum provavelmente deterá a segunda maior participação durante o período de previsão. A produção e processamento de produtos do mar e da aquicultura na Ásia está a crescer a um ritmo crucial devido ao aumento da procura de proteína animal. Nos países em desenvolvimento de baixos rendimentos, a procura de produtos acessíveis proteína animal é elevado, o que representa uma oportunidade para os processadores de atum explorarem estas economias.  Além disso, o sector da aquicultura oferece enormes oportunidades de emprego para a população local, pelo que o desenvolvimento deste sector pelo governo está previsto para ajudar o crescimento do mercado da aquicultura, que se prevê ter um impacto positivo no mercado. Além disso, o Japão é um dos principais mercados para o produto a nível mundial e a procura por atum fresco e congelado atinge o pico para utilização em sashimi durante os meses de inverno, para celebrações tradicionais. No entanto, na China, durante as férias festivas de outono, aumenta o consumo de sashimi de atum.

A América do Norte tem sido um dos principais mercados de frutos do mar, pois os consumidores da região estão bem conscientes da importância de uma dieta saudável e, para cumprir essa exigência, dependem de diversos alimentos, incluindo frutos do mar.  A procura de produtos do mar frescos também está a aumentar na região. A demanda por atum rabilho e patudo continua forte nos restaurantes japoneses nos EUA. Além disso, o crescente consumo de alimentos culturais, que leva à ampla ingestão de diversas cozinhas asiáticas, como sushi, tekkadon e caril, melhorou ainda mais o atum fresco. crescimento do mercado na região. De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura, a importação de atum-rabilho fresco aumentou quase 13,4%, para 1.090 toneladas, e o patudo fresco aumentou 7,8%, para atingir 950 toneladas durante o primeiro trimestre de 2023.

Espera-se que o Médio Oriente e África sejam a região que mais cresce devido à crescente popularidade dos produtos premium nos mercados em desenvolvimento da região. A crescente procura por produtos de atum enlatados é atribuída principalmente aos seus diversos sabores e notas gustativas e está a ganhar uma posição dominante como produto premium no mercado retalhista. Os avanços na rede da cadeia de abastecimento alimentar da região também contribuíram para o boom do mercado de atum enlatado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Lançamentos de novos produtos por atores-chave para ajudar no crescimento do mercado

Os principais intervenientes estão concentrados na introdução de variações inovadoras e exóticas de marisco para satisfazer a crescente procura dos consumidores. Estas empresas também estão a responder à crescente procura dos consumidores por produtos com benefícios funcionais. Por exemplo, em dezembro de 2023, Tonnino, uma das marcas populares de frutos do mar, lançou seis novas variedades de atum albacora enlatado, que incluem pedaços de atum albacora Premium com milho doce em água e atum albacora Premium com cenouras e ervilhas em óleo vegetal. Esses produtos estão disponíveis nas lojas Walmart nos EUA.

Lista das principais empresas de atum:

• Grupo Bolton (Itália)


• Século Pacífico Foods Inc. (Filipinas)


• A Jealsa Rianxeira S.A.U. Grupo Espanha)


• Grupo Albacore S.A. (Espanha)


• Corporação ITOCHU (Japão)


• Thai Union Group Inc. (Tailândia)


• Dongwon Enterprises Co. (Coréia do Sul)


• IBL Ltda. (Maurício)


• FCF Co.


• Sea Delight (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Julho de 2023 - Big Fish Maldives Pvt Ltd., um fabricante asiático emergente de frutos do mar, lançou tecnologia de processamento de produtos de atum com temperatura ultrabaixa e 60 graus Celsius negativos em sua nova fábrica em Himmafushi. A empresa também investiu 5 milhões de dólares para equipar e aumentar a sua capacidade de produção. A fábrica tem capacidade de produção de atum de 6.000 toneladas anuais. 


• Maio de 2023 - A marca Sealect, marca da empresa global de pesca Thai Union Group, lançou bife de atum enlatado em salmoura rosa do Himalaia para atender consumidores preocupados com a saúde em toda a Tailândia.


• Janeiro de 2023 - Next Tuna, startup de cultivo de atum, em parceria com Skretting, produtor de rações para peixes de viveiro, para desenvolver rações secas para o atum-rabilho do Atlântico.


• Agosto de 2021 - A Mind Fish Co., uma empresa de frutos do mar com sede na Califórnia, lançou o primeiro produto de atum enlatado certificado pelo Comércio Justo no mercado dos EUA. A linha de produtos inclui o atum Skipjack em azeite e água de nascente. Com o lançamento desta conserva de atum certificada, os consumidores podem ter a consciência tranquila sobre a sustentabilidade e o seu impacto positivo na sociedade.


• Março de 2021 - O Thai Union Group, uma empresa global de frutos do mar, lançou uma edição limitada de atum enlatado com embalagem de Doraemon, uma popular megassérie japonesa sob sua marca Sealect.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Tuna Fish Market

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