干果市场规模、份额和行业分析，按类型（鲜枣、葡萄干、无花果干、杏干、李子和蔓越莓干）、应用（面包店、糖果、早餐麦片、零食等）和区域预测, 2024 - 2032

2023年全球干果市场规模为67.1亿美元，预计将从2024年的69.6亿美元增长到2032年的104.1亿美元，预测期内（2024-2032年）复合年增长率为5.16%。< /p>

COVID-19 大流行对市场产生了重大影响，最终扰乱了全球干果供应链。根据我们的分析，2020年全球市场较2017-2019年同比增长0.6%。复合年增长率的上升归因于该市场的需求和增长，一旦疫情结束，就会恢复到疫情前的水平。

由于消费模式的不断演变，例如营养健康零食的日益普及，全球零食行业正在强劲增长。消费者选择快速、丰盛的零食来满足日常营养需求的趋势预计将推动整个方便食品行业对干坚果和水果的需求。此外，对各种脱水水果的创新零食的研发投资的增加预计将推动未来几年的市场增长。

在全球 COVID-19 大流行的初始阶段，最显着的负面影响是对全球农业供应链的影响。对供应链造成的重大影响是由于世界各国政府突然实施的封锁以及对全球进出口的严格监管。这些限制导致几种食品的整体供应和生产停止。此外，全球监管机构对食品的制造、加工和供应实施了几项新法规，以控制病毒的传播，例如强制保持社交距离、卫生等。为了适应这些新变化，全球市场的主要参与者必须对全球干果市场供应链的各个方面进行重大的重新评估。然而，全国范围内的封锁和恐慌性购买增加了全球对干坚果和水果的需求。消费者越来越倾向于选择健康、有机和植物性零食。消费者偏好的这种转变预计将在可预见的未来推动该行业的发展。

干果市场趋势

健康/功能性食品的新兴趋势推动市场增长

日益增长的健康问题增加了消费者对功能性食品的需求，以保持健康并降低某些与生命style相关疾病的风险。人们不断在食品货架上寻找健康的选择，以平衡营养摄入。富含纤维、微量营养素、蛋白质和必需脂肪酸等营养成分的食品正在成为零售渠道的主流。由于健康意识和健身意识的提高，如今的消费者也开始对购买清洁标签和有机产品感兴趣。此类改善健康的健康食品越来越受欢迎，预计将增加全球方便食品和零食行业对一系列脱水水果的需求。此外，即食健康食品在千禧一代和职业成年人中越来越受欢迎，预计将进一步增加全球市场对干坚果和水果的需求。

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干果市场增长因素

营养零食越来越受欢迎，推动干果市场增长

全球发达市场和发展中市场的消费者健康意识不断增强，干坚果和水果的消费量有所增加。该产品含有高含量的不饱和脂肪、蛋白质、维生素和纤维。富含蛋白质饮食的新兴趋势显着增加了年轻人对脱水水果的需求。人们对肥胖和生活style相关疾病的认识不断提高，提高了健康零食在消费者中的受欢迎程度。含有干果的零食棒、早餐麦片和烘焙产品在零售业越来越受欢迎

脱水水果对健康的益处促进了其作为零食以及无麸质和纯素烘焙和糖果产品的原材料的消费。食品包装行业的发展使制造商和加工商能够以小型、便携式和即食包装的形式销售脱水水果。制造商增加投资以延长产品保质期有助于市场增长。

消费者对微加工即食食品的兴趣日益浓厚，以推动市场增长

天然和最低限度加工的有机食品越来越受欢迎，极大地推动了该行业在发达市场的增长。北美和欧洲对小型混合干坚果和水果包装、含有完整或最低限度加工的干坚果和水果的零食棒和早餐棒，以及使用有机脱水水果作为主要成分的麦片和麦片等早餐谷物的需求正在增加消费者。与传统坚果和水果相比，有机和清洁标签的干坚果和水果被认为更安全。即食干果零食因其携带方便、满足日常营养需求而受到欢迎。

各个全球组织致力于改进干燥和加工技术，通过逐渐从晒干技术转向冷冻干燥等更精细的技术，以提高食品安全和质量控制。烘焙和早餐谷物行业对冻干水果的强劲需求预计将进一步推动市场增长。

限制因素

日益严重的食品安全问题和阻碍市场增长的高成本

消费者对食品安全的日益关注极大地影响了干坚果和水果行业。干果出口的扩大增加了制造商对其食品安全合规性的投资要求。霉菌毒素是脱水水果中的一种常见污染物，因此各个发达国家必须对从发展中国家进口的水果实施特殊程序。

此外，欧洲、北美和亚太地区发达市场的消费者越来越关注全球食品价值链中的道德实践。消费者对道德来源、可持续和清洁标签脱水水果的需求不断增长，迫使制造商投资于创新产品的加工和开发。干果种植和加工的高成本也阻碍了市场的增长。

干果市场细分分析

根据 type 分析

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葡萄干因其在零食中的广泛应用而占据最大的市场份额

葡萄干是最受欢迎的坚果和水果干之一，由于广泛应用于各种健康零食，在全球市场上占有最大的份额。由于葡萄干在一系列烘焙产品和甜点中的使用不断增加，因此在国际食品服务行业中也具有巨大的价值。作为一种健康零食选择，干果零食越来越受欢迎，这增加了零售渠道对方便包装的脱水水果的需求。

根据国际坚果和干果理事会的数据，2017 年高收入和中等收入经济体消费最多的脱水水果是葡萄干和鲜枣，分别占世界份额的 69% 和 81% ，分别。

食用枣的增长主要是由于人们对健康零食以及使用食用枣作为糖替代品的替代成分制成的创新烘焙和糖果产品的兴趣日益浓厚。由于无花果干在早餐麦片、烘焙产品以及包装干坚果和水果零食中的使用不断增加，因此它们正在大幅增长。

按应用分析

由于健康烘焙食品的需求不断增长，烘焙行业占据最大的市场份额

干果在烘焙行业有无数的应用。对无麸质、纯素食和富含纤维的蛋糕和松饼等健康烘焙食品的需求不断增长，增加了干果在整个烘焙行业的利用率。随着烘焙行业对葡萄干、枣干、杏干和无花果干的应用不断增加，这种需求预计只会增加。干葡萄和枣被广泛用作烘焙食品中蔗糖的天然甜味剂。由于有机和清洁标签烘焙产品的增长趋势，英国、德国和法国等欧洲发达市场对有机脱水水果的需求不断增加。

零食是其他行业中增长最快、复合年增长率最高的细分市场。强劲的增长归因于健康零食的日益普及，以保持整体健康。营养丰富的零食，如麦片棒和含有脱水水果以及干坚果和水果混合包装的谷物早餐，越来越受到年轻人的欢迎。清洁标签和天然食品的新兴趋势预计将在预测期内进一步推动市场增长。

区域见解

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由于人们对随身营养的普及以及功能性食品对健康的积极影响的认识不断提高，欧洲成为领先地区。英国、德国、法国和意大利的健康食品消费意识不断提高，坚果和干果的消费量有所增加。主要巨头对开发创新脱水水果产品组合的投资不断增加，进一步促进了市场的增长。

由于伊朗、阿富汗和土耳其脱水水果的产量和出口量最高，中东和非洲地区拥有最大的市场份额。欧洲和北美发达市场对葡萄干、鲜枣和杏干的需求不断增长，将其进一步加工成健康烘焙食品、糖果和零食等增值产品，进一步推动了该地区的市场增长。此外，中东和非洲年轻人对干坚果和水果零食以及烘焙产品的兴趣日益浓厚，也促进了该地区的市场增长。

亚太地区是该市场增长最快的地区，因为该地区当地人有灵活的收入选择。消费者购买健康食品的能力不断增强，以及对脱水水果营养属性的认识不断增强，千禧一代的需求增加了。市场增长最快的国家包括中国、印度和越南，这些国家都在经历快速的经济发展。

美国和加拿大“更健康”产品的新兴趋势最终增加了该地区各个食品行业对脱水水果的采用。由于无麸质、纯素食和清洁标签产品的兴起，早餐麦片、干果零食和干果烘焙产品正在成为主流。加工商增加对创新产品研发的投资可能会促进行业增长。

南美市场仍处于起步阶段，为欧洲、中东等领先地区投资该市场提供了巨大机遇。消费者对功能性食品和健康零食的认识不断增强，预计将推动未来几年的市场增长。

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干果市场重点企业名单

Graceland Fruit, Inc. 的生产扩张战略，以加强其市场占有率

Graceland Fruit, Inc. 是一家全球领先的干果公司，正积极致力于投资扩大加工活动，以加强其在市场上的地位。例如，2018 年 4 月，干果生产商 Graceland Fruit 通过收购威斯康星州蔓越莓种植者合作社扩大了产量并加工蔓越莓干。全球市场高度分散，各种跨国公司在世界各地运营。 Olam International、Manassen Foods Australia Pty Ltd. 和 The Bergin Fruit and Nut Company 等主要参与者正专注于新产品开发、并购，以统一市场。干坚果和水果市场新参与者的出现对市场做出了巨大贡献，这进一步对市场的增长产生了积极影响。

主要公司简介

• Manassen Foods Australia Pty Ltd.（澳大利亚新南威尔士州）
• Olam International Limited（新加坡）
• Ocean Spray Cranberry, Inc.（美国马萨诸塞州）
• Bergin Fruit and Nut Company, Inc.（美国明尼苏达州）
• Sunsweet Growers, Inc.（美国加利福尼亚州）
• National Raisin Company（美国加利福尼亚州）
• 加利福尼亚州 Sun-Maid Growers（美国加利福尼亚州）
• Angus Park Fruit Company Pty Ltd（澳大利亚南澳州北部）
• Graceland Fruit, Inc.（美国密歇根州）
• Murray River Organics（澳大利亚维多利亚州）

主要行业发展

• 2020 年 12 月 -Great Value Foods LLP 旗下品牌 ORCO 推出了一系列不含任何杂质和人工色素的有机干果。
• 2018 年 2 月 – 土耳其干果、坚果和种子生产商 Peyman Kuruyemis 通过建造新的干果生产设施扩大了产能。

报告覆盖范围

全球干果市场研究报告对市场进行了详细分析，重点关注领先企业、产品形态、领先分销渠道等关键方面。除此之外，该报告还提供了对市场趋势的见解并强调了关键的行业发展。除了上述因素外，报告还涵盖了近年来推动市场增长的几个因素。

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