حجم سوق الصلصة الحارة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النوع (صلصة فلفل تاباسكو، صلصة فلفل هابانيرو، صلصة هالبينو، صلصة حلوة وحارة، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (التجار الشاملون، تجار التجزئة المتخصصون، المتاجر الصغيرة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت، و أخرى)، والتنبؤات الإقليمية، 2024-2032

بلغت قيمة سوق الصلصة الحارة العالمية 3.09 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو من 3.30 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 5.98 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.70٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الصلصة الحارة بحصة سوقية بلغت 44.01% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الصلصة الحارة في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 1.94 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدفوعًا بزيادة الطلب على المنتجات المكسيكية. والمأكولات الآسيوية في البلاد وزيادة إطلاق المنتجات من قبل اللاعبين الرئيسيين في حجم السوق.

تعد العولمة المتزايدة العامل الرئيسي الذي يدفع مبيعات التوابل والبهارات والصلصات في جميع أنحاء العالم. تنمو شعبية الأطعمة المالحة بشكل كبير بين المستهلكين في جميع أنحاء العالم، ويعزى ذلك إلى نكهات أومامي الفريدة. تظهر الصلصة الحارة كمرافقة مقبولة على نطاق واسع للأطعمة اللذيذة. إنها تمتزج بشكل مثالي مع العديد من الأطباق الشهية مثلالوجبات الخفيفة القائمة على اللحوموالوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة وغيرها. علاوة على ذلك، يعمل اللاعبون العاملون في السوق على زيادة تواجدهم على المستوى العالمي، وهو ما من المتوقع أن يؤثر بشكل إيجابي على نمو سوق الصلصة الحارة.

أثر تفشي جائحة كوفيد-19 على الشركات بكثافة متفاوتة عبر مناطق مختلفة وأجزاء مختلفة من سلسلة التوريد. وفرضت العديد من الحكومات إجراءات الإغلاق والحجر الصحي للسيطرة على انتشار الفيروس، مما دفع الأفراد إلى استكشاف خيارات الطهي الطازجة. ونتيجة لذلك، سجل الطلب العالمي على الصلصة الحارة نمواً إيجابياً خلال فترة الوباء. وفقًا لأحد أبرز مصنعي الصلصة الحارة، ذكرت شركة Truff في الولايات المتحدة في مقال لها أنها شهدت زيادة في مبيعاتها وحققت إيرادات بلغت حوالي 25 مليون دولار أمريكي في عام 2020، أي نمو المبيعات بنسبة 400٪ منذ مارس 2020.

اتجاهات سوق الصلصة الحارة

زيادة اعتماد المنتجات المتميزة بسبب الجودة العالية لتعزيز النمو

ومن المتوقع أن يكون لعروض المنتجات المتميزة في السوق هوامش ربح أعلى في السنوات القادمة. وفقًا لمكتب إحصاءات العمل الأمريكي، شهد اتجاه أسعار التوابل والبهارات والصلصات والبهارات ارتفاعًا بنسبة 10.89٪ في السنوات القليلة الماضية. وتعزى هذه الزيادة إلى زيادة توافر عروض المنتجات المبتكرة والمتميزة، والتي تجذب انتباه العملاء بسبب تفوقها الوظيفي. تنغمس العديد من الشركات في إنتاج العديد من صلصات الفلفل الحار المتميزة في السوق للاستفادة من الاتجاه المستمر. على سبيل المثال، يشتمل Gringo Bandito على العديد من المكونات المتميزة لإنتاج مجموعة متنوعة من صلصة الفلفل الحار المتميزة. هذه المكونات هي الفلفل الاسكتلندي، والهابنيروس، والماء، والخل المقطر، والبصل المكسيكي، والثوم، والملح، والبهارات، وصمغ الزانثان.

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

عوامل نمو سوق الصلصة الحارة

زيادة الطلب على الاسترضاء الصحي لتحفيز مبيعات المنتجات

شهد السوق العالمي مسار نمو كبير للصلصات الساخنة بسبب شعبيتها المتزايدة وتعزيز ميل المستهلكين نحو النكهات المبتكرة والجريئة. وقد أدى تزايد عدد السكان الشباب وتعزيز العولمة إلى ظهور التنوع في الخيارات الغذائية للشباب. يقدم هؤلاء الأشخاص بشكل كبير التوابل المنسوبة إلى إنتاج النكهات مثل التوابل والفلفل وغيرها، وبالتالي زيادة الإيرادات في السوق العالمية. 

هناك ارتفاع في استهلاكالوجبات السريعةبين السكان المزدحمين والحضريين، مما سيؤدي إلى زيادة كبيرة في مبيعات الصلصة، خاصة في البلدان النامية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. يختار العملاء في جميع أنحاء العالم الاسترضاء الصحي بطريقة توفر المذاق والصفات المفيدة مثل الملامح المغذية الأعلى، وتحديد المواقع المنظمة للبيع بالتجزئة، والمواد غير المعدلة وراثيًا. ومن المقرر أن يقدم هذا الاتجاه دفعة كبيرة لمبيعات الصلصة في الأسواق المتقدمة والنامية.

ارتفاع الاستهلاك والابتكارات في المطابخ المكسيكية والآسيوية لدفع النمو

العامل الأساسي الذي يدفع الطلب على المنتجات هو التأثير المتزايد للطهي الآسيوي، وخاصة اللاتيني والهندي، في جميع المناطق الجغرافية. على سبيل المثال، تمتلك الولايات المتحدة أكبر عدد من السكان المكسيكيين، تليها الصين والهند. ويؤثر هذا الاتجاه على السكان وديناميكيات السوق من خلال الأنماط الغذائية سريعة التطور. ومن المتوقع أن تؤدي شعبية هذه المأكولات الإقليمية والعرقية إلى زيادة مبيعات المنتجات المبتكرة مثل صلصة الفلفل الحار. 

شهدت الأسواق الغربية المتقدمة نموا كبيرا في تدفق المهاجرين المختلفين، وخاصة من أمريكا الجنوبية وآسيا والمحيط الهادئ. وقد أدى هذا العامل بالذات إلى زيادة شعبية مطابخهم التي تستخدم أنواعًا مختلفة من الصلصات الحارة، والتي تستخدم فيها التوابل الحارة بشكل أساسي. أدى التوسع في قطاع الضيافة والسياحة في جميع أنحاء العالم إلى تعميق تدويل المأكولات المختلفة. في هذه الأيام، يبحث المستهلكون عن العديد من النكهات العرقية الجريئة والجديدة. أدى الاتجاه المستمر في المطبخ الذواقة إلى توسيع إمكانية الوصول إلى الصلصات المتعددة التي تحتوي على الفلفل الحار بين قطاع البيع بالتجزئة والمستهلكين الأصغر سنا. ونتيجة لذلك، يحرص اللاعبون الجدد في الصناعة على تأمين ميزة تنافسية من خلال تقديم أنواع مختلفة من الصلصات الساخنة. على سبيل المثال، في يناير 2024، قامت شركة TRUFF، وهي شركة عالمية للصلصة الحارة والتوابل، بتوسيع عروضها من الصلصة الحارة من خلال تقديم صلصة TRUFF Jalapeño Lime Hot Sauce. المنتج عبارة عن مجموعة مبتكرة من الصلصة الحارة المصنوعة من مزيج فلفل الهالبينو الأخضر الناري والليمون المنعش مع الكمأة الشتوية السوداء.

العوامل المقيدة

التقلبات العالية في أسعار المواد الخام تعيق نمو سوق الصلصة الحارة

ومن القيود الرئيسية في السوق تقلبات الأسعار، وخاصة في المواد الخام مثل الطماطم،الفلفلوالفلفل الحار والهالبينو وغيرها. وتسبب الانتشار المفاجئ لجائحة كوفيد-19 على مستوى العالم في حدوث اضطرابات في خدمة النقل، مما أثر على أسعار المواد الخام. على سبيل المثال، تعد الصين والهند المصدرين الرئيسيين للطماطم. من المتوقع أن يؤثر تفشي فيروس كورونا (COVID-19) في جميع أنحاء العالم على صادرات الخضروات الإقليمية المختلفة، بما في ذلك الطماطم. هذا العامل يمكن أن يؤدي في النهاية إلى نقص في السوق. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن يرتفع سعر الطماطم.

وبالمثل، ارتفعت أسعار التجزئة للفلفل الحار في الصين في عام 2018، حيث كان هناك تأخير في دخول الفلفل الحار المجفف إلى السوق بسبب سوء الأحوال الجوية. وأدى ذلك أيضًا إلى ندرة المنتج في السوق. كما ارتفعت أسعار الفلفل المستقيم والفلفل المدبب والفلفل الحلو.

تحليل تجزئة سوق الصلصة الحارة

حسب نوع التحليل

سيحظى قطاع صلصة الفلفل تاباسكو بحصة كبيرة في السنوات القادمة بسبب ارتفاع الطلب

بناءً على النوع، يتم تصنيف السوق إلى صلصة فلفل تاباسكو، وصلصة فلفل هابانيرو، وصلصة هالبينو، وصلصة حلوة وحارة، وغيرها.

استحوذ قطاع صلصة فلفل تاباسكو على ما يقرب من 23٪ من السوق العالمية في عام 2022. ومن المتوقع أن يدعم ميل المستهلك المتزايد نحو النكهات الجريئة والحارة والمختلطة النمو المطرد لهذا القطاع.

تتزايد شعبية الصلصة الحلوة والحارة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها اللذيذ وحاصلها الصحي. علاوة على ذلك، فإن إضفاء التميز على عروض الصلصة الحلوة والحارة، وزيادة شعبية المنتجات الغذائية العرقية "الأفضل لك"، وزيادة اهتمام المستهلكين بالمنتجات المبتكرةبهاراتمن المتوقع أن توفر النكهات الغريبة والحارة فرص نمو هائلة لهذا القطاع.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

بواسطة قناة التوزيع

مبيعات المنتجات من خلال التجار الشاملين ستنمو بوتيرة سريعة في المستقبل القريب

بناءً على قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى تجار جماعيين، وتجار تجزئة متخصصين، ومتاجر صغيرة، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت، وغيرها. استحوذ قطاع التجار الشامل على حصة الأسد في عام 2021 في جميع أنحاء العالم، حيث يفضل المستهلكون محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت بشدة لشراء التوابل والمكونات الغذائية مثل صلصة الفلفل الحار.

ومع ذلك، في السنوات القادمة، من المتوقع أن تتوسع مبيعات صلصة الفلفل الحار من خلال قنوات البيع بالتجزئة عبر الإنترنت بسبب اهتمام المستهلكين المتزايد بالتسوق عبر الإنترنت لأنه يوفر راحة عالية وخيارات واسعة من المنتجات والعلامات التجارية. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يؤدي انتشار الإنترنت المتزايد في الاقتصادات الناشئة إلى دعم النمو المطرد لهذا القطاع.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، طلب عينة مجانية

بلغ حجم السوق في أمريكا الشمالية 1.28 مليار دولار أمريكي في عام 2022. وتُعزى هيمنة هذه المنطقة على سوق أمريكا الشمالية إلى القوة الشرائية العالية للمستهلكين. كما أن التنويع المكثف فينكهات الطعاميجعل من الممكن أن تصبح صلصة الفلفل الحار عنصرًا أساسيًا محتملاً في المطبخ الأمريكي بدلاً من أن تكون طعامًا عرقيًا هامشيًا. لقد أثرت الشعبية الواسعة لصلصة الفلفل الحار في دول مثل الولايات المتحدة وكندا بشكل إيجابي على تجارة المنتج في جميع أنحاء المنطقة، وهو جانب مفيد يرتبط بنمو السوق. تعد الولايات المتحدة وكندا من بين أكبر خمسة مستوردين عالميين لصلصة الفلفل الحار.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

بناءً على الإيرادات، حصلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على ثاني أكبر مركز في السوق في عام 2022. ويساعد النمو السكاني التدريجي في الاقتصادات الآسيوية الكبرى، مثل الصين والهند، وتوسيع صناعة الخدمات الغذائية في هذه الاقتصادات، على زيادة حجم المبيعات. من صلصات الفلفل الحار المختلفة. في وقت سابق، كانت صلصة الفلفل الحار جزءًا من المطاعم والمقاهي ومحلات الطعام الصغيرة والكبيرة، ولكن اهتمام المستهلك المتزايد بتقليد طعم المطعم في المنزل جعل من الممكن لمتغيرات صلصة الفلفل الحار أن تمهد طريقها في الأسر الآسيوية.

ومن ناحية أخرى، من المتوقع أن يظهر سوق الشرق الأوسط وأفريقيا معدل نمو بطيئًا نسبيًا بسبب انخفاض الإنفاق على الوجبات السريعة وزيادة تفضيل التوابل والصلصات المحلية.

يحظى سوق الصلصة في أمريكا اللاتينية باعتراف سريع كعنصر مهم في إعداد المنتجات الغذائية والوجبات الخفيفة التي تعتمد على اللحوم والتي يتم استهلاكها على نطاق واسع، وتحضيرات الخضروات والحساء، وكمرافق للمنتجات الغذائية مثل السندويشات والبيتزا والسلطات والمشويات أو الصلصات. المأكولات البحرية المقلية وغيرها.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق الصلصة الحارة

يجب على الشركات تقديم خيارات منتجات مبتكرة لتظل قادرة على المنافسة

يتم توحيد السوق بشكل معتدل، مع عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين العالميين. ومن المتوقع أن يؤدي ظهور لاعبين جدد خلال السنوات القادمة وإطلاق العديد من المنتجات المبتكرة إلى توسيع نطاق السوق العالمية. تشرع الشركات العاملة في السوق العالمية في إطلاق منتجات جديدة وإقامة شراكات مع أصحاب المصلحة المعنيين لتسويق المنتجات وتوسيع المحفظة. كما تقدم بعض الشركات الناشئة عينات مجانية من منتجاتها لجذب مستهلكين جدد وتوسيع نطاق اختراق السوق.

بالإضافة إلى ذلك، تركز الشركات الرائدة مثل شركة Kraft Heinz وMcCormick & Company, Inc. وشركة Mcllhenny على إعادة هيكلة حملاتها التسويقية لتوصيل منتجاتها والترويج لها. إن اعتماد أساليب تسويقية جديدة سيسمح لهم بتعزيز حصصهم في سوق الصلصة الحارة العالمية. على سبيل المثال، في فبراير 2023، وقعت شركة Kraft Heinz تعاونًا مع الموسيقي الشهير Ed Sheeran لإطلاق منتجها الجديد من الصلصة الحارة، Tingly Ted’s.

قائمة الشركات الرئيسية لمحة عامة:

• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)


• شركة ماكورميك وشركاه (الولايات المتحدة)


• شركة كامبل سوب (الولايات المتحدة)


• شركة يونيليفر بي إل سي (المملكة المتحدة)


• شركة Conagra Brands Inc. (الولايات المتحدة)


• شركة ماكلهيني(نحن.)


• شركة ساوث إيسترن ميلز (الولايات المتحدة)


• شركة هورميل للأغذية(نحن.)


• باومر للأغذية، وشركة(نحن.)


• تي دبليو. شركة غارنر للأغذية (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• أكتوبر 2023:أطلقت شركة MegaMex Foods، وهي شركة أغذية مكسيكية ناشئة، صلصة هابانيرو الحارة الجديدة المصنوعة من فلفل هابانيرو الحقيقي والفلفل الحار تحت علامتها التجارية HERDEZ®.


• أبريل 2023:قامت شركة كرافت هاينز، وهي شركة عالمية لتصنيع المواد الغذائية، بتوسيع خط إنتاجها من خلال إطلاق أول صلصة هاينز هوت 57 على الإطلاق مع ثلاثة كاتشب حار: شيبوتل، هالابينو، وهابانيرو.


• نوفمبر 2022: استحوذت شركة Edible Garden AG Incorporated، وهي شركة رائدة في مجال تصنيع المنتجات الزراعية، على شركة Pulp لتصنيع الصلصة الحارة في عام 2022. وقد ساعدت هذه الإستراتيجية الشركة على توسيع نطاق توافر المنتجات وبيعها من خلال محلات السوبر ماركت للبيع بالتجزئة وقنوات التوزيع التابعة لشركة Edible Garden AG في الولايات المتحدة.


• سبتمبر 2021: أعلنت شركة كرافت هاينز عن إطلاق الصلصة الحارة في سوق المملكة المتحدة. الصلصات الساخنة الجديدة المبنية على الأفوكادو مستوحاة من الطراز الفنزويلي وتسمى كومانا.


• أغسطس 2021:أعلنت شركة Bibigo ومقرها الولايات المتحدة عن إطلاق صلصة GOTCHU، وهي صلصة كورية حارة أصيلة، إلى مجموعتها من الأطعمة الكورية المستوحاة تقليديًا مثل Mini Wontons وMandu وSuped Soup Dumplings.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Hot Sauce Market

عرض الرسم البياني الكامل

للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا

يتضمن تقرير البحث رؤى كمية ونوعية في الصناعة. كما يقدم تحليلاً مفصلاً للسوق، بما في ذلك حجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة والتحليل الإقليمي. العديد من الأفكار الرئيسية هي نظرة عامة على السوق الأم، والمشهد التنافسي، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، وسلوك شراء المستهلك، وتطورات الصناعة الأخيرة، مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والاتجاهات الرئيسية لصناعة الصلصة الحارة.

نطاق التقرير والتجزئة