食品包含市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（チョコレート、ナッツおよびシード、ドライフルーツ、ハーブおよびスパイス、チップスおよびチャンク、フレーバーキャラメルおよび砂糖）、用途別（ベーカリー製品、チョコレートおよび菓子、アイスクリーム、デザート、飲料、シリアル製品、乳加工品、その他)、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界の食品含有物市場規模は、2023 年に 93 億 1,000 万米ドルと評価され、2024 年の 96 億 4,000 万米ドルから 2032 年までに 144 億 4,000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 5.18% の CAGR を示します。

食品添加物は、製菓、製パン、乳製品業界からの需要の増加により、過去数十年で人気と需要が高まっています。西洋化された味の急速な採用、プレミアムで風味豊かな含有物に対する需要の増加、味の好みの変化などのマクロ経済的要因が市場の成長を推進します。さらに、消費者は人工または化学成分を含まない製品をますます求めており、メーカーはクリーンラベル含有物の開発を推進しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、食品への包含を含む食品業界に大きな影響を与えました。このオンデマンドのサイド産業と消費者がベーカリー製品、シリアルバー、パックスナックなどの保存可能で便利な食品をますます購入するようになったことで、パンデミックは業界に適度な影響を与えました。対照的に供給面では、国境封鎖により企業は十分な原材料を調達できなかった。パンデミックは、パン、紅茶、コーヒーなどを含むいくつかの日用消費財（日用消費財）の販売と需要を積極的に支援しました。さらに、パン、朝食用シリアル、シリアルバーの需要が世界的に増加したことで、食材の売上が増加しました。

食品含有市場の動向

市場の成長を促進するために食事代替製品の消費が増加

個人が多忙なライフスタイルの中でバランスの取れた食事を維持するための健康的で便利な選択肢を求める中、食事代替品のトレンドが人気を博しています。消費者は主に健康とフィットネスに関心があり、さまざまな機能上の懸念に対処するために適切に調整された、ジャンク フードに代わるより栄養価の高い代替品を求めています。カーギル社によると、アメリカ人の約 25% が毎日スナックバーを消費し、44% が週に 2 回消費しています。その結果、必須栄養素が豊富に含まれたスムージーやスナックバーなどの食事代替スナックは、通常の食事に代わる完璧な代替品となります。メーカーは、製品の栄養価と味を高めるためにナッツ、種子、チョコレート、ドライフルーツを使用しています。これは主に、世界的なインクルージョン販売の形成に影響を及ぼします。たとえば、2023年5月、インドの複合企業であるITCのブランドであるサンフィーストは、牛乳、本物の果物、種子で作られたスムージーの発売を発表しました。新しいスムージーシリーズには、マンゴー、ライチ、パイナップル、イチゴなど、さまざまな刺激的なフレーバーが揃っています。これらのスムージーは、毎日の贅沢なオプションとユニークな配合物（バジル、チアシード、フルーツチャンク）を提供し、消費者に感覚的な喜びを提供します。

さらに、消費者の間では、より体に良い製品に対する関心が高まっています。したがって、食品含有物メーカーは、風味や感覚に影響を与えることなく食品の食感を改善する新しい成分やソリューションの開発に取り組んでいます。たとえば、2023 年に Icon Foods は、焼き菓子の風味、色、食感を向上させるフレーバー ビッツを発売しました。

無料サンプルをリクエストする このレポートの詳細については、こちらをご覧ください。

食品含有市場の成長要因

健康嗜好品の需要を満たすための企業の専門知識の成長が市場の成長を促進する

世界市場は、有名な製菓・ベーカリー製品メーカーの存在により、米国、英国、カナダなどの北米および欧州の先進国で確立されています。上記の要因を考慮して、この地域のいくつかの市場関係者は、新製品の発売と生産の拡大により、世界の食品含有物市場の成長における専門知識を示すことに注力しています。たとえば、有機栽培のコーヒー、紅茶、その他の製品を販売する米国拠点のニュートロコアは、2022 年 9 月に最新の「シナモン ターメリック オーガニック コーヒー」を市場で発売すると発表しました。コーヒーにはシナモンとターメリックが注入されており、認知機能をさらに改善し、免疫システムを強化します。さらに、Barry Callebaut や Kerry Group Plc などの他の企業も、プレミアム製品を製造するために原材料を調達しています。

市場の成長を促進する便利で風味豊かな加工製品への需要の高まり

世界中のミレニアル世代と Z 世代の消費者の間でスナックの人気が高まっていることは、市場の成長にプラスの影響を与えると予想される主要な要因の 1 つです。例えば、国際スナック業界団体であるSNACインターナショナルは、2023年にはスナック食品が米国の全食品・飲料売上高の約27％を占めていると発表した。コンビニエンススナックの傾向は大幅な成長を遂げており、これがスナック菓子の売上高を大きく後押ししている。菓子市場。消費者の自発的な欲求を満たすのに役立つクッキーやバーなどのコンビニエンス製品は、消費者の選択を満たす完璧な選択肢の 1 つとして浮上しています。その結果、味と食感を向上させる特性により、インクルージョンの使用が大幅に増加しました。さらに、パンデミックにより、消費者は天然成分で構成された安全で健康的な製品を求めるようになりました。したがって、食品含有物を扱う企業は、合成着色料や合成香料よりも健康的であると考えられているため、主に加工食品、特に菓子に使用されるドライフルーツ、種子、ナッツを取り入れています。たとえば、2023 年 3 月、インドの日用消費財会社である Bagrrys India は、フルーツ、ナッツ、種子を注入した新しいエネルギー バーを発売しました。

抑制要因

原材料コストとエネルギー価格の大きな変動は市場の潜在力を妨げる可能性があります

食品含有物業界におけるメーカーの主な課題は、原材料コストの変動の上昇、エネルギー価格の上昇、およびさまざまな技術的課題です。原材料の調達に影響を与えるサプライチェーンのハードルにより、原材料価格が大幅に上昇しています。したがって、原材料価格の変動は、最終製品に影響を与える含有物（ナッツや種子）を含む全体の生産コストに大きな影響を与える可能性があります。例えば、ベトナムカシューナッツ協会（VINACAS）によると、2022年はカシューナッツ業界にとって厳しい年となった。世界の主要地域における高インフレなどの要因により輸出が大幅に減少し、最終的にはカシューナッツなどの裁量品目への消費者支出に影響を及ぼした。ナッツやドライフルーツなど。さらに、中国の新型コロナウイルスゼロ政策などの要因により、国内でのカシューナッツの出荷が制限されました。

食品含有市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

健康上の利点が認められ、幅広い用途でナッツと種子部門が首位

市場は種類に基づいて、チョコレート、ナッツとシード (ナッツと種子)、ドライ フルーツ (レーズン、デーツ、ベリーなど)、ハーブとスパイス (クローブ、バジル、コショウ、シナモン、カモミール、ミントなど）、チップスとチャンク（キャラメルチップ、コーティングチャンク、クッキークランブル、ブラウニーピースなど）、フレーバーキャラメルとシュガー（噛み応えのあるキャラメルボール、ドラジェなど）。

ナッツと種子、およびそれらを注入した製品を摂取する利点についての意識が高まったため、ナッツと種子のセグメントが最大の市場シェアを占めました。さらに、ナッツと種子には、高タンパク質、必須脂肪酸、ビタミン、繊維、その他の栄養素も含まれています。チアシード、クルミ、木の実などは、独特の食感があり、オメガ 3 脂肪酸、抗酸化物質、繊維が豊富で、ベーカリーでよく使われる食品です。たとえば、ボリビア、コートジボワール、ペルーなどの国で非常に人気のあるブラジル ナッツは、フレーバードリンク、スナック、朝食用シリアル、ベーカリーや菓子、乳製品など、さまざまな食品用途に含まれています。

消費者がユニークで贅沢な体験をますます求めているため、チョコレート部門は予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されており、チョコレートが含まれることで濃厚でクリーミーで濃厚な風味が生まれ、製品全体の味が向上します。

チップス＆チャンク部門は、クッキーやマフィンなどの焼き菓子での使用が増えており、サクサクとした歯ごたえのある食感を提供するため、予測期間中に潜在的な成長が期待されています。

アプリケーション分析による

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

メーカ​​ーによる絶え間ない製品革新により、アイスクリーム部門が牽引すると予想

市場はアプリケーションに基づいて、ベーカリー製品 (パン、ビスケットなど)、チョコレートおよび菓子類 (チョコレート菓子、砂糖菓子)、アイスクリーム (シャーベット、ソフトクリームなど)、デザート (ケーキ) に分類されます。 、ブラウニーなど）、飲料（ジュース、シェイク＆スムージー、紅茶＆コーヒーなど）、シリアル製品（朝食用シリアル、シリアルバー）、加工乳製品（フレーバーミルク、ヨーグルトなど）、その他（スナック） 、スープ、その他）。

アイスクリーム部門は、予測期間中に食品包含業界で主要な市場シェアを保持すると予想されます。この部門は、アイスクリームメーカーによる機能性成分、エキゾチックなフレーバー、添加物などの革新的な製品の発売が増加しているため、優勢となっています。さらに、消費者の嗜好がビーガン食へと移行しているため、乳製品を含まないアイスクリームの需要が増加しています。したがって、市場の主要企業は、新しい植物ベースのインクルージョンを発売することでこの傾向に対応しています。たとえば、2020 年 9 月、製菓メーカーの Pecan Deluxe は、ブラウニー片、クッキー生地、オーツ麦クッキー片、プラリネ ナッツ、種子などの植物ベースの配合物を発売しました。

デザート部門は、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。贅沢品の増加、急速な都市化、ライフスタイルの変化、持ち運び可能な食品カテゴリーの需要の増加により、消費者の嗜好はケーキやブラウニーなどの贅沢な製品に移ってきています。このような傾向の高まりにより、メーカーは革新的な製品の発売を検討するようになりました。たとえば、2020 年 12 月、ボン インダストリーズ グループは、ラ アメリカーナ グルメとしてクルミを使用した卵不使用のブラウニーを発売しました。

チョコレートおよび菓子部門は、長年にわたってチョコレートおよび菓子に対する一貫した需要があるため、予測期間中により高い市場成長が見込まれています。さらに、消費者は高級な菓子製品を求め、植物ベースまたはビーガン製品に移行しており、市場での植物ベースの含有物の需要がさらに高まっています。

シリアル製品セグメントは、朝食用シリアルやバーなど、栄養と贅沢な特性があることが知られているため、予測期間中にプラスの成長が見込まれています。さらに、ナッツ、ドライ フルーツ、チョコレートをシリアル製品に添加することは、健康と利便性を求める層にアピールしており、製品への配合の需要を促進しています。

地域に関する情報

地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカにわたって分析されます。

この市場の地域分析の詳細については、 無料サンプルをリクエストする

欧州は世界の食品含有物市場シェアを独占しており、2023 年の市場規模は 49 億 6,000 万米ドルに達しました。この地域の市場は、チョコレート菓子、ベーカリー製品、アイスクリーム、シリアル、その他の加工食品の消費量の増加により、最近大幅な成長を遂げました。ドイツ、イギリス、フランス、その他のヨーロッパ諸国が主要市場の一つでした。さらに、英国の消費者は購入による環境への影響についてより意識するようになり、持続可能で環境に優しい原料で作られた製品への需要が高まっています。食品および飲料における天然成分に対する需要の高まりは、いくつかの食品含有メーカーにさらに成長の機会をもたらしました。たとえば、2019 年 8 月、ベイクドおよびフリーズドライ部門のリーダー企業の 1 つである Chaucer Foods は、食品サービス部門向けにフリーズドライ フルーツを発売しました。新製品は、焼き菓子、デザート、甘いお菓子、お茶、スムージー、その他の飲料など、さまざまな食品のトッピング、装飾、具材、または材料として使用できます。

北米は間食傾向の増加により加工食品最大の市場の 1 つとして知られており、市場の成長を推進しており、今後数年間で大幅な成長が見込まれています。消費者がプレミアム製品には追加料金を支払う意欲があるため、米国、カナダ、メキシコではプレミアム化の傾向が加速しています。このプレミアム化の傾向により、食品含有メーカーは革新的でプレミアムな成分を開発し、それらをさまざまな食品用途に組み込むことが可能になりました。たとえば、2022 年 2 月、ラスベガスの材料会社である Supplant Company は、Supplant チョコレート チップを導入しました。この新しい添加物は、ベーカリー、冷凍乳製品、非乳製品など、さまざまな用途に使用できます。

アジア太平洋地域は、今後数年間で大幅に成長すると予測されています。これは、この地域の人口密度の増加、人々の経済的地位と生活水準の向上、急速な都市化に起因しています。さらに、オーガニック、ナチュラル、人工添加物や化学添加物を含まない製品に対する消費者の意識と需要の高まりにより、クリーンラベル製品がこの地域で勢いを増しています。メーカーは消費者の高まる需要に応えるために新製品を発売しています。たとえば、2022年8月、ヘルシースナック会社ホールトゥルースフーズは100％クリーンラベルのダークチョコレートを発売した。新製品にはカカオとデーツの2つの成分のみが含まれており、保存料は含まれておらず、精製された砂糖や人工甘味料も含まれていません。このような革新的な市場投入は、地域の食品添加物メーカーにチャンスをもたらします。

南米では、食生活の好みやライフスタイルの変化により、特にブラジルやアルゼンチンなどの国々で市場が急激に成長しています。さらに、この地域では主にアルゼンチン、ブラジル、チリ、パラグアイ、ペルーでアイスクリームの需要が高まっています。ブラジルアイスクリーム産業協会によると、2021年のブラジルにおけるアイスクリームの年間消費量は1人当たり5.3リットルを超えた。したがって、贅沢としてのアイスクリームの需要の高まりにより、メーカーはチョコレートチップ、クッキー、粒状チョコレート、その他の添加物などの革新的な材料を導入し、製品にさらなる歯ごたえと食感を加えています。

中東およびアフリカの食品包含市場は、予測期間中に大幅な成長を遂げると予想されます。この地域の強いパン焼きの伝統と、タヒニ、サラダ、フムス、スープなどの伝統的な料理にハーブやスパイスが含まれていることは、食品包含メーカーにとって市場の可能性を拡大する計り知れない機会を提供しています。

食品含有市場の主要企業のリスト

市場で最高の地位を獲得するために新しい製造施設の拡張に注力する

食品インクルージョン業界は急速に成長しており、世界の市場関係者にチャンスをもたらしています。 Barry Callebaut、Taura Natural Materials、AGRANA などの著名な企業は、世界中に新しい製造施設を開設し、より高い市場シェアを獲得することで基盤を拡大することに注力しています。たとえば、2022 年 11 月、バリー カレボー AG はインドに 3 番目の新しい生産工場を開設すると発表しました。新しいチョコレートと配合工場は、インドのニムラナにあるギロス工業地帯にあります。この新しい工場により、インドはアジア太平洋地域におけるバリーカレボーの主要チョコレートメーカーとなり、チョコレート製品とともにチョコレートチップやチャンクなどの食品含有物を製造する巨大な機会が同社に開かれることになる。企業はまた、特定の消費者層をターゲットにし、進化する消費者のニーズに応える製品ラインの拡大にも取り組んでいます。たとえば、2023 年に、アンダーソン アドバンスト イングリッシュメントは、特にビーガンや糖尿病の消費者に適した、SinClusions という健康に良い新しい製品ラインを発売しました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• アグラナ ベテイリグンス - AG (オーストリア)


• Barry Callebaut AG (スイス)


• カーギル社（米国）


• ドーン フーズ (米国)


• FoodFlo International Ltd. (ニュージーランド)


• ジョージア ナット カンパニー (米国)


• Nimbus Foods Ltd (メドウフーズ) (英国)


• ピュラトス グループ (ベルギー)


• Sensient Technologies Corporation (米国)


• タウラ 天然成分 (ニュージーランド)

主要な産業の発展:

• 2023 年 7 月 – Dr.ドイツに本拠を置く食品製造会社である Oetker は、Billionaire's Chocolate Chips Mix や Rainbow Chocolate Chips Mix などの製品ポートフォリオを拡大しました。このミックスには、ダーク チョコレート チップとホワイト チョコレート チップ、トフィー チャンクとゴールド パール、ホワイト チョコレート チップ、ストロベリー風味のクランチが含まれています。


• 2023 年 3 月 - アメリカの多国籍食品製造会社であるケロッグ カンパニーは、チョコレート モカ風味の新しいバリスタ エディションのカリカリとしたグラノーラ ナッツ シリアルを発売しました。新しいシリーズには、香り高いコーヒーの風味が染み込んだスライス アーモンドが含まれています。


• 2022 年 5 月 - アメリカの多国籍菓子メーカー、マース社は、デーツペースト、ナッツ、レーズンで構成される新しい健康的なチョコレートバー「マース トリプル トリート」を発売しました。


• 2022 年 1 月 - 米国の食品原材料メーカーおよびトッピングや具材のサプライヤーであるパー​​カー フード グループは、米国に本拠を置くベーカリー製品メーカーであるライズ ベーキング カンパニーのメキシコ生産工場を買収しました。同社は、この施設でベイクドインクルージョンとトッピングのラインを開始することに重点を置いています。


• 2021 年 2 月 – ドイツに拠点を置き、食品原料を提供する企業である Paradise Fruits Solutions GmbH は、アレルゲンフリーのナッツ風味のインクルージョン シリーズを製品ポートフォリオに追加しました。同社は、チョコレート、菓子、焼き菓子、シリアル、スナックバーなどの用途向けに製品を設計しました。

レポート範囲

世界市場調査レポートは、市場に関する定性的および定量的な洞察を提供します。市場で考えられるすべてのセグメントの市場シェア、規模、成長率の詳細な分析を提供します。このレポートは、市場力学と競争環境の詳細な分析も提供します。このレポートでは、さまざまな重要な洞察、関連市場の概要、調査方法、合併と買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向が示されています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

レポートの範囲と分割