ケチャップ市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（フレーバーケチャップ、オリジナルケチャップ）、アプリケーション別（食品サービス、家庭用）、流通チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、オンライン小売、百貨店）、および2023年から2030年の地域予測

ケチャップは通常、トマト、砂糖、酢と調味料やスパイスを加えて作られたトマト ケチャップと呼ばれ、揚げ物や脂っこい料理の卓上調味料として使用され、通常は温かい状態で提供されます。

過去数年にわたり、米国、オランダ、イタリアの 3 か国がケチャップの世界輸出市場をリードしています。これら 3 か国だけで世界の供給量の半分 (52%) 以上を業界に提供し、他のいくつかの国 (ドイツ、スペイン、ポーランド) が合計約 (15%) を支援しています。イギリス、カナダ、フランスなどがケチャップの重要な輸入先です。

消費者のライフスタイルの変化には、すぐに食べられるファストフードや軽食への嗜好の高まりも含まれており、これが市場の成長を後押ししています。クイックサービス レストラン (QSR) の店舗では、風味を高めるためにさまざまな種類のケチャップが提供されています。彼らの料理の。消費者の健康志向が高まっているため、オーガニックケチャップへの消費者の傾向も高まっています。この傾向により、メーカーは無農薬トマトを使用し、天然甘味料を加えて、アルツハイマー病や心臓病のリスク軽減に役立つポリフェノールなどの抗酸化物質が豊富なケチャップを製造するようになりました。

トマト ケチャップは人々に愛されている調味料の 1 つですが、驚くべきことに、市販のトマト ケチャップのほとんどには、砂糖、塩分、不健康な脂肪が多すぎるため不健康であるということです。市場には、メキシコのディップであるトマトサルサなど、シンプルな野菜を使って作ることができるさまざまな健康的な代替品があり、サルサのほとんどのブランドには砂糖がほとんどまたはまったく添加されていません。スパイシーなトマトベースのソースであるシラチャーと、砂糖やナトリウムを添加していない安価なトマト濃縮物であるトマトペースト、これらの低コストの代替品がケチャップ市場の成長を抑制していると考えられています。

Key Market Driver -

Rising popularity of quick-service restaurants (QSRs)

Key Market Restraint -

Increasing population of health-conscious customers and the presence of low-cost substitutes in the market.

対象となる主要なプレーヤー:

世界のケチャップ市場を運営している主要企業は、The Kraft Heinz Company、Nestle S.A.、ConAgra Foods Inc.、Unilever、General Mills Inc.、Del Monte Food Inc.、Kagome、Sky Valley Foods、Red Gold、COFCO Tunhe Co です。 ., Ltd、GD Foods、Chalkis Health Industry Co Ltd、および Red Duck Foods。

製品の種類によって、主にオリジナル ケチャップとフレーバー ケチャップに分けられます。オリジナルケチャップとフレーバー付きケチャップの両方に「フレーバー付き」とみなされるには同じ成分が含まれていますが、特定の米国農務省 (USDA) の資格を満たす必要があり、最終的にはグレード A 基準を満たす必要があります。通常のケチャップの高い機能性と持続可能性は市場の成長を後押しし、他のソースのベースとしても使用されます。

ケチャップ市場は用途別に食品サービスと家庭消費に分けられます。世界中、特に発展途上国でレストラン、カフェ、小規模飲食店の数が増加しているため、フードサービス部門は今後数年間でかなりのペースで成長すると予測されています。家庭でも同様の料理体験を作りたいという消費者の関心の高まりと、ケチャップと多くの自家製食品や包装済みまたは調理済み食品との高い適合性が、この製品の市場規模の拡大に寄与すると予測されています。

流通チャネルごとに、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン小売店、百貨店などに分かれています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットやデパートなどのオフラインチャネルは、ケチャップ市場の主要な販売チャネルとして台頭しており、流通チャネルで高い市場シェアを持っています。メーカーは自社の製品を代理店や小売店に直接販売します。地元企業は農産物市場で大きな存在感を示しています。ケチャップの需要の増加に伴い、大手メーカーや小売業者はオンラインで消費者と直接つながることで市場シェアを拡大​​しています。テクノロジーの進歩によりオンライン小売業が増加しており、このセグメントは予測期間中に目覚ましい CAGR で成長すると予想されます。

地域分析:

アジア太平洋市場は、消費者の西洋文化への志向とファストフード消費の増加により、収益の面で高い成長が見込まれています。北米市場は、多くのクイックサービス レストラン (QSR) の普及により、世界市場で大きな収益シェアを占めており、この地域の国々の人々もケチャップのバリエーションを好みます。さらに、北米における ConAgra Foods、General Mills などの巨大市場プレーヤーの存在と、彼らの継続的なイノベーションにより、この地域でのケチャップの売り上げがさらに加速しています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年、ハインツ トマト ケチャップ – 同社は総砂糖を 8%、塩分を 40% 削減しました。これに加え、クラフト ハインツは、砂糖と塩分を 50% 削減したハインツ トマト ケチャップを発売することで、大幅な削減を求める消費者に対して、よりあからさまなアプローチをとりました。


• 2018 年 3 月に、スライス ケチャップ、つまり「ソースのスライス: 散らからないケチャップの「スライス」」 のキックスターター キャンペーンが開始されました。ケチャップのスライスはすべて天然のもので、人工香料、保存料、高果糖コーンシロップは含まれていません。