小麦粉の市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、種類別（全粒小麦粉と精製小麦粉）、用途別（パン、ベーカリー製品、麺類、パスタ、その他）、地域予測、2021～2028年

世界の小麦粉市場規模は、2020 年に 1,550 億 8,000 万ドルで、2021 年の 1,606 億 6 千万ドルから 2028 年までに 2,107 億 7 千万ドルに成長すると予測されており、2021 年から 2028 年の期間で 3.95% の CAGR を示します。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のない驚異的なもので、パンデミックのさなか、小麦粉はすべての地域で需要に悪影響を及ぼしている。当社の分析に基づくと、2020 年の世界市場の成長率は、2017 年から 2019 年の平均前年比成長率と比較して 1.55% と低いことがわかりました。 CAGR の上昇はこの市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。

この業界は世界的に顕著な成長を記録しています。消費者の間でパン、ケーキ、ペストリー、ビスケット、クッキーなどの焼き菓子に対する需要が高まっているため、食品業界全体で小麦粉の需要が大幅に増加しています。麺類やパスタなどのさまざまな用途で小麦粉の利用が増えているため、今後数年間で小麦粉市場の成長が加速すると予想されます。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミック下で市場の成長を促進する小麦の安定した生産

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックの発生による小麦への直接的な影響はほとんどありません。他の穀物の中でも小麦は、主な副産物である小麦粉やパンと並んで必須の食品と考えられています。価格のいかなる変化も小麦の需要には影響を与えない傾向があります。新型コロナウイルス感染症の発生当初、パンデミック下ではサプライチェーンの運営が困難になるのではないかという消費者の懸念が高まり、当初、世界中でパニック買いが起きた。しかし、小麦の生産とその副産物（小麦粉ベースの小麦粉など）の需要はパンデミックを通じて安定していました。国際穀物評議会が共有した最新の報告書によると、小麦生産量は2020/2021年に7億6,500万トンに達すると推定されています。したがって、小麦生産量は昨年に比べて200万トン増加すると予想されています。この小麦生産量の増加により、今後数年間は小麦粉ベースの小麦粉の生産が促進されると予測されています。

最新トレンド

無料サンプルをリクエストする このレポートの詳細については、こちらをご覧ください。

成長を促進するためにクリーンラベルと全粒穀物食品の消費の増加傾向

ここ数年、消費者の購買行動は、全体的な健康とウェルネスを改善する健康的な製品を選択する方向に大きく変化しました。消費者の間でのクリーンラベル製品や全粒穀物製品の傾向は、食品メーカーに独創的な穀物ベースの製品を開発するさまざまな機会をもたらしています。小麦粉は、さまざまな加工食品の製造に世界中で広く使用されています。消費者の間で非GMOやオーガニックのベーカリー製品などのクリーンラベルの需要が高まっているため、食品業界全体でクリーンラベルの小麦粉の需要が大幅に高まっています。さらに、パン、クッキー、ケーキ、麺、パスタなどの全粒小麦食品の人気の高まりにより、今後数年間で小麦粉市場の成長を推進すると予想されます。セモリナ粉は、高品質のパスタを製造するために消費者の間で広く普及しています。さまざまな国の政府は、いくつかの健康問題に取り組むために、小麦粉に必須のビタミンやミネラルを強化する取り組みを行っています。政府の介入は、予測期間中の小麦粉市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

推進要因

市場の成長を促進するために消費者の間で焼き菓子の需要が増加

世界市場は本質的に、世界中の消費者の間でさまざまな焼き菓子に対する需要が高まっていることによって後押しされています。アジア太平洋や中東などの発展途上地域の消費者の自由裁量所得レベルの上昇により、革新的な贅沢なベーカリースナックの需要が大幅に増加しています。外食傾向の高まりにより、カフェ、レストラン、ホテル全体でこれらの焼き菓子の需要も増加し、それが世界の小麦粉市場の成長を促進しています。

さらに、小麦粉とベーカリー製品の大手メーカーは、研究開発、新製品のイノベーション、技術の進歩への投資に積極的に注力しています。

大手企業は、消費者の間で健康的なベーカリースナックに対する需要の高まりを利用するために、強化小麦粉、ビタミン、ミネラルなどの機能性成分を使用した革新的なベーカリー製品を発売しています。さらに、品質と味を向上させるために天然香料の利用が増えているため、ベーカリー製品の需要が増加し、市場の成長を促進すると予想されます。

全粒小麦粉の人気の高まり市場の成長を促進

消費者の間で繊維が豊富な食品に対する需要が高まっているため、過去数年間で全粒小麦粉の需要が大幅に増加しました。食物繊維が豊富な食品の健康へのプラスの効果についての消費者の意識の高まりにより、食品業界のさまざまな分野で全粒粉の利用が大幅に増加しました。いくつかの体重管理プログラムでは、肥満、糖尿病、心血管疾患などのライフスタイルに関連した健康状態の可能性を減らすために、全粒穀物製品の摂取を推奨しています。繊維が豊富な焼き菓子やスナックの成長傾向は、今後数年間で市場の成長を促進すると予測されています。

オーガニック製品は従来の製品よりも安全で健康的であるという消費者の認識の高まりにより、大手食品メーカーの間でオーガニック全粒粉の需要がさらに高まることが予想されます。

抑制要因

グルテンフリー食品の人気の高まりが市場の成長を妨げている

グルテンフリー食品の人気の高まりは、市場の成長を妨げる可能性があります。現代の消費者の食事パターンは常に進化しており、グルテンフリー製品の需要が大幅に増加しています。グルテンは小麦に含まれる重要なタンパク質で、生地に素晴らしい食感や形を与えるのに役立ちます。グルテンの過剰摂取は健康関連の問題を引き起こす可能性があるため、現実的ではありません。大手スナックやベーカリー製品のメーカーは、小麦を一切含まないグルテンフリー製品の開発への投資に重点を置いています。グルテンフリー小麦粉の需要の高まりにより、小麦粉代替品が注目を集めています。グルテンの摂取によって引き起こされるセリアック病の症例の増加は、小麦粉ベースの製品の市場の成長に悪影響を及ぼしています。

セグメンテーション

タイプ別分析

精製小麦粉セグメントは消費量が最も多いため、市場で最大のシェアを保持しています

タイプに基づいて、市場は精製済みと全体に分けられます。精製小麦粉または中力粉の価値は、その世界的な人気とリーチにより、世界の市場で最大となっています。精製小麦粉は、ベーカリー製品、麺類、パスタなどのいくつかの加工食品に応用されており、いくつかの食品メーカーの間でその需要が大幅に増加しています。さらに、精製小麦粉の消費量が増加しているのは、パンケーキ、プレミックス、調理済み製品など、さまざまな小麦粉レシピでの利用が増えているためです。

全粒粉ベースの小麦粉は、全粒粉から作られた製品が全体的な健康とウェルネスに貢献するという消費者の認識により、機能性食品分野で大きな需要を獲得しています。消費者の間で全粒粉に対する需要が高まっているため、世界市場の成長が促進されると予想されます。

アプリケーション分析による

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

パンが主要な市場シェアを保持し、その他のベーカリー製品セグメントが最も急速に成長している

市場は用途別に、パン、ベーカリー製品、麺類、パスタ、その他に分かれています。小麦粉市場は本質的に、世界のほぼすべての主要地域におけるパンに対する強い需要によって支えられています。さまざまな形態のパンがいくつかの国で主食となっており、世界の小麦粉市場の成長にプラスの影響を与え続けています。小麦粉にはグルテンが多く含まれているため、パン製造に最適な原料となります。オーガニック、クリーンラベル、マルチグレインブレッドなどの革新的なパンの種類の新たなトレンドは、今後数年間で市場の成長をさらに促進すると予測されています。

今日の消費者は、クッキー、ビスケット、ペストリーなどの贅沢なスナック製品を求めています。これにより、食品業界全体で小麦粉の需要が大幅に増加しました。世界中で小売用焼き菓子の需要が高まっているため、ベーカリー製品 (パンを除く) 部門の成長率が最も高くなることが予想されています。

地域に関する洞察

この市場の地域分析の詳細については、 無料サンプルをリクエストする

成長を刺激するためにミレニアル世代の人口を増やす

アジア太平洋地域は、小麦および小麦粉を含む小麦製粉副産物の主要生産国であるため、市場シェアを独占すると予想されています。小麦のパンと麺は、この地域のほぼすべての国で主食です。この地域の消費者の自由裁量収入の増加により、彼らのライフスタイルは大幅に改善されました。今日の消費者は、ケーキ、クッキー、プレミックスなどの贅沢な製品を求めています。この地域全体でミレニアル世代の人口が増加しているため、革新的な焼き菓子の需要が増加すると予想されており、それが今後数年間の小麦粉市場の成長を促進することになるでしょう。

北米は、予測期間中の市場の 2 番目に大きな市場株主です。この地域の消費者の間でケーキ、ペストリー、ビスケット、クッキーなどのさまざまな種類のパンに対する需要が高まっており、小売チャネル全体で人気が高まっています。さらに、この地域に存在するArdent Mills、ADM Company、Star of the West Milling Co.などの大手製粉メーカーが北米市場の成長を支えています。クリーンラベル食品の台頭により、この地域では有機小麦粉をベースとした小麦粉の需要が増加しています。市場の主要企業は、この地域の消費者の間で革新的で健康的な小麦ベースの製品に対する需要が高まっていることを利用しています。

ヨーロッパは主に、消費者の間でパンや各種ベーカリー製品に対する需要の高まりによって支えられています。政府の政策導入には農業生産を拡大するための補助金が含まれており、これにより農民は小麦作物を集中的に栽培することができるようになった。その見返りとして、この地域では小麦および小麦粉をベースにした小麦粉の生産が増加しました。さらに、この地域全体で全粒粉食品の人気が高まるにつれ、多くのメーカーが全粒粉ベースの製品の開発に注力しており、これが今後数年間で市場の成長を促進すると予想されています。

南米の小麦粉市場は、消費者の自由裁量収入レベルの増加により顕著な成長を遂げています。焼き菓子はミレニアル世代の間で人気が高まっています。革新的なパン品種に対する需要の高まりにより、今後数年間で地域の成長が促進されると予想されます。

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

中東とアフリカの小麦粉市場は、主に消費者の間でケーキ、クッキー、ビスケットの需要が高まっていることによって支えられています。都市化と西洋の食文化への影響により、動的な食品消費パターンが促進されます。外出し、本格的でエキゾチックな食品を試す傾向の高まりにより、予測期間中の小麦粉市場の成長が促進されると予測されています。

主要な業界関係者

リマグレイン イングリッシュメントはポートフォリオを強化するために製品開発に投資しています

リマグレイン インディギメントは、製品ポートフォリオを強化し、世界市場全体でのビジネスを強化するために、小麦粉ベースの小麦粉セグメントの新製品の開発に積極的に投資している大手小麦加工会社です。たとえば、同社は2021年6月に、ヨーロッパ人の食物繊維摂取量の少なさに対処するのに役立つ、繊維が豊富な小麦ベースの小麦粉「LifyWheat」を発売した。この製品には、標準的な繊維よりも繊維が10倍豊富に含まれていると報告されています。 Ardent Mills LLC、Wudeli Flour Mill Group、ADM などの大手企業は、市場を融合させるために新製品の開発、合併、買収に重点を置いています。市場への新規小規模プレーヤーの出現は、市場の競争に大きく貢献し、市場の成長にプラスの影響を与えます。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• アーデント ミルズ (米国、コロラド州)


• 五徳利製粉グループ (中国)


• ADM 会社 (米国イリノイ州)


• ゼネラル ミルズ (米国ミネソタ州)


• Allied Pinnacle Pty Ltd. (ニューサウスウェールズ州、オーストラリア)


• Manildra Milling Pvt. Ltd. (ニューサウスウェールズ州、オーストラリア)


• アカルサン粉 (トルコ)


• Korfez 製粉所 (米国デラウェア州)


• George Weston Foods Ltd. (米国、トロント)


• Hodgson Mills, Inc. (米国、トロント)

主要な業界の発展:

• 2021 年 6 月 - インドの大手加工食品会社である Parle は、ブランド化された Parle G 小麦粉を国内で発売すると発表しました。


• 2019 年 9 月 – GoodMills Innovations GmbH は、High-MAC 小麦粉と呼ばれる超微粉砕の新しい小麦原料を発売しました。この製品は腸内に存在する細菌によって容易に代謝されます。

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 小麦粉市場

インフォグラフィック全体を表示

さまざまなセグメントに関する情報を取得するため、 ご質問をお寄せください

市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品の種類、主要なアプリケーションなどの主要な側面に焦点を当てています。このレポートは、主要な業界のトレンドと主要な業界のハイライトについての洞察を提供します。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

レポートの範囲と分割: