참치 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 종별(가다랑어, 날개다랑어, 황다랑어, 눈다랑어, 참다랑어 등), 유형별(통조림, 신선 및 냉동) 및 지역 예측(2024~2032년)

세계 참치 시장 규모는 2023년 419억 4천만 달러로 평가되었으며, 2024년 429억 6천만 달러에서 2032년까지 544억 5천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.01%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

참치는 가장 중요하고 상업적으로 가치가 있는 어류 중 하나로 간주되며 해양 생태계의 필수적인 부분입니다. 상업용 참치 어업은 청색경제의 핵심 부분을 형성하며, 이 어종의 6가지 품종(남방참다랑어, 가다랑어, 눈다랑어, 대서양, 황다랑어, 태평양)이 중요한 것으로 간주됩니다. 최근 수산물 업계는 소비자의 소비 패턴 측면에서 새로운 추세를 관찰했습니다. 전 세계 사람들이 건강하고 편리한 식품을 선택하고 있으며, 이로 인해 참치와 같이 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 크게 증가했습니다.

코로나19 팬데믹은 전 세계 참치 시장 가치 성장에 큰 영향을 미쳤습니다. 정부는 발병 기간 동안 다양한 안전 조치와 제한 사항을 부과했으며, 노동 이동성 감소, 식당 폐쇄, 사회적 거리 두기 프로토콜로 인해 상업용 어류 양륙에 심각한 영향을 미쳤습니다. 식량농업기구(FAO)에 따르면, 팬데믹으로 인해 식당 거래가 80~90% 감소하면서 참치 통조림 수요에 영향을 미쳤습니다.

참치 시장 동향

시장 성장을 촉진하기 위해 지속 가능한 방식으로 조달되는 생선에 대한 수요 증가

지속 가능한 삶style은 전 세계 개인의 주요 관심사 중 하나입니다. 건강과 환경의 지속 가능성에 대한 관심이 높아지면서 부가가치가 높고 지속 가능한 방식으로 공급되는 해산물에 대한 수요가 높아졌습니다. 또한, 여러 수산 관리 기관은 참치 어업 산업에서 지속 가능한 공급망을 구축하는 데 도움을 주고 있습니다. 예를 들어, 2022년 11월 ICCAT(국제 대서양 참다랑어 보존 위원회)는 대서양 참다랑어 종에 대한 현대화된 어업 관리 계획을 채택했습니다.

새로운 계획은 장기적인 지속 가능성, 수확 후 손실 감소, 수익성을 보장하는 동시에 과학자, 이해관계자, 관리자와의 광범위한 협력을 통해 탄생했습니다. 예를 들어, 2021년 10월 WWF(World Wide Fund for Nature)-필리핀은 제품 품질을 개선하고, 수확 후 참치 손실을 해결하고, 어업의 지속 가능성을 달성하기 위해 새로운 EU SWITCH-Asia 자금 지원 프로젝트를 시작했습니다. 이러한 정부와 조직은 어업을 개선하고 지속 가능성을 달성하는 데 중점을 두고 있으며 향후 몇 년 동안 전 세계 참치 시장 성장을 주도할 준비가 되어 있습니다.

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참치 시장 성장 요인

참치 통조림 수요를 촉진하는 참치의 유통기한 연장과 경제성

최근 몇 년간 전 세계적으로 참치 통조림 소비가 기하급수적으로 증가했습니다. 보관이 편리하고 냉장보관이 필요하지 않아 인기가 높은 단백질 공급원입니다. 게다가 냉장비용도 저렴하지 않아 배송이 간편한 제품입니다. 더욱이 노동인구의 증가로 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 가공식품에 대한 수요가 증가했습니다. 제품의 유통기한이 엄청나게 길고 참치 통조림의 저렴한 가격 냉동 생선 및 신선한 생선과 같은 다른 형태에 이르기까지 저렴한 동물성 단백질을 찾고 편리한 식품을 선호하는 소비자에게 이상적인 선택입니다. 또한 주요 리더들은 소비자의 요구 사항을 충족하기 위해 새로운 제품을 출시하고 있습니다. 이는 시장 성장을 촉진하는 또 다른 긍정적인 요인이다. 예를 들어, 2021년 9월 태국 연합 브랜드 John West는 영국 식료품 매장에 영양이 풍부한 새로운 참치 통조림 제품군을 출시한다고 발표했습니다. 이 제품은 에너지, 면역, 하트의 세 가지 맛으로 제공됩니다.

동물성 단백질 소비 증가로 시장 성장 촉진

급격하게 변화하는 삶의 방식style과 증가하는 도시화로 인해 소비자의 식생활 패턴과 음식 선택이 크게 변화하고 있습니다. 요즘 소비자들은 건강하고 영양가 있는 식품을 선호하는 경향이 더 큽니다. 참치를 섭취하면 인간에게 동물성 단백질과 미량 영양소를 제공할 수 있습니다. 따라서 시장은 최근 몇 년간 유망한 성장을 보여왔습니다.

소비자들은 통조림이나 냉동 참치 등 더 건강하고 가벼운 단백질 대체식품을 섭취하려고 시도하고 있습니다. 또한 서구권에서는 저지방, 저칼로리, 고품질 단백질 식품에 대한 수요가 높아 고객들에게 참치가 인기가 높다. 또한, 정부 당국은 참치를 포함한 해산물에 대한 증가하는 수요를 충족시키기 위해 어류 생산을 촉진하기 위한 새로운 정책을 개발하고 있습니다. 예를 들어, 2021년 2월 일본 통치 당국과 유엔산업개발기구(UNIDO)는 이란 참치 가치 사슬의 지속 가능한 발전을 촉진하기 위한 자금 조달 계약을 체결했습니다. 이 자금은 이란 현지 어민들이 새로운 시장에 접근할 수 있는 능력을 지원할 것입니다. 이러한 사례는 향후 몇 년간 글로벌 시장을 다음 height으로 끌어올릴 것으로 예상됩니다.

제약 요인

식물성 단백질에 대한 소비자 성향 증가로 인해 시장 성장이 제한될 수 있음

환경 문제와 유제품 알레르기로 인해 점점 더 많은 사람들이 채식주의 및 완전 채식주의 식단을 채택하고 있으며, 이는 다양한 지역의 해산물 및 육류 판매에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 소비자들 사이에서 식물성 식품에 대한 인기가 높아짐에 따라 인공 육류 생산자가 많아졌습니다. 해산물 수요 증가에도 불구하고 남획을 최소화하는 식물성 대안이 인기를 얻고 있습니다. 생물다양성을 보호하는 데 도움을 주세요. 더욱이, 급속한 혁신과 기술은 식물성 식품의 활용을 한 단계 더 끌어올립니다. Good Food Institute의 식물성 식품 산업에 대한 2023년 전망에 따르면 미국 내 식물성 육류 카테고리 제품의 소매 달러 매출은 2022년에 14억 달러로 증가했습니다. 따라서 증가하는 완전 채식주의 추세는 시장 성장을 방해할 준비가 되어 있습니다. 앞으로 몇 년 동안.

참치 시장 세분화 분석

종별 분석

쉽게 구할 수 있고 풍부한 영양 프로필로 인해 주요 시장 점유율을 차지하는 가다랑어 부문

시장은 날개다랑어, 가다랑어, 눈다랑어, 황다랑어, 참다랑어 등 종을 기준으로 분류됩니다.

가다랭이 부문은 시장에서 쉽게 구할 수 있고 영양가가 높기 때문에 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국 국립해양대기청(NOAA) 통계에 따르면 2022년 약 216파운드의 대서양 가다랑어가 상업적으로 양륙되었습니다. 또한 인도양과 서태평양 및 중태평양 지역 전체 참치 어획량의 70% 이상이 가다랑어입니다. 아시아 태평양 – Fish Watch에 따른 참치. 가다랑어 생선은 주로 상업용 통조림 목적으로 소비됩니다. 이 참치 종은 적당한 콜레스테롤 수치를 갖고 있으며 저지방 단백질과 나트륨의 탁월한 공급원으로서 참치 부문의 성장을 더욱 돕습니다.

참다랑어는 뛰어난 식감과 풍부한 맛으로 인기를 얻고 있습니다. 이 종은 스시와 사시미에 널리 사용됩니다. 참다랑어 매출은 향후 몇 년 동안 상당히 증가할 것으로 예상됩니다. 이국적인 요리를 준비하기 위해 여러 레스토랑에서 이 종의 활용도가 높아지는 것은 이 부문의 꾸준한 성장을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

type 분석 결과

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편의식품 소비 급증으로 통조림 부문 지배력

시장은 type를 기준으로 통조림, 신선식품, 냉동식품으로 분류됩니다.

통조림 부문은 주요 제품 type이며 건강상의 이점과 사용 편의성에 대한 인식이 높아짐에 따라 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 또한 인도, 중국, 일본 등 아시아 국가에서 서양식 음식 문화를 채택하면서 통조림 제품에 대한 수요가 더욱 촉진되고 있습니다. 일본 관세청 통계에 따르면 가공·통조림 참치 수입량은 2018년 6만5천톤에서 2022년 6만9천톤으로 증가했다. 또한, 식품산업의 공급망 강화와 전자상거래 채널의 성장도 적극 뒷받침하고 있다. 참치캔 수요 증가. 게다가 최근 온라인 식료품 쇼핑 플랫폼이 성장하면서 가공식품에 대한 접근이 쉬워졌습니다.

신선한 참치를 포함한 아시아 요리에 대한 소비자의 관심이 높아짐에 따라 신선 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽 ​​국가의 스시 바와 레스토랑의 역동적인 성장도 EU 국가의 신선한 참치 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

지역적 통찰력

지역적으로 시장은 아시아 태평양, 유럽, 북미, 중동 및 아프리카, 남미로 구분됩니다.

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유럽은 높은 1인당 생선 및 해산물 소비와 확립된 해산물 산업으로 인해 2023년 전 세계 참치 시장 점유율을 장악했습니다. 유럽 ​​수산 및 양식 제품 시장 관측소(EUMOFA)에 따르면 유럽의 수산 및 양식 제품에 대한 가계 지출은 2021년 대비 2022년 11% 증가했습니다. 참치는 유럽에서 가장 좋아하는 5대 소비 종 중 하나이며, 2022년 전체 해산물 소비량의 10%를 차지한다. 2021년 대비 소비량은 1%, 금액은 29% 증가했다. 또한 2022년 에콰도르 참치 수입액은 24% 증가했다. 은 소매점에 신제품을 출시하여 기능적 이점이 있는 제품에 대한 소비자 수요 증가에 대응하는 데 주력하고 있으며, 이는 향후 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

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아시아 태평양 참치 시장은 예측 기간 동안 두 번째로 큰 점유율을 차지할 것으로 보입니다. 아시아의 해산물 및 양식업 생산 및 가공은 동물성 단백질에 대한 수요 증가로 인해 중요한 속도로 성장하고 있습니다. 저소득 개발도상국에서는 합리적인 가격의 동물성 단백질에 대한 수요가 높으며 이는 기회를 제공합니다. 참치 가공업체가 이러한 경제를 활용합니다. 더욱이, 양식업 부문은 지역 주민들에게 큰 고용 기회를 제공하므로 정부의 이 부문 개발은 양식업 시장 성장에 도움이 될 것으로 예상되며 이는 시장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 더욱이 일본은 전 세계적으로 이 제품의 주요 시장 중 하나이며 겨울철 전통 축제를 위해 회를 사용하기 위해 신선 및 냉동 참치에 대한 수요가 최고조에 달합니다. 하지만 중국에서는 가을 명절을 맞아 참치회 소비가 늘고 있다.

북미는 해산물의 주요 시장 중 하나입니다. 이 지역 소비자들은 건강한 식습관의 중요성을 잘 인식하고 있으며 그 요구 사항을 충족하기 위해 해산물을 포함한 다양한 음식에 의존하고 있습니다. 이 지역에서는 신선한 해산물에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 미국 내 일식 레스토랑에서는 참다랑어와 눈다랑어에 대한 수요가 여전히 강합니다. 또한 문화 식품 소비 증가로 인해 스시, 철판, 카레 등 다양한 아시아 요리의 섭취가 늘어나면서 신선한 참치의 품질이 더욱 향상되었습니다. 이 지역의 시장 성장. 식량농업기구(FAO)에 따르면 2023년 1분기 동안 신선한 참다랑어 수입량은 약 13.4% 증가한 1,090톤, 신선한 눈다랑어 수입량은 7.8% 증가한 950톤에 이르렀습니다.

중동 및 아프리카는 이 지역의 개발도상국 시장에서 프리미엄 제품의 인기가 높아지면서 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다. 참치 통조림 제품에 대한 수요 증가는 주로 다양한 맛과 맛에 기인하며 소매 시장에서 프리미엄 제품으로 주류 위치를 확보하고 있습니다. 지역 식품 공급망 네트워크의 발전도 참치 통조림 시장의 호황에 기여했습니다.

참치 시장 주요 기업 목록

시장 성장을 돕기 위한 주요 업체의 신제품 출시

주요 업체들은 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 혁신적이고 이국적인 해산물 변형을 도입하는 데 중점을 두고 있습니다. 이들 기업은 기능적 이점이 있는 제품에 대한 소비자 수요 증가에도 대응하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 12월 인기 해산물 브랜드 중 하나인 Tonnino는 물에 단옥수수를 넣은 프리미엄 황다랑어 덩어리와 식물성 기름에 당근과 완두콩을 넣은 프리미엄 황다랑어를 포함하는 6가지 새로운 종류의 황다랑어 통조림을 출시했습니다. 이 제품은 미국 전역의 Walmart 매장에서 구입할 수 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• 볼튼 그룹(이탈리아)


• Century Pacific Foods Inc.(필리핀)


• Jealsa Rianxeira S.A.U. 그룹 스페인)


• Grupo Albacore S.A.(스페인)


• ITOCHU Corporation(일본)


• Thai Union Group Inc.(태국)


• 동원기업(주)(한국)< /li>
  
• IBL Ltd.(모리셔스)


• FCF Co. Ltd.(대만)


• 씨 딜라이트(미국)

주요 산업 발전:

• 2023년 7월 - 아시아의 신흥 해산물 제조업체인 Big Fish Maldives Pvt Ltd.는 힘마푸시에 있는 새 공장에서 초저온, 영하 섭씨 60도 참치 제품 가공 기술을 출시했습니다. 회사는 또한 생산 능력을 갖추고 늘리기 위해 500만 달러를 투자했습니다. 이 공장은 연간 6,000톤의 참치 생산 능력을 갖추고 있습니다.


• 2023년 5월 - 글로벌 수산물 회사인 Thai Union Group의 브랜드인 Sealect 브랜드는 건강을 의식하는 태국 전역의 소비자에게 서비스를 제공하기 위해 히말라야 핑크 소금물에 담근 참치 스테이크 통조림을 출시했습니다.


• 2023년 1월 - 참치 양식 스타트업인 Next Tuna는 양식 어류 사료 생산업체인 Skretting과 제휴하여 대서양 참다랑어용 건조 사료를 개발했습니다.< /li>
  
• 2021년 8월 - 캘리포니아에 본사를 둔 해산물 회사인 Mind Fish Co.는 미국 시장에서 최초의 공정 무역 인증 참치 통조림 제품을 출시했습니다. 제품 라인에는 올리브 오일과 샘물에 담긴 가다랑어 참치가 포함됩니다. 인증된 참치 통조림 출시를 통해 소비자는 지속 가능성과 그것이 사회에 미치는 긍정적인 영향에 대해 명확한 양심을 가질 수 있습니다.


• 2021년 3월 - 글로벌 해산물 회사인 Thai Union Group은 Sealect 브랜드의 일본 인기 메가 시리즈인 도라에몽의 포장이 포함된 한정판 참치 통조림을 출시했습니다.

보고서 범위

인포그래픽 표현 Tuna Fish Market

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