无麸质食品市场规模、份额和行业分析，按类型（婴儿食品、意大利面和比萨饼、零食和 RTE 产品、烘焙产品、调味品和调料）、按分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、药店和药店、在线零售）和区域预测，2024-2032 年

2023 年全球无麸质食品市场规模为 67.4 亿美元，预计将从 2024 年的 72.8 亿美元增长到 2032 年的 138.1 亿美元，2024-2032 年期间复合年增长率为 8.33%。

无麸质食品主要是为患有乳糜泻和麸质过敏的人设计的，因为食用麸质会导致多种损害，例如肠道肿胀。然而，由于无麸质饮食对健康有益，即使在没有麸质过敏的人群中，其受欢迎程度也显着上升。它主要存在于烘焙食品中，因为它赋予产品质地和形状，但这种蛋白质没有营养价值。因此，消费者希望在饮食中避免麸质，因为它有助于促进健康减肥、改善消化和增加能量。此外，消费者对功能性食品的需求不断增长，以及“无麸质”食品领域产品创新的不断增加，预计将推动无麸质食品市场在预测期内的增长。

COVID-19 大流行的爆发极大地影响了全球经济和工业。公共交通的限制和政府的封锁迫使人们呆在家里。然而，他们不断增强的健康意识增加了对无负罪感零食的需求。根据亿滋国际2020年的一项调查，近64%的美国消费者更喜欢食用零食作为营养食品，而其中56%的消费者寻求健康的零食选择。

无麸质食品市场趋势

消费者越来越倾向于“不含”食品以帮助市场表现

全球“无添加”食品类别的需求正在强劲增长。近年来，消费者对健康饮食的认识不断增强，清洁标签和“不含”类别从小众变成了主流。消费者转向有助于他们管理和维持整体健康的食物。他们寻求替代食品和饮料配方，以帮助避免食物过敏并符合他们的饮食习惯。

制造商也在通过推出产品来适应不断变化的消费者偏好，以满足不断增长的需求。例如，2024 年 2 月，美国领先的冷冻面包品牌之一 Base Culture 通过 Simply 品牌推出了最新的耐货架和无麸质面包。这个简单的面包系列由干净的面粉组成，其中包括木薯粉、亚麻、大麻、鹰嘴豆和椰子。该产品还有不同的品种，如超级种子、经典三明治和蜂蜜味。此外，不断增长的研究和技术进步使得“不含”食品类别的改进范围扩大，预计将在未来几年促进市场增长。

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无麸质食品市场增长因素

乳糜泻和麸质不耐受的发病率上升刺激产品需求

全球乳糜泻和麸质不耐受的患病率显着增加，这推动了对 type 食品的需求。根据发表在《临床胃肠病学和肝病学》杂志上的一项研究，全球约 1.4% 的人口被诊断患有乳糜泻。诊断系统的改进和医学科学的发展使得技术能够更容易地在不同地区的人们中诊断这种疾病。由于避免麸质是目前避免麸质过敏和乳糜泻的唯一方法，因此它有助于增加对无麸质食品的需求。研究人员发现，儿童和妇女中乳糜泻的发病率较高，每 10 万名儿童中有 21 名儿童和每 10 万名妇女中有 17 名乳糜泻被检测出患有乳糜泻。根据乳糜泻基金会 2020 年报告，过去几十年来，乳糜泻的发病率每年增加 7.5%。此外，政府为提高人们对麸质敏感性的认识而采取的各种举措以及在发展中国家人民中不断推广无麸质食品的举措预计将增加市场销量。

消费者对方便食品的信任度不断提高，以促进增长

由于方便食用和准备方便，消费者对方便食品和即食食品的需求激增，这对产品需求产生了积极影响。他们寻求营养价值高、天然且符合其饮食要求且不影响口味和风味的即食食品。消费者对 type 食品的可靠性最重要的方面是能够帮助他们在快节奏的生活style 中保持整体健康。职业女性人口的增加增加了她们对此类即食食品的依赖，因为它们可以节省时间并提供所需的营养。根据美国劳工统计局的数据，女性劳动力比例达到 77.8%，这是 2023 年 6 月的峰值。此外，健康移动趋势的兴起，尤其是千禧一代的趋势，影响了方便食品制造商推出优质方便食品，例如熟食店-style 零食和受世界美食启发的即食食品。这一因素表明消费者愿意尝试各种食品，这为未来几年的市场增长提供了充足的机会。

限制因素

产品价格上涨以及市场渗透率低导致增长缓慢

尽管无麸质产品广泛流行，但各个发展中国家对该产品的认识仍然较低。除此之外，type 食品的供应量低、价值链效率低下以及配方挑战抑制了市场表现。无麸质市场增长的另一个障碍是无麸质食品的高价格，例如面包、饼干和面食，这主要归因于这些食品的复杂生产技术。在马来西亚等对价格敏感的经济体，无麸质面包的价格在 2.83 美元至 4.25 美元之间，而普通面包的价格约为 1.65 美元至 2.12 美元。

无麸质食品市场细分分析

根据 type 分析

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烘焙行业由于受欢迎程度不断上升而占据主要份额

根据 type，市场分为婴儿食品、面食和披萨、零食和 RTE 产品、烘焙产品以及调味品和调料。由于越来越受欢迎，烘焙产品成为市场的主导部分。他们提供无麸质烘焙食品对健康的益处，如饼干、糕点、面包、烘焙混合物等。由于烘焙产品是欧洲和北美的主食之一，因此刺激了麸质不耐受人群和注重健康的人群的需求。因此，这些地区的制造商正在推出新的无麸质烘焙食品，这可以推动市场的增长。例如，2023年12月，亿滋旗下品牌奥利奥推出了无麸质金色饼干，这是其产品系列的最新成员。这些饼干有两种主要口味 - 夹在花生酱馅料和花生酱蛋糕之间的巧克力软零食蛋糕。此外，印度、中国等发展中经济体烘焙行业不断增长的创新可能有助于该细分市场的增长。

无麸质零食和即食食品因其便利性和营养价值而受到消费者的极大关注。由于时间限制，人们转向这些方便食品，因为它们节省了准备食物和清理的时间。公司推出各种创新且有吸引力的食品来适应忙碌的消费者生活styles 可能有助于推动该细分市场在未来几年的增长。

按分销渠道分析

便利店因其产品范围广泛而成为领先的销售渠道

从分销渠道来看，便利店板块占据主要份额。零售渠道提供多种品牌和价位的产品供消费者选择。此外，便利店提供大多数必需的家庭和杂货产品，使消费者可以轻松购买。此外，更便捷的交通和众多便利店的存在可能会推动该细分市场的表现。

超市/大卖场因其一站式购物优势而越来越受欢迎。这些大宗商品销售商提供各种有利可图的计划来吸引消费者的注意力，例如产品价格disc、批量购买计划等。大型超市在货架上摆满了无添加食品和专用产品通道，从而推动了市场增长。

区域见解

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由于对无麸质产品的高度认知，北美将主导市场

北美在全球市场中占据最大份额，2023 年价值为 34.8 亿美元。该地区消费者对乳糜泻的认识相对较高，并且越来越倾向于保持更健康的饮食，这对该地区市场产生了积极影响。根据研究驱动的乳糜泻组织 Beyond Celiac 在 2020 年的报告，大约 1% 的美国人口将被诊断患有乳糜泻。这一因素影响人们转而使用麸质食品的替代品，以避免与麸质相关的健康并发症。由于面包是该地区主要消费的产品之一，消费者开始转向使用无麸质面粉（如苋菜、木薯粉、高粱等）烘焙面包。例如，2021年1月，加拿大植物性生产商Little Northern Bakehouse推出了有机燕麦片、有机古粮和有机原味等无麸质面包。此外，无麸质烘焙品类正在转变为主流细分市场，消费者对无麸质烘焙品类的看法不断变化，预计将有利于区域市场的增长。

由于对无添加食品的需求增加，欧洲在市场上占据了很大份额。随着消费者寻求健康营养，英国、意大利和德国已成为无麸质产品的潜在市场。各种食品制造商正在推出无麸质面食等产品。例如，2024 年 1 月，英国知名面食生产商 Dell’Ugo 通过推出新的无麸质面食和汤团菜肴系列来增强其产品组合，以满足日益增长的无麸质消费者需求。推出的产品包括无麸质四种奶酪酱、无麸质意大利乳清干酪和菠菜意大利卷以及无麸质新鲜马铃薯面疙瘩。他们还投资技术以快速批量生产这些产品。此外，消费者的快节奏生活style以及零食趋势的兴起可能会推动区域市场的增长。

由于西化文化的快速采用和数字化趋势的不断发展，亚太地区将见证显着的市场增长。该地区乳糜泻发病率的增加也是推动市场增长的主要因素。由于健康意识和对该疾病认识的提高，印度和澳大利亚成为该地区的潜在市场。此外，手工烘焙行业的增长和制造商考虑提供创新且价格实惠的无麸质食品也促进了市场增长。

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无麸质食品市场主要公司名单

专注于知名企业的创新产品开发和发布，以促进市场增长

早些时候，无麸质食品很少见，只能在特定的零售店找到。然而，时代的变化和需求的增加促使制造商思考产品创新。各种大大小小的区域主要参与者组成的联盟导致了分散的市场结构。家乐氏公司、卡夫亨氏公司、康尼格拉品牌公司和其他公司正在利用扩大其产品组合和扩大地理覆盖范围的机会。例如，2024 年 3 月，卡夫亨氏公司宣布进军无麸质产品线，并推出了 KD MacandCheese，这是他们在加拿大推出的首款植物性产品。

主要公司简介

• 卡夫亨氏公司（美国伊利诺伊州）
• The Hain Celestial Group Inc.（美国纽约）
• General Mills Inc.（美国明尼苏达州）
• 家乐氏公司（美国密歇根州）
• Conagra Brands, Inc.（美国伊利诺伊州）
• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A（意大利帕尔马）
• Noumi Limited（澳大利亚）
• Enjoy Life Foods（亿滋国际）（美国伊利诺伊州）
• Alara Wholefoods Ltd.（英国伦敦）
• Prima Foods Ltd.（英国南威尔士）

主要行业发展

• 2024 年 2 月 – 美国食品制造公司 GOODLES 推出了无麸质产品系列，并推出了无麸质 Cheddy Mac 和无麸质 Vegan Be Heroes 面食。同样，与其他面食一样，这种无麸质面食也富含益生​​元、纤维和 21 种必需的植物营养素。
• 2023 年 5 月 - 伦敦食品和饮料服务公司 Crosta & Mollica 宣布推出其品牌的最新创新产品，即无麸质玛格丽特披萨。这种披萨的面团是由纯小麦面粉制成的，对于乳糜泻患者来说是一个合适的选择。 
• 2023 年 2 月 – 由 Hero Group 创立的美国婴儿食品公司 Beech-Nut Nutrition Company 推出了一款适合 4-6 个月大婴儿的新型无麸质玉米婴儿麦片。这种无麸质产品可以与水或母乳混合喂养给婴儿。
• 2021 年 7 月 – BFree Foods 宣布推出其网站，用于在美国在线购买无麸质和无过敏烘焙产品。该网站的推出使消费者可以轻松购买他们喜欢的产品并享受优惠各种捆绑方案和送货上门服务。
• 2021 年 6 月 –Ulrick & Short Limited 推出了一种名为 fazenda Nutrigel 的新型无麸质功能性面粉，旨在改善整体质地、粘度和其他特性无麸质烘焙产品。

报告覆盖范围

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