休闲食品市场规模、份额和 COVID-19 影响分析、按产品（面包店、糖果、咸味零食等）、按分销渠道（超市和大卖场、便利店、在线零售等）以及区域预测， 2022-2029

2021年全球休闲食品市场规模为5578.5亿美元。预计该市场将从2022年的5845.8亿美元增长到2029年的8386.0亿美元，预测期内复合年增长率为5.3%。全球 COVID-19 大流行是史无前例的、令人震惊的，与大流行前的水平相比，所有地区的休闲食品需求都高于预期。根据我们的分析，2020年全球市场较2019年增长3.67%。

消费者越来越倾向于体验精致的享受，以及主要参与者不断增加的产品创新，提高了全球休闲食品的市场份额。此外，随着便利店的不断增加，千禧一代对零食类别的吸引力不断增强，预计需求将激增。因此，生产商正在其产品组合中引入新颖独特的零食产品口味。这种对多样性的渴望是该行业的驱动因素之一。在全球范围内，由于消费者中高血压、肥胖和糖尿病等健康相关问题的增加，健康食品消费趋势在过去十年中强劲增长。因此，对低脂、低热量、无糖零食产品的需求不断增加。此类产品的出现预计将促进休闲食品市场的增长。

新冠肺炎 (COVID-19) 影响

COVID-19 大流行期间产品需求显着增加，推动市场增长

疫情导致全球消费增加，对食品和饮料行业产生了积极影响。此外，延长封锁严重影响了欧洲和北美的食品服务业。由于加工食品和饮料行业对口味、高保质期和废品可用性的需求，封锁为加工食品和饮料行业创造了利润丰厚的机会。在大流行之前，消费者将零食视为安慰食品，无论其对健康有何益处。然而，疫情改变了消费者对零食的偏好，人们意识到将功能性成分纳入日常饮食中。在英国、法国和西班牙等国家，每周在家吃零食的现象急剧增加，消费者也开始习惯了新的生活习惯。

此外，由于消除了糖和碳水化合物等含有功能性成分的食物，健康零食也得到了发展。根据国际食品信息理事会 (IFIC) 2020 年食品与健康调查，85% 的美国人在 COVID-19 爆发后改变了食品消费和食品准备方式。因此，在 COVID-19 爆发后，一些制造商在零食领域的收入增加了一倍，这有助于他们为儿童和成人开发更可持续的零食。

最新趋势

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零食行业风味趋势的增加推动市场增长

由于融合口味的日益普及，与其他传统零食相比，风味零食的趋势在消费者中越来越受欢迎。一些组织品牌正在合并两种或多种口味，并转换产品基础以增加新颖性。在休闲食品市场，花香口味是最大的休闲口味趋势之一。这些植物风味通常与水果搭配，创造出创新产品、复杂口味以及食品和饮料的新维度。薰衣草、蓝莓、木槿花、黑莓玫瑰柠檬水、苹果木槿浆果玫瑰荔枝、橙花接骨木花等都可以在各种甜点和休闲食品中找到。因此，这些新的花香口味增加了市场对休闲食品的需求。

驱动因素

对纯素和无过敏原零食的需求不断增长，推动市场增长

无过敏原食品是指不伤害过敏原群的食品。消费者对动物皮屑和霉菌等食物过敏的情况不断增加，促使消费者转向不含过敏原的食品。例如，2022年7月，印度成立的清洁标签食品公司Greater Goods Snacking Co.在美国首次亮相。该公司提供不同的产品，例如Better-for-you饼干、饼干和意大利脆饼。它可直接面向消费者，并准备很快在亚马逊和精选零售商处推出。

消费者更倾向于采用纯素和无过敏原饮食，并期待更多种类的植物性产品。市场上纯素零食（如纯素饼干、纯素棒和其他零食）的供应量有所增加。此外，食品和饮料制造公司越来越多地投资为消费者开发创新产品。例如，2021年7月，Upfield在中东推出了纯素奶酪品牌Violife。这种纯素奶酪有切片、盒装和磨碎两种type 形式：切达干酪和马苏里拉干酪。因此，增加投资和不断增加新产品开发是制造商加速市场占有率的重要机会。

对方便即食零食的需求不断增加，推动市场增长

由于野餐、非正式聚会和聚会等各种场合对产品的使用增加，消费者对即食零食的需求迅速增加。此外，不断增长的城市化和生活style转变一直是市场的重要全球驱动因素。随着消费者对即食食品的需求增加，制造商逐渐专注于跨地区推出各种休闲食品。例如，2022 年 10 月，Good Foods 为其两种最受欢迎​​的产品——Chunkyunky 鳄梨酱和植物性 Queso Dip 推出了新的 Grab & Go Packs。这些包装以 Good Foods 的新鲜美味蘸酱搭配玉米饼片为特色，现已在精选的芽苗菜农贸市场地点以及通过 Hungry root 和 Good Foods 的在线商店出售。

限制因素

与零食相关的健康问题抑制市场增长

吃零食是全世界最常见的社交活动；人们经常吃油炸食品、干粮和各种饮料。休闲食品根据原材料和制造技术分为不同的type。零食严重影响人类健康，导致肥胖、糖尿病、心血管疾病和高血压相关问题。据世界卫生组织称，2019 年，估计有 3820 万五岁以下儿童超重。这在高收入国家被认为是一个问题，而在中低收入国家，特别是在城市环境中，超重和肥胖率正在上升。在非洲，自 2000 年以来，五岁以下超重儿童总数增加了近 24%。所有这些因素预计将阻碍未来几年的市场增长。

细分

按产品分析

消费者对糖果零食产品的偏好不断上升，引发细分市场增长

根据产品，市场分为烘焙零食、糖果、咸味零食等。

由于市场上产品的多样性和新颖性，糖果零食市场占有最大的份额。此外，制造商正在增加糖果零食类别的产品范围，包括功能性、有机和坚果风味，以满足不断变化的消费者需求。功能性糖果零食的重要性在全球范围内日益凸显。随着功能性糖果零食对希望增加必需营养素消耗的消费者的吸引力，消费者逐渐意识到健康与饮食之间的关系。

按分销渠道分析

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由于拥有多个品牌，超市和大卖场将占据大量市场份额

根据分销渠道，市场分为超市和大卖场、便利店、在线零售等。由于在一个地方可以买到不同的品牌，超市和大卖场正在成为一种重要的购物方式。选品便捷是提升该细分市场休闲产品销量的突出方面。

在线零售领域展现出全球市场增长最快的潜力。疫情期间，消费者的购买习惯发生了显着变化。随着传统零售渠道的关闭，通过虚拟购物车购买的休闲食品增长强劲，在预测期内以可观的增长率释放了该细分市场的扩张潜力。

区域见解

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根据地理位置，全球市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。

欧洲于 2021 年成为最大市场。该地区是休闲食品的主要生产国和重要消费国之一。在欧洲，社交场合或旅途中吃零食很常见，但越来越多的消费者选择更健康的零食。它被认为有价值且有益于健康饮食，通常在两餐之间食用。欧洲是有机和天然零食的最大市场。

亚太地区消费者的健康意识日益增强，从而产生了对健康零食的需求。该地区的人们有着不同的品味和兴趣，喜欢尝试各种不同的产品。制造商不断创新和扩展其产品组合，以满足动态消费者的需求。此外，中国和日本健康生活趋势的增长增加了对无麸质烘焙零食产品的需求。

零食产品在北美美食中的应用正在增长，尤其是在美国和加拿大。不同的零食产品，如汉堡、零食棒、咸味零食和类似产品，在千禧一代消费者中很流行。这一因素促使休闲食品制造商探索开发先进、高品质、更美味、更营养的休闲食品的可能性，以适应市场的增长。

过去十年，南美零食市场一直呈现稳定增长。对零食产品的需求主要在巴西、阿根廷、智利和秘鲁的城市居民中增加。城市地区的千禧一代将零食视为一种放纵。

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中东和非洲地区近年来经济增长良好。中东和非洲市场正在大幅增长，因为即食食品在日常饮食中发挥着至关重要的作用，提供具有多种营养价值的轻质植物蛋白。中东大部分地区的千禧一代倾向于健康零食，例如蛋白棒、蛋糕等通常被视为零食的东西，预计未来几年需求将会增长。

主要行业参与者

全球扩张和新产品变化是推动市场增长的关键策略

全球市场分散，有多家大大小小的休闲食品制造商在世界各地不同的国家运营。由于休闲食品越来越受消费者欢迎，该市场拥有巨大的增长机会。此外，零食正在不断发展，以满足消费者对美味、营养和可持续食品日益增长的需求，以方便他们的忙碌生活style。

主要公司简介：

• 家乐氏公司（美国）
• 通用磨坊（美国）
• 泰森食品（英国）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• 康尼格拉品牌。 （美国）
• 联合利华集团（英国）
• 雀巢公司（瑞士）
• J.M. Smucker Co（美国）
• 百事可乐（美国）
• 玛氏公司。 （加拿大）

主要行业发展：

• 2022 年 5 月 – General Mills 收购了美国公司 TNT Crust。 TNT Crust 为地区和全国披萨连锁店、杂货店和零售商生产半熟、自升披萨皮并生产冷冻披萨皮。此次收购帮助 General Mills 扩大了其现有的冷冻烘焙零食产品组合。
• 2022 年 9 月：Kellogg Company 与 Mackie Foods Corporation 合作。隆重推出家乐氏 Little Debbie Nutty Buddy 麦片，这是公司与田纳西州查塔努加零食公司的第三次合作。新的格兰诺拉麦片具有巧克力和轻烤花生酱口味以及软糖覆盖的格兰诺拉麦片块。这种合作伙伴关系有助于该公司扩大其在零食市场的产品组合。
• 2022 年 8 月：百事印度公司在印度推出优质薯片品牌乐事美食 (Lay’s Gourmet)，以满足该国对优质零食日益增长的需求。
• 2022 年 10 月：General Mills 与 Hidden Valley Ranch 合作，增强 Hidden Valley 牧场美味产品的口感。隐谷牧场香草的浓郁、明亮的风味与产品的独特形状相结合，形成了隐谷牧场风味。
• 2021 年 7 月 –雀巢公司将其冷冻食品工厂业务扩展到南卡罗来纳州切罗基县。 1 亿美元的投资为 Stouffer's 和 LEAN CUISINE 品牌生产最高品质的冷冻食品，并通过增加新生产线和扩建现有生产线来扩大产能。

报告覆盖范围

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该研究报告深入分析了市场，并重点介绍了竞争格局、产品市场规模和分销渠道等关键方面。除此之外，该研究报告还涵盖了对休闲食品市场趋势的见解，并重点介绍了重要的行业发展。除了前面提到的方面外，研究报告还涵盖了近年来促进市场增长的几个因素。

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