حجم سوق الجيلاتو، والحصة، وتحليل الصناعة حسب المصدر (منتجات الألبان وغير الألبان)، حسب النكهة (الشوكولاتة، الفانيليا، الحلوى، نكهة الفواكه، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (قنوات البيع بالتجزئة [محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، محلات الجيلاتو والثلج محلات الكريمة، والقنوات عبر الإنترنت، وغيرها] وقنوات خدمات الطعام)، والتوقعات الإقليمية حتى عام 2032

يشهد سوق الجيلاتو العالمي نموًا كبيرًا بسبب شعبيته المتزايدة كخيار للحلوى الذواقة، متأثرًا بشكل خاص بتقاليد الطهي الإيطالية. جيلاتو يشير إلى مجموعة متنوعة من الآيس كريم ذات الأصل الإيطالي، المعروفة بقوامها الكثيف ونكهاتها الغنية.

ويشهد السوق طفرة في تركيبات النكهات الفريدة والغريبة، التي تجذب المستهلكين المغامرين. ويكتمل هذا الاتجاه من خلال تقديم أشكال مختلفة، مثل ألواح الجيلاتي، والأحواض، والأكواب، والتي تلبي الاستهلاك أثناء التنقل والمشتريات الاندفاعية. على سبيل المثال، في يوليو 2024، أطلقت شركة Ferrero International SpA، وهي شركة إيطالية متعددة الجنسيات، منتج "Nutella Gelato" الأصلي في أوروبا. المنتج الجديد هو أول آيس كريم معبأ للشركة وهو متوفر في حوض صغير سعة 470 مل. مع ازدياد عدد المستهلكين الذين يألفون الجيلاتو، تستمر جاذبيته في النمو، خاصة في الأسواق غير التقليدية.

سائق سوق الجيلاتو

زيادة التوسع الإقليمي لدفع نمو السوق

يتوسع سوق الجيلاتو في مناطق مثل آسيا والمحيط الهادئ، حيث يؤدي زيادة الدخل المتاح والتعرض لاتجاهات الحلوى الغربية إلى زيادة الطلب. ويتم دعم هذا النمو من خلال إنشاء محلات الجيلاتو ومنافذ البيع بالتجزئة في هذه الأسواق الناشئة. على سبيل المثال، في يونيو 2023، خططت شركة أموري جيلاتو وسوربيتو، وهي علامة تجارية إيطالية للحلويات المجمدة، للتوسع من خلال الامتيازات وعروض المنتجات الجديدة في تيلانجانا وجوا وإندور وأندرا براديش.

• وفقًا للبيانات المقدمة من مزود خدمة الآلات المتميزة MODALiTA، نما سوق الجيلاتو في الولايات المتحدة بمقدار 14 مليار دولار أمريكي في الفترة من 2015 إلى 2019.

ضبط النفس في سوق الجيلاتو

المنافسة من البدائل لتقييد نمو السوق

تواجه جيلاتو منافسة من الحلويات المجمدة ومنتجات الآيس كريم الأخرى. إن توفر البدائل، مثل الآيس كريم على الطريقة الأمريكية، والشربات، والزبادي المجمد، يمكن أن يحد من حصة الجيلاتو في السوق. قد يختار المستهلكون هذه البدائل بناءً على عوامل مثل السعر وتفضيلات النكهة والمتطلبات الغذائية.

فرصة سوق الجيلاتو

ارتفاع الطلب على الحلويات المتميزة لتغذية الطلب على المنتج

يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن الحلويات الحرفية المتميزة مثل الجيلاتو. يتزايد الطلب على الجيلاتو عالي الجودة والمصنوع يدويًا بنكهات فريدة، خاصة في الأسواق المتقدمة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا. يخلق هذا الاتجاه فرصًا للمصنعين لتوسيع عروض منتجاتهم وتلبية تفضيلات المستهلكين المتطورة.

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• نظرة عامة على سوق الجيلاتو


• سلسلة التوريد والتحليل التنظيمي


• الدوافع والقيود والفرص


• تأثير COVID-19 على سوق الجيلاتي العالمي


• التطورات الرئيسية

التقسيم

حسب المصدر	بواسطة النكهة	بواسطة قناة التوزيع	بواسطة الجغرافيا
ألبان غير الألبان	الشوكولاته الفانيليا الحلوى بنكهة الفاكهة آحرون	قنوات البيع بالتجزئة سوبر ماركت/هايبر ماركت محلات الجيلاتو ومحلات الآيس كريم القنوات على الانترنت آحرون قنوات الخدمات الغذائية	أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) أوروبا (ألمانيا، فرنسا، إيطاليا، المملكة المتحدة، إسبانيا، روسيا، وبقية أوروبا) آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ) أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية) الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

التحليل حسب المصدر

حسب المصدر، ينقسم السوق إلى منتجات الألبان وغير الألبان.

من المتوقع أن يحتفظ قطاع الألبان بحصة كبيرة من سوق الجيلاتي العالمي، مدفوعًا في المقام الأول بالطلب المتزايد من المستهلكين على الحلويات الفاخرة والممتعة. الجيلاتو، الذي يتم تصنيعه بشكل أساسي من الحليب والسكر والمنكهات الطبيعية، يتم تفضيله بشكل متزايد بسبب قوامه الأكثر كثافة ومحتوى أقل من الدهون مقارنة بالآيس كريم التقليدي.

يؤدي الوعي المتزايد بالقضايا الصحية والبيئية إلى زيادة الطلب على الخيارات غير الألبان. يتبنى العديد من المستهلكين أنماط حياة نباتية أو يبحثون عن منتجات خالية من اللاكتوز بسبب القيود الغذائية. ويدعم هذا التحول أيضًا الشعبية المتزايدة للنكهات المشتقة من المكونات النباتية مثل اللوز وجوز الهند وفول الصويا. هناك اتجاه ملحوظ نحو النكهات الفريدة والمغامرة في الجيلاتو الذي لا يحتوي على منتجات الألبان، والذي يجذب مجموعة واسعة من المستهلكين. يبتكر المصنعون باستمرار لتقديم نكهات وتركيبات جديدة تلبي الاحتياجات والتفضيلات الغذائية المتنوعة. على سبيل المثال، في مارس 2023، أطلقت شركة فالسويا، إحدى الشركات الإيطالية الرائدة في إنتاج المنتجات النباتية، خطًا جديدًا من الجيلاتو النباتي الإيطالي الأصيل. المنتجات الجديدة نباتية 100% ومتوفرة بعدة نكهات، بما في ذلك أصابع الفستق الصغيرة الثلاثية وأقماع الإسبريسو مع رقائق الشوكولاتة.

التحليل حسب النكهة

حسب النكهة، ينقسم السوق إلى الشوكولاتة والفانيليا والحلوى ونكهة الفاكهة وغيرها.

ومن المتوقع أن يستحوذ قطاع الشوكولاتة على حصة كبيرة من السوق العالمية. تعتبر الشوكولاتة من أكثر النكهات المفضلة في الحلويات المجمدة، بما في ذلك الجيلاتو. إنها تناشد مجموعة ديموغرافية واسعة بسبب مذاقها الغني وطبيعتها المتساهلة. تُصنف نكهة الشوكولاتة دائمًا بين أفضل الخيارات للمستهلكين، مما يعزز حضورها القوي في عروض الجيلاتو. يتيح تعدد استخدامات الشوكولاتة وجود العديد من الاختلافات، بما في ذلك الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب ومزيجها مع نكهات أخرى، مثل البندق أو الكراميل. هذا الابتكار يبقي جيلاتو الشوكولاتة ملائمًا ومثيرًا للمستهلكين، مما يساهم في شعبيته.

من المتوقع أن ينمو قطاع الفستق بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن خيارات غذائية صحية ويعتبر الفستق عنصرًا مغذيًا. يقدم جيلاتو الفستق علاجًا كريميًا ولذيذًا ومليئًا أيضًا بالبروتين والألياف والدهون الصحية. يؤدي ظهور محلات الجيلاتو الحرفية والعلامات التجارية الفاخرة للآيس كريم إلى زيادة الطلب على نكهات الذواقة عالية الجودة مثل الفستق. المستهلكون على استعداد لدفع المزيد مقابل الجيلاتو المصنوع من مكونات متميزة ومجموعات نكهات فريدة من نوعها.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

حسب قناة التوزيع، يتم تصنيف السوق إلى قنوات البيع بالتجزئة وقنوات الخدمات الغذائية.

يعد قطاع قنوات البيع بالتجزئة مساهمًا كبيرًا في سوق الجيلاتي العالمي، حيث يمتلك الحصة الأكبر. تشمل قنوات البيع بالتجزئة محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت ومحلات الآيس كريم ومحلات الآيس كريم والقنوات عبر الإنترنت وغيرها. لا تزال محلات الجيلاتو التقليدية هي الطريقة الأكثر شيوعًا للمستهلكين لشراء الجيلاتو في جميع أنحاء العالم. تقدم واجهات المحلات هذه مجموعة واسعة من النكهات وتجربة الجيلاتي الأصيلة. يعد الجيلاتو المعبأ الذي يُباع في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة قطاعًا متناميًا، مما يسمح للمستهلكين بالاستمتاع بالجيلاتو في المنزل. تعمل محلات السوبر ماركت على توسيع عروض الجيلاتو الخاصة بها لتلبية الطلب المتزايد.

من المتوقع أن ينمو قطاع قنوات الخدمات الغذائية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة. وتقوم المطاعم والمقاهي بدمج الجيلاتو في قوائم الحلوى الخاصة بها، وهو ما من المتوقع أن يعزز المبيعات. يتيح تعدد استخدامات جيلاتو استخدامه في العديد من الحلويات والمخفوقات وكعلاج مستقل. من المتوقع أن تنمو هذه القناة مع تزايد شعبية تناول الطعام بالخارج بعد جائحة كوفيد-19.

التحليل حسب المنطقة

حسب المنطقة، يتم تقسيم السوق إلى أوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تستعد أوروبا للسيطرة على سوق الجيلاتو العالمية، مدفوعة بتراثها الطهوي الغني وزيادة تفضيل المستهلكين للحلويات المجمدة الممتازة. نشأت الجيلاتو في إيطاليا وهي متأصلة بعمق في الثقافة الأوروبية، خاصة في دول مثل إيطاليا وفرنسا، حيث يتم التركيز على التقنيات الحرفية والمكونات عالية الجودة. هذا التقارب الثقافي للجيلاتو يعزز شعبيته في جميع أنحاء القارة. يؤدي انتشار محلات الآيس كريم الحرفية ومتاجر الآيس كريم في جميع أنحاء أوروبا إلى تعزيز إمكانية الوصول إلى الأسواق وإشراك المستهلكين. غالبًا ما تركز هذه المؤسسات على مجموعات النكهات الفريدة والمكونات عالية الجودة، مما يزيد من ترسيخ ريادة أوروبا في قطاع الجيلاتو. على سبيل المثال، في يناير 2024، قامت شركة Brand of Brothers، وهي علامة تجارية للآيس كريم مقرها المملكة المتحدة، بتوسيع مجموعة منتجاتها من الحلويات المجمدة من خلال دمج Remeo Gelato، وهي علامة تجارية إيطالية فائقة الجودة للجيلاتي. تهدف هذه الإستراتيجية الجديدة إلى تسهيل توسع Remeo في المملكة المتحدة والأسواق الدولية.

من المتوقع أن تشهد أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق الجيلاتي العالمي. يؤدي الاتجاه المتزايد نحو التساهل والتميز في الحلويات إلى تعزيز الطلب على الجيلاتو الحرفي. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن منتجات عالية الجودة مصنوعة يدويًا وتتوافق مع خصائص الجيلاتو.

اللاعبين الرئيسيين في السوق

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين مثل:

• شركة يونيليفر المحدودة (المملكة المتحدة)


• ناقص 30 (الهند)


• مصنع جيلاتو (الهند)


• أموري جيلاتو (الهند)


• جي إس جيلاتو (الولايات المتحدة)


• جيلاتو إيطاليا المحدودة (المملكة المتحدة)


• باتشي جيلاتو (الولايات المتحدة)


• فيرنسس أرتيسانال جيلاتو (بيرو)


• جنرال ميلز (الولايات المتحدة)

التطورات الرئيسية

• في مارس 2024، أطلقت شركة Bauli S.p.A.، وهي شركة أغذية إيطالية، بالتعاون مع Tonitto 1939 S.p.A.، وهي شركة إيطالية عالية الجودة لتصنيع الآيس كريم والأشربة، نكهات الجيلاتو الجديدة. وتشمل المنتجات الجديدة البانيتون والباندورو والكرواسون بالمشمش.


• في يونيو 2023، قامت شركة جي إس جيلاتو، وهي شركة مصنعة للجيلاتو والحلويات المجمدة الخالية من الألبان، بتوسيع مصنع التصنيع الخاص بها في فورت والتون بيتش بالولايات المتحدة. وأضافت الشركة 25000 قدم مربع، ليصل إجمالي المساحة في المصنع إلى 65000 قدم مربع.