حجم سوق الكاتشب، وتحليل الأسهم والصناعة، حسب النوع (النكهة وغير المنكهة)، حسب نوع التغليف (الحقيبة، الزجاجة، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (خدمة الأغذية والتجزئة [محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت، المتاجر الصغيرة، البيع بالتجزئة عبر الإنترنت وغيرها])، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

بلغت قيمة سوق الكاتشب العالمي 25.92 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 27.51 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 44.22 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.11٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكاتشب بحصة سوقية بلغت 39.18٪ في عام 2025.

الكاتشب هو بهار شعبي يصنع عادة من الطماطم والتوابل الأخرى. يعد المنتج عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات ويشيع استخدامه لإضافة نكهة أو تقديمه كطبق جانبيبطاطس مقليةوالبرغر، وغيرها من المواد الغذائية السريعة. نمو السوق العالمية مدفوع بشكل رئيسي بالطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والسريعة. وبينما تهيمن أمريكا الشمالية على السوق، فإن التبني المتزايد للثقافة الغذائية الغربية في مناطق مثل آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية يزيد الطلب على التوابل والصلصات مثل الكاتشب.

بعض اللاعبين البارزين الذين يعملون في السوق العالمية هم شركة Kraft Heinz، وDel Monte Foods, Inc.، وConagra Brands, Inc.، وNestle S.A.، وUnilever Ltd.

لقطة من سوق الكاتشب وأبرز الأحداث

حجم السوق والتوقعات:

• حجم السوق عام 2025: 25.92 مليار دولار أمريكي
• حجم السوق عام 2026: 27.51 مليار دولار أمريكي
• توقعات حجم السوق لعام 2034: 44.22 مليار دولار أمريكي
• معدل النمو السنوي المركب: 6.11% من 2026 إلى 2034

الحصة السوقية:

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الكاتشب بحصة بلغت 39.18% في عام 2025، مدفوعة بمستويات الاستهلاك المرتفعة، وثقافة الوجبات السريعة القوية، والتفضيل المتزايد للأطعمة الجاهزة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وكندا.
• حسب النوع، من المتوقع أن يحتفظ الكاتشب غير المنكه بأكبر حصة في السوق في عام 2025، مدعومًا بتطبيقاته الطهوية الواسعة وتفضيلات المستهلك التقليدية ومذاق متوازن مناسب للأطباق المتنوعة.

أبرز المعالم القطرية:

• الولايات المتحدة: تتصدر الاستهلاك العالمي نظرًا لعدد سكانها الكبير واعتمادها على الأطعمة المصنعة ووارداتها القوية من الكاتشب والصلصات. كما أدى قانون الاستثمار في البنية التحتية والوظائف إلى زيادة الطلب على المنتجات الغذائية المعبأة.
• ألمانيا: يساهم الطلب المتزايد على الأطعمة العرقية والتوابل، إلى جانب زيادة الطهي المنزلي وتفضيل الخيارات الجاهزة للأكل، في نمو السوق في أكبر اقتصاد في أوروبا.
• الهند: يؤدي تزايد عدد سكان المناطق الحضرية، وارتفاع الدخل المتاح، واعتماد الأنظمة الغذائية الغربية، إلى زيادة الطلب على التوابل المصنعة مثل الكاتشب.
• البرازيل: تتصدر سوق أمريكا الجنوبية بسبب زيادة استهلاك الوجبات السريعة والشعبية المتزايدة للتوابل ذات النمط الغربي عبر منافذ تقديم الخدمات الغذائية.

ديناميكيات السوق

سائق السوق

الطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة للمساعدة في نمو السوق

مع تسارع عملية التحضر وزيادة انشغال أنماط الحياة، هناك تفضيل متزايد للأطعمة الجاهزة. يبحث المستهلكون عن حلول سريعة وسهلة للوجبات، ويعمل المنتج كوسيلة بسيطة لتعزيز نكهة الوجبات الجاهزة للأكل أو المعبأة مسبقًا. ويبرز هذا الاتجاه بشكل خاص بين الأسر ذات الدخل المزدوج، حيث يكون الوقت المخصص للطهي محدودا. علاوة على ذلك، يبحث الناس بشكل متزايد عن خيارات طعام سريعة وخالية من المتاعب، بما في ذلك الوجبات الجاهزة للأكل،الوجبات السريعةمنافذ البيع، والأطعمة التي يتم توصيلها إلى المنزل. واستجابة لهذا التحول، يستفيد اللاعبون البارزون من اتجاه الراحة من خلال إطلاق تنسيقات تعبئة سهلة الاستخدام، مثل الزجاجات المضغوطة المصممة للاستهلاك أثناء التنقل (OTG).

• على سبيل المثال، في يوليو 2023، أطلقت شركة Heinz زجاجة كاتشب مضغوطة قابلة لإعادة التدوير بالكامل. وتتميز العبوة الجديدة بغطاء "قابل لإعادة التدوير بنسبة 100%"، وهي مصممة لمساعدة المستهلكين على استخراج المزيد من الكاتشب من الزجاجة.

قيود السوق

وجود نسبة عالية من الصوديوم والسكر في كاتشب الطماطم يعيق الطلب على المنتج

في الوقت الحاضر، هناك وعي متزايد بين المستهلكين فيما يتعلق بالوعي الصحي والعافية، مما أدى إلى إهمال منتجات الكاتشب التي تحتوي على كميات عالية من السكر والصوديوم. وهذا أمر مهم بشكل خاص حيث يسعى المستهلكون إلى تقليل استهلاكهمملحتناوله بسبب مخاوف صحية مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. وفقا لإدارة الغذاء والدواء (FDA)، فإن ارتفاع ضغط الدم بالصوديوم يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية. غالبًا ما يحتوي كاتشب الطماطم على نسبة عالية من الملح والسكر ويحتوي أيضًا على مواد حافظة، مما قد يؤدي إلى آثار صحية خطيرة إذا تم الإفراط في استهلاكه. علاوة على ذلك، يضيف المصنعون في كثير من الأحيان السكر لتعزيز النكهة وإطالة مدة الصلاحية، مما يزيد من المخاوف الصحية.

فرصة السوق

الطلب المتزايد على المنتجات ذات النكهة الاندماجية يمهد لآفاق النمو

يشهد السوق طفرة في الطلب على منتجات الكاتشب بنكهة الاندماج. لم يعد كاتشب الطماطم التقليدي هو الخيار الوحيد على أرفف المتاجر الكبرى، حيث يبتكر المصنعون الرئيسيون في السوق مجموعة متنوعة من النكهات الجديدة مثل الثوم أو الفلفل الحار الحلو أو الخيارات الغريبة. ويعمل هذا الابتكار على جذب قاعدة كبيرة من المستهلكين، وخاصة أولئك المستهلكين الذين يبحثون عن تجارب توابل جديدة وفريدة من نوعها.

• على سبيل المثال، في سبتمبر 2024، قامت شركة Kraft Heinz بتوسيع خط إنتاج الكاتشب الخاص بها من خلال إطلاق الكاتشب بنكهة مخلل Heinz في أيرلندا. يمثل إطلاق المنتج الجديد علامة بارزة في استراتيجية الشركة لتوسيع منصة رفع مستوى الذوق في جميع أنحاء العالم.

اتجاهات سوق الكاتشب

زيادة شعبية المنتجات العضوية وذات العلامات التجارية النظيفة لتمهيد آفاق النمو

لقد تزايدت شعبية المنتجات العضوية والنظيفة حيث أصبح المستهلكون أكثر وعياً بأهمية الممارسات المستدامة والمكونات الطبيعية. كاتشب الطماطم، المعروف بأنه أحد التوابل الأساسية في العديد من الأسر، ليس استثناءً من هذا الاتجاه. لذلك، مع اكتساب لحظة العلامة النظيفة زخمًا، استجابةً لذلك، تطرح العلامات التجارية عمليات إطلاق مبتكرة تتوافق مع التفضيلات المتغيرة للمستهلك، مما يعزز نمو سوق الكاتشب.

• على سبيل المثال، في أبريل 2025، أطلقت Granos، وهي علامة تجارية متميزة للأغذية الصحية، منتجًا جديدًا نظيفًا، Granos Better Ketchup. المنتج الجديد عبارة عن منتج خالي من السكر محلى بالجاجري ومصنوع من مكونات طبيعية 100%.

تحليل التجزئة

حسب النوع

الجزء غير المنكه يهيمن على السوق بسبب معرفته وتفضيلات المستهلك التقليدية

بناءً على النوع، يتم تصنيف السوق إلى منكهة وغير منكهة.

يهيمن القطاع العادي أو غير المنكه على السوق نظرًا لتطبيقاته المتنوعة وتفضيلات المستهلك التقليدية وملف الذوق المتوازن. إن معرفتها وجاذبيتها الواسعة تجعلها مرافقًا ثابتًا لمختلف المواد الغذائية مثل البطاطس المقلية والسندويشات والبرغر وغيرها من الأطعمة المصنعة.

ومن المتوقع أن يشهد قطاع النكهات أسرع نمو في سوق الكاتشب. لقد تطور ذوق المستهلك على مر السنين بسبب العولمة المتزايدة وتطور التفضيلات الغذائية بين الأفراد. وقد أدى ذلك إلى ارتفاع طلب المستهلكين على النكهات الفريدة والمتنوعة، مثل التوابل الحارة والثوم وغيرها، مما يزيد من نمو هذا القطاع في المستقبل.

• على سبيل المثال، في أبريل 2025، أطلقت هاينز علامة تجارية جديدةصلصة، هاينز كاتشب طماطم سويت سريراتشا. يتكون المنتج الجديد من نكهة حلوة وحارة ومتوفر في جميع أنحاء المملكة المتحدة.

حسب نوع التغليف

يهيمن قطاع الزجاجات على السوق نظرًا لتوافره على نطاق واسع والتعبئة الجذابة

بناءً على نوع التغليف، يتم تصنيف السوق إلى الزجاجة والحقيبة وغيرها. 

استحوذ قطاع الزجاجات على حصة كبيرة من سوق الكاتشب العالمي. توفر الزجاجات تحكمًا دقيقًا في الكمية المصبوبة وتضمن الاستخدام الصحيح للكمية المراد استخدامها. علاوة على ذلك، توفر الزجاجات مساحة سطحية واسعة لتفاصيل المنتج ووضع العلامات والعلامات التجارية، مما يسهل على المستهلكين تحديد منتجهم المفضل. تساعد العبوات الزجاجية أيضًا في الحفاظ على جودة المنتج لفترة أطول وتوفر الحماية ضد التلف والتحلل، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين المستهلكين والمصنعين على حد سواء.

ومن المتوقع أن يحقق قطاع الحقيبة أسرع نمو في السوق العالمية. إن الطلب المتزايد على منتجات التعبئة والتغليف الجذابة والمبتكرة يغذي نمو هذا القطاع. يتبنى اللاعبون الرئيسيون في السوق أيضًا أساليب مستدامة وقابلة لإعادة التدوير بالكامل من أجل تلبية احتياجات المستهلكين الصديقين للبيئة.

• على سبيل المثال، في نوفمبر 2024، أطلقت شركة Masterfoods، العلامة التجارية المفضلة لصلصة الطماطم في أستراليا، أول عبوات صلصة طماطم أحادية الاستخدام قابلة لإعادة التدوير في أستراليا. تحتوي العبوة الجديدة على بلاستيك أقل بنسبة 58% من العبوات الأصلية، مما يساهم في الحفاظ على البيئة وزيادة الطلب عليها بين المستهلكين.

بواسطة قناة التوزيع

يهيمن قطاع البيع بالتجزئة على السوق بسبب تشكيلة المنتجات الواسعة والأسعار التنافسية

بناء على قناة التوزيع، يتم تصنيف السوق إلىخدمة الطعاموالتجزئة.

يتكون قطاع البيع بالتجزئة من محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة وتجارة التجزئة عبر الإنترنت وغيرها. في مجال البيع بالتجزئة، يهيمن قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت على السوق العالمية. ينبع نجاح محلات السوبر ماركت من المزايا العديدة التي تقدمها للعملاء، وتحديداً من حيث الاختيار والجودة. الميزة الأولى والأكثر أهمية لمحلات السوبر ماركت هي أنه يمكن للأفراد شراء مجموعة واسعة من العناصر، بدءا من المواد الغذائية إلى المشروبات. ومن أجل تحسين قاعدة المستهلكين، تقوم هذه المتاجر الكبرى بتقديم صفقات وعروض على المنتجات، على عكس الأسواق التقليدية، مما يعزز قيمتها السوقية. وتشمل المزايا الأخرى انخفاض أسعار المنتجات حيث تقوم هذه المراكز بشراء كميات كبيرة من المنتجات بكميات كبيرة من أطراف ثالثة، مما يزيد من حجم مبيعاتها، ويمكن شراء المنتجات بأسعار أرخص.

من المتوقع أن ينمو قطاع الخدمات الغذائية بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب تزايد ثقافة تناول الطعام بالخارج والاتجاه لتجربة مطابخ متعددة، مما يزيد من استخدام المنتج في قطاعات الخدمات الغذائية.

التوقعات الإقليمية لسوق الكاتشب

حسب الجغرافيا، يتم تصنيف السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

[كUUmwQVfRu]

سيطرت أمريكا الشمالية على السوق بقيمة 10.16 مليار دولار أمريكي في عام 2025 و10.84 مليار دولار أمريكي في عام 2026. ومن المعروف أن الولايات المتحدة هي أكبر مستهلك للمنتجات بسبب عدد سكانها الكبير، والتوقعات الاقتصادية الإيجابية، والتركيز الكبير على المستهلكين الأثرياء. ومن المعروف أن البلاد مستورد صافي للصلصات وبهارات. وفقًا لمنشورات حكومة كندا، في عام 2022، استوردت الولايات المتحدة ما قيمته 55.4 مليون دولار أمريكي أو 30.6 مليون كيلوغرام من كاتشب الطماطم والصلصات. علاوة على ذلك، فإن أنماط الحياة المزدحمة للمستهلكين في المنطقة تؤدي إلى تفضيل أكبر للأطعمة الجاهزة، بما في ذلك الخيارات المصنعة. أصبحت الوجبات الجاهزة للطهي والوجبات الجاهزة للأكل من العناصر الأساسية للعديد من الأسر، وهو ما يتماشى مع استخدام الكاتشب كمحسن سريع وسهل للنكهة في أطباق مختلفة.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

أوروبا

ويعود النمو القوي لسوق الكاتشب في أوروبا إلى ارتفاع الطلب على الأطعمة العرقية والتوابل، إلى جانب تطور التفضيلات الغذائية. تماشياً مع الاتجاهات العالمية، يتزايد الطلب على خيارات الطعام المريحة مثل الوجبات الجاهزة والحساء والصلصات في المنطقة. غالبًا ما يعيش عدد سكان المناطق الحضرية المتزايد في المنطقة في مساحات أصغر مع مرافق طهي محدودة، مما يزيد من الطلب على المنتجات المريحة والجاهزة للأكل. يتناسب المنتج مع هذا الاتجاه باعتباره مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن دمجه بسهولة في الأطباق المختلفة. علاوة على ذلك، تسارع الاتجاه نحو الطهي المنزلي، خاصة في فترة ما بعد الوباء، حيث يبحث المستهلكون عن حلول وجبات مناسبة.

آسيا والمحيط الهادئ

ومن المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نمواً معتدلاً في السوق العالمية. تفتخر دول مثل الصين والهند واليابان بقاعدة استهلاكية كبيرة، مما يؤدي بشكل كبير إلى زيادة الطلب على المنتجات في المنطقة. أدت التنمية الاقتصادية المستمرة في مختلف دول آسيا والمحيط الهادئ، وخاصة الهند والصين، إلى زيادة الدخل المتاح، مما يسمح للمستهلكين باستكشاف المنتجات المصنعة. وتظهر الطبقة المتوسطة الآخذة في التوسع رغبة متزايدة في الإنفاق على المنتجات عالية الجودة، مما يزيد من نمو السوق. وفقا للمعهد الوطني للشؤون الحضرية، شهد عدد سكان المناطق الحضرية في الهند زيادة قدرها ستة أضعاف منذ عام 1951، ليصل إلى 377.1 مليون نسمة في عام 2011، ومن المتوقع أن ينمو إلى 590 مليون نسمة بحلول عام 2032. وبالتالي، فإن ارتفاع الدخل المتاح، جنبا إلى جنب مع تزايد عدد سكان المناطق الحضرية، يؤدي إلى تبني النظم الغذائية الغربية، مما يساهم في الطلب الإجمالي في المنطقة.

أمريكا الجنوبية

وفي أمريكا الجنوبية، تتصدر البرازيل السوق بسبب عدد سكانها الكبير وشعبيتها المتزايدةالأطعمة المصنعةمما أدى إلى زيادة الطلب على المنتج باعتباره بهارًا متعدد الاستخدامات. وتتمتع الأرجنتين أيضًا بإمكانيات كبيرة، يدعمها قطاع الخدمات الغذائية المتوسع لديها وتفضيلات المستهلكين المتزايدة للنكهات المتنوعة. وقد شجع تأثير الاتجاهات الغذائية العالمية المستهلكين في المنطقة على تجربة نكهات واستخدامات جديدة للمنتج، مما أدى إلى زيادة الطلب.

الشرق الأوسط وأفريقيا

فيما يتعلق بمأكولات الشرق الأوسط، يعد استخدام التوابل سمة مميزة تميزها عن أي مطبخ آخر. تشتهر المنطقة بتراثها الغني، كما أنها تشتهر بمناظرها التقليدية ومأكولاتها الفريدة، والتي تجذب الطلب على مجموعة متنوعة من الصلصات، لأنها تعمل كعنصر أساسي في إعداد مجموعة واسعة من الأطباق. وشهدت البلدان التي تضم أعداداً كبيرة من المغتربين، مثل الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية، ارتفاعاً في الطلب على خيارات الطعام المريحة، بما في ذلك الكاتشب. ووفقا لإدارة الشؤون الاقتصادية والاجتماعية التابعة للأمم المتحدة، في عام 2020، شكل المغتربون 88.1% من سكان الإمارات، وهي ثاني أكبر نسبة على مستوى العالم. إن زيادة توافر منتجات الكاتشب وإمكانية الوصول إليها في منافذ البيع بالتجزئة في جميع أنحاء المنطقة تدعم ارتفاع مستويات الاستهلاك.

مشهد تنافسي

اللاعبين الرئيسيين في الصناعة

يركز اللاعبون الرئيسيون على عمليات الاندماج والاستحواذ لتعزيز مراكزهم في السوق

يسعى اللاعبون الرئيسيون في السوق العالمية باستمرار للحصول على ميزة تنافسية من خلال عمليات الدمج والاستحواذ وتوسيع شبكات التوزيع وإطلاق منتجات مبتكرة وشراكات استراتيجية. على سبيل المثال، في مارس 2025، استحوذت شركة Adani Wilmar (AWL) الهندية الكبرى للسلع الاستهلاكية سريعة الحركة على شركة GD Foods Manufacturing (الهند)، وهي شركة محلية لتصنيع الصلصات والمخللات، من أجل توسيع محفظة منتجاتها الغذائية ذات القيمة المضافة. علاوة على ذلك، تستثمر الشركات أيضًا في الحملات الإعلانية والتسويقية من أجل الترويج لعلاماتها التجارية الخاصة بالكاتشب وتمييزها عن المنافسين. تعد شركة Kraft Heinz وDel Monte Foods, Inc. وConagra Brands, Inc. وNestle S.A. وUnilever Ltd. من بين الشركات البارزة العاملة في السوق.

برزت شركة Kraft Heinz كلاعب رائد في السوق بفضل محفظتها من العلامات التجارية المشهورة تحت إدارة Heinz وحضورها العالمي القوي. تبرز شركة Del Monte Foods أيضًا كمنافس قوي، فهي معروفة بمنتجاتها القائمة على الطماطم، بما في ذلك الكاتشب.

قائمة المفاتيح لمحة عن شركات الكاتشب

• نستله إس إيه (سويسرا)
• شركة كرافت هاينز(نحن.)
• شركة يونيليفر المحدودة(الهند)
• شركة فريمونت (الولايات المتحدة)
• أجرو تك فودز المحدودة (ATFL)(الهند)
• شركة Conagra Brands, Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
• شركة كامبل سوب(نحن.)
• شركة بريميير فودز بي إل سي (المملكة المتحدة)
• شركة كاجومي المحدودة (اليابان)
• لي كوم كي (هونج كونج)

التطورات الصناعية الرئيسية

• نوفمبر 2024:استحوذت شركة Agro Tech Foods Limited (ATFL)، المدعومة من Samara Capital، على شركة Del Monte Foods Private Limited (DMFPL) مقابل ما يزيد عن 154.03 مليون دولار أمريكي. منحت عملية الاستحواذ شركة Agro Tech Foods Limited (ATFL) ملكية منتجات Del Monte مثل الكاتشب،معكرونةوالنفط والعلامات التجارية في الهند.
• يوليو 2024:أعلن الفائز بجائزة Shark Tank Noshi عن إطلاق كاتشب عضوي جديد، مصنوع خصيصًا للأطفال. المنتج الجديد مصنوع من مكونات عضوية، معتمدة للشريعة اليهودية، وخالية من الغلوتين، ونباتية.
• أغسطس 2023: أطلقت شركة كرافت هاينز أحدث منتجاتها، هاينز كاتشب الطماطم المحشو بالهاش براونز. المنتج الجديد هو تجسيد لمرافقات الإفطار المجمدة.
• أبريل 2023:قدمت شركة كرافت هاينز أربع إضافات جديدة إلى خط إنتاجها من الكاتشب والصلصات الكلاسيكية. وتشمل عروض المنتجات الجديدة جالابينو (حار)، وتشيبوتل (متوسط)، وهابانيرو (أكثر سخونة)، وصلصة هاينز هوت 57.
• مايو 2022:  أطلقت شركة كرافت هاينز Heinz Cold Ketchup، لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يفضلون التوابل الباردة. تم تقديم المنتج الجديد لفترة محدودة في مواقع Wendy المشاركة في جميع أنحاء كندا.

تغطية التقرير

يوفر تحليل سوق الكاتشب العالمي حجم السوق وتوقعاته لجميع القطاعات المدرجة في التقرير. ويتضمن تفاصيل عن ديناميكيات السوق واتجاهات الأسواق الناشئة. ويقدم معلومات عن المناطق الرئيسية، والتطورات الرئيسية في صناعة الأغذية، وإطلاق المنتجات الجديدة، والشراكات، وعمليات الدمج والاستحواذ. يغطي التقرير أيضًا مشهدًا تنافسيًا مفصلاً يحتوي على معلومات حول حصة السوق وملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين.

طلب التخصيص  للحصول على رؤى سوقية شاملة.

نطاق التقرير والتجزئة