حجم سوق حليب جوز الهند المخصص للطهي في ماليزيا، وحصته، وتحليل تأثير كوفيد-19، حسب نوع المنتج (حليب جوز الهند، ومسحوق حليب جوز الهند، وكريمة جوز الهند، ومسحوق كريمة جوز الهند)، حسب الشكل (السائل والمسحوق)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة ومحلات البقالة وتجارة التجزئة عبر الإنترنت)، وتوقعات الدولة، 2023-2030

قُدر حجم سوق حليب جوز الهند للطهي في ماليزيا بـ 71.96 مليون دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن ينمو من 76.46 مليون دولار أمريكي في عام 2023 إلى 129.43 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 7.81٪ خلال الفترة المتوقعة.

يعد جوز الهند أحد المحاصيل الرئيسية التي لها دور مهم في الاقتصاد الماليزي القائم على الزراعة. ووفقا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة، زادت المساحة المزروعة بجوز الهند خلال السنوات الخمس الماضية. وتعزى الزيادة في زراعة جوز الهند بشكل رئيسي إلى الطلب المتزايد على المنتجات المعتمدة على جوز الهند في ماليزيا والسوق العالمية. أحد هذه المنتجات البارزة التي يتم استهلاكها هو حليب وقشدة جوز الهند، والذي يتم دمجه على نطاق واسع في محضرات الأغذية المنزلية وشركات الأغذية المصنعة. علاوة على ذلك، يميل المستهلكون نحو النظام الغذائي النباتيالأطعمة العضويةنظرًا لفوائدها المتصورة، والتي من المتوقع أن تساهم في نمو سوق حليب جوز الهند للطهي في ماليزيا خلال الفترة المتوقعة. 

تأثير كوفيد-19

أدت الاضطرابات في الخدمات اللوجستية والنقل وسط فيروس كورونا (COVID-19) إلى نمو السوق

كان لجائحة كوفيد-19 تأثير صعب على الاقتصاد والتجارة الماليزيين. أدى تفشي المرض إلى تكيف الصناعات والمستهلكين مع الوضع الطبيعي الجديد والازدهار بسبب التغيير الذي يحدث في السوق. وكانت القيود المفروضة على الحركة العامة ونقص القوى العاملة من بين المخاوف الرئيسية لأنها خلقت فجوات في الطلب والعرض. ومع ذلك، ارتفع الطلب على الأطعمة الخالية من الألبان، مثل الآيس كريم والحليب والقشدة، خلال الأشهر الأخيرة من تفشي المرض في البلاد. أبلغت بعض الشركات المصنعة عن زيادة في إيرادات مبيعاتها مع ارتفاع الطلب على المنتجات المعتمدة على جوز الهند. على سبيل المثال، ذكرت شركة S&P Industries Sdn.، في تقاريرها السنوية لعام 2020، أن إيراداتها زادت بنسبة 29.8٪ مقارنة بعام 2019.

أحدث الاتجاهات

تزايد ميل المستهلكين نحو النظام الغذائي النباتي للمساعدة في اتجاهات النمو

تشتهر ماليزيا برغبة المستهلكين في تناول الأطباق اللذيذة، ولكن مع تحول العالم نحو اتجاهات الوعي الصحي، تتغير أيضًا عادات الأكل لدى المستهلكين في البلاد. في السنوات الأخيرة، زاد المستهلكون في ماليزيا من تناولهم للأغذية النباتية. نظرًا لأن الاتجاهات الغذائية الحديثة تخلق الطلب على الأطعمة النباتية، فإنها تمهد الفرص لقطاع حليب جوز الهند للطهي لينمو بشكل أكبر في البلاد. يتم دعم تفضيلات المستهلكين المتغيرة تجاه الأنظمة الغذائية النباتية والصحية من خلال ارتفاع الدخل المتاح للطبقة المتوسطة، مما يمكنهم من اختيار البدائل النباتية مثل حليب جوز الهند واللوز بدلاً من الحليب التقليدي. علاوة على ذلك، من المتوقع أن تتوسع الحصة السوقية لحليب جوز الهند المخصص للطهي في ماليزيا في السنوات القادمة في السوق العالمية.

وقد أدت عوامل مثل ارتفاع حالات القسوة على الحيوانات والحساسية الناجمة عن الغذاء إلى زيادة هذا التحول. في الوقت نفسه، يتحول السكان الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلىالحليب النباتي. علاوة على ذلك، فإن الوعي المتزايد حول الاستدامة العالية لأسلوب الحياة النباتي يحفز المستهلكين على تبني اتجاهات نباتية، متوقعين تغذية نمو سوق حليب جوز الهند المخصص للطهي.

العوامل الدافعة

زيادة استخدام حليب جوز الهند في المأكولات التقليدية لدفع نمو السوق

جوز الهند هو فاكهة متعددة الاستخدامات حيث أن لحمها وماءها مناسبان للاستهلاك والمعالجة في منتجات أخرى. وينتج عن ذلك وفرة في توافر موارد المواد الخام للمصنعين والمستهلكين للوصول إلى مختلف المنتجات الغذائية القائمة على جوز الهند. تمثل الأطباق الماليزية التقليدية تنوعًا ثقافيًا متعدد الأعراق من المأكولات الماليزية والهندية والصينية. تشتمل هذه الأطباق على حليب جوز الهند المخصص للطهي كمكون بارز. يستخدم حليب جوز الهند في الطهي كعامل سماكة واستحلاب بسبب وجود الدهون الفوسفاتية في الحليب، مما يساعد على خلق الاستقرار في الطعام.

علاوة على ذلك، هناك طلب كبير على منتجات حليب جوز الهند منخفضة السعرات الحرارية ذات العناصر الغذائية العالية في قطاع هوريكا. تستخدم كريمة جوز الهند ومسحوق الحليب على نطاق واسع في العديد من الوصفات، وذلك بسبب مذاقها الحلو المعتدل. التوسعمطاعم الخدمة السريعةفي البلاد أيضًا من بين العوامل التي تدفع نمو سوق حليب جوز الهند للطهي في ماليزيا.

الوعي المتزايد فيما يتعلق بالفوائد الصحية المحتملة للمنتج لزيادة نمو السوق

يعتبر جوز الهند ومنتجاته المشتقة غذاء وظيفيا يوفر العناصر الغذائية الأساسية وغيرها من الفوائد، مما يؤدي إلى أن يصبح استهلاكه سائدا في البلاد. جوز الهند غني بمضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات بالإضافة إلى إضفاء الملمس والنكهة على المنتجات الغذائية. وبالتالي، فإن زيادة الوعي بين المستهلكين حول فوائده الصحية والغذائية انعكس من خلال الطلب المتزايد عليهحليب جوز الهند. نظرًا لأنه غني بالأحماض الدهنية المشبعة متوسطة السلسلة (MCFAs)، فإنه يساعد في زيادة حساسية الأنسولين، وبالتالي الحفاظ على مستويات السكر في الدم وضغط الدم تحت السيطرة.

وفقا لمجلة البحوث الكيميائية والصيدلانية لعام 2015، يمتلك حليب جوز الهند الماليزي (باتي الشيطان) نسبة عالية من البروتين ودهون أقل من حليب جوز الهند في البلدان الاستوائية الأخرى. وبالتالي، فإن هذا العامل يؤدي إلى زيادة الاستخدام في تطبيقات الطهي.

العوامل المقيدة

توافر البدائل / البدائل التي تعيق نمو السوق

-توافر كميات كبيرة من الحليب النباتي البديل، مثل حليب الشوفان، وحليب الأرز،حليب الصوياومن المتوقع أن يعيق حليب القنب وغيره من المنتجات، التي تشتمل على خصائص غذائية ووظيفية مماثلة لحليب جوز الهند، نمو السوق. إلى جانب ذلك، فإن إغناء الحليب النباتي مثل الشوفان والأرز أكثر انتشارًا نسبيًا من حليب جوز الهند، مما أدى إلى تحويل اهتمامات المستهلك نحو هذه البدائل. علاوة على ذلك، يحتوي حليب جوز الهند المخصص للطهي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية وبروتينات أقل من نظرائه. كما يعتبر حليب الشوفان أكثر استدامة بينما حليب اللوز غني بالكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، مما يجعل الحليب النباتي الآخر خيارًا أفضل.

التقسيم

حسب تحليل نوع المنتج

نظرًا لتطبيقاته الواسعة، يحتفظ مسحوق الكريم بحصة أعلى في السوق

بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى حليب جوز الهند ومسحوق حليب جوز الهند وكريمة جوز الهند ومسحوق كريمة جوز الهند.

ومن بين هذه المنتجات، كان مسحوق كريمة جوز الهند هو القطاع الرائد في عام 2022 نظرًا لاستخدامه على نطاق واسع في شركات الطهي المنزلي والأغذية الصناعية المصنعة. في المنازل، يتم استخدام مسحوق كريمة جوز الهند في الأطباق التي تتطلب حليب جوز الهند بينما يستخدمه معالجو الأغذية والمصنعون بشكل رئيسي في المخابز والحلويات وقطاع الهوريكا. علاوة على ذلك، يعتبر بعض المستهلكين أن مسحوق الكريمة أفضل لأغراض الطهي. إن الطلب المتزايد بين العملاء الصناعيين لتطوير الأغذية والمشروبات الوظيفية سيزيد من نمو هذا القطاع.

تشهد قطاعات حليب جوز الهند ومسحوق حليب جوز الهند إقبالاً كبيرًا، نظرًا لسهولة دمجها في مستحضرات الطعام، على عكس مسحوق كريمة جوز الهند، الذي يجب خلطه بالماء لصنع الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يقدم المصنعون أنواعًا عضوية من الحليب، والتي قد تساهم في نمو هذا القطاع.

عن طريق تحليل النموذج

سهولة استخدام شكل المسحوق لدفع نمو القطاع

حسب الشكل، ينقسم السوق إلى مسحوق وسائل.

سيحظى قطاع المساحيق بحصة سوقية مهيمنة، وذلك بسبب سهولة الاستخدام التي توفرها منتجات المساحيق، وانخفاض تكاليف التخزين والنقل، وسمات الثبات على الرفوف، مما يدفع المصنعين وطلب المستهلكين الأفراد. ومن المتوقع أيضًا أن يزداد الطلب على شكل مسحوق في السنوات القادمة لأنه أكثر فعالية من حيث التكلفة ومستقرًا على الرفوف من حليب جوز الهند القياسي.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

أدت سهولة الوصول إلى محلات البقالة إلى ظهورها لتكون القناة الرائدة

استنادًا إلى قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة ومحلات البقالة وتجار التجزئة عبر الإنترنت.

ومن المتوقع أن يمثل قطاع محلات البقالة الحصة الكبرى بناءً على قنوات التوزيع. تمتلك متاجر البقالة الحديثة ما يقرب من 45% من إيرادات المبيعات وهي قناة البيع بالتجزئة الأكثر تفضيلاً لشراء الأدوات المنزلية الأساسية. تتنافس متاجر البقالة التقليدية بقوة مع التجار بالجملة. يجذب تجار التجزئة للبقالة هؤلاء العملاء المهتمين بالتكنولوجيا من خلال تقديم منصات عبر الإنترنت وتطبيقات الهاتف المحمول لتسهيل عمليات الطلب والتسليم.

يعد قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت ثاني أكثر قنوات البيع بالتجزئة شيوعًا للشراء حيث يفضل سكان المناطق الحضرية وشبه الحضرية عمومًا هذه المنافذ نظرًا لعروض منتجاتها العديدة التي يتم توفيرها جميعها تحت سقف واحد. غالبًا ما تقدم هذه المتاجر الكبرى خصومات على المشتريات بالجملة وكوبونات، مما يجذب المستهلكين نحوها. وبالإضافة إلى ذلك، فإن سلاسل وشبكات المتاجر الكبرى المتوسعة تمهد فرص نمو جديدة.

رؤى إقليمية

ماليزيا دولة متعددة الأعراق، وتستضيف أشخاصًا من جميع أنحاء العالم. وبما أن المستهلكين من الطبقة المتوسطة يشكلون غالبية السكان، فإنهم مسؤولون بشكل أساسي عن قيادة الاتجاهات الغذائية الرئيسية في البلاد. لقد كان استخدام حليب جوز الهند في الطهي موجودًا دائمًا في ماليزيا؛ ومع ذلك، فقد ارتفعت شعبيتها في السنوات الأخيرة مع تغير تفضيلات المستهلكين تجاه المنتجات النباتية. كما تتكيف صناعة الخدمات الغذائية بسرعة مع التحول التدريجي نحو الحليب البديل لتلبية طلبات المستهلكين. على سبيل المثال، في أبريل 2021، أعلنت شركة Dunkin Brands، وهي شركة بارزة لمطاعم الوجبات السريعة في ماليزيا، عن إضافة حليب جوز الهند كبديل لمنتجات الألبان في جميع مطاعمها للمشروبات المخصصة.

ويتأثر السوق أيضًا بارتفاع حالات عدم تحمل اللاكتوز في ماليزيا. وقد دفع ذلك المستهلكين إلى استبدال الحليب التقليدي بالحليب النباتي في نظامهم الغذائي المعتاد. علاوة على ذلك، فإن الفهم المتزايد للمستهلكين وتقديرهم للدور الفريد لحليب جوز الهند في الحفاظ على نمط حياة متوازن يساهم أيضًا في زيادة مبيعاته. بالإضافة إلى ذلك، أدى ارتفاع الإنفاق الاستهلاكي على المنتجات المنزلية بسبب دخلها المتزايد والتركيز على التغذية والصحة إلى ارتفاع استهلاكها.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

تطورات المنتجات الجديدة من قبل اللاعبين لتعزيز نمو السوق

لقد أثر طلب المستهلك المتزايد على مكونات الطهي المريحة والخالية من المتاعب على الشركات المصنعة البارزة في البلاد للتوصل إلى منتجات جديدة. تم توحيد السوق بشكل معتدل، حيث يشكل عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين في مجال حليب جوز الهند نصف حصة السوق. الشركات، مثل S&P Industries Sdn. Bhd.، وSantanmas Food Industries (M) Sdn Bhd، وSantanku Sdn Bhd.، وآخرون، هم القادة الذين يركزون على توسيع عروض منتجاتهم لتلبية طلب المستهلكين المتزايد على المنتجات الآمنة والعضوية.

قائمة الشركات الرئيسية:

• ستاندرد آند بورز للصناعات شبكة التنمية المستدامة. بي اتش دي (ماليزيا)


• سانتانماس للصناعات الغذائية (M) Sdn Bhd (ماليزيا)


• تصنيع ليناكو (م) شبكة التنمية المستدامة. بي اتش دي (ماليزيا)


• المنتجات الاستوائية Sdn Bhd (ماليزيا)


• جي ميترا Sdn Bhd.(ماليزيا)


• مجموعة إيراماس (ماليزيا)


• M&S Food Industries Sdn Bhd (ماليزيا)


• كارا للتسويق Sdn Bhd(ماليزيا)


• جوجوكو القابضة Sdn Bhd (ماليزيا)


• مجموعة دينيس القابضة إس إيه (سويسرا)

التطورات الصناعية:

• مايو 2022 –أطلقت شركة M&S Coconut، العلامة التجارية الماليزية لحليب جوز الهند والقشدة، منتجات جديدة من كريمة جوز الهند. هذه المنتجات متوفرة في أحجام التعبئة والتغليف المختلفة.


• أغسطس 2021 –أعلنت شركة نسبريسو ماليزيا عن شراكتها مع Crème De La Crème، وهو محل آيس كريم محلي متخصص، لإطلاق آيس كريم القهوة وجوز الهند.


• أغسطس 2020 –وقعت شركة Century Pacific Food اتفاقية طويلة الأمد مع مجموعة Linaco لتوسيع تواجدها في ماليزيا ودول آسيوية وشرق أوسطية وأوروبية أخرى. ستعمل هذه الشراكة على زيادة القدرات الإنتاجية للشركتين من منتجات جوز الهند.


• أكتوبر 2019 –قدمت العلامة التجارية أيام نوعًا جديدًا يسمى حليب جوز الهند سوبر لايت الذي يحتوي على دهون أقل بنسبة 75% مقارنة بحليب جوز الهند الخام، مما لا يؤثر على رائحة المنتج ومذاقه.


• 2019 -أطلقت شركة Universal Food Public Company Limited، وهي شركة ماليزية، مجموعة من حليب جوز الهند في عبوات تتراباك ذات غطاء ملتوي. متوفر في عبوات 200 مل و 1 لتر.

تغطية التقرير 

يقدم تقرير أبحاث سوق حليب جوز الهند الطهي في ماليزيا رؤى كمية ونوعية. كما يقدم تحليلاً مفصلاً لحصة السوق الماليزية وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة في السوق. وإلى جانب هذا، يقدم التقرير تحليلاً تفصيلياً لديناميكيات السوق والمشهد التنافسي. الأفكار الرئيسية المختلفة الواردة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، ومنهجية البحث، والتطورات الصناعية الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

نطاق التقرير وتقسيمه