حجم سوق القهوة الغذائية، وحصتها وتحليل الصناعة، حسب النوع (الطلبات الخارجية/التوصيل وتناول الطعام)، والمستخدم النهائي (المقاهي/السلاسل، ومحلات المخابز، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2024-2032

بلغت قيمة سوق القهوة العالمية للخدمات الغذائية 458.77 مليار دولار أمريكي في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو من 485.89 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 748.14 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.20٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أوروبا على سوق قهوة الخدمات الغذائية بحصة سوقية بلغت 36.69% في عام 2023. علاوة على ذلك، من المتوقع أن ينمو حجم سوق قهوة الخدمات الغذائية في الولايات المتحدة بشكل كبير، ليصل إلى قيمة تقديرية تبلغ 154.01 مليار دولار أمريكي في عام 2032، مدفوعًا بظهور المتاجر المتميزة. والزيارات المتكررة إلى محلات الوجبات الجاهزة أو المقاهي المحلية، وزيادة الطلب على المشروبات غير الكحولية، وزيادة عدد المستهلكين الذين يتحولون إلى القهوة المتخصصة.

يتم تقسيم السوق حسب النوع إلى الوجبات الجاهزة/التوصيل وتناول الطعام في السوق العالمية، وهو متاح في المقاهي/السلاسل والمخابز وغيرها. تتمتع دول مثل الولايات المتحدة وألمانيا والصين وفرنسا وإسبانيا وغيرها بحصة سوقية كبيرة. علاوة على ذلك، فإن الميل المتزايد نحو استهلاك القهوة خارج المنزل ساهم بشكل كبير في نمو السوق السريع. ويرجع ذلك إلى النمو السريع في نمط الحياة الحضري في بلدان منطقة آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية.

شهدت صناعة الخدمات الغذائية نموًا كبيرًا على مستوى العالم بعد الوباء. هناك نمط استهلاك متغير بين الأفراد، وأصبح استهلاك القهوة الفاخرة رمزًا للوضع الاجتماعي بين المستهلكين من جيل الألفية. أصبح استهلاك المشروبات الباردة المتخصصة، وخاصة المشروبات، مثل الفرابيه، اتجاها شائعا بين جيل الشباب.

شهد سوق قهوة الخدمات الغذائية انخفاضًا كبيرًا في المبيعات بسبب الوباء بسبب الإغلاق المفاجئ وإغلاق الحدود الذي فرضته الحكومات المختلفة لاحتواء انتشار الفيروس. انخفض إنتاج واستيراد وتصدير القهوة بشكل كبير بسبب انخفاض الموارد البشرية والقيود الحكومية. عانت صناعة القهوة من انتكاسة من حيث التوظيف والأرباح والصادرات والاستهلاك المحلي. على سبيل المثال، ذكر تقرير المنظمة الدولية للقهوة أنه في عام 2020، بلغت صادرات القهوة العالمية في مارس 11.06 مليون كيس، وهو أقل بنسبة 3.7٪ عن العام السابق.

اتجاهات سوق القهوة للخدمات الغذائية

ارتفاع ميل المستهلك نحو مشروبات القهوة النباتية

في السنوات الأخيرة، شهد السوق العالمي للمنتجات النباتية نموًا كبيرًا من حيث الطلب بين المستهلكين. لقد كان الوعي المتزايد بالتأثير السلبي لصناعة الدواجن عاملاً مهمًا في الطلب المتزايد على المنتجات النباتية. علاوة على ذلك، فإن الشركات المصنعة، بما في ذلك الشركات الناشئة والشركات المتعددة الجنسيات، تستثمر بشكل كبير في ابتكار المنتجات النباتية. الابتكار جعل الجيل الجديد منالحليب النباتيمصنوعة من فول الصويا واللوز ومكونات أخرى ذات قدرة تنافسية عالية مع منتجات الألبان من حيث الطعم والسعر وسهولة الوصول إليها.

تطلق شركات القهوة الخاصة بخدمات الأغذية مشروبات قهوة جديدة مصنوعة من الحليب النباتي لتلبية تفضيلات المستهلكين المتغيرة في مختلف المناطق. على سبيل المثال، في يناير 2023، أعلنت شركة ستاربكس، إحدى سلاسل القهوة العالمية الرائدة، عن شراكتها مع NotCo لتوفير الحليب النباتي NotMilk في متاجرها في جميع أنحاء الأرجنتين. تم إنشاء الشراكة مع NotCo لتلبية طلب المستهلكين المتغير والحصول على ميزة تنافسية في السوق.

طلب عينة مجانية لمعرفة المزيد عن هذا التقرير.

عوامل نمو سوق القهوة للخدمات الغذائية

زيادة عدد المقاهي لدفع نمو سوق القهوة المقدمة للخدمات الغذائية

كانت هناك زيادة كبيرة في عدد المقاهي على مستوى العالم في السنوات الأخيرة. يمكن أن يعزى الارتفاع في متاجر القهوة إلى الطلب المتزايد على أنواع القهوة المختلفة وزيادة المنافسة بين مشغلي القهوة لتوسيع وجودهم على مستوى العالم. وفقًا لبيان صحفي، افتتحت ستاربكس 34317 متجرًا جديدًا حول العالم بحلول يناير 2022.

ويدعم العدد المتزايد من مراكز التسوق ومتاجر البيع بالتجزئة في الضواحي التوسع في منافذ بيع القهوة في البلدان النامية، وبالتالي زيادة استهلاك القهوة خارج المنزل. على سبيل المثال، في فبراير 2023، أعلنت شركة Third Wave Coffee (TWC) عن افتتاح متجرها رقم 91 في أوبروي مول في مومباي، الهند. تعتمد ربحية المقاهي بشكل أساسي على ذوق المستهلك ومستوى الدخل وموقع المتجر. وعلاوة على ذلك، أصبحت المقاهي أكثر شعبية وبروزاً بين سكان المناطق الحضرية، الأمر الذي يشجع البائعين على تطوير عملياتهم لخدمة سكان البلدان الصناعية.

زيادة استهلاك القهوة في الاقتصادات الناشئة والاهتمام القوي بالقهوة المتخصصة لتعزيز نمو السوق

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) لعام 2022، تفيد التقارير أن إندونيسيا هي أكبر مستهلك للقهوة، تليها الصين والمكسيك. نما استهلاك القهوة في إندونيسيا بين المستهلكين في السنوات الأخيرة بسبب ملاءمتها والقدرة على تحمل تكاليفها وقدرتها على توفير اليقظة والاسترخاء.

يعد تغيير أنماط حياة المستهلك وتزايد الدخل في البلدان النامية من العوامل الرئيسية التي تدفع المستهلكين إلى شراء الأطعمة والمشروبات من الخارج وبالتالي دفع نمو السوق. تعد الزيادة في عدد الأسر العاملة، والزيارات العائلية المتكررة للمطاعم، أو طلب القهوة والوجبات الخفيفة من الخارج من العوامل الرئيسية التي تساعد على زيادة حركة المرور في منفذ المقهى وإيرادات المطاعم، مما يساهم بشكل إيجابي في نمو السوق.

العوامل المقيدة

التقلبات في أسعار القهوة لتقييد نمو السوق

في السنوات الأخيرة، ساهم ارتفاع عدد السكان في جميع أنحاء العالم، وارتفاع أسعار المواد الغذائية، وزيادة البطالة، في تزايد القلق بشأن الأمن الغذائي وتقلب الأسعار المرتبط بالأمن الغذائي.المكونات الغذائيةبما في ذلك حبوب البن. كما أدت عوامل أخرى عديدة، مثل تكاليف النقل، وتكاليف التخزين، وتكاليف الموارد البشرية، والبيئات السياسية، ومختلف الميزات الأخرى، إلى ارتفاع أسعار المنتجات النهائية.

وفقًا لتقرير المنظمة الدولية للقهوة لعام 2020، ارتفع سعر القهوة الخفيفة الكولومبية بنسبة 8.6% في مارس و1.8% في أبريل. وفي المقابل، انخفض سعر الروبوستا بنسبة 0.9% في مارس و5.2% في أبريل.

تتغير أسعار القهوة باستمرار ويتم شراء القهوة من قبل محترفين وبائعين مهتمين بالاستفادة من خلال شراء وتسويق الأسهم في سوق السلع. ومن المتوقع أن تؤثر هذه التكهنات بشكل كبير على أسعار القهوة لأنها تتلاعب بشكل مصطنع بالعرض والطلب.

تحليل تجزئة سوق القهوة للخدمات الغذائية

حسب نوع التحليل

ارتفاع معدل انتشار الوجبات الجاهزة/التوصيل لتحفيز نمو القطاع

بناءً على النوع، ينقسم السوق العالمي إلى الوجبات الجاهزة/التوصيل وتناول الطعام داخل المطعم. الوجبات الجاهزة هي عندما يطلب المستهلك الطعام عن طريق الدخول إلى المطعم ولكنه يستهلكه في المنزل أو في أي مكان آخر. نوع تناول الطعام هو عندما يتم تناول المشروب في مقهى أو مقهى أو مطعم أو مخبز أو غيره.

ويستحوذ قطاع الوجبات الجاهزة على حصة كبيرة في السوق بسبب الانتشار المتزايد لسلاسل القهوة الجاهزة للشرب وسلاسل القهوة سريعة الخدمة. زاد الطلب على الوجبات الجاهزة بعد انتشار فيروس كورونا (COVID-19)، حيث أجبر الوباء المطاعم في جميع أنحاء العالم على إغلاق خدمة تناول الطعام والتركيز على الوجبات الجاهزة والتوصيل. وهكذا، قامت المطاعم بالترويج لعروضها من خلال أفكار للطلبات الخارجية والتوصيل.

اجتذبت المخبوزات المجمدة المزيد من المستهلكين في السنوات الأخيرة بسبب مذاقها ونضارتها. ومن المتوقع أن يكتسب الخبز المجمد المزيد من الاهتمام بين الفئات الأخرى في هذا القطاع. تستهلك هذه المنتجات المخبوزة وقتًا أقل في التحضير ولا تتطلب ذوبان الجليد. ومن المتوقع أن ينمو هذا القطاع بمعدل نمو سنوي مركب كبير في السنوات القادمة.

عن طريق تحليل المستخدم النهائي

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

ارتفاع عدد المقاهي ومحلات المشروبات لدفع التوسع في السوق العالمية

بناءً على المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى المقاهي ومحلات المشروبات والمخابز والمطاعم وغيرها.

من المتوقع أن يُظهر قطاع المقاهي ومحلات المشروبات نموًا كبيرًا خلال الفترة المتوقعة. ويرجع ذلك إلى تزايد تفضيل المستهلكين لأنواع القهوة المتخصصة مثل القهوة المثلجة والقهوة مع القهوةبوظةوغيرها مما توفره سلاسل القهوة. علاوة على ذلك، تقوم المقاهي ومحلات المشروبات بتحديث عروضها بناءً على طلب المستهلكين المتغير في مناطق مختلفة بما في ذلك جنوب شرق آسيا وأمريكا اللاتينية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاختراق السريع لسلاسل القهوة في مناطق مختلفة يؤدي إلى زيادة الطلب على القهوة المتخصصة بين المستهلكين لتعزيز نمو سوق القهوة العالمية للخدمات الغذائية.

رؤى إقليمية

[جوفجاقدجج]

أوروبا ستهيمن على السوق بسبب زيادة القوة الشرائية للمستهلكين

ومن المتوقع أن تهيمن أوروبا على حصة سوق القهوة العالمية لخدمات الطعام، حيث تعد المنطقة مركزًا رئيسيًا لمؤسسات الخدمات الغذائية. وتشمل هذه المطاعم والمقاهي المتخصصة والفنادق والمنتجعات،مطاعم الخدمة السريعةومنافذ تقديم الخدمات الغذائية في المتنزهات الترفيهية والحانات والمعاهد التعليمية والمستشفيات. إن أنماط الاستهلاك المتغيرة تفيد الطلب على مشروبات القهوة المتخصصة ومنافذ البيع بالتجزئة الحديثة في المنطقة. المزيد من المستهلكين الأوروبيين على استعداد لدفع المزيد مقابل القهوة الفاخرة. يتزايد الطلب على القهوة الباردة ذات المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية في أوروبا حيث يتبع المزيد من المستهلكين هذا الاتجاه.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعدك في تبسيط عملك، تحدث إلى المحلل

من المتوقع أن تظهر أمريكا الشمالية نمواً مطرداً في السوق بسبب العدد المتزايد من متاجر البيع بالتجزئة، وزيادة قبول القهوة بين الشباب، وعوامل أخرى. ارتفع استهلاك القهوة في المنطقة إلى أعلى مستوى له منذ عقدين من الزمن، حيث ابتكر الأمريكيون إجراءات روتينية جديدة بعد فيروس كورونا. وفقًا للجمعية الوطنية للقهوة، ارتفع عدد الأشخاص الذين يزورون المقاهي المحلية بنسبة 8٪ منذ عام 2020. علاوة على ذلك، يُعزى القبول المتزايد للقهوة في المنطقة إلى المتاجر المتميزة مثل شركة ستاربكس، ودانكن. ، قهوة بيت، و اخرين.

من المتوقع أن ينمو سوق آسيا والمحيط الهادئ بمعدل كبير خلال الفترة المتوقعة. ويرجع ذلك إلى الطلب المتزايد على المنتجات، خاصة في الصين واليابان والهند. الشعبية المتزايدة لالقهوة الباردةأدت العلامات التجارية في الهند إلى زيادة تفضيل المنتجات المتخصصة على المنتجات التقليدية، مما يوفر فرص نمو مربحة للسوق في البلاد. في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، أصبحت العديد من منتجات القهوة ذات شعبية متزايدة. وتشهد الدول المنتجة للقهوة مثل الهند وتايلاند والفلبين وإندونيسيا زيادة في عدد المقاهي. بالإضافة إلى ذلك، فإن مناخ جنوب شرق آسيا وموقعها الجغرافي يجعلها مناسبة لزراعة القهوة. إن ثقافة القهوة المعززة في المنطقة والخبرة في زراعة القهوة تدعم تجارة القهوة المزدهرة.

يستهلك الملايين من السكان في جميع أنحاء العالم القهوة، وهي ثاني أكبر سلعة يتم تداولها بعد النفط. وفي أمريكا الجنوبية، تساهم القهوة في توفير سبل العيش لملايين الأسر. من بين أفضل 50 دولة منتجة للقهوة في جميع أنحاء العالم، 19 منها تقع في أمريكا الجنوبية. ووفقا لمنظمة القهوة الدولية (ICE)، تعد البرازيل أكبر منتج للقهوة في السوق العالمية، تليها فيتنام وكولومبيا.

شهدت منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا نمواً اقتصادياً جيداً في الآونة الأخيرة. تعد القارة الأفريقية موطنًا لعدد قليل من الاقتصادات الأسرع نموًا على مستوى العالم، مثل إثيوبيا ورواندا وساحل العاج وتنزانيا، بينما تضم ​​منطقة الشرق الأوسط وجهات سياحية شهيرة مثل الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وقطر ومصر. أصبحت المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة مركزين رئيسيين للابتكار ونمو المقاهي ذات العلامات التجارية بسبب ارتفاع عدد المشغلين المتميزين والمتخصصين في جميع أنحاء المنطقة.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق القهوة للخدمات الغذائية

التوسع العالمي والتنوع في المنتجات الجديدة من قبل اللاعبين في السوق لتعزيز نمو السوق

تعد شركة Starbucks وNestle SA اللاعب الرائد في السوق، حيث تركز سلاسل القهوة التابعة لها المنتشرة في جميع أنحاء العالم على تطوير المنتجات الجديدة بناءً على تفضيلات المستهلكين المتغيرة بسرعة في مناطق مختلفة. على سبيل المثال، في فبراير 2023، قدمت شركة ستاربكس ابتكارًا تحويليًا في مجال القهوة، Oleato - وهو خط من مشروبات القهوة.

ومن بين اللاعبين الرئيسيين الآخرين في سوق القهوة الخاصة بالخدمات الغذائية: كوستا كوفي، وجيه إم سموكر، وشركة كرافت هاينز، وبيتس كوفي، وإيت أوكلوك كوفي، وغيرها. تركز الشركات الرائدة في السوق العالمية على التقدم في تطوير المنتجات، وإطلاق منافذ جديدة، والتوسع الجغرافي، وعمليات الاستحواذ، والتعاون من أجل النمو.

قائمة الشركات الرئيسية:

• شركة ستاربكس(نحن.)


• كوستا المحدودة (المملكة المتحدة)


• جي إم سموكر(نحن.)


• شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)


• جي دي إي بيتس(هولندا)


• شركة القهوة الثامنة(نحن.)


• شركة بيولي للشاي والقهوة المحدودة(أيرلندا)


• شركة Keurig Dr Pepper Inc. (الولايات المتحدة)


• جمهورية القهوة(المملكة المتحدة.)


• كوفي بينيري (الولايات المتحدة)


• مجموعة SSP (المملكة المتحدة)


• شركة أجينوموتو (اليابان)


• Dunkin (العلامات التجارية الملهمة) (الولايات المتحدة)


• العلامات التجارية العالمية للمطاعم (كندا)


• نستله إس إيه (سويسرا)


• الإخوة المزارعين (الولايات المتحدة)


• شركة جاب القابضة (كاريبو) (الولايات المتحدة)


• أطعمة المحيط الهادئ (الولايات المتحدة)


• شركة ماكدونالدز (الولايات المتحدة)


• Seven & I Holdings (7- Eleven) (اليابان)


• واوا (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية:

• مايو 2023 –استحوذت مجموعة أتلانتا، وهي شركة سلع استهلاكية كرواتية سريعة الحركة، على أعمال القهوة لمجموعة شتراوس في صربيا لتعزيز أعمالها الأساسية في مجال القهوة.


• مارس 2023 –استحوذت شركة Choi Garden Restaurant Company على حصة 35% في سلسلة القهوة الماليزية ZUS Coffee لإطلاق سلسلة القهوة الماليزية التي تركز على التكنولوجيا في الفلبين لتحسين حضورها في السوق من خلال تلبية الطلب بين الشباب. ويرجع ذلك إلى الطلب المتزايد على سلاسل القهوة المتقدمة تقنيًا في العديد من الأسواق بين الشباب الذين يقودون مستهلكي القهوة حسب التركيبة السكانية.


• ديسمبر 2022 -افتتحت كوستا كوفي، وهي سلسلة مقاهي شهيرة مقرها المملكة المتحدة، أول متجر لها في الصين في منطقة بودونغ في شنغهاي بسبب ارتفاع استهلاك القهوة خلال فترة ما بعد الوباء. تهدف كوستا كوفي إلى زيادة إيراداتها من خلال التقدم الجديد في نموذج أعمالها.


• ديسمبر 2021 –أعلنت شركة Flash Coffee، إحدى سلاسل القهوة الأسرع نموًا في منطقة آسيا والمحيط الهادئ والتي تعتمد على التكنولوجيا، عن توسعها في سوق كوريا الجنوبية. ويرجع ذلك إلى ارتفاع استهلاك القهوة بين الشباب من خلال متجرين في سيول.


• نوفمبر 2021– تعاونت ستاربكس مع بيك أب وأمازون لإطلاق مفهوم متجر جديد في مدينة نيويورك. يدمج المتجر الجديد تجربة البيع بالتجزئة الرقمية والمادية مع الراحة التي يوفرها مقهى ستاربكس والراحة التي توفرها تجربة التسوق في Amazon Go.

تغطية التقرير

تمثيل انفوجرافيك ل Food Service Coffee Market

عرض الرسم البياني الكامل

للحصول على معلومات عن مختلف القطاعات, مشاركة استفساراتك معنا

يقدم تقرير سوق القهوة العالمية للخدمات الغذائية تحليلاً مفصلاً للصناعة ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة والأنواع والمستخدمين النهائيين الرائدين للمنتج. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على تطورات الصناعة الرئيسية. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة