Taille du marché de la sauce piquante, part et analyse de l’industrie, par type (sauce au poivre Tabasco, sauce au poivre Habanero, sauce jalapeno, sauce sucrée et épicée et autres), par canal de distribution (marchands de masse, détaillants spécialisés, magasins de proximité, vente au détail en ligne et Autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des sauces piquantes était évaluée à 3,09 milliards USD en 2023 et devrait passer de 3,30 milliards USD en 2024 à 5,98 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 7,70 % au cours de la période de prévision. L’Amérique du Nord a dominé le marché des sauces piquantes avec une part de marché de 44,01 % en 2023. De plus, la taille du marché des sauces piquantes aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 1,94 milliard de dollars d’ici 2032, sous l’effet de la demande croissante des produits mexicains. et asiatiques dans le pays et un lancement accru de produits par des acteurs clés de la taille du marché.

La mondialisation croissante est le principal facteur qui stimule les ventes de condiments, d’épices et de sauces à travers le monde. La popularité des aliments salés augmente considérablement parmi les consommateurs du monde entier, en raison de leurs saveurs umami uniques. La sauce piquante est en train de devenir un accompagnement largement accepté pour les plats salés. Ils se marient parfaitement avec diverses gourmandises telles quesnacks à base de viande, des collations sucrées et salées et autres. De plus, les acteurs opérant sur le marché augmentent leur présence au niveau mondial, ce qui devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché des sauces piquantes.

L’apparition de la pandémie de COVID-19 a touché les entreprises avec des intensités variables selon les régions et les différents maillons de la chaîne d’approvisionnement. Plusieurs gouvernements ont imposé des mesures de confinement et de quarantaine pour contrôler la propagation du virus, ce qui a incité les individus à explorer des options de cuisine fraîches. En conséquence, la demande mondiale de sauce piquante a enregistré une croissance positive pendant la période pandémique. Selon l'un des principaux fabricants de sauces piquantes, Truff aux États-Unis a déclaré dans un article avoir constaté une augmentation de ses ventes et généré environ 25 millions de dollars de revenus en 2020, soit une croissance des ventes de 400 % depuis mars 2020.

Tendances du marché de la sauce piquante

Adoption croissante de produits haut de gamme en raison de leur haute qualité pour favoriser la croissance

Les offres de produits haut de gamme sur le marché devraient générer des marges bénéficiaires plus élevées dans les années à venir. Selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, la tendance des prix des assaisonnements, des épices, des sauces et des condiments a connu une hausse de 10,89 % au cours des dernières années. Cette augmentation est attribuée à la disponibilité croissante d'offres de produits innovants et haut de gamme, qui attirent l'attention des clients en raison de leur supériorité fonctionnelle. Plusieurs entreprises se lancent dans la production de diverses sauces chili de qualité supérieure sur le marché pour capitaliser sur la tendance actuelle. Par exemple, Gringo Bandito incorpore divers ingrédients de qualité supérieure pour produire une variété de sauce au poivre de Cayenne de qualité supérieure. Ces ingrédients sont les piments Scotch Bonnet, les habaneros, l'eau, le vinaigre distillé, les oignons mexicains, l'ail, le sel, les épices etgomme xanthane.

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Facteurs de croissance du marché de la sauce piquante

Demande croissante d’apaisement sain pour stimuler les ventes de produits

Le marché mondial a connu une trajectoire de croissance considérable pour les sauces piquantes en raison de leur popularité croissante et de l'inclination accrue des consommateurs vers des saveurs innovantes et audacieuses. L'augmentation de la population jeune et la promotion de la mondialisation ont conduit à l'avènement d'une diversité dans les choix alimentaires des jeunes. Ces personnes proposent de manière significative des épices attribuées à la production de saveurs telles que épicées, poivrées et autres, alimentant ainsi les revenus sur le marché mondial. 

Il y a une augmentation de la consommation derestauration rapideparmi la population occupée et urbaine, ce qui déclenchera une augmentation des ventes de sauces, en particulier dans les pays en développement d'Asie-Pacifique. Les clients du monde entier optent pour un apaisement sain d'une manière qui offre un goût et des caractéristiques bénéfiques telles que des profils nourrissants plus élevés, un positionnement de vente au détail structuré et sans OGM. Cette tendance devrait donner une impulsion significative aux ventes de sauces sur les marchés développés et en développement.

Augmentation de la consommation et innovations dans les cuisines mexicaines et asiatiques pour stimuler la croissance

Le principal facteur qui détermine la demande de produits est l’influence croissante de la cuisine asiatique, en particulier latine et indienne, dans toutes les zones géographiques. Par exemple, les États-Unis possèdent la plus grande population mexicaine, suivis par la Chine et l’Inde. Cette tendance influence la dynamique de la population et du marché avec l’évolution rapide des habitudes alimentaires. La popularité de ces cuisines régionales et ethniques devrait stimuler les ventes de produits innovants tels que la sauce au poivre de Cayenne. 

Les marchés occidentaux développés ont connu une croissance significative de l’afflux de différents immigrants, principalement en provenance d’Amérique du Sud et d’Asie-Pacifique. Ce facteur particulier a entraîné la popularité croissante de leurs cuisines qui utilisent divers types de sauces chili, dans lesquelles des condiments épicés sont principalement utilisés. L’expansion du secteur de l’hôtellerie et du tourisme dans le monde entier a encore approfondi l’internationalisation de diverses cuisines. De nos jours, les consommateurs recherchent de nombreuses saveurs ethniques audacieuses et nouvelles. Une tendance continue dans la cuisine gastronomique a élargi l'accessibilité de multiples sauces contenant du poivre de Cayenne au sein du secteur de la vente au détail et des jeunes consommateurs. En conséquence, les nouveaux acteurs du secteur souhaitent s’assurer un avantage concurrentiel en introduisant différentes variétés de sauces piquantes. Par exemple, en janvier 2024, TRUFF, une entreprise mondiale de sauces piquantes et de condiments, a élargi son offre de sauces piquantes en introduisant la sauce piquante TRUFF Jalapeño Lime. Le produit est une variante innovante de sauce piquante composée d'un mélange de piments jalapeño verts ardents et de citron vert rafraîchissant avec de la truffe noire d'hiver.

FACTEURS DE RETENUE

De fortes fluctuations des prix des matières premières entraveront la croissance du marché des sauces piquantes

Une contrainte majeure sur le marché est la fluctuation des prix, en particulier pour les matières premières telles que les tomates,poivrons, piments, jalapenos et autres. L’apparition soudaine de la pandémie de COVID-19 à l’échelle mondiale a provoqué des perturbations dans les services de transport, ce qui a eu un impact sur les prix des matières premières. Par exemple, la Chine et l’Inde sont les principaux exportateurs de tomates. L’épidémie de COVID-19 à travers le monde devrait avoir un impact sur les exportations de divers légumes régionaux, notamment les tomates. Ce facteur pourrait éventuellement entraîner une pénurie sur le marché. En conséquence, le prix des tomates devrait augmenter.

De même, les prix de détail des piments en Chine ont augmenté en 2018 en raison d'un retard dans l'entrée des piments séchés sur le marché en raison des mauvaises conditions météorologiques. Cela a en outre entraîné une pénurie de produits sur le marché. Les prix des poivrons droits, des poivrons pointus et des poivrons doux ont également augmenté.

Analyse de la segmentation du marché de la sauce piquante

Analyse par type

Le segment de la sauce au poivre Tabasco détiendra une part importante dans les années à venir en raison de la forte demande

En fonction du type, le marché est classé en sauce au poivre tabasco, sauce au poivre habanero, sauce jalapeno, sauce sucrée et épicée et autres.

Le segment de la sauce au poivre Tabasco représentait environ 23 % du marché mondial en 2022. L'inclination croissante des consommateurs vers des saveurs audacieuses, épicées et combinées devrait soutenir la croissance régulière du segment.

La popularité de la sauce sucrée et épicée augmente considérablement à travers le monde en raison de son bon goût et de son quotient sain. De plus, la premiumisation des offres de sauces sucrées et épicées, la popularité croissante des produits alimentaires ethniques « meilleurs pour la santé » et l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits innovants.condimentsmélangés à des saveurs exotiques et épicées devraient offrir d’énormes opportunités de croissance au segment.

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Par canal de distribution

Les ventes de produits via les marchands de masse vont croître à un rythme rapide dans un avenir proche

En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en grandes surfaces, détaillants spécialisés, magasins de proximité, vente au détail en ligne et autres. Le segment des grandes surfaces s'est taillé la part du lion en 2021 à travers le monde, les supermarchés et les hypermarchés étant fortement préférés par les consommateurs pour acheter des condiments et des ingrédients alimentaires tels que la sauce chili.

Cependant, dans les années à venir, les ventes de sauce chili via les canaux de vente au détail en ligne devraient augmenter en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour les achats en ligne, car ils offrent une grande commodité et un large choix de produits et de marques. De plus, la pénétration croissante d’Internet dans les économies émergentes devrait soutenir la croissance régulière du segment.

APERÇU RÉGIONAL

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La taille du marché en Amérique du Nord s'élevait à 1,28 milliard de dollars en 2022. La domination de cette région sur le marché nord-américain est attribuée au pouvoir d'achat élevé des consommateurs. En outre, l'intensification de la diversification danssaveurs alimentairespermet à la sauce chili de devenir un aliment de base potentiel dans la cuisine américaine plutôt qu'un aliment ethnique marginal. La grande popularité de la sauce chili dans des pays comme les États-Unis et le Canada a eu un impact positif sur le commerce du produit dans la région, ce qui constitue un aspect bénéfique associé à la croissance du marché. Les États-Unis et le Canada comptent parmi les cinq principaux importateurs mondiaux de sauce chili.

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Sur la base des revenus, l'Asie-Pacifique s'est assuré la deuxième position sur le marché en 2022. La population croissante dans les principales économies asiatiques, comme la Chine et l'Inde, et l'expansion du secteur de la restauration dans ces économies contribuent à l'augmentation du volume des ventes. de diverses sauces chili. Auparavant, la sauce chili faisait partie des restaurants, des cafés et des petits et grands établissements de restauration, mais l'intérêt croissant des consommateurs à imiter le goût d'un restaurant à la maison a permis aux variantes de sauce chili d'ouvrir leur voie dans les foyers asiatiques.

D’un autre côté, le marché du Moyen-Orient et de l’Afrique devrait afficher un taux de croissance relativement lent en raison de dépenses moindres en restauration rapide et d’une plus grande préférence pour les condiments et sauces locaux.

Le marché des sauces en Amérique latine est de plus en plus reconnu comme ingrédient important dans la préparation de produits alimentaires à base de viande et de snacks, de préparations de légumes et de ragoûts, largement consommés, et comme accompagnement de produits alimentaires tels que les sandwichs et les pizzas, les salades, les grillades ou les fruits de mer frits et autres.

Liste des entreprises clés sur le marché des sauces piquantes

Les entreprises doivent introduire des variantes de produits innovantes pour rester compétitives

Le marché est modérément consolidé, avec quelques acteurs clés mondiaux. L’émergence de nouveaux acteurs au cours des années à venir et les multiples lancements de produits innovants devraient étendre la portée du marché mondial. Les entreprises opérant sur le marché mondial se lancent dans le lancement de nouveaux produits et dans des partenariats avec les parties prenantes concernées pour le marketing des produits et l'élargissement de leur portefeuille. Certaines startups proposent également des échantillons gratuits de leurs produits pour attirer de nouveaux consommateurs et élargir leur pénétration du marché.

En outre, des entreprises de premier plan telles que Kraft Heinz Company, McCormick & Company, Inc. et Mcllhenny Company se concentrent sur la restructuration de leurs campagnes marketing pour communiquer et promouvoir leurs produits. L’adoption de nouvelles tactiques marketing leur permettra de renforcer leurs parts sur le marché mondial des sauces piquantes. Par exemple, en février 2023, la société Kraft Heinz a signé une collaboration avec le célèbre musicien Ed Sheeran pour lancer son nouveau produit de sauce piquante, Tingly Ted's.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES:

• The Kraft Heinz Company (États-Unis)


• McCormick & Company, Inc. (États-Unis)


• Campbell Soup Company (États-Unis)


• Unilever PLC (Royaume-Uni)


• Conagra Brands Inc. (États-Unis)


• Compagnie McIlhenny(NOUS.)


• Southeastern Mills, Inc. (États-Unis)


• Hormel Foods Corporation(NOUS.)


• Aliments Baumer, Inc.(NOUS.)


• T.W. Garner Food Company (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Octobre 2023 :MegaMex Foods, une entreprise alimentaire mexicaine émergente, a lancé sa nouvelle sauce piquante Habanero à base de vrais piments habanero et de piquant sous sa marque HERDEZ®.


• Avril 2023 :La société Kraft Heinz, une entreprise mondiale de fabrication de produits alimentaires, a élargi sa gamme de produits en lançant sa toute première sauce Heinz Hot 57 avec trois ketchups épicés : Chipotle, Jalapeño et Habanero.


• novembre 2022: Edible Garden AG Incorporated, l'un des principaux fabricants de produits agricoles, a acquis l'entreprise de fabrication de sauce piquante Pulp en 2022. Une telle stratégie a aidé l'entreprise à élargir la disponibilité des produits et à les vendre via des supermarchés de détail établis et les canaux de distribution d'Edible Garden AG aux États-Unis.


• septembre 2021: Kraft Heinz a annoncé le lancement de sa sauce piquante sur le marché britannique. Les nouvelles sauces piquantes à base d'avocat sont d'inspiration vénézuélienne et s'appellent Kumana.


• août 2021:La société Bibigo, basée aux États-Unis, a annoncé le lancement de GOTCHU, une authentique sauce piquante coréenne, dans sa gamme de plats coréens d'inspiration traditionnelle tels que les mini wontons, le mandu et les boulettes de soupe cuites à la vapeur.

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Le rapport de recherche comprend des informations quantitatives et qualitatives sur l’industrie. Il propose également une analyse détaillée du marché, y compris la taille du marché et le taux de croissance pour tous les segments possibles et une analyse régionale. Plusieurs informations clés sont un aperçu du marché parent, du paysage concurrentiel, du scénario réglementaire dans les pays critiques, du comportement d'achat des consommateurs, des développements récents du secteur, tels que les fusions et acquisitions, et des principales tendances du secteur des sauces piquantes.

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