ホットソース市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（タバスコペッパーソース、ハバネロペッパーソース、ハラペーニョソース、甘辛ソース、その他）、流通チャネル別（量販店、専門小売店、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他)、および地域予測、2024 ～ 2032 年

世界のホットソース市場規模は、2023 年に 30 億 9,000 万米ドルと評価され、2024 年の 33 億米ドルから 2032 年までに 59 億 8,000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.70% の CAGR を示します。

グローバル化の進展が、世界中で調味料、スパイス、ソースの売上を伸ばす主な要因です。セイボリー食品の人気は、その独特のうま味により世界中の消費者の間で非常に高まっています。ホットソースは、おいしい食べ物の付け合わせとして広く受け入れられつつあります。肉ベースのスナック、甘い＆塩味のスナックなど、さまざまな珍味と完璧に組み合わされます。さらに、市場で活動するプレーヤーは世界レベルでの存在感を高めており、ホットソース市場の成長にプラスの影響を与えると予想されます。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックの発生は、さまざまな地域やサプライ チェーンのさまざまな部分で、さまざまな程度の影響を及ぼしました。いくつかの政府はウイルスの蔓延を制御するためにロックダウンと隔離措置を施行し、これにより個人は新鮮な料理の選択肢を模索するようになった。その結果、パンデミック期間中にホットソースの世界的な需要はプラスの成長を記録しました。著名なホットソースメーカーの 1 つによると、米国の Truff 社は記事の中で、売上が増加し、2020 年には約 2,500 万ドルの収益を上げ、2020 年 3 月以来 400% の売上成長を達成したと述べています。 p>

ホットソース市場の動向

高品質により成長を促進するプレミアム製品の採用が増加

市場で提供されるプレミアム製品は、今後数年間でより高い利益率を実現すると予想されます。米国労働統計局によると、調味料、スパイス、ソース、調味料の価格傾向は、ここ数年で 10.89% 上昇しています。この増加は、機能の優位性により顧客の注目を集めている、革新的でプレミアムな製品の入手可能性が高まっていることに起因しています。いくつかの企業が、進行中の傾向を利用するために、市場でさまざまなプレミアムチリソースの製造に取り組んでいます。たとえば、Gringo Bandito はさまざまな高級食材を組み込んで、高級カイエンペッパーソースを製造しています。これらの材料は、スコッチ ボンネット ペッパー、ハバネロ、水、蒸留酢、メキシコ産玉ねぎ、ニンニク、塩、スパイス、キサンタン ガムです。

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ホットソース市場の成長要因

製品の売上を促進するための健全な緩和に対する需要の増加

世界市場では、ホットソースの人気が進化し、革新的で大胆な味を求める消費者の傾向が高まっているため、ホットソースは大幅な成長を遂げています。若者人口の増加とグローバル化の促進により、若者の食の選択は多様化しています。これらの人々は、スパイシーな味、コショウのような味などのフレーバーを生み出すことに起因するスパイスを大幅に提供しており、その結果、世界市場での収益が増加しています。

多忙な都市部の人口の間でファストフードの消費が増加しており、特にアジア太平洋の発展途上国でソースの売り上げが急増するでしょう。世界中の顧客は、より栄養価の高いプロファイル、構造化された小売でのポジショニング、非遺伝子組み換えなど、味と有益な特性を提供する方法での健康的な緩和を選択しています。この傾向は、先進国および発展途上市場におけるソースの売上を大幅に伸ばすことになるでしょう。

メキシコ料理とアジア料理の消費の急増とイノベーションが成長を促進

製品の需要を促進する主な要因は、アジア料理、特にラテン料理とインド料理の影響があらゆる地域で高まっていることです。たとえば、米国は最大のメキシコ人口を擁し、中国、インドがそれに続きます。この傾向は、急速に進化する食生活パターンに伴い、人口と市場の動向に影響を与えます。このような郷土料理やエスニック料理の人気により、カイエンペッパーソースなどの革新的な製品の売上が増加すると予想されます。

先進的な西部市場では、主に南米やアジア太平洋からのさまざまな移民の流入が大幅に増加しています。この特別な要因により、主にスパイシーな調味料が使用される、さまざまな種類のチリソースを使用する料理の人気が高まっています。世界中でホスピタリティと観光部門が拡大することにより、さまざまな料理の国際化がさらに深まりました。最近、消費者は大胆で新しいエスニックフレーバーを数多く求めています。グルメ料理の継続的な傾向により、小売業界や若い消費者の間でカイエンペッパーを含む複数のソースが入手しやすくなりました。その結果、業界の新規参入者は、さまざまな種類のホットソースを導入することで競争力を確保したいと考えています。たとえば、2024 年 1 月、世界的なホットソースおよび調味料会社である TRUFF は、TRUFF ハラペーニョ ライム ホット ソースを導入し、ホットソースの製品を拡大しました。この製品は、燃えるような緑色のハラペーニョ唐辛子とさわやかなライム、黒冬トリュフをブレンドして作られた革新的なホットソースのバリエーションです。

抑制要因

ホットソース市場の成長を妨げる原材料価格の大きな変動

市場における主な制約は、特にトマト、ピーマン、唐辛子、ハラペーニョなどの原材料の価格変動です。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが世界的に突然発生したことにより、輸送サービスに混乱が生じ、原材料価格に影響を及ぼしました。たとえば、中国とインドはトマトの主要輸出国です。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界中での流行は、トマトを含むさまざまな地域野菜の輸出に影響を与えると予想されている。この要因により、最終的には市場での品不足が発生する可能性があります。その結果、トマトの価格は上昇すると予測されています。

同様に、悪天候により乾燥唐辛子の市場投入が遅れたため、2018 年に中国の唐辛子の小売価格が上昇しました。これにより、市場での製品不足がさらに深刻になりました。ストレートピーマン、尖ったピーマン、スイートピーマンの価格も上昇しました。

ホットソース市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

タバスコペッパーソース部門は高い需要により今後数年間で主要なシェアを維持する

種類に基づいて、市場はタバスコ ペッパー ソース、ハバネロ ペッパー ソース、ハラペーニョ ソース、甘辛ソースなどに分類されます。

タバスコ ペッパー ソース部門は、2022 年の世界市場の約 23% を占めました。大胆でスパイシーな組み合わせのフレーバーに対する消費者の傾向の高まりが、この部門の着実な成長を支えると予想されます。

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販売チャネル別

量販店による商品販売は近い将来急速に成長する

市場は流通チャネルに基づいて、量販店、専門小売店、コンビニエンス ストア、オンライン小売店などに分かれています。消費者が調味料やチリソースなどの食材を購入する場所としてスーパーマーケットやハイパーマーケットが非常に好まれているため、量販店部門が 2021 年に世界中で最大のシェアを獲得しました。

しかし、利便性が高く、製品やブランドの選択肢が豊富なオンライン ショッピングへの消費者の関心が高まっているため、今後数年間でオンライン小売チャネルでのチリソースの売上が拡大すると予想されます。さらに、新興経済国におけるインターネットの普及の高まりが、この分野の着実な成長を支えると予想されます。

地域に関する情報

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北米の市場規模は、2022 年に 12 億 8,000 万米ドルでした。この地域が北米市場を支配しているのは、消費者の高い購買力によるものです。また、食品の味の多様化が激化しているため、チリソースが端的なエスニック料理ではなく、アメリカのキッチンの主食になる可能性があります。米国やカナダなどの国々でのチリソースの幅広い人気は、この地域全体の製品の貿易にプラスの影響を与えており、これは市場の成長に伴う有益な側面です。米国とカナダは、世界のチリソース輸入国の上位 5 位に入ります。

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収益に基づくと、アジア太平洋地域は 2022 年に市場で 2 番目に大きな地位を確保しました。中国やインドなどのアジアの主要経済国の人口は徐々に増加しており、これらの経済圏での外食産業の拡大がこの市場の拡大を促進しています。各種チリソースの販売量。以前は、チリソースはレストラン、カフェ、大小の飲食店の一部でしたが、レストランのような味を家庭で再現したいという消費者の関心の高まりにより、チリソースのバリエーションがアジアの家庭に普及することが可能になりました。 p>

一方、中東およびアフリカ市場は、ファストフードへの支出が少なく、地元の調味料やソースがより好まれるため、比較的遅い成長率を示すと予想されます。

ラテンアメリカのソース市場は、広く消費されている肉ベースの食品やスナック、野菜やシチューの調理における重要な材料として、またサンドイッチやピザ、サラダなどの食品の付け合わせとして急速に認知されてきています。 、シーフードのグリルまたはフライなど。

ホットソース市場の主要企業のリスト

企業は競争力を維持するために革新的な製品バリエーションを導入する

市場は適度に統合されており、いくつかの世界的な主要企業が存在します。今後数年間での新たなプレーヤーの出現と複数の革新的な製品の発売により、世界市場の範囲が拡大すると予測されています。世界市場で事業を展開している企業は、製品のマーケティングとポートフォリオの拡大のために、新製品の発売や関連する利害関係者とのパートナーシップに着手しています。一部のスタートアップ企業は、新しい消費者を惹きつけて市場浸透を拡大するために、製品の無料サンプルを提供しています。

さらに、Kraft Heinz Company、McCormick & Company, Inc.、Mcllhenny Company などの大手企業は、自社製品のコミュニケーションと宣伝を目的としたマーケティング キャンペーンの再構築に注力しています。新しいマーケティング戦略の採用により、世界のホットソース市場でのシェアを強化することができます。たとえば、2023 年 2 月、クラフト ハインツ カンパニーは、有名ミュージシャンのエド シーランとのコラボレーション契約を締結し、新しいホットソース製品であるティングリー テッドを発売しました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• クラフト ハインツ カンパニー (米国)


• マコーミック アンド カンパニー社（米国）


• キャンベル スープ カンパニー (米国)


• ユニリーバ PLC (英国)


• コナグラ ブランド社 (米国)


• マキルヘニー社 (米国)


• サウスイースタン ミルズ社（米国）


• ホーメル フーズ コーポレーション (米国)


• Baumer Foods, Inc.（米国）


• T.W. Garner Food Company (米国)

主要な業界の発展:

• 2023 年 10 月: メキシコの新興食品会社、MegaMex Foods は、本物のハバネロ唐辛子と激辛で作られた新しいハバネロ ホット ソースを HERDEZ® ブランドで発売しました。


• 2023 年 4 月: 世界的な食品製造会社であるクラフト ハインツ カンパニーは、チポトレ、ハラペーニョ、ハバネロの 3 種類のスパイシーなケチャップを配合した初のハインツ ホット 57 ソースを発売し、製品ラインを拡大しました。


• 2022 年 11 月: 農産物の大手メーカー、Edible Garden AG Incorporated は、2022 年にホットソース製造会社 Pulp を買収しました。このような戦略により、同社は製品の入手可能性を拡大し、既存の小売スーパーマーケットやスーパーマーケットでの販売を行うことができました。米国における Edible Garden AG の販売代理店チャネル


• 2021 年 9 月: クラフト ハインツは、英国市場でのホットソースの発売を発表しました。アボカドベースの新しいホットソースはベネズエラ風で、「クマナ」と名付けられました。


• 2021 年 8 月: 米国に本拠を置く企業 Bibigo は、ミニワンタン、マンドゥ、水餃子

レポートの対象範囲

調査レポートには、業界に関する定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべてのセグメントの市場規模と成長率、地域分析など、詳細な市場分析も提供します。いくつかの重要な洞察としては、親市場の概要、競争環境、重要な国の規制シナリオ、消費者の購買行動、M&A などの最近の業界の動向、ホットソース業界の主要な動向などが挙げられます。

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