Tamanho do mercado de cacau e chocolate, participação e análise de impacto COVID-19, por tipo (ingredientes de cacau (manteiga, licor, pó) e chocolate (escuro, leite, branco e recheado)), por aplicação (alimentos e bebidas, cosméticos, produtos farmacêuticos) e outros) e previsão regional, 2022-2029

O tamanho do mercado global de cacau e chocolate foi avaliado em US$ 46,61 bilhões em 2021. O mercado deverá crescer de US$ 48,29 bilhões em 2022 para US$ 67,88 bilhões até 2029, exibindo um CAGR de 4,98% durante o período de previsão. A pandemia global da COVID-19 tem sido sem precedentes e surpreendente, registando-se uma procura inferior ao previsto em todas as regiões, em comparação com os níveis pré-pandemia. Com base na nossa análise, o mercado global apresentou um declínio de -2,75% em 2020 em comparação com 2019.

O mercado está apresentando crescimento progressivo devido à trajetória robusta de crescimento do mercado global confeitaria de chocolate indústria. Houve um aumento significativo na parcela de origem da moagem global, o que impulsionou o consumo geral de ingredientes à base de cacau. O desenvolvimento de novos produtos em diferentes setores da indústria alimentícia também está facilitando o crescimento do mercado de cacau e chocolate. O chocolate manteve-se como sabor líder nos novos lançamentos em bebidas, panificação e confeitaria. Também se manteve como um dos ingredientes mais utilizados no setor de doces e bebidas. Esta tendência da indústria deverá alimentar o crescimento do mercado no futuro próximo.

IMPACTO DA COVID-19

Interrupção na cadeia de abastecimento de cacau e fechamento do setor hoteleiro em meio às restrições de bloqueio da COVID-19

A pandemia da COVID-19 afetou consideravelmente a indústria de processamento de alimentos e bebidas. A situação socioeconómica afectou negativamente os padrões de consumo de determinados produtos. As restrições impostas devido à COVID-19 causaram perdas aos agricultores que cultivavam cacau em pequenos mas relevantes países produtores de cacau, uma vez que a produção superou a procura nos primeiros meses do início da pandemia. Isto levou a uma queda significativa nos preços do cacau (USD/tonelada). De acordo com a Organização Internacional do Cacau (ICCO), em Nova Iorque, os preços dos contratos de cacau nas proximidades foram em média 2.528 dólares por tonelada em Janeiro de 2021, uma redução de 6% em relação à média do ano-safra anterior de 2.675 dólares por tonelada.

O Grupo Barry Callebaut, principal fabricante mundial de chocolate premium e produtos de cacau, relatou uma desaceleração nos primeiros seis meses do ano devido à pandemia de coronavírus, com volumes caindo -14,3% no terceiro trimestre (encerrado em 31 de maio de 2020). Os confinamentos relacionados com a COVID-19 fecharam efetivamente vários destinos de distribuição importantes para as empresas produtoras de cacau e chocolate, como restaurantes, hotéis e outros. serviço de alimentação juntas, levando à diminuição das vendas de chocolate nos setores de aplicação.

Durante a COVID-19, o mercado de chocolate testemunhou uma inclinação para variedades mais escuras de chocolate, uma vez que os consumidores as preferiam a outros tipos devido aos melhores benefícios para a saúde e ao menor teor calórico. Prevê-se que a tendência de consumir produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar para manter a saúde geral na atual pandemia crie enormes oportunidades para os fabricantes.

ÚLTIMAS TENDÊNCIAS

Solicite uma amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Proliferação da demanda por chocolate certificado e de origem única para aumentar o crescimento

Espera-se que o aumento da crença dos consumidores na superioridade (qualidade dos ingredientes) dos chocolates de origem única e do grão em barra encoraje os participantes do mercado a investir na tendência de obter lucros. Houve um crescimento significativo na demanda por produtos de chocolate especiais e ofertas premium nos últimos anos devido à crescente ênfase no conceito bean-to-bar. A tendência do cacau de origem única continua a impulsionar inovações e desenvolvimento de novos produtos. Isso também contribuiu para uma maior demanda por cacau em pó, licor de cacau e manteiga de cacau de alta qualidade.

Além disso, a crescente procura dos consumidores por produtos de cacau e chocolate certificados e rastreáveis ​​está a encorajar os fabricantes de chocolate a optar por programas de sustentabilidade do cacau. Em abril de 2021, a Olam Food Ingredients anunciou sua parceria com a Mondelez International para construir a maior fazenda comercial sustentável de processamento de cacau do mundo na Indonésia, que utilizará práticas agrícolas avançadas e promoverá a biodiversidade e a captura de carbono. A certificação UTZ, a certificação Rainforest Alliance e a certificação Fair Trade US são as certificações mais proeminentes para o cacau, e sua adoção aumentou incrivelmente nos últimos anos.

FATORES DE CONDUÇÃO

Alta demanda por confeitaria de chocolate para impulsionar o crescimento do mercado

A crescente popularidade dos produtos de confeitaria de chocolate impulsiona principalmente o mercado global de cacau e chocolate. A procura de produtos de confeitaria de chocolate nas economias emergentes apresentou uma tendência positiva nos últimos anos, atribuída ao aumento das despesas dos consumidores em produtos de confeitaria indulgentes, especialmente produtos de confeitaria de chocolate. Projeta-se que a crescente demanda por chocolates moldados e contados nos mercados desenvolvidos influencie positivamente o mercado de confeitaria de chocolate.

Espera-se que a adição de novos tipos de chocolate, como chocolate amargo e chocolate rubi, ao portfólio dos principais fabricantes facilite o crescimento desta indústria. Espera-se também que a tendência crescente de presentear chocolates durante as épocas festivas seja um grande contribuinte para ajudar o desenvolvimento do mercado de confeitaria de chocolate durante o período de previsão.

Demanda robusta por produtos de chocolate especiais para apoiar a inovação e o desenvolvimento

A rápida escalada na procura de chocolates premium ou especiais, especialmente nos mercados desenvolvidos, como os Estados Unidos, França, Bélgica e Alemanha, tem sido observada nos últimos anos. Espera-se uma tendência ascendente nos próximos anos. O aumento da preferência do consumidor por conhecer a origem de todos os ingredientes utilizados nos chocolates é um fator primário significativo. Ocorre por vários motivos, como alergia a determinados componentes, incluindo lactose e preferências veganas. Além disso, há uma grande demanda por produtos feitos a partir de grãos especiais de cacau. Esses fatores devem fomentar o crescimento dos chocolates especiais.

A tendência emergente de produtos orgânicos e de rótulo limpo para manter a saúde e o bem-estar geral aumentou a demanda por chocolates escuros e sem açúcar. Espera-se ainda que a crescente consciencialização relativamente ao bem-estar laboral alimente a procura de cacau comercializado de forma justa nos próximos anos.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Aumento da demanda por substitutos e equivalentes de chocolate para impedir o crescimento

A crescente demanda por substitutos de ingredientes de cacau e equivalentes de ingredientes de cacau, como óleo de palma, óleo de soja , carité, óleo de colza e outros podem impactar negativamente o mercado de manteiga de cacau devido à fácil disponibilidade e economia dos produtos mencionados acima. A melhor estabilidade da gordura e o perfil da composição da gordura dos produtos de chocolate acabados, obtidos com o uso de alternativas à manteiga de cacau, estão impulsionando sua taxa de crescimento.

Percebendo a forte demanda por substitutos de ingredientes de cacau devido ao aumento do preço dos ingredientes de cacau, os principais participantes do mercado, como Olam International, Wilmar International, Cargill Inc., Danisco e outros, estão oferecendo uma ampla variedade de misturas equivalentes de manteiga de cacau para atender às necessidades do mercado. , o que também limita o crescimento do mercado de ingredientes de cacau.

SEGMENTAÇÃO

Análise por tipo

Segmento de chocolate detém participação importante atribuída à crescente popularidade dos confeitos de chocolate

A crescente popularidade dos produtos de confeitaria de chocolate contribuiu principalmente para o melhor desempenho de vendas do segmento de chocolate. O chocolate recheado detém uma participação de mercado maior entre outros tipos de chocolate devido à tendência emergente do chocolate premium. Os chocolates recheados estão ganhando popularidade como presentes indulgentes em ocasiões festivas. A tendência de experimentar diversos sabores em confeitos de chocolate deverá impulsionar ainda mais o crescimento do segmento.

Espera-se que o segmento de ingredientes de cacau cresça mais rapidamente devido às suas aplicações emergentes em uma variedade de produtos, como sorvetes, confeitaria, bebidas não alcoólicas , produtos de panificação indulgentes e bebidas nutricionais. De acordo com as previsões da Organização Internacional do Cacau (ICCO), haverá um aumento de 10% na produção mundial de cacau na próxima década. O desenvolvimento de novos produtos em diversos setores da indústria alimentícia também auxilia no crescimento do segmento do cacau.

Por análise de aplicação

Para saber como o nosso relatório pode ajudar a agilizar o seu negócio, Fale com o Analista

Setor de alimentos e bebidas apresenta crescimento promissor devido à ampla variedade de aplicações

O setor de alimentos e bebidas está florescendo em todo o mundo, proporcionando muitas oportunidades para esta indústria. O chocolate manteve-se como sabor líder nos novos lançamentos em bebidas, panificação e confeitaria. Também se manteve como um dos ingredientes mais utilizados no setor de doces e bebidas. Esta tendência deverá alimentar a procura de manteiga de cacau e cacau em pó num futuro próximo. A indústria global de serviços de alimentação está auxiliando no crescimento das ofertas gourmet e especiais à base de cacau. Os gigantes do serviço de alimentação exigem maior personalização, valor agregado e soluções multifuncionais que deverão florescer ainda mais no mercado.

A manteiga de cacau tem amplas aplicações na indústria cosmética; a tendência totalmente natural no mercado de produtos para a pele deverá aumentar a demanda por manteiga de cacau. Na indústria farmacêutica, a manteiga de cacau é utilizada pelas suas propriedades físicas, pois os grãos do cacau são altamente antioxidantes por conterem grandes quantidades de polifenóis e antioxidantes flavonóides. Também fortalece o sistema imunológico, melhora a saúde do coração e alivia a constipação.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Para mais informações sobre a análise regional deste mercado, Solicite uma amostra grátis

O mercado é categorizado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África em termos de geografia.

A Europa dominou o mercado mundial e atingiu 19,95 mil milhões de dólares em 2021. A Europa é considerada um centro para a produção industrial de chocolate, uma vez que muitos dos principais produtores globais de chocolate industrial estão baseados na Bélgica, Países Baixos, Alemanha e Suíça. A região é um importante produtor e o maior consumidor de chocolate e produtos de chocolate. O mercado europeu do cacau é altamente diversificado, uma vez que os compradores europeus adquirem grãos de cacau de diversas qualidades e origens para satisfazer a procura das indústrias do cacau e do chocolate.

A Europa é o maior importador mundial de grãos de cacau, com 61% das importações globais. De acordo com o Centro para a Promoção das Importações dos países em desenvolvimento (CBI), as importações totais de grãos de cacau pela Europa ascenderam a cerca de 2,3 milhões de toneladas em 2020. As importações europeias provenientes diretamente de países produtores de cacau aumentaram 1,4% entre 2016 e 2020. Além disso, a crescente consciencialização dos consumidores sobre a produção sustentável de cacau aumentou a procura de chocolate produzido de forma sustentável. As plataformas de sustentabilidade da região estão a colaborar mais estreitamente para aumentar a transparência.

O mercado da América do Norte deverá apresentar um crescimento significativo, uma vez que é um grande importador de cacau para atender a demanda doméstica. confeitaria setores manufatureiros. De acordo com o Governo do Canadá, os EUA importaram aproximadamente 5,2 mil milhões de dólares em cacau e preparações de cacau, tais como blocos, líquidos, pastas, grânulos e pós, de todo o mundo. Além disso, os chocolates industriais com maior teor de extratos de cacau estão emergindo como uma indulgência popular e preferível. Há uma conscientização significativa do consumidor em relação aos benefícios do cacau para a saúde, o que está impulsionando o consumo de chocolate amargo no mercado norte-americano de confeitaria de chocolate.

O mercado na Ásia-Pacífico está a aumentar rapidamente, à medida que a procura de produtos de confeitaria de chocolate nas economias emergentes, como a China e a Índia, tem apresentado uma tendência ascendente nos últimos anos. O aumento é atribuído ao aumento dos gastos dos consumidores em produtos de confeitaria de chocolate indulgentes. De acordo com a Organização Internacional do Cacau, o consumo per capita de produtos de confeitaria de chocolate na Índia está entre 100 e 200 gramas, representando quase 10% da média global em 2018. Além disso, a tendência de produtos orgânicos e naturais está se tornando cada vez mais popular em todo o Sul. Coréia. Os fabricantes de chocolate adquirem matérias-primas com rótulos especiais, como cacau orgânico e kosher, para atender às tendências atuais do setor.

Nos países desenvolvidos, como o Japão e a Austrália, a indústria é atualmente impulsionada pelo conhecimento dos benefícios percebidos do cacau para a saúde, tais como o seu teor de polifenóis e o seu papel no envelhecimento saudável.

Para saber como o nosso relatório pode ajudar a agilizar o seu negócio, Fale com o Analista

Espera-se que o Médio Oriente e África testemunhem o crescimento mais rápido, devido à inclinação para a conveniência, valor e luxo das ofertas de chocolate, que aumentaram a utilização de manteiga de cacau no Médio Oriente. O chocolate recheado, que oferece uma indulgência mais generosa e uma sensação na boca mais rica, é popular entre os consumidores abastados do Oriente Médio. Os formatos de embalagem exclusivos e as alegações de saúde do chocolate amargo também surgiram como opções de compra atraentes, especialmente entre a geração mais jovem.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Aumentando o foco na expansão da base e no desenvolvimento de produtos premium para impulsionar o crescimento do mercado

Os principais players globais do mercado de cacau e chocolate estão pensando ativamente no lançamento de novos produtos e na expansão da base. Esses fabricantes estão trabalhando extensivamente para expandir seu alcance aos consumidores como uma estratégia para fortalecer sua presença no mercado. A Barry Callebaut AG, uma empresa líder, está focada em investir na expansão do seu portfólio de produtos, introduzindo novos produtos de cacau e chocolate que atendam à demanda do consumidor moderno. Por exemplo, em fevereiro de 2020, a empresa introduziu um chocolate totalmente sem laticínios em sua linha de artesanato vegetal. O mercado global apresenta uma estrutura altamente consolidada. Os principais players, como Olam International, Cargill, Inc., Nestlé S.A. e Barry Callebaut AG, concentram-se em fusões, aquisições e parcerias estratégicas para consolidar ainda mais o mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Barry Callebaut, AG (Suíça)


• Cargill, Inc. (NÓS.)


• Olam Internacional (Cingapura)


• Fuji Oil Company Ltd. (Japão)


• ECOM Agroindustrial Corporation Ltd. (Suíça)


• Cocoa Processing Co. (Gana)


• Touton S.A. (França)


• Niche Cocoa Industry Ltd. (Gana)


• BD Associates Ghana Ltd.


• PLOT Enterprise Ghana Limited (Gana)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Março de 2022 - A Barry Callebaut anunciou a expansão de sua fábrica em Campbellfield, Melbourne, Austrália. A nova fábrica expande a presença geográfica da empresa na Ásia-Pacífico, criando produtos seguros e de alta qualidade. A instalação pode atender todo o setor alimentício na Austrália, desde fabricantes globais e locais de alimentos até usuários artesanais e profissionais de chocolate.


• Janeiro de 2022 - A Blommer Chocolate Company, uma subsidiária da Fuji Oil Co., Ltd., anunciou a abertura de um laboratório de aplicações de P&D no centro de Chicago. O novo espaço representa uma expansão das capacidades de P&D, com formas novas e aprimoradas de apoiar o negócio.

COBERTURA DO RELATÓRIO 

An Infographic Representation of Cocoa and Chocolate Market

View Full Infographic

Para obter informações sobre vários segmentos, partilhe as suas dúvidas conosco

O relatório de pesquisa fornece uma análise detalhada da indústria do chocolate e concentra-se em aspectos-chave, como empresas líderes, tipos de produtos e indústria de aplicação do produto. Além disso, o relatório oferece insights sobre as tendências do mercado de cacau e chocolate e o cenário competitivo, além de destacar os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores mencionados, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Escopo e segmentação do relatório