Tamanho do mercado de molho quente, análise de participação e indústria, por tipo (molho de pimenta Tabasco, molho de pimenta Habanero, molho Jalapeno, molho doce e picante e outros), por canal de distribuição (merchandisers de massa, varejistas especializados, lojas de conveniência, varejo on-line e Outros) e Previsão Regional, 2024-2032

O tamanho do mercado global de molho picante foi avaliado em US$ 3,09 bilhões em 2023 e deve crescer de US$ 3,30 bilhões em 2024 para US$ 5,98 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 7,70% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de molho picante com uma participação de mercado de 44,01% em 2023. Além disso, o tamanho do mercado de molho picante nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US$ 1,94 bilhão até 2032, impulsionado pela crescente demanda de mexicanos. e culinárias asiáticas no país e aumento do lançamento de produtos pelos principais participantes do mercado.

A crescente globalização é o principal fator que impulsiona as vendas de condimentos, especiarias e molhos em todo o mundo. A popularidade dos alimentos salgados está crescendo tremendamente entre os consumidores em todo o mundo, devido aos seus sabores umami únicos. O molho picante está emergindo como um acompanhamento amplamente aceito para alimentos saborosos. Combinam na perfeição com diversas iguarias como lanches à base de carne , salgadinhos doces e salgados e outros. Além disso, os players que atuam no mercado estão aumentando sua presença em nível global, o que deverá impactar positivamente o crescimento do mercado de molho picante.

O surto da pandemia de COVID-19 afetou as empresas com intensidades variadas em diferentes regiões e em várias partes da cadeia de abastecimento. Vários governos aplicaram medidas de confinamento e quarentena para controlar a propagação do vírus, o que levou as pessoas a explorar novas opções de cozinha. Como resultado, a procura global por molho picante registou um crescimento positivo durante o período pandémico. De acordo com um dos principais fabricantes de molhos picantes, a Truff nos EUA afirmou num artigo que testemunhou um aumento nas suas vendas e gerou cerca de 25 milhões de dólares em receitas em 2020, um crescimento de vendas de 400% desde março de 2020.

Tendências do mercado de molho picante

Aumento da adoção de produtos premium devido à alta qualidade para promover o crescimento

Espera-se que as ofertas de produtos premium no mercado tenham margens de lucro maiores nos próximos anos. De acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA, a tendência dos preços de temperos, especiarias, molhos e condimentos aumentou 10,89% nos últimos anos. Este aumento é atribuído à crescente disponibilidade de ofertas de produtos inovadores e premium, que atraem a atenção dos clientes pela sua superioridade funcional. Várias empresas estão se dedicando à produção de diversos molhos de pimenta premium no mercado para capitalizar a tendência contínua. Por exemplo, Gringo Bandito incorpora vários ingredientes premium para produzir uma variedade premium de molho de pimenta caiena. Esses ingredientes são pimentão escocês, habaneros, água, vinagre destilado, cebola mexicana, alho, sal, especiarias e goma xantana .

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Fatores de crescimento do mercado de molho picante

Aumento da demanda por apaziguamento saudável para estimular as vendas de produtos

O mercado global tem testemunhado uma trajetória de crescimento considerável para molhos picantes devido à sua crescente popularidade e ao aumento da inclinação dos consumidores por sabores inovadores e ousados. O aumento da população jovem e o fomento da globalização levaram ao advento da diversidade nas escolhas alimentares dos jovens. Essas pessoas estão oferecendo significativamente especiarias atribuídas à produção de sabores como picante, apimentado e outros, aumentando assim as receitas no mercado global. 

Há um aumento no consumo de comida rápida entre a população ocupada e urbana, o que provocará um aumento nas vendas de molhos, especialmente nos países em desenvolvimento da Ásia-Pacífico. Clientes em todo o mundo estão optando por um apaziguamento saudável de uma forma que proporcione sabor e características benéficas, como perfis nutritivos mais elevados, posicionamento de varejo estruturado e produtos não-OGM. Esta tendência deverá proporcionar um impulso significativo às vendas de molhos nos mercados desenvolvidos e em desenvolvimento.

Aumento do consumo e inovações nas culinárias mexicana e asiática para impulsionar o crescimento

O principal factor que impulsiona a procura de produtos é a crescente influência da cozinha asiática, especialmente latina e indiana, em todas as geografias. Por exemplo, os EUA possuem a maior população mexicana, seguidos pela China e pela Índia. Esta tendência influencia a dinâmica da população e do mercado com os padrões alimentares em rápida evolução. Espera-se que a popularidade dessas cozinhas regionais e étnicas impulsione as vendas de produtos inovadores, como o molho de pimenta caiena. 

Os mercados ocidentais desenvolvidos testemunharam um crescimento significativo no fluxo de diferentes imigrantes, principalmente da América do Sul e da Ásia-Pacífico. Este fator específico resultou na crescente popularidade de suas cozinhas que utilizam vários tipos de molhos de pimenta, nos quais são usados ​​principalmente condimentos picantes. A expansão da hospitalidade e do setor do turismo em todo o mundo aprofundou ainda mais a internacionalização de diversas cozinhas. Hoje em dia, os consumidores procuram inúmeros sabores étnicos novos e ousados. Uma tendência contínua na cozinha gourmet ampliou a acessibilidade de vários molhos contendo pimenta caiena entre o setor varejista e os consumidores mais jovens. Como resultado, os novos intervenientes na indústria estão ansiosos por garantir uma vantagem competitiva através da introdução de diferentes variedades de molhos picantes. Por exemplo, em janeiro de 2024, a TRUFF, uma empresa global de molhos picantes e condimentos, expandiu sua oferta de molhos picantes ao lançar o molho picante de limão TRUFF Jalapeño. O produto é uma variação inovadora de molho picante feito a partir da mistura de pimentões verdes jalapeño e limão refrescante com trufas negras de inverno.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Altas flutuações nos preços das matérias-primas para impedir o crescimento do mercado de molho picante

Uma grande restrição no mercado é a flutuação dos preços, especialmente em matérias-primas como o tomate, pimentão , pimentas, jalapenos e outros. A repentina eclosão da pandemia de COVID-19 causou perturbações no serviço de transporte em todo o mundo, o que impactou os preços das matérias-primas. Por exemplo, a China e a Índia são os principais exportadores de tomate. Espera-se que o surto de COVID-19 em todo o mundo tenha impacto nas exportações de vários vegetais regionais, incluindo tomates. Esse fator pode eventualmente resultar em escassez no mercado. Como resultado, prevê-se que o preço do tomate aumente.

Da mesma forma, os preços de varejo das pimentas na China aumentaram em 2018, pois houve um atraso na entrada das pimentas secas no mercado devido às más condições climáticas. Isso resultou ainda na escassez do produto no mercado. Os preços do pimentão puro, do pimentão pontiagudo e do pimentão doce também aumentaram.

Análise de segmentação de mercado de molho picante

Análise por tipo

Segmento de molho de pimenta Tabasco terá participação importante nos próximos anos devido à alta demanda

Por tipo, o mercado é classificado em molho de pimenta tabasco, molho de pimenta habanero, molho jalapeño, molho doce e picante, entre outros.

O segmento de molho de pimenta tabasco representou aproximadamente 23% do mercado global em 2022. Espera-se que a crescente inclinação do consumidor por sabores ousados, picantes e combinados apoie o crescimento constante do segmento.

A popularidade do molho doce e picante está crescendo consideravelmente em todo o mundo devido ao seu sabor e quociente saudável. Além disso, a valorização das ofertas de molhos doces e picantes, a crescente popularidade de produtos alimentares étnicos "melhores para si" e o crescente interesse dos consumidores em produtos inovadores condimentos misturados com sabores exóticos e picantes são projetados para oferecer enormes oportunidades de crescimento ao segmento.

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Por canal de distribuição

Vendas de produtos por meio de merchandisers de massa crescerão em ritmo acelerado no futuro próximo

Com base no canal de distribuição, o mercado é dividido em mass merchandisers, varejistas especializados, lojas de conveniência, varejo online, entre outros. O segmento de comerciantes de massa capturou a maior parte em 2021 em todo o mundo, uma vez que os supermercados e hipermercados são altamente preferidos pelos consumidores para comprar condimentos e ingredientes alimentares, como molho de pimenta.

No entanto, nos próximos anos, espera-se que as vendas de molho de pimenta através de canais de varejo on-line aumentem devido ao crescente interesse do consumidor em compras on-line, uma vez que oferece alta conveniência e amplas opções de produtos e marcas. Além disso, prevê-se que a crescente penetração da Internet nas economias emergentes apoie o crescimento constante do segmento.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

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O tamanho do mercado na América do Norte foi de 1,28 mil milhões de dólares em 2022. O domínio desta região no mercado norte-americano é atribuído ao elevado poder de compra dos consumidores. Além disso, a intensificação da diversificação em sabores alimentares torna possível que o molho de pimenta se torne um alimento básico em potencial na cozinha americana, em vez de um alimento étnico marginal. A grande popularidade do molho de pimenta em países como Estados Unidos e Canadá impactou positivamente o comércio do produto em toda a região, o que é um aspecto benéfico associado ao crescimento do mercado. Os Estados Unidos e o Canadá estão entre os cinco maiores importadores globais de molho de pimenta.

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Com base nas receitas, a Ásia-Pacífico garantiu a segunda maior posição no mercado em 2022. O crescimento gradual da população nas principais economias asiáticas, como a China e a Índia, e a expansão da indústria de serviços alimentares nestas economias estão a ajudar a aumentar o volume de vendas. de vários molhos de pimenta. Anteriormente, o molho de pimenta fazia parte de restaurantes, cafés e pequenas e grandes lanchonetes, mas o crescente interesse do consumidor em imitar o sabor do restaurante em casa tornou possível que variantes do molho de pimenta abrissem caminho nos lares asiáticos.

Por outro lado, espera-se que o mercado do Médio Oriente e África apresente uma taxa de crescimento comparativamente lenta devido a menos despesas em fast food e a uma maior preferência por condimentos e molhos nativos.

O mercado de molhos na América Latina está ganhando rápido reconhecimento como um ingrediente significativo na preparação de produtos alimentícios e lanches à base de carne amplamente consumidos, preparações de vegetais e ensopados, e como acompanhamento de produtos alimentícios como sanduíches e pizzas, saladas, grelhados ou frutos do mar fritos e outros.

Lista das principais empresas no mercado de molho picante

Empresas introduzirão variantes de produtos inovadores para permanecerem competitivas

O mercado está moderadamente consolidado, com alguns players importantes globais. Prevê-se que o surgimento de novos players durante os próximos anos e vários lançamentos de produtos inovadores ampliarão o escopo do mercado global. As empresas que operam no mercado global estão embarcando no lançamento de novos produtos e em parcerias com partes interessadas relevantes para a comercialização de produtos e ampliação do portfólio. Algumas startups também oferecem amostras grátis de seus produtos para atrair novos consumidores e ampliar a penetração no mercado.

Além disso, empresas líderes como a Kraft Heinz Company, a McCormick & Company, Inc. e a Mcllhenny Company estão a concentrar-se na reestruturação das suas campanhas de marketing para comunicar e promover os seus produtos. A adoção de novas táticas de marketing lhes permitirá fortalecer suas participações no mercado global de molhos picantes. Por exemplo, em fevereiro de 2023, a Kraft Heinz Company assinou uma colaboração com o renomado músico Ed Sheeran para lançar seu novo produto de molho picante, Tingly Ted’s.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS :

• The Kraft Heinz Company (EUA)


• (EUA)


• Campbell Soup Company (EUA)


• Unilever PLC (Reino Unido)


• (EUA)


• McIlhenny Company (NÓS.)


• Southeastern Mills, Inc. (EUA)


• Hormel Foods Corporation (NÓS.)


• Baumer Alimentos, Inc. (NÓS.)


• TW Garner Food Company (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Outubro de 2023: MegaMex Foods, uma empresa emergente de alimentos mexicanos, lançou seu novo molho picante Habanero feito com pimentas habanero reais e ardentes sob sua marca HERDEZ®.


• Abril de 2023: A Kraft Heinz Company, uma empresa global de fabricação de alimentos, expandiu sua linha de produtos lançando seu primeiro molho Heinz Hot 57 com três ketchups picantes: Chipotle, Jalapeño e Habanero.


• Novembro de 2022 : Edible Garden AG Incorporated, um fabricante líder de produtos agrícolas, adquiriu a empresa de fabricação de molhos picantes Pulp em 2022. Essa estratégia ajudou a empresa a expandir a disponibilidade do produto e a vender por meio de supermercados de varejo estabelecidos e canais de distribuição da Edible Garden AG nos EUA.


• Setembro de 2021 : Kraft Heinz anunciou o lançamento de seu molho picante no mercado do Reino Unido. Os novos molhos picantes à base de abacate são de inspiração venezuelana e se chamam Kumana.


• Agosto de 2021 : A empresa Bibigo, com sede nos EUA, anunciou o lançamento do GOTCHU, um autêntico molho picante coreano, em seu portfólio de alimentos coreanos de inspiração tradicional, como Mini Wontons, Mandu e bolinhos de sopa cozidos no vapor.

COBERTURA DO RELATÓRIO

An Infographic Representation of Hot Sauce Market

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Escopo e segmentação do relatório