Tamanho do mercado de carne processada, análise de participação e indústria, por tipo (congelado, enlatado e refrigerado), tipo de animal (aves, carne bovina, suína e outros), canal de distribuição (hipermercado/supermercado, lojas de conveniência, lojas especializadas e outros) e Previsão Regional, 2020-2032

O tamanho do mercado global de carne processada foi de US$ 519,41 bilhões em 2019 e deve atingir US$ 1.101,94 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 6,06% durante o período de previsão com base em nossa análise no relatório existente. A América do Norte dominou o mercado de carne processada com uma quota de mercado de 40,83% em 2019. O mercado de carne processada nos EUA deverá crescer significativamente, atingindo um valor estimado de 398 milhões de dólares até 2032, impulsionado pela crescente procura de produtos convenientes ricos em proteínas. e produtos cárneos prontos para comer ou prontos para cozinhar entre os consumidores.

O mercado é alimentado pelo consumo crescente de diversos produtos alimentícios e bebidas embalados. Processos como salga, cura e defumação são utilizados para melhorar o sabor e reter as qualidades desses produtos cárneos. Devido ao estilo de vida acelerado e ao aumento da população de trabalhadores assalariados, a taxa de consumo de produtos alimentares prontos para consumo aumentou, o que deverá ajudar no crescimento do mercado.

No entanto, espera-se que o mercado atual de carne processada registe um aumento repentino nas vendas. Isso se deve à mudança no padrão de compra dos consumidores. Devido à situação pandémica, a maior parte dos países encontra-se em estado de confinamento e os respetivos órgãos governamentais impuseram diversas regras relativamente à compra de bens essenciais. Além disso, essas regras e regulamentos impactaram o padrão de compra dos consumidores. As pessoas preferem comer alimentos processados, pois requerem menos tempo para cozinhar, o que auxilia no crescimento do mercado de carnes processadas nos próximos dois anos.

TENDÊNCIAS DO MERCADO DE CARNES PROCESSADAS

Solicite uma amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Aumento da demanda do consumidor por produtos alimentícios prontos para consumo e prontos para cozinhar

A crescente demanda dos consumidores por alimentos prontos para consumo e prontos para cozinhar nas economias desenvolvidas e em desenvolvimento ajuda no crescimento do mercado. O estilo de vida acelerado dos consumidores e o menos tempo gasto cozinhando são os principais fatores que impulsionam o mercado. O consumo crescente e a ampla aceitação de produtos prontos para consumo e para cozinhar por parte dos millennials impulsionarão o mercado. Além disso, este tipo de fabricantes de carne que introduzem várias pré-misturas alimentares inovadoras e prontas a cozinhar para reduzir o tempo de preparação dos alimentos ajuda a criar procura do produto.

FATORES DE CONDUÇÃO

Inclinação do consumidor para produtos de carne aromatizada

A crescente demanda dos consumidores por produtos cárneos aromatizados e nutritivos impulsionou o mercado de carne embalada. Várias ervas, marinadas, temperos e especiarias são aplicados aos produtos cárneos embalados que lhes conferem sabor umami e textura aromatizada. A tendência de sabores de carne está se expandindo e incorporando ainda mais métodos de processamento de carne, como glaceamento e refogado, devido à evolução das preferências de sabor dos consumidores. Os consumidores preferem o sabor, mas não o comprometimento do tempo, com essas preparações de carne complexas, o que contribuiu para a crescente popularidade dos produtos cárneos embalados. Poucos exemplos desse tipo de produto cárneo são salame, presunto, linguiça, bacon, entre outros. A adoção da cultura alimentar cross-country e diversas técnicas para processar e preservar a carne está contribuindo principalmente para o crescimento do mercado.

Por exemplo, em julho de 2019, a John Bean Technologies lançou uma nova tecnologia HPP (processamento de alta pressão), que não apenas mata micróbios, mas também prolonga a vida útil da carne por um fator de duas a quatro vezes.

Aumento da conscientização do consumidor sobre produtos de carne orgânica processada

Um número significativo de consumidores conhece as aves e bovinos criados convencionalmente para a produção de carne. Há um aumento na conscientização entre eles sobre uma alimentação saudável, segura, livre de antibióticos e de resíduos químicos, o que os levou a mudar para produtos de carne orgânica. Esse fator impulsiona a demanda pela adoção da pecuária orgânica. Os fabricantes estão acompanhando a tendência crescente e produzindo produtos cárneos obtidos em fazendas orgânicas certificadas. O uso de carne orgânica ajuda a manter a autenticidade dos produtos alimentícios. Nos últimos anos, agentes de cura sintéticos, como nitritos e nitratos, têm efeitos nocivos no corpo e podem aumentar o risco de cancro. Esses conservantes sintéticos são agora substituídos por aipo em pó para conservar a carne.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos aprova que o uso de aipo em pó e cereja em pó é seguro como substituto de nitratos e nitritos na preservação de produtos cárneos.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Efeitos cancerígenos da carne processada restringem o crescimento do mercado

A Organização Mundial da Saúde (OMS) classifica a carne vermelha e as carnes processadas no grupo 1 de carcinógenos, o que indica que o consumo desses produtos cárneos pode causar câncer. Carne vermelha e a carne processada tem alto teor de colesterol na dieta, que está associado ao metabolismo anormal da glicose no corpo. Além disso, a ampla utilização de conservantes sintéticos provou ter um impacto negativo no corpo. Estes efeitos negativos percebidos para a saúde restringirão o crescimento do mercado, uma vez que os consumidores estão se inclinando para produtos cárneos à base de plantas.

Segundo estudo realizado pelo Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia, o alto consumo de carne vermelha e carne processada pode levar ao câncer colorretal.

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE CARNES PROCESSADAS

Análise por tipo

Para saber como o nosso relatório pode ajudar a agilizar o seu negócio, Fale com o Analista

Carne congelada terá maior participação de mercado devido à facilidade de transporte

A carne congelada é responsável por deter a maior participação no mercado. Isso se deve a fatores como a facilidade de armazenamento e transporte. A carne congelada oferece uma vantagem sobre a carne fresca, como maior prazo de validade e menores chances de contaminação microbiana. Várias cadeias alimentares estão utilizando amplamente carne congelada em suas preparações alimentares devido à sua fácil disponibilidade e conveniência de cozimento. A par deste factor, a população mais jovem prefere utilizar carne congelada embalada devido à sua fácil disponibilidade e é utilizada directamente na preparação de alimentos, sem qualquer processamento adicional. O crescente consumo de salame, linguiça e nuggets entre os consumidores, principalmente na América, impulsionou o crescimento do segmento. O comércio internacional de produtos cárneos congelados tem ganhado destaque devido ao aumento da demanda. Os fabricantes estão investindo em tecnologias inovadoras e infraestrutura de cadeia de frio para armazenamento de grandes quantidades de produtos cárneos que favorecerão o crescimento do mercado.

Por outro lado, o uso de carne enlatada cresce a um CAGR moderado devido ao menor conteúdo nutricional percebido em comparação com carne congelada e fresca. A produção de carne enlatada é econômica e, portanto, acessível e conveniente. Já a carne resfriada é armazenada em temperaturas mínimas sem congelar os tecidos musculares da carne. No entanto, quando exposto à atmosfera aeróbica, causará descoloração do produto e contaminação microbiana. Assim, novas técnicas estão sendo desenvolvidas para superar tais defeitos de qualidade.

Por análise de tipo animal

Setor avícola terá maior participação devido ao aumento do consumo de frango embalado

O setor avícola contribui para uma participação decente no mercado devido à mudança nas preferências dos consumidores em relação à carne vermelha devido aos seus efeitos negativos para a saúde. A carne de aves e os ovos são uma grande fonte de proteína, o que cria tração entre os fisiculturistas. Os preços relativamente baixos e competitivos das aves em comparação com outras carnes, juntamente com as suas propriedades dietéticas e nutricionais, são os principais fatores que impulsionam o mercado. A tendência crescente de aptidão física entre os millennials levou-os a consumir produtos avícolas para satisfazer a sua ingestão diária de proteínas. O consumo de carne processada de aves em países como EUA e Alemanha é maior em comparação à carne inteira e crua, o que impacta positivamente o crescimento do mercado.

A carne suína e bovina também é amplamente consumida em todo o mundo devido ao seu alto teor de proteínas e à sua ampla incorporação em alimentos de conveniência, como hambúrgueres e sanduíches. A carne de porco é a terceira carne mais consumida nos EUA, pois tem o maior teor de proteína entre as outras carnes vermelhas. A carne bovina também é amplamente consumida em todo o mundo devido ao maior rendimento da carne e ao sabor saboroso.

Por análise de canal de distribuição

O fortalecimento gradual dos canais de varejo modernos resulta em maior geração de receitas por meio de merchandisers de massa

Supermercados e hipermercados são os canais de varejo preferidos pelos consumidores devido à ampla gama de disponibilidade de produtos. Esses comerciantes de massa oferecem maior conveniência, diferentes variedades de alimentos processados, pacotes de ofertas, esquemas e experiências de compra convenientes para os consumidores. A presença de prateleiras distintas de produtos e a disponibilidade de outros produtos domésticos sob o mesmo teto alimentaram ainda mais o crescimento do seu mercado. Os comerciantes estão intensamente concentrados no desenvolvimento de comércios modernos e pontos de venda convenientes para oferecer facilidade de compra a preços acessíveis, o que tem contribuído para o aumento das vendas dos produtos no mercado. O segmento de varejo online também está ganhando força, pois oferece uma experiência de compra digitalizada. A disponibilidade de inúmeros produtos a preços promocionais, juntamente com as opções de entrega ao domicílio, desempenhou um papel crucial na sua crescente popularidade entre os consumidores.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Para mais informações sobre a análise regional deste mercado, Solicite uma amostra grátis

América do Norte apresentará alto crescimento devido à emergente indústria de alimentos processados

O mercado está se impulsionando devido à grande base de consumidores de produtos alimentícios e bebidas processados. A América do Norte é uma economia desenvolvida que consiste em uma grande população e profissionais igualmente grandes. A crescente demanda por alimentos de conveniência e produtos de carne animal com alto teor de proteína impulsionou o mercado regional. A forte rede de canais de distribuição oferece fácil disponibilidade de carne processada aos consumidores. Os fabricantes estão focando em inovações tecnológicas e aumentando suas capacidades de produção para atender uma base maior de consumidores. O consumo de carne bovina, vitela, cachorro-quente e bife tem contribuído para o crescimento do mercado regional. Observa-se um forte aumento do mercado devido à pandemia global de COVID-19, já que todos os consumidores da região preferem os produtos alimentícios processados ​​para consumo pronto. Isso também envolve menos tempo de cozimento. A tendência deverá permanecer a mesma nos próximos dois anos devido ao fator acima.

Seguida pela América do Norte, espera-se que a Europa detenha a segunda maior participação de mercado no mercado. Isto pode ser atribuído a fatores como a presença de grandes países consumidores de produtos processados, como Alemanha, França e Itália. A carne suína processada e a carne moída são muito consumidas na região devido ao menor preço e ao melhor sabor que oferecem nos pratos. A presença de uma grande população migrante na região aumentou o crescimento do mercado. A tendência alimentar intercultural na região levou à utilização de carne processada em diversas preparações culinárias, como o sushi. Os restaurantes e redes de fast-food da região utilizam produtos cárneos congelados, como salame e pastrami, para fazer sanduíches e hambúrgueres. No entanto, a grande queda no mercado foi causada devido ao COVID-19 e ao número de pacientes afetados na Europa. Um grande número de mortes ocorreu em Espanha, Itália e Reino Unido, o que levou à paralisação do negócio da carne processada. Espera-se que isso impacte negativamente o mercado.

A Ásia-Pacífico detém uma participação de mercado significativa devido à grande base populacional na região. O aumento da urbanização e da renda disponível influenciaram o crescimento do mercado. A ampla aceitação da cultura ocidentalizada também desempenha um papel importante na condução do mercado regional.

O Médio Oriente e a África detêm a menor quota de mercado. Isto pode ser atribuído à ampla incorporação da carne em várias cozinhas mediterrâneas, como o shawarma e o ensopado de cordeiro. Espera-se que a crescente preferência por produtos cárneos prontos para cozinhar impulsione o crescimento do mercado.

PRINCIPAIS ATORES DA INDÚSTRIA

Fabricantes da indústria com foco em novas aquisições para expansão de mercado

A estrutura do mercado está fragmentada devido à presença de diversos players locais e globais no mercado. Estes fabricantes estão concentrados na expansão da sua capacidade de produção através de novas fusões e aquisições. Dessa forma, auxilia no desenvolvimento de novos produtos e fortalece sua cadeia de suprimentos. Além disso, auxilia no fornecimento de produtos de qualidade aos consumidores. Hormel Foods Corporation, Conagra Brands Inc., Foster Farms, JBS S.A., Tyson Foods Inc. e Smithfield Foods, Inc.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Hormel Foods Corporation (Estados Unidos)


• (Estados Unidos)


• Fazendas Foster (Estados Unidos)


• JBS S.A. (Brasil)


• (Estados Unidos)


• (Estados Unidos)


• Cargill Incorporada (Estados Unidos)


• Pilgrim's Pride Corporation (Estados Unidos)


• The Kraft Heinz Company (Estados Unidos)


• China Xiangtai Food Co., Ltd.

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Em fevereiro de 2020, a Cranswick PLC adquiriu as operações de criação e criação de suínos da Buckle Farm’s Limited. Esta aquisição ajuda a empresa a expandir o seu negócio de processamento de suínos e a aumentar a sua autossuficiência em 30%.


• Em abril de 2019, a JBS S.A. adquiriu a processadora local de carne suína Adelle Indústria de Alimentos, para fortalecer sua posição no mercado de processamento de carne suína no Brasil.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O segmento de carne congelada testemunhou um crescimento significativo no mercado global. A crescente população mundial está inclinada para alimentos de conveniência devido aos estilos de vida acelerados, que deverão contribuir para o crescimento do mercado global nos próximos anos.

An Infographic Representation of Processed Meat Market

View Full Infographic

Para obter informações sobre vários segmentos, partilhe as suas dúvidas conosco

O relatório fornece insights qualitativos e quantitativos sobre o mercado. Também oferece uma análise detalhada de sua utilidade, aplicações, tipos de carne, tamanho do mercado e taxa de crescimento para todos os segmentos possíveis do mercado.

Junto com isso, o relatório fornece uma análise elaborada da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Vários insights importantes apresentados no relatório são uma visão geral dos mercados relacionados, desenvolvimentos recentes da indústria, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e as principais tendências da indústria de carne processada.

Escopo e segmentação do relatório