金枪鱼市场规模、份额和行业分析，按品种（鲣鱼、长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼鱼、蓝鳍金枪鱼等）、类型（罐装、新鲜和冷冻）以及区域预测，2024-2032年

2023年全球金枪鱼市场规模为419.4亿美元，预计将从2024年的429.6亿美元增长到2032年的544.5亿美元，预测期内复合年增长率为3.01%。

金枪鱼被认为是最重要和最具商业价值的鱼类之一，是海洋生态系统的重要组成部分。商业金枪鱼渔业是蓝色经济的重要组成部分，这种鱼类有六种被认为很重要，其中包括南方蓝鳍金枪鱼、鲣鱼、大眼金枪鱼、大西洋金枪鱼、黄鳍金枪鱼和太平洋金枪鱼。近年来，水产品行业观察到消费者消费模式的新趋势。全球各地的人们都在选择健康、方便的食品，这极大地增加了对金枪鱼等富含蛋白质的食品的需求。

COVID-19 大流行严重影响了全球金枪鱼市场价值的增长。疫情爆发期间，各国政府实施了各种安全措施和限制，由于劳动力流动性减少、餐馆关闭和社交距离协议，严重影响了商业鱼类上岸量。据联合国粮食及农业组织 (FAO) 称，疫情影响了金枪鱼罐头的需求，餐厅贸易量下降了 80-90%。

金枪鱼市场趋势

对可持续来源鱼类的需求激增，以促进市场增长

可持续的生活style 是全球个人最关心的问题之一。人们对健康和环境可持续性的日益关注推动了对增值和可持续采购海鲜的需求。此外，一些渔业管理组织正在帮助创建金枪鱼捕捞业的可持续供应链。例如，2022年11月，国际大西洋金枪鱼保护委员会（ICCAT）通过了大西洋蓝鳍金枪鱼现代化渔业管理计划。

新计划是与科学家、利益相关者和管理者广泛合作的结果，同时确保长期可持续性、收获后损失减少和盈利能力。例如，2021 年 10 月，世界自然基金会 (WWF)-菲律宾启动了一个新的欧盟 SWITCH-Asia 资助项目，以提高产品质量、解决金枪鱼捕捞后损失问题并实现捕捞的可持续性。这些政府和组织专注于改善捕捞和实现可持续性，准备在未来几年推动全球金枪鱼市场的增长。

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金枪鱼市场增长因素

金枪鱼的保质期更长且价格更实惠，将推动金枪鱼罐头的需求

近年来，全球金枪鱼罐头消费量呈指数级增长。它是一种备受追捧的蛋白质来源，易于储存且无需冷藏。此外，它是一种易于运输的产品，因为它的冷藏成本非常低。此外，不断增长的工作人口增加了对即食、即煮和加工食品的需求。与其他形式（例如冷冻鱼和新鲜鱼）相比，金枪鱼罐头的产品具有令人难以置信的长保质期和低廉的价格，使其成为寻求负担得起的动物蛋白和喜欢方便食品的消费者的理想选择。此外，主要领导者正在推出新颖的产品来满足消费者的需求。这是推动市场增长的另一个积极因素。例如，2021 年 9 月，Thai Union 品牌 John West 宣布在英国杂货店推出新的营养丰富的金枪鱼罐头系列。该产品有能量、免疫、心脏三种口味。

动物蛋白消费量增加有利于市场增长

快速变化的生活style 和日益增长的城市化正在导致消费者的饮食模式和食物选择发生重大转变。如今的消费者更倾向于选择健康、营养的食品。食用金枪鱼可以为人类提供动物蛋白和微量营养素。  因此，近年来该市场呈现出可喜的增长势头。

消费者正在尝试采用更健康、更轻质的蛋白质替代品，例如罐装和冷冻金枪鱼。此外，西方国家对低脂肪、低热量、优质蛋白质食品的需求如此之高，金枪鱼成为顾客的热门选择。此外，政府当局正在制定新政策来促进鱼类生产，以满足对金枪鱼等海鲜不断增长的需求。例如，2021年2月，日本管理当局与联合国工业发展组织（UNIDO）签署了一项资助协议，以刺激伊朗金枪鱼价值链的可持续发展。这笔资金将支持伊朗当地渔民进入新市场的能力。预计此类情况将在未来几年将全球市场推向下一个height。

限制因素

消费者对植物蛋白的兴趣不断增长可能会限制市场增长

由于环境问题和乳制品过敏，越来越多的人开始接受素食和纯素饮食趋势，这对不同地区的海鲜和肉类销售产生了负面影响。植物源食品越来越受到消费者的欢迎，导致更多的人造肉生产商出现。尽管海鲜需求不断增加，但植物性替代品越来越受欢迎，因为它们可以最大限度地减少过度捕捞并有助于保护生物多样性。此外，快速的创新和技术将植物性食品的吸收提升到了一个新的水平。根据 Good Food Institute 对 2023 年植物性食品行业的展望，到 2022 年，美国植物性肉类产品的零售额将增至 14 亿美元。因此，日益增长的素食主义趋势将阻碍植物性肉类市场的增长未来几年。

金枪鱼市场细分分析

按物种分析

鲣鱼细分市场因其易于获取和丰富的营养成分而占据主要市场份额

市场根据物种进行细分：长鳍金枪鱼、鲣鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼等。

由于鲣鱼市场容易获得且营养价值高，预计在预测期内将占据最大的市场份额。据美国国家海洋和大气管理局（NOAA）统计，2022年商业上岸的大西洋鲣鱼数量约为216磅。此外，印度洋和中西太平洋地区金枪鱼捕获量的70%以上是鲣鱼。金枪鱼，据《亚太鱼类观察》报道。鲣鱼主要用于商业罐头用途。这种金枪鱼的胆固醇水平适中，是低脂蛋白质和钠的极好来源，进一步有助于该细分市场的生长。

蓝鳍金枪鱼因其优良的口感和丰富的口感而受到人们的欢迎。该物种广泛用于寿司和生鱼片中。预计未来几年蓝鳍金枪鱼的销量将大幅增长。多家餐厅越来越多地利用该物种来准备异国风味菜肴，预计将支持该领域的稳定增长。

根据 type 分析

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由于方便食品消费激增，罐装细分市场将占据主导地位

市场根据 type 分为罐装、新鲜和冷冻。

罐装细分市场是主导产品type，由于人们对其健康益处和使用便利性的认识不断提高，预计在整个预测期内将保持其主导地位。此外，印度、中国和日本等亚洲国家对西方饮食文化的接受也进一步推动了对罐头产品的需求。据日本海关统计，加工金枪鱼和罐头金枪鱼的进口量从2018年的6.5万吨增加到2022年的6.9万吨。此外，食品行业供应链的强化和电商渠道的增长也积极支持金枪鱼罐头需求的增长。此外，在线杂货购物平台最近不断发展，并方便了加工食品的获取。

随着消费者对包括新鲜金枪鱼在内的亚洲美食的兴趣不断增加，生鲜市场预计将在预测期内大幅增长。欧洲国家寿司店和餐馆的蓬勃发展也对欧盟国家对新鲜金枪鱼的需求产生了积极影响。

区域见解

从地区来看，市场分为亚太地区、欧洲、北美、中东和非洲以及南美洲。

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由于人均鱼类和海鲜消费量高以及成熟的海鲜产业，欧洲在 2023 年将主导全球金枪鱼市场份额。根据欧洲渔业和水产养殖产品市场观察站 (EUMOFA) 的数据，2022 年欧洲家庭在渔业和水产养殖产品上的支出与 2021 年相比增长了 11%。金枪鱼是欧洲最喜爱的五种消费品种之一，约占欧洲渔业和水产养殖产品支出的 11%。到 2022 年，占海鲜消费总量的 10%。与 2021 年相比，消费量增长 1%，价值增长 29%。此外，2022 年厄瓜多尔金枪鱼进口额增长 24%。此外，市场参与者我们致力于通过向零售货架推出新产品来满足消费者对具有功能优势的产品日益增长的需求，预计这将在未来几年推动市场增长。

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在预测期内，亚太地区的金枪鱼市场可能占据第二大份额。由于对动物蛋白需求的增加，亚洲海鲜和水产养殖的生产和加工正在以至关重要的速度增长。在低收入发展中国家，对负担得起的动物蛋白的需求很高，这为金枪鱼加工商提供了进入这些经济体的机会。  此外，水产养殖业为当地人民提供了巨大的就业机会，因此政府发展该行业将有助于水产养殖业的市场增长，预计将对市场产生积极影响。此外，日本是全球该产品的主要市场之一，对用于生鱼片和传统庆祝活动的冬季生鱼片的新鲜和冷冻金枪鱼的需求达到顶峰。然而，在中国，秋季节日期间，金枪鱼生鱼片的消费量有所增加。

北美一直是海鲜的主要市场之一，因为该地区的消费者充分意识到健康饮食的重要性，并且为了满足这一要求，他们依赖包括海鲜在内的各种食物。  该地区对新鲜海鲜产品的需求也在上升。美国日本餐厅对蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼的需求依然强劲。此外，文化食品消费的增长导致寿司、铁华丼和咖喱等各种亚洲美食的广泛摄入，进一步提高了金枪鱼的新鲜度该地区的市场增长。根据联合国粮食及农业组织的数据，2023 年第一季度新鲜蓝鳍金枪鱼进口量增长近 13.4%，达到 1,090 吨，新鲜大眼鱼进口量增长 7.8%，达到 950 吨。

由于优质产品在该地区的发展中市场日益受欢迎，预计中东和非洲将成为增长最快的地区。金枪鱼罐头产品的需求不断增长，主要归因于其多样化的风味和口味，并且作为优质产品在零售市场上获得了主流地位。该地区食品供应链网络的进步也促进了金枪鱼罐头市场的繁荣。

金枪鱼市场主要企业名单

主要参与者推出新产品以促进市场增长

主要参与者专注于引入创新和异域海鲜品种，以满足不断增长的消费者需求。这些公司还应对消费者对具有功能优势的产品日益增长的需求。例如，2023年12月，受欢迎的海鲜品牌之一Tonnino推出了六种新品种的黄鳍金枪鱼罐头，其中包括优质黄鳍金枪鱼块配甜玉米水和优质黄鳍金枪鱼配胡萝卜和豌豆植物油。这些产品在美国各地的沃尔玛商店有售

主要公司简介：

• 博尔顿集团（意大利）
• 世纪太平洋食品公司（菲律宾）
• Jealsa Rianxeira S.A.U.西班牙组）
• Grupo Albacore S.A.（西班牙）
• 伊藤忠商事株式会社（日本）
• Thai Union Group Inc.（泰国）
• Dongwon Enterprises Co. Ltd.（韩国）
• IBL Ltd.（毛里求斯）
• FCF Co. Ltd.（台湾）
• Sea Delight（美国）

主要行业发展：

• 2023 年 7 月 - 亚洲新兴海鲜制造商 Big Fish Maldives Pvt Ltd. 在其位于 Himmafushi 的新工厂推出超低温、零下 60 摄氏度的金枪鱼产品加工技术。公司还投资500万美元用于装备和提高产能。该工厂金枪鱼生产能力为年产6000吨。 
• 2023 年 5 月 - 全球渔业公司 Thai Union Group 旗下的 Sealect 品牌推出了喜马拉雅粉红盐水罐装金枪鱼牛排，为泰国各地注重健康的消费者提供服务。
• 2023 年 1 月- 金枪鱼养殖初创公司 Next Tuna 与养殖鱼类饲料生产商 Skretting 合作，开发大西洋蓝鳍金枪鱼的干饲料。< /里>
• 2021 年 8 月 - Mind Fish Co. 是一家总部位于加州的海鲜公司，在美国市场推出了首款经过公平贸易认证的金枪鱼罐头产品。该产品系列包括橄榄油和泉水中的鲣鱼金枪鱼。随着这款经过认证的金枪鱼罐头的推出，消费者可以对可持续发展及其对社会的积极影响保持清醒的认识。
• 2021 年 3 月 - 全球海鲜公司 Thai Union Group 推出了限量版金枪鱼罐头，其包装采用其 Sealect 品牌下的热门日本超级系列《哆啦A梦》包装。

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该报告还对市场动态和竞争格局进行了详尽的分析。该报告提出了各种关键见解：相关市场概述、研究方法、近期行业发展（例如并购）、关键国家的监管情况以及主要行业趋势。

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